321 Recettes - Liste des recettes

Verrines poire choco marrons

Difficulté :

Réaliser la compote de poire :les 'éplucher et les couper en quartiers , la mettre dans une casserole avec le sucre et 1 cuillère soupe d'eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 min. Laisser refroidir.Mélanger le fromage blanc avec la crème de...

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Cake ricotta pavot

Difficulté :

Allumer le four th 6 ou 180°CDans une terrine travailler le beurre ramolli avec le sucre et le sel Casser les oeufs et les incorporer au mélange un par un Ajouter la pâte de pavot et la ricotta, bien mélanger Puis ajouter la farine et la levure. M...

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Meghli (flan libanais)

Difficulté :

- Mélanger les solides dans une casserole, et y ajouter l'eau au fur et à mesure en fouettant constamment.- Porter le mélange sur le feu moyen jusqu'à ébullition et pendant 5 min environ. Il faut obtenir une texture assez épaisse.- Verser dans les...

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Bûche glacée exotique

Difficulté :

Mettre la crème fleurette au frais pour qu'elle monte bien .Monter la crème en chantilly puis ajouter le mascarpone et le sucre glace (l'un après l'autre). Terminer en émiettant la meringue à l'intérieur de la préparation.Ajouter le lait de coco e...

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Cake quinoa pomme de Julia

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180°Mélanger les œufs et le sucre avec le beurre fondu.Puis incorporer les 2 farines.Enfin incorporer la levure et la cannelle.Préparer les pommes:les éplucher et les couper en morceaux plus ou moins gros selon les goût...

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Millefeuille Chocolat Café

Difficulté :

1er temps :Etalez la pâte feuilleté en la recouvrant de sucre glace (ne pas hésitez sur le sucre c'est ce qui va donnez le côter croustillant)Découper à la forme souhaitez les étages (comptez environ 4 étages par personnes)Mettre les étages entre ...

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Crème à l'orange sanguine (sans oeuf)

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à la maïzena et porter à ébulition en fouettant. Dès les premiers signes d'ébulition verser de suite dans un saladier et laisser refoidir.Quand le mélange est bien froid ajouter la crème épaisse. Fouetter la crè...

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Chaussons aux pommes et aux noisettes

Difficulté :

1.Pelez et épépinez les pommes,coupez-les en lamelles et faites-les revenir à la poêle avec le beurre. 2.Ecrasez les pommes à la fourchette avec le sucre en poudre,le sucre vanillé et les noisettes concassées. 3.Préchauffez le four à thermostat 7 ...

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Délices de coco à la cacahuète

Difficulté :

Faire chauffer le lait pour y faire fondre le sucre en poudre. Quand le sucre est fondu, ajouter la farine de riz, la farine de blé, et la levure. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.Faire des noisettes de beurre de cacahuète. Aplatir l...

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Tiramisu aux mandarines

Difficulté :

- déposer les biscuits dans un plat rectangulaire (côté sucre contre le bas) et les arroser avec le jus de mandarine- battre les jaunes d'oeuf et le sucre dans un plat- ajouter le mascarpone et le sucre vanillé à la masse- battre les blancs d'oeuf...

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Pudding aux bananes

Difficulté :

Mettez le four à chauffer à 210°, thermostat 6.Versez le lait dans une casserole et faites le chauffer (mais non bouillir).Emiettez le pain et les biscuits secs dans un grand saladier. Puis versez le lait chaud par dessus et laissez tremper 5 min....

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Gourmandise choco/banane

Difficulté :

1) Ecraser la banane et la mélanger au sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et souple2) Mélanger le fromage blanc et le chocolat en poudre, puis rajouter la "pâte de banane" et les pépites de chocolat3) Remuer jusqu'à ce que ce soit souple et...

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Fondant chocolat au lait concentré sucré

Difficulté :

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu douxVerser le mélange beurre-chocolat dans un saladier puis ajouer le lait concentré sucré, les oeufs et la farineUne fois le mélange homogène, verser le tout dans un moule beurré ou ...

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Bûche Citron Coco

Difficulté :

- Prendre un moule à cake et mettre du cellophane à l'intérieur pour faciliter le démoulage à la fin.- Garnir les parois du moule ( fond et cotés ) de biscuits cuillères que vous aurez trempés au fur et à mesure dans le mélange 10 cl eau + 10 gr d...

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Fondant au chocolat, ou plutôt, fondant au toblerone

Difficulté :

Battre l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux. Ajouter la farine et continuer à battre. Faire fondre le toblerone et le chocolat noir 70% au bain marie, ajouter le beurre et remuer doucement jusqu'à ce que le mélange devie...

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Salade d'oranges à l'auvergnate (pour Noël)

Difficulté :

A PREPARER 4 OU 5 JOURS A L'AVANCE SI ON PEUT CAR PLUS C'EST MACERE DANS LE JUS, MEILLEUR C'EST; MAIS SI PAS LE TEMPS AVANT,CE SERA TRES BON QUAND MEME.*Rincer les oranges après avoir enlevé le film protecteur.*Avec un couteau, couper une bonne tr...

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Petits fours aux carottes

Difficulté :

Epluchez les carottes, coupez les en rondelles. Mettez les dans une casserole remplie d'eau bouillante avec 1 cuil. à café de sel, posez sur feu fort et laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient très tendre puis égouttez les longuement.Pose...

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Poires aux amandes et épices douces

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°CÉplucher les poires, les couper en deux et les évider légèrement.Arroser les poires avec le jus du citron pour éviter qu'elles ne brunissent.Mélanger le beurre ramolli, la poudre d'amande, le sucre et les épices.Répartir...

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Oranges et pamplemousses en gelée

Difficulté :

Prélever la peau de 3 oranges, la couper en fine julienne. Faire blanchir ces zestes 3 fois dans de l’eau. Mettre les zestes dans 10 cl d’eau avec 50 gr de sucre et le sirop de grenadine ou de violette. Faire réduire à feu doux.Peler à vif les 5 o...

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Gâteau de fromages blancs façon Fleurlise

Difficulté :

Préchauffez le four à 160 degrésUn moule à manquez beurré de tous les côtésMettre le beurre dans un pot et passez au micro onde COmptez jusqu'à 20 sortir le beurre liquide (ou chauffez dans une casserole jusqu'à liquide)Passez au mixer les galette...

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Gâteau de mascarpone et confiture

Difficulté :

Tremper les boudoirs dans la liqueur de framboise, puis les poser au fond d'un moule à tarte.Dans un récipient, mélanger la mascarpone, la crème fraiche et la confiture.Verser ensuite sur les boudoirs, dans le moule à tarte.Répartir sur toute la s...

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Tarte au chocolat blanc et aux brownies

Difficulté :

Faire fondre à feu doux le chocolat blanc et15 cl de crème fraîche dans une casserole et remuer pour obtenir un mélange onctueux. Transférer dans un saladier et laisser refroidir.Briser les brownies en morceaux et tapisser avec le fond d’un moule ...

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Verrine chocolat blanc et cookies

Difficulté :

monter la crème liquide en chantilly (même si elle n'est pas dure et juste épaissi ça fonctionne) mettre le chocolat au micro-ondes avec 4 cuillères à soupe d'eau froide. Mélanger délicatement le tout. mettre les cookies en morceaux dans le fond d...

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Coupe lactée à la mangue

Difficulté :

Faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes la mangue et les pommes coupées en morceaux dans une casserole, avec deux cuillères à soupe d'eau et le miel, en remuant de temps en temps. Mixer ensuite le tout pour obtenir une compote. Rempl...

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Madeleines au chocolat blanc

Difficulté :

Faire fondre le chocolat blancVerser tous les ingrédients dans un saladier : chocolat fondu, oeufs, crème, farine, sucre, levure.Bien mélanger.Verser la pate dans des petits moules en silicone.Faire cuire à 180 degrés, 15 mn pour une four à chaleu...

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Terrine briochée aux pommes

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C.Beurrer abondament une terrine de beurre, sans oublier les parois. Tapisser le fond de la moitié des tranches de brioche.Peler et émincer les pommes, puis en disposer la moitié sur la première couche de brioche, saupoud...

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Mon Paris-Brest revisité ( le Marseille-Aubenas )

Difficulté :

préparer la pate à choux :- dans une casserole, mettre l'eau, le sel, le beurre coupé en morceaux, le sucre et mettre sur feu doux.- au premier bouillon, retirer du feux.- verser toute le farine en une seule fois et remuer energiquement jusqu'à ce...

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Verrine "Douceur croustillante"

Difficulté :

Rien de plus simple !Déposer dans chaque verrine les ingrédients dans cet ordre : - 40 g de confiture de lait (ou sauce caramel)- 100 g de fromage blanc vanillé- 20 g de Muesli Kellogs Extra pépites- 1 datte découpée en petits morceauxOn peut prép...

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Tarte au riz, super facile

Difficulté :

- Mélangez le riz avec les jaunes d'oeufs, la farine et le sucre fin.- Battre les blancs en neige avec le sucre vanillé.- Incorporez les au mélange.- Beurrez et farinez votre moule et versez y la préparation.- Cuire pendant 35 à 40 minutes à 180°c.

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Ananas au miel et au cognac

Difficulté :

dans un poêle faire cuire un petit morceau de beurre. Couper l'ananas en rondelle, placer les morceaux dans la poêle avec une cuillère à soupe par morceau de miel, arroser de quelques gouttes de cognac les rondelles.Servir avec de glace vanille ou...

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Galette des rois Poires-Epices

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180° (th.6)Préparer la frangipane comme indiquer sur la préparation avec les cuillères d'eau froide, battre pendant 2 minutes. Ajouter les épices. Mélanger.Etaler le premier rouleau de pâte en conservant le papier sulfu...

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Sables polenta citron

Difficulté :

petrir beurre,sucre,polenta,farine,poudre d amande ou noisetteobtenez un melange sableuxajouteroeuf ,amandes,citronetaler papier film verser preparation et former un boudin.mettre a congeler 15mnsortir et couper en tranches mettre au four 12 a15mn...

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Brownies ou gâteau fondant au chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain marie.Mettre les noisettes dans une poêle et faire griller à feu vif en remuant sans arrêt. Laissez refroidir et les concasser en petits morceaux.Dans un saladier, travaillez au fouet le beurre et le sucre. Ajoutez...

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Cookies américains au beurre de cacahuète

Difficulté :

Sortez du four une plaque de cuisson et sulfurisez-la. Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps mettez le beurre pendant 10 secondes au micro-ondes pour qu'il ramollisse, versez-le dans un récipient avec le sucre. Ajoutez le beurre de cacahuè...

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Teacakes

Difficulté :

Travailler la levure en crème avec le sucre jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter progressivement le lait et bien mélanger. Couvrir et laisser reposer 10 à 15mn dans un endroit tiède, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.Dans un terri...

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Glace aux petits beurres (sans sorbetiére)

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain marie avec 2 c à s d'eau, le laisser refroidir.Ramollir le beurre avec une fourchette.Séparer les blancs et les jaunes, placer les jaunes d'oeufs dans un saladier et y incorporer le beurre ramolli.Ecraser les biscu...

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Gâteau léger à la carotte

Difficulté :

- Faire cuire les carottes coupées en dés à l'eau pendant 15 min. Lorsqu'elles sont tendres, les égoutter et les écraser en purée à l'aide d'une fourchette- Mélanger le yaourt, l'huile, l'oeuf et le sucre, puis y incorporer la farine et la levure-...

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Gâteau de pain chocolat banane

Difficulté :

- faire chauffer le lait avec le miel- couper le pain rassis en morceaux, le mettre dans un grand saladier- verser le lait chaud sur la pain, l'écraser- ajouter les 5 oeufs battus- ajouter les bananes coupées en lamelles- bien mélanger- mettre le ...

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Tarte abricot noix de coco express inratable

Difficulté :

Faire chauffer 10 secondes la confiture d'abricot au micro ondes dans un saladier pour quelle soit plus souple.Battre légèrement au fouet manuel, incorporer la noix de coco râpée, mélanger à l'aide du fouet, ajouter un oeuf, mélanger à nouveau.Met...

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Muffins à la noix de coco et fruits secs

Difficulté :

Préchauffer le four Th 6 (180°C).1 - Battre le beurre fondu en crème avec le sucre. Ajouter l'œuf et lait de coco et mélanger.2 - Dans un autre récipient mélanger farine, levure, sel.3 - Incorporer le premier mélange au second. Mélanger bien.4 - ...

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Salade de fruits frais (imitation créole)

Difficulté :

- Epluchez les papayes que vous couperez grossièrement; - Puis coupez la pomme verte sans enlever la pelure (en effet, ça donnera de la couleur à la salade);- Epluchez et dénoyautez les litchi puis les couper en quatre;- Epluchez et coupez chaque ...

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Gâteau très moelleux choco-café

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger le sucre et les jaunes jusqu'à obtention d'une base blanchie et mousseuse.Rajouter la farine, mélanger. Puis le beurre fondu, mélanger encore. Mettre sur la préparation les amandes en poudre, le chocolat fon...

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Meilleure tarte aux amandes au Monde !

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°c. Beurrer généreusement un moule a tarte de 30 cm de diamètre et le fariner (utiliser un moule a fond amovible si possible)Dans une terrine, mélanger le beurre mou, les sucres semoule et vanilliné. Rajouter les blanc d’œ...

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Verrine miam miam!

Difficulté :

Découpez les carrés de chocolat au lait, les mettre dans une casserole à feu doux avec la crème liquidePendant ce temps, coupez les bananes en demi-lune, réservez.Sortez la glace du congélateur pour qu'elle soit juste un peu réchauffée (plus facil...

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Salade d'oranges au citron

Difficulté :

1- Prélever avec un "économe" le zeste d'une orange et celui du citron2- Mettre ces zestes à bouillir deux minutes dans un peu d'eau3- Eplucher à vif, avec un couteau affilé, les oranges (ôter toute la couche blanches et la peau extérieure des qua...

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Mousse au chocolat-crumble vanille

Difficulté :

Préparation du crumble :Préchauffez le four à 200°C (th.7). Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la poudre de vanille et la pincée de fleur de sel. Ajoutez le beurre ramolli, malaxez à la main. Ajoutez les amandes, et mélangez jusqu'à ce...

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Charlotte brésilienne d'Elodie

Difficulté :

Préparer la mousse au chocolat:Casser le chocolat en morceaux, couper le beurre en dés. Les faire fondre ensemble au bain-marie avec 2 cuil a soupe d'eau. Lorsque la pâte est lisse et brillante, remuer et laisser tiédir.Casser les oeufs pour sépar...

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Verrine nutella pommes fromage blanc

Difficulté :

- Disposer au fond du verre 2 cueillères à café de nutella (sans lécher la cueillère, pas facile !!)- Eplucher les pommes, évider les, couper les en petits dés- Les disposer sur le nutella- Ajouter 100 g de fromage blanc- Saupoudrer de vermicelles...

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Gâteau château princesse 3D

Difficulté :

A prévoir :- piques à brochette (pour faire tenir les tours au gâteau )- plat carréPréchauffer votre four a 200°C (thermostat 6-7).Faire 2 gâteaux au yaourt et 5 petits roulés au chocolat pour les tours (ou les acheter tout fait).Une fois les roul...

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Cookies grenoblois

Difficulté :

Faire ramollir le beurre et bien mélanger tous les ingrédients en vrac.Faire des boudins avec la pâte et la laisser durcir une nuit au frigo.Préchauffer le four thermostat 5couper les boudins en rondelles d'un peu moins de 1 cm d'épaisseur et les ...

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