321 Recettes - Liste des recettes

Gâteau frais au praliné et saint florentin

Difficulté :

Ecraser les petits beurre avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez-les au beurre fondu et au pralin. Répartissez la préparation sur le fond et les parois d'un grand moule à tarte couvert d'un alu beurré. Gardez au frais. Egouttez la faisselle, puis ...

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Muffins marbrés chocolat blanc/chocolat

Difficulté :

Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un récipient.Diviser le beurre dans deux petits récipients. Y ajouter dans un récipient, le chocolat blanc préalablement cassé et dans l'autre le chocolat noir. Faire fondre au micro-ondes.Mélanger le...

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Gâteau au chocolat, au nougat et aux cerises

Difficulté :

** Faire fondre 120 g de chocolat avec le beurre.** Mélanger les œufs, le sucre, la farine et le kirsch.** Ajouter au mélange le chocolat fondu avec le beurre.** Ajouter 20 g de chocolat rapé grossièrement et le nougat coupé en petits morceaux.** ...

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Crème aux oeufs façon grand-mère

Difficulté :

Battre les oeufs.Verser le lait.Mettre le sucre et le sucre vanilléVerser dans des ramequins.Faire cuire au bain-marie. Environ 200°C pendant 20 min. C'est bon quadn le dessus est doré, marron.

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Gouaron

Difficulté :

préchauffer le four:180°-200°mélanger les ingrédients:farine,sucre,levure,oeufs entiers,lait et huile dans un saladier jusqu'a obtention d'une pate bien lisse.laver,peller et couper les pommes(ou autre fruits)en morceaux et les melanger a la pate....

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Ile flottante exotique

Difficulté :

Je commence par réserver le jus du litchis en boite dans un récipient ainsi que les blancs des oeufs.Je fais boullir le lait avec le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue et la moitié du jus du litchis dans une casserole. Puis je verse le ...

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Délice d'automne

Difficulté :

Faire fondre le beurre et le miel. Ajoutez à ce mélange les 3 oeufs, le sucre, puis la farine et la levure et la noix moulue.Incorporez les petits morceaux de pomme et les figues coupées en petits morceaux.Enfournez dans un four chaud th 6 (180°) ...

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Cake citron pavot

Difficulté :

> Mélanger les œufs au sucre (+ vanillé),> Verser le jus de citron et ses zestes,> Incorporer petit à petit la farine et la levure,> Ajouter le beurre fondu,> Terminer par les graines de Pavot.30 minutes, thermostat 7 et Déguster !

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Compote de Célia

Difficulté :

Epluchez les fruits. Les coupez en petits morceaux.Les faire bouillir pendant 5-10min jusqu'à ce que les fruits tirent de l'eau.( pour accélérer la cuisson, recouvrez la casserole avec un couvercle )Otez la casserole du feu, mélanger avec un fouet...

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Verrines de cheesecake aux framboises

Difficulté :

1°) Laisser égoutter le fromage blanc sur un papier absorbant posé sur une passoire pendant 2h.2°) Faire fondre les feuilles de gélatine dans 5 cuillères à soupe d'eau. Il faut qu'elle soit molles.3°) Dans un grand bol, mélanger le lait, la vanill...

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Crème de chataigne de campagne

Difficulté :

Éplucher les châtaignes, les couper en 2. les mettre dans une casserole avec le lait,et le sucre, porter à ébullition puis retirer du feu après 10mn. Mixer le tout, et remettre a feu doux, ajouter les 2 cuillères de maïzena ( déliez la maïzena ave...

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Gâteau Zelie à la noix de coco

Difficulté :

Battre 3 jaunes d'oeuf avec la boite de lait concentré et la valeur cette même boite en lait.Ajouter la noix de coco et les 3 blancs d'oeuf battus en neige.Verser dans un moule à cake qu'on aura caramélisé au préalable.Faire cuire au four ( thermo...

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Les crèmes renversées à la vanille à ma façon

Difficulté :

Faites bouillir le lait avec la vanille, ajoutez le sucre. Laissez infuser la vanille 5min et retirez la gousse.Battez vigoureusement les oeufs entiers à la fouchette.Versez peu à peu la lait très chaud sur les oeufs en battant continuellement au ...

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Cookies à la banane séchée et chocolat noir

Difficulté :

Mélanger le sucre, l'oeuf et le beurre, faire blanchir le mélange, ajouter la farine et la levure.Découper le chocolat noir et les bananes séchées en petits cubes (assez grossièrement). Les ajouter à la préparation.Faire des tas à l'aide de 2 peti...

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Gâteau aux pommes et raisins secs de Madou

Difficulté :

Mélanger les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine avec la levure, l'huile, le beurre fondu, la cannelle, la vanille liquide. Ajouter les raisins secs et les dés de pommes.Verser le tout dans un moule beurré et faire cuire à four 160°C pendant en...

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Tiramisu d'automne aux pommes

Difficulté :

Peler et couper les pommes en dès grossiers, les faire caraméliser dans une poele avec la noix de beurre.Rajouter les 20g de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé, de la fleur d'oranger, de la cannelle, du fenouil, du citron et de l'anis, pl...

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Galette charentaise façon Mignet

Difficulté :

Melanger l'ensemble des ingredients jusqu'a obtenir un melange homogene.Faire cuire au four a 220 degres.Vous pouvez ajouter des morceaux d'angelique

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Burger chocolat pommes bananes

Difficulté :

- Epluchez votre pomme puis couper la en fines lammelles que vous faites revenir à la poêle dans une cuillière à café d'eau à mi-cuisson soupoudrez de cannelle- Passez au four vos pain à burger, ils doivent etre dorés sur l'interieur et légérement...

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Moelleux d'amandes aux pommes et groseilles

Difficulté :

Peler et couper les pommes en lamelles.Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, et la poudre d'amande.Ajouter la crème fraîche et la maïzèna.dans un moule à manqué, verser la moitié de la pâte, garnir avec les les pommes puis recouvrer avec...

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Gourmandises d'automne

Difficulté :

Préparation:Mettre l'oeuf avec le sucre faire mousser (faire un ruban) avec un fouetajouter crème, miel et farine battre ensuite mettre raisins et noisettes mélangermettre dans des petits moules à cakesenfourner +/- 20 min dans un four chaud 180° ...

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Tiramisu passion

Difficulté :

Mettre la mascarpone, le sucre et la glace dans un batteur a petite vitesse.Pendant se temps imbibé vos bicuits rose d'un sirop (eau + sucre).Passer le batteur a vitesse moyenne.Coupez 6 biscuit rose en 2 et les mettres dans 12 ramequins.Une fois ...

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Cookies choco-noisette et nougatine

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (Th.6)Mixer grosièrement les noisettes puis le chocolat.Mélanger le sucre et les oeufs (bien faire blanchir le mélange)Mélanger la farine, la levure et le sel et l'ajouter au mélange sucre/oeufs.Ajouter le beurre bien r...

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Tiramisu parfum strudel ultra rapide

Difficulté :

Pour la compote : Peler et couper les pommes et bananes en petits morceaux.Les faire cuire à feu moyen pendant 10 à 15 min, en rajoutant les raisins et les épices. Normalement, les fruits auront juste commencé à compoter et seront légèrement caram...

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Tarte d'automne

Difficulté :

Préparer le fond de pâte dans le moule.Couper les pommes en dés et les installer sur le fond de pâte. Ajouter les cerneaux de noix.Battre les oeufs et les sucrer en ajoutant le sirop de chataignes. Ajouter un fjord.Verser la préparation sur la pât...

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Gâteau opérette (variante du gâteau opéra)

Difficulté :

Pour le biscuit:Mélangez 3 jaunes d’œuf avec les 120g de sucre glace jusqu’à obtenir une crème onctueuse.À part mélangez 60g de farine avec 60g de fécule.Battez les 3 blancs en neige et incorporez-les à la crème en alternant avec la farine et la f...

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Tarte pommes, raisins, noix

Difficulté :

Ecraser la banane jusqu'à ce qu'elle devienne une purée.Dans un moule à tarte, déposer la pâte feuilletée.Etaler alors la banane écrasée sur la pâte et y incorporer les demi-cerneaux de noix.Eplucher et épépiner les pommes puis les couper en fines...

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Crumble au kaki

Difficulté :

Peler les kakis, les couper en morceaux et commencer à les faire cuire à la poêle sur feu doux.Peler les pommes, les couper aussi en morceaux pour rejoindre le kaki dans la poêle.Laisser tranquillement cuire 15 min, jusqu'à ce que les fruits comme...

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Verrines de tiramisu aux fruits rouges et aux macarons

Difficulté :

La préparation: - Séparez les blancs des jaunes. - Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.- Ajoutez le mascarpone et battez la préparation pour la rendre plus légère. - Battez les blancs en neiges. - Mélangez délicatement la neige à l...

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Riz au lait parfumé au laurier et à la mandarine

Difficulté :

Dans une casserole à fond épais, verser le litre de lait, ajouter le riz, la feuille de laurier, les zestes de mandarine, la vanille et le bâton de cannelle. Faire chauffer à feu moyen en mélangeant fréquemment. Le riz ne doit pas coller au fond d...

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Muffins amandolat ou noisettolat

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C le temps de la préparation (eh oui, c'est très rapide à faire!!)Mélangez farine, poudre d'amande ou de noisette, chocolat en poudre, cassonade et levure.Ajouter l'œuf, le lait et l'huile.Mélangez bien, jusqu'à obteni...

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Gaufres du Marguylac

Difficulté :

-Mélanger la farine, le sucre, les jaunes d'oeuf et la bière dans une grande marmite,-ajouter le lait tiédi jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse,-battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer doucement,-dissoudre la levure fraîche...

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Flaugnarde de mamie Thérèse

Difficulté :

- choisir un plat de cuisson profond- enduire l'intérieur de beurre et le saupoudrer de farine - éplucher les poires et les couper en fines tranches. Les conserver dans du jus de citron et de l'alcool de poires.- dans un saladier mélanger le sucre...

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Oranges surpises d'halloween

Difficulté :

- Couper le dessus de chaque orange pour faire un petit chapeau laissant un trou assez grand pour y passer une petite cuillère-A l'aide d'un couteau et d'une cuillère évidez les oranges (comme vous le pouvez car le fil du milieu rend la chose peu ...

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Verrines de mousse réglisse et Tagada

Difficulté :

Commencer par défaire les rouleaux de réglisse et par les couper en morceaux dans un bol, que vous mettrez de côté.Dans une casserole, faîtes chauffer 10 cl de lait et 10 cl de crème fraîche quelques minutes puis ajoutez les fraises Tagada ® et la...

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Gateau aux épices

Difficulté :

Mélanger le tout. Mettre la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré (préférer un moule en terre cuite type kougelhopf. Laisser cuire th. 5 pendant 80 minutes.

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La Sauvagère, tarte soufflée à la châtaigne

Difficulté :

Faire la pâte sucrée en mélangeant tous les ingrédients, bien pétrir pour mélanger de façon homogène. Réserver au frais sous un linge humide.Cuire les châtaignes dans un fond de lait jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Les passer immédiatemen...

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Gâteau de l'amour

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°c.Battez le beurre fondu, les sucres, et les jaunes d'oeufs ensembles, puis la farine et la levure.Ajoutez ensuite les noix broyées, la poudre d'amandes et les raisins secs.Ajoutez le rhum.Montez les blancs en neige tr...

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Chaud-froid de fruits d'automne

Difficulté :

Éplucher puis couper les pommes en tranches un peu épaisses.Faire fondre le beurre dans une poêle, puis ajouter les pommes. Les faire rissoler jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie teinte dorée. Saupoudrer les pommes de cannelle, puis 2-3 minutes...

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Oranges givrées

Difficulté :

Couper le haut de 6 oranges aux deux tiers de la hauteur. Sortir la pulpe sans abimer la peau. La presser et y ajouter le jus du citron. Il faut environ 200gr de jus. Au besoin, presser d'autres oranges pour que le mélange soit bien parfumé. Mélan...

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Gâteau à la carotte (THE recette américaine !)

Difficulté :

Mélangez la farine, le sucre, la levure et la cannelle.Ajouter les carottes râpées finement, l'huile et les oeufs.Verser le tout dans le moule beurré et faire cuire pendant environ 40 min.Dégustez...Accompagné de glace à la vanille c'est encore me...

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Heidesand (petits sablés au sucre glace)

Difficulté :

ramollir le beurre au micro onde et mélanger les ingrédientsFaire 3 ou 4 bâtonnets de 4 cm de diamètre et mettre toute une nuit au frigo(impératif car sinon, la pâte est trop cassante quand on la coupe)Le lendemain, allumer four thermostat 6 (180...

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Millas girondins

Difficulté :

. Verser les amandes dans le lait. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Délayer les jaunes, la farine, le sucre et éclaircir en versant petit à petit le lait chaud dans le mélange. Battre les blancs en neige et les incorporer délica...

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Pastis landais à la MAP

Difficulté :

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre présenté ci dessus, et sélectionner le programme pain sucré ou brioche de votre machine, une fois le pétrissage terminé et que la cuisson est commencée saupoudrer de sucre en grain le dessus de la brioche, ...

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Gâteau pamplemousse caramel (entremet - mousse)

Difficulté :

Préparer la GENOISE :Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeuf jusqu'à blanchissement.Monter les blancs en neige ferme.Ajouter la farine puis incorporer délicatement les blancs dans cette préparation.Verser sur du papier sulfurisé dans un cercle à ...

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Pumpkin pie (tarte au potiron spécialité de thanksgiving)

Difficulté :

- Préchauffez le four a 180°.- Utilisez un plat a tarte de préférence démontable et le déposez sur une plaque pour éviter de salir le four !!- Mixez les biscuits et incorporez le beurre foudu et bien mélangez.- Déposez la pâte dans le plat à tarte...

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Tiramisu aux marrons et à l'orange

Difficulté :

-Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en mélangeant énergiquement. -Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement.-Ajouter la crème de marron et l'amaretto. Mélanger délicatement.Réserver la prépation au frais.-Monter les blancs en nei...

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Matafan de mon enfance (sucré)

Difficulté :

Tremper rapidement des tranches de pain blanc (couper les croûtes) dans un peu de lait sucré.En garnir une plaque beurrée. Combler les trous avec de plus petits morceaux.Faire une pâte à omelette avec la farine, les jaunes d’œuf, le sucre, le sel ...

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Riz au lait fleur d'oranger et miel

Difficulté :

Faire bouillir de l'eau dans une casserolemettre le lait à chauffer. Y ajouter la fleur d'oranger à sa convenance( en principe, 3 à 4c à soupe suffise).Pendant que le lait bout, faire cuire le riz dans l'eau bouillante 2 à 3 minutes. L'égoutter pu...

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Sauce butterscotch

Difficulté :

Cette sauce ne se conserve pas longtemps : préparez-la au dernier moment. Mettez le sirop de maïs, le sucre, le beurre et le sel dans une casserole. Faites fondre le mélange à feu doux puis chauffez jusqu'à ébulition. Retirez du feu et laissez rep...

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Moelleux citron pavot

Difficulté :

Mélanger farine, Maizena, sucres, levure et sel.Dans un autre récipient, mélanger l'oeuf battu, le lait, le beurre fondu, le jus et le zeste du citron.Réunir les 2 préparations, ajouter le pavot et mélanger peu, s'il reste des grumeaux, ils dispar...

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