321 Recettes - Liste des recettes

Tarte aux pommes sur compote de kiwis

Difficulté :

Dans un moule à tarte, disposer la pâte feuilletée et la cuire 5 minutes au four à 200° C (thermostat 5/6).En attendant, découper en petits dés les kiwis pelés et 2 pommes épluchées et épépinées. Faire cuire avec la poudre d'amandes, le sucre et l...

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Muffins façon rochers à la noix de coco

Difficulté :

Préchauffez le four à 190°C (thermostat 5).Mélangez les blancs d'oeufs, le sucre, la poudre de noix de coco et la poudre d'amandes.Puis, ajoutez la farine et mélanger.Disposez le mélange dans des moules à muffins, vous obtiendrez normalement une d...

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Fraises élégantes

Difficulté :

Faire frémir 15cl d'eau et rajouter 2 cuillère à café de cassonade, puis infuser 5 feuilles de menthes environ 10 min.Prélever 150 gramme de fraise et les réduire en purée au mixeur.Découper le reste des fraises en morceaux moyen et hacher grossiè...

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Sakoo paik

Difficulté :

1) Remplissez un bol d'eau et trempez le tapioca pendant 5 minutes.Egouttez le tapioca dans une passoire.Faites bouillir beaucoup d'eau dans une casserole.Faites chauffer le tapioca 15 minutes dans l'eau pour l'attendrir.Egouttez votre tapioca dan...

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Nuages banane chocolat

Difficulté :

Faire revenir les bananes au beurre dans une poële. Hors du feu, ajouter le sucre vanillé. Mixer le tout et ajouter le chocolat en poudre. Battre le blanc en neige bien ferme et l'incorporer au mélange.Verser la préparation dans les verrines (ou r...

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Crêpes normandes caramélisées

Difficulté :

Mélangez les oeufs et la farine, ajouter 50g de sucre et une pincée de sel. Versez le lait petit à petit tout en fouettant le mélange. Incorporez 50g de beurre mou divisé en noisettes. Dans une poêle, faites fondre 100g de beurre et cuisez, sur le...

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Feuilleté de framboises

Difficulté :

-Préchauffer le four th7-Etaler le pate sur 5mm,découper 4 rectangles.-Battre le jaune avec 2 cuil d'eau.Badigeonner la pate.-Déposer la pate sur la plaque du four farinée et faire cuire 20min.-Dans une casserole,mettre 10 à 15 framboises,ajouter ...

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Flan aux pommes, cannelle, raisins

Difficulté :

Coupez les pommes en tranches et disposez les dans un plat.Mélangez les oeufs, le sucre, la farine, et le lait.Au choix vous pouvez ajouter de la cannelle, des raisins secs. Remuez bien le tout et disposez le sur les pommes.Mettre sur la préparati...

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Gateau framboise chocolat

Difficulté :

Dans un saladier mettez le sucre, deux oeufs et la pincée de sel.Fouettez le mélange jusqu'à ce que la préparation face des ptites bulles.Incorporez la farine et la levure petit à petit puis rajoutez le lait et l'huile.Faites chauffer le four à 18...

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Flan aux poires facile

Difficulté :

Egouttez les morceaux de poires et réservez-en quelques morceaux pour la décoration. Mixez le reste pour obtenir une purée. Dans un saladier, battez les œufs et le lait concentré sucré pour que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la purée ...

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Madeleines noisettes chocolat

Difficulté :

Faire fondre 80g de beurre et laissez le refroidir.Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec les 150g de sucre. Ajoutez le beurre fondu refroidi puis ajoutez la poudre de noisettes. Mélangez bien.Montez les blancs en neige avec les 15 g d...

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Mousse au chocolat de Mamie

Difficulté :

- Faire fondre le chocolat au bain marie.- Ajouter le sucre, mélanger bien.- Ajouter le beurre par petits morceaux HORS du feu puis les 4 jaunes d'oeufs- Monter les blancs en neige (conseils : ajouter une pincée de sel et/ou mettre le récipient qu...

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Les bons macarons de Monsieur Julien

Difficulté :

1. Tamiser le sucre glace et les amandes en poudre dans un saladier. Puis mélanger avec un fouet. Ajouter le cacao en poudre. Mélanger de nouveau.2. Dans un autre saladier, monter les blancs d’œufs. Quand les blancs ont pris, ajouter le sucre en c...

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Verrine aux 5 fruits

Difficulté :

Epluchez vos fruits. Pour chaque fruit, partager la portion en deux. Une moitié sera coupée en tranche et réservée -avec du jus de citron pour ceux qui s'oxydent (ici la pomme et la poire)- et l'autre réduite en bouillie à l'aide d'un mixeur.Vous ...

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Gateau de semoule aux oranges confites

Difficulté :

Peler 2 oranges à vif, les découper en petit morceau en enlevant les peaux fines des quartiers de telle sorte qu’il ne reste que des morceaux de pulpe.Les passer à la poêle avec la cassonade (et un peu d’eau si les oranges ne sont pas assez juteus...

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Gâteau à la noix de mamie roro

Difficulté :

couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain marie avec le beurre, ensuite y ajouter le sucre, puis un à un les oeufs entiers en remuant entre chaque oeufs.une fois les oeufs incorporés, y mettre la farine préalablement tamisée...

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Verrines pistaches, framboises et spéculoos

Difficulté :

- Ecraser grossièrement les framboises avec une fourchette. Y ajouter le jus du demi citron.Vous pouvez ajouter un peu de sucre en poudre selon votre goût.- Verser cette purée de framboise au fond des verrines.- Ecraser les spéculoos avec un pillo...

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Les muffins qui font craquer ma mère

Difficulté :

Casser le chocolat en carreaux, rajouter le beurre et le lait et faire fondre au micro-onde.Mélanger, puis rajouter les sucres, mélanger à nouveau, rajouter les oeufs battus en omelette, puis la farine. Homogénéiser l'appareil, puis verser dans 6 ...

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Congolais noix de coco banane

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.Couper les bananes en morceaux, puis les mixer et ajouter le lait.Mixer encore un peu.Ajouter la purée de banane au mélange oeufs-sucre. Mélanger.Ajouter la farine. Mélanger.Battr...

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Crêpes diététiques sans oeuf

Difficulté :

Dans un saladier, versez le 1/2 litre de lait. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de farine. Puis remuez bien et vérifiez que les grumeaux ne soit pas aller se poser dans le fond. Un fois que la préparation est complètement homogène, rajoutez un...

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Tiramisu aux Litchis

Difficulté :

Préparation :Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Battre les jaunes d'oeufs avec les 80 gr de sucre semoule pour les blanchir, incorporer le mascarpone et un peu du jus de litchis.Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige à la pr...

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Salade d'oranges et sa crème de mascarpone parfumée au Grand Marnier

Difficulté :

Peler et couper à vifs les oranges, en récupérant le jus.Mettre le tout dans 4 verres ou verrines et parfumer avec la cannelle.Fouetter la crème de mascarpone en ajoutant progressivement le Grand Marnier.Recouvrir les salades d'orange avec la masc...

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Tarte fromage blanc/citron

Difficulté :

- placez un grand bol ou une jatte 5 min au congélateur. Préchauffez le four à 175°- étalez la pâte dans le moule en laissant un bord assez haut (la préparation va lever pendant la cuisson)et réservez au frigo pendant que vous préparez le reste.- ...

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Crumble facile aux pommes et crème de marrons

Difficulté :

-Peler les pommes,les couper en morceaux et faire cuire jusqu'à obtention d'une compote plus ou moins grossière (selon vos goûts)-Mettre dans un plat allant au four.-Couvrir de crème de marrons.-Écraser les palets et les saupoudrer sur la préparat...

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Brownies fondants goût caramel

Difficulté :

Mélanger au batteur éléctrique les oeufs, le sucre et 2 cuilleres a thé de vanille jusqu´à ce que la masse blanchisse et double de volume. Faire fondre le chocolat avec le beurre jusqu´a obtenir un mélange lisse. Ajouter aux oeufs le mélange au ch...

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Pain d'épices perdu exotique

Difficulté :

Dans une assiette creuse, mélanger le lait avec l'eau de fleur d'oranger et la moitié du sucre. Dans une autre assiette, battre les oeufs avec le reste de sucre.Tremper le pain d'épices sur chaque face dans la première préparation puis dans la de...

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Verrines de fraise sur gelée de vin

Difficulté :

Nécessite 1h d'infusion.Faire bouillir le vin, le flamber éventuellement pour faire partir l'alcool.Ajouter le sucre et faire réduire de moitié. Lier avec maïzena diluée dans un peu d'eau, la consistance doit être épaissie. Incorporer la menthe et...

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Tourte pyrénéenne (la vraie)

Difficulté :

- Mélanger la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé- Ajouter le lait puis le beurre fondu.- Beurrer et fariner les moules.- Cuire 1 heure (150° - 165°)

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Glace au citron lapopuce

Difficulté :

Faites bouillir la crème liquide avec le lait et ajouter-y le sucre . Battez les jaunes d'oeufs et incorporez-y un peu du mélange crémeux chaud .Mélanger bien le tout pour le reverser ensuite dans la casserole et faites cuire le tout au bain marie...

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Pommes au four acidulées

Difficulté :

- Faire préchauffer le four à 180 °C.- Bien laver les pommes. Enlever le trognon en les laissant entières (à l'aide d'un vide-pomme) et sans les éplucher. Inciser la peau des pommes avec un couteau pour éviter qu'elles éclatent à la cuisson.- Disp...

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Poires pochées, sauce caramel au beurre salé

Difficulté :

Dans une casserole, préparer le sirop avec le sucre et l'eau. Lorsque la préparation commence à frémir, ajouter la vanille, les épices et le jus de citron.Peler les poires et prendre soin de conserver la tige. Vous pouvez cependant ôter la partie ...

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Coeur en chocolat Manon

Difficulté :

Faire fondre le beurre (micro-onde très pratique et rapide).Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.Intégrer le beurre fondu.Beurrer un moule (pour un anniversaire ceux en coeur font toujours sensation et leur taille est correcte pour ce gâ...

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Petit mille-feuilles aux pommes venu du froid

Difficulté :

Épluchez les pommes et coupez-les en petites lamelles. Disposez les lamelles de pomme en cercle dans chaque assiette de service. Posez dessus une petite plaque de sorbet au citron vert. Recouvrez d'une couche de lamelles de pomme.Posez dessus une ...

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Gwentadu des pépettes

Difficulté :

Le gâteau se fait en 4 temps (si vous avez 3 paires de mains disponibles, c'est plus simple encore !):Tout d'abord, préparez la pâte à cookies:Faites ramollir le beurre et malaxez-le avec le sucre.Ajoutez l'oeuf et le sucre vanillé.Versez peu à pe...

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Muffins light à la cardamome

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180 °CBattre l'oeuf et y incorporer le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène.incorporez la farine, la maîzena et la levure en mélangeant au fur et à mesure.incorporer la crème pour liquifier la pâte.puis ajoutez la carda...

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Pannacotta au toblerone

Difficulté :

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.casser le toblerone (pour qu'il fonde plus facilement) et le mélanger à la crème fraiche puis faire chauffer pour rendre le mélange homogène.Quand le mélange est prêt et encore chaud y mettre les feu...

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Ananas caramélisé à la chantilly

Difficulté :

Penser a faire la chantilly une heure au moins avant le repas car elle doit reposer.Pour la chantilly:Mettre les 50cl de creme fraiche entiere liquide et 35g de sucre glace dans un bol.Avec un fouet electrique battre ce mélange en augmentant progr...

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Gâteau au chocolat au lait

Difficulté :

-faire tremper les raisins dans le rhum.-faire fondre à feux moyen le beurre et le chocolat.-faire blanchir le sucre et les œufs. -ajouter la préparation au chocolat.-ajouter la farine.-ajouter les raisins égouttés.verser la préparation dans des m...

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Panacotta au chocolat blanc

Difficulté :

Préparation :Mélanger la gélatine et 3 cuillères à soupe de lait, faire dissoudre.Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.Dans une casserole, verser la crème fraîche, le sucre et le chocolat blanc. Porter à ébullition. Retirer du feu, ajou...

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Yaourts aux cuberdons

Difficulté :

Faire fondre completement 8 cuberdons dans un fond de lait à feu doux.Laisser refroidir.Dand un saladier melanger au fouet: le lait aux cuberdons, le reste de la bouteille de lait, le yaourt, le lait en poudre, le sucre. Mettre la préparation dan...

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Framboises meringuées aux spéculos

Difficulté :

Faire cuire les framboises et les 40g de sucre.Garnir 4 ramequins de spéculos émiettés, répartir le mélange de framboises dessus.Préparer la meringue : battre les blancs en neige trés fermes avec les 60 g de sucre.Ajoutez la meringue, mettre au f...

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Pudding aux fruits rouges de Valérie

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°.Battre les oeufs avec le sucre jusquà ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la maïzena.Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Laisser infuser la vaille quelques minutes, la retirer du lait et ver...

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Carpaccio d'orange sur lit de fleur d'oranger

Difficulté :

Eplucher une orange.La trancher en fines lamelles.La disposer dans une assiette et ajouter un fond de fleur d'oranger.

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Gâteau au chocolat vite fait

Difficulté :

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feux doux. Une fois le mélange lisse, ajouter la boîte de lait concentré. Bien remuer et faire cuire 3 ou 4 minutes. Concasser les petits gâteaux (les "thés" sont plus croustillants que le...

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Marquise exquise chocolat-menthe

Difficulté :

1. Faire fondre le chocolat en morceau au bain marie avec le beurre (coupé en dé plus rapide à fondre)2. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, incorporez-les au chocolat. Ajoutez le Get 273. Montez les blancs d'ouefs en neige, en aj...

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Délice au citron

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre 10 g de beurre et badigeonnez-en légèrement un plat à gratin.Dans un saladier, travaillez le reste du beurre,le sucre et le zeste au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange léger. Inc...

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Tarte à l'orange sanguine

Difficulté :

Etaler la pâte sablée dans un moule, piquez-la et faites la pré-cuire au four TH 6 pendant 15 min. Une fois la pâte cuite laissez la refroidir.Pendant se temps préparez la crème à l'orange.Mettez tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide ...

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Sévigné ou gâteau choco-noisettes

Difficulté :

Pour la couche du fond :Mixer les boudoirs au mixeur pour obtenir une poussière de boudoirs. Mélanger cela avec la poudre de noisette.Fouetter les 40 cl de crème fraiche avec 3CS de sucre et 3 gouttes d’extrait d’amande amère en une chantilly bien...

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Gâteau fruité sans farine

Difficulté :

- Prechauffer le four à 180°- Mettre a egouter les fruits si ils sont en boite- Prendre un saladier, casser les 7 oeufs, puis le sucre, la creme ou le yaourt, la matiere grasse ( beurre ou huile)et le noix de cocoSelon les fruit que vous utilisez ...

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Verrines ultra-rapides

Difficulté :

Préparez vos verrines :Au fond, commencer par émietter grossièrement les spéculoos (2 par verrine).Au dessus ajouter la compote de pommes (chaque couche doit recouvrir la couche du dessous).Recouvrir avec une couche de chantilly.Ensuite, recouvrir...

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