321 Recettes - Liste des recettes

Cake moelleux à la châtaigne, aux poires et aux fruits secs

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°CMélanger les farines, la levure, le sucre, le lait, le brocciu, l'huile, le miel, la cannelle, le gingembre, le sel et la margarine fondue, les raisins et les abricots coupés en fines lamelles. Mélanger puis incorporer l...

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Sucettes de riz soufflé pastèque

Difficulté :

Préparation du tour vert. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec les mini-marshmallows et le colorant vert. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien fondu. Hors du feu, ajouter le riz soufflé et bien mélanger de sorte à ce que le riz souffl...

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Camembert aux pépites de chocolat

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Couper votre camembert en deux au niveau de la tranche.Placer la première moitié dans un ramequin à crème brulé par exemple.Incorporer les pépites de chocolats et recouvrir avec l'autre moitié du came...

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Cake aux pommes et St Moret

Difficulté :

Battre les oeufs, le sucre et le St Moret ensemble environ 2 min.Ajouter la levure et la farine tamisée et battre le tout.Ajouter les pommes coupées en lamelles.Enfourner 20 min à 180° (thermostat 6). Ce gâteau est à déguster froid car le St Moret...

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Moelleux au chocolat et St Moret

Difficulté :

Faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre ensemble au micro-ondes 1,30 min puis mélanger.Battre les oeufs, le sucre, et le St Moret ensemble.Mélanger ces 2 préparations.Rajouter la farine, la levure et le cacao tamisé.Verser dans un moule ...

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Crème glacée au mascarpone sans sucre

Difficulté :

Mettre au réfrigérateur un saladier avec la crème.Mélanger le fromage frais et le mascarpone avec l'extrait de vanille. On obtient un mélange crémeux et homogène.Monter la crème liquide froide en chantilly bien ferme avec un fouet.Incorporer le mé...

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Moelleux au chocolat praliné

Difficulté :

Préchauffer le four a 180°C (thermostat 6).Dans une casserole, faire fondre le chocolat praliné avec 2 louches d'eau.Hors du feu, ajouter le beurre, la farine, la levure.Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.Melanger le jaune d'oeuf et le sucre jusq...

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Bastani (glace à l'iranienne)

Difficulté :

Sortir la glace à la vanille 30 minutes en avance pour qu'elle ait le temps de ramollir. Mélanger le safran et l'eau de rose et mettre à chauffer 2 ou 3 minutes.Laisser refroidir et incorporer à la glace avec des pistaches hachées. Bien mélanger e...

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Quatre quart façon financier

Difficulté :

Séparer les jaunes et les blancs.Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, sel, vanille et amande.Ajouter la levure.Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange.Faire fondre le beurre à feu doux et le porter a ébullition.L'ajouter dans le ...

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Tarte suisse pommes-coco

Difficulté :

Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6) et beurrer un moule à manqué.Éplucher les pommes et couper les en gros quartiers. Saupoudrer d'un peu de suce puis réserver.Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce q...

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Crumble du vignoble

Difficulté :

Mettre tous les grains de raisin au fond d'un moule en verre.Mettre au four pendant 15 minutes à 180°C (thermostat 6).Pendant ce temps là, préparer le crumble en mélangeant la poudre d'amande et le beurre pommade et ajouter la farine. Malaxer du b...

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Crumble mangue banane abricot

Difficulté :

Préchauffer le four à 210 degrés (thermostat 8).Découper la mangue et la banane en petits cubes. Dénoyauter les abricots et les découper également. Placer les fruits dans un plat qui va au four. Rajouter une cuillère de miel et mélanger avec les f...

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Sphères de mousse au chocolat à la framboise

Difficulté :

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les hydrater. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le sirop de framboise en mélangeant de temps en temps.Placez le lait dans une casserole et laissez-le bouillir. Retirer du feu et l...

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Tarte au lait flambée au rhum

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson. Piquez le fond de tarte à la fourchette.Battez les œufs et 50g de sucre dans un saladier. Ajoutez le lait et la crème, mélangez bie...

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Verrines fraîches de fruits

Difficulté :

Préchauffer le four à 170° (thermostat 6).Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre, le sucre et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. L'étaler en un grossier rectangle et la faire cuire environ 25 ...

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Verrine à la crème de chamallow

Difficulté :

Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.Faire chauffer la crème liquide dans une casserole.Y faire fondre les Chamallow.Bien égoutter la feuille de gélatine et l'incorporer à la crème de Chamallow hors du feu et bien méla...

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Gâteau de carotte au muesli

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mélangez le lait, l'huile et les oeufs.Ajoutez la farine, la levure, le sucre et l’édulcorant .Puis la vanille, la cannelle, le muesli et les carottes .Mélangez le tout et mettez dans u...

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Tarte aux pommes et à la crème mascarpone et caramel

Difficulté :

Étaler la pâte sablée dans un plat à tarte et la faire cuire à blanc10 min à 200°C.Éplucher les pommes et les couper en lamelles.Mélanger la crème mascarpone et le caramel.Sur la pâte refroidie, étaler le mélange.Dans une poêle, dorer les pommes d...

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Le vanille-choco aux cacahuètes caramélisées

Difficulté :

Versez 180g de sucre (conserver le reste du sucre pour la suite) dans un saladier. Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant ente chaque oeuf. Fendez la gousse de vanille et versez les graines dans la préparation. Ajoutez 6cl de crème liquide (il ...

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Brioche Vendéenne à la vanille

Difficulté :

Diluer la levure fraîche dans un peu de lait prélevé sur les 150ml de départ et laisser reposer le mélange une quinzaine de minutes.Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre puis y creuser un puit pour y ajouter le mélange lait plus levure....

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Gâteau aux mandarines sans gluten

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le beurre au micro-onde. Verser le sucre dans un saladier et y ajouter le beurre ramolli. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux.Dans un saladier, passer la farine et la levur...

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Poire Belle-Hélène revisitée

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace ensemble, y ajouter la vanille en poudre et mélanger.Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel, les serrer en ajoutant 30g de sucre en poudre.Incorporer ...

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Gâteau au lait de soja, amande et vanille

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7).Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait de soja et l'extrait de vanille.Ajouter le sucre et le sucre vanillé, puis mélanger.Incorporer la farine en pluie tout en mélangeant, puis la levure et la p...

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Mug cake chocolat à l'huile de noix de coco

Difficulté :

Faire fondre l huile de noix de coco dans un mug 1 min à puissance moyenne.Ajouter la poudre de chocolat , le sucre vanillé et la farine et mélanger.Ajouter l'oeuf et mélanger vigoureusement afin que le mélange soit le plus lisse possible.Faire cu...

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Moelleux à la banane et au gingembre sans gluten ni lactose

Difficulté :

Dans une assiette creuse, écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette.Pelez le gingembre et coupez le finement puis l'ajoutez aux bananes.Ajoutez y le jus d'un citron et la cuillère à café de mélange 4 épices. Mélangez et réservez.Dans un saladi...

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Tiramisu poire et kiwi

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Monter en neige les blancs.Fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mascarpone et continuer à mélanger afin d'obtenir une crème mousseuse et onctueuse.Incorp...

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Cookies Chocolat blanc Caramel

Difficulté :

Travailler le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Ajouter les oeufs et bien mélanger.Ajouter les pépites de chocolat et le caramel.Enfourner et laisser cuire une dizaine de minutes. Penser que les cookies durc...

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Crème dessert vanille et caramel d’oranges

Difficulté :

Couper la peau de l’orange en lamelles de 3 mm de large , les blanchir 3 fois pour enlever l’amertume. Réaliser avec 15 cl d’eau et 100 g de sucre un sirop puis y plonger les écorces. Égoutter les zestes et réserver le caramel.Réaliser une crème v...

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Bricks de pommes-poires ou dessert de carême amélioré

Difficulté :

Eplucher les pommes et les poires et les couper en morceaux (pas trop petits pour qu'elles conservent leur texture).Faire fondre le beurre à la poêle et y faire caraméliser légèrement les pommes et les poires.Ajouter les amandes effilées pour les ...

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Mini Barquitas ™ glacés au chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement les Mini Barquitas™ tortillas et déposez-les sur la plaque de cuisson. Enfournez-les 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles brunissent. Laissez-les refroidir 15 minutes.Faites fondre le ch...

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Mini Barquitas™ tarte au citron

Difficulté :

Versez le mélange dans un plat peu profond et laissez refroidir 10 minutes. Déposez un film plastique sur le dessus afin d’éviter qu’une couche dure ne se forme. Enfin, mettez ce plat au réfrigérateur pendant ½ heure environ.

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Marbré sans beurre

Difficulté :

Monter les blancs en neige et réserver.Incorporer doucement les blancs.Séparer en deux la préparation.Dans l’une d’elle, ajouter le cacao et dans l’autre, le sucre vanillé.Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 1h voir un peu plus. La pointe du ...

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Gateau Fondant Chataigne

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Dans un saladier, réduire les châtaignes en purée grossière grâce à un presse-purée manuel. Y ajouter farine, sucre, levure puis les œufs un par un. Réserver.Faire fondre le chocolat au micro-ondes : po...

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Cheesecake Danette vanille

Difficulté :

Ecraser les morceaux de biscuits et les verser dans un saladier, ajouter le beurre fondu puis mélanger.Mélanger dans un saladier le fromage frais, la crème liquide, le sucre glace et le danette.Finir par la décoration avec des fruits et morceaux d...

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Tiramisu au toblerone

Difficulté :

Montez les blancs en neige puis les ajouter doucement à la préparation.Faites fondre 250 g de toblerone avec le lait et mélangez avec le reste de la préparation.Saupoudrez de morceaux de toblerone.Mettre au moins 4h au frais.

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Gâteau aux fruits rouges sans gluten

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger sucre, farine, poudre d’amande et levure. Faire fondre la margarine au micro-onde.Découper un papier sulfurisé à la taille du moule puis verser la préparation dans le moule.Enfourner 40 minutes à 180°C (thermostat 6).

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Banana Split flambé au Pastis

Difficulté :

Coupez les bananes en 2 dans le sens de la longueur. Dans une poêle faire revenir les bananes avec un peu de beurre fondu à feu moyen.Lorsque les bananes sont dorées, ajoutez le sucre vanillé. Laisser caraméliser.Faites fondre au bain-marie le cho...

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Crème brûlée « Mojito »

Difficulté :

Passez le lait infusé au chinois pour le filtrer. Laissez refroidir.Râpez le zeste de 2 citrons vert.Enfourner en bas du four pour 1 heure. Au terme de la cuisson, sortir du four, laissez refroidir et placez au frigo. Une fois la crème bien refroi...

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Gâteau à l’orange et poudre d’amande sans farine

Difficulté :

Laver les 2 oranges, les mettre dans une casserole, les couvrir d’eau et les cuire 40-45 minutes.Une fois cuites, les couper en 2 en laissant la peau et les mettre dans un mixer pour obtenir une purée pas trop fine.Ajouter les oeufs un à un puis l...

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Ball Cereals au lait concentré sucré

Difficulté :

Concassez les pistaches.Mélangez tous les ingrédients et faites des boules de 2 cm à la main.Placez-les au réfrigérateur 1 heure.Vos energy balls sont prêtes.

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Pasteis de Nata

Difficulté :

Versez tous les ingrédients dans une casserole, mélangez, et faites chauffer à feu doux. Poursuivez la cuisson de 2 minutes à partir du début de l’ébullition.Versez la préparation sur la pâte feuilletée.Enfournez vos pasteis de nata dans la partie...

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Pâte à tartiner lait concentré sucré

Difficulté :

Faites fondre le chocolat au micro-ondes 2 minutes à 500W.Mixez tous les ingrédients.Placez au frais 1 heure.Votre pâte à tartiner maison est prête à être dégustée.

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Banana bread aux pépites de chocolat, sans gluten !

Difficulté :

Écraser ou mixer les bananes jusqu'à ce qu'elles deviennent comme "liquides".Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le mélange aux bananes.Ajouter les ingrédients "secs" : les 2 farines, la levure, la poudre d'amande, les pépites et la pincée...

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Panacotta figue au lait concentré sucré

Difficulté :

Faites ramollir la gélatine dans un peu d'eau. Egouttez-la et faites-la fondre avec la crème dans une petite casserole sur feu doux 2 minutes.Dans un récipient, mélangez le lait concentré sucré Nestlé, la crème et la gousse de vanille grattée.Vers...

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Verrine chocolat kaki

Difficulté :

Verser la préparation au fond des verrines.Faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie.Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre.Verser dans les verrines sur la préparation de kakis.Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure mini...

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Clafoutis d'automne mi-figues, mi-raisins

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 4).Beurrez, sucrez un plat à four rond de 22 cm. Versez les raisins égrappés et les figues coupées en deux, face coupée en haut.Dans un saladier, mêlez la farine et 1 pincée de sel ; creusez un trou, cassez-...

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Crémet aux fruits rouges

Difficulté :

Monter une chantilly avec la crème fraîche et 15 g de sucre. Une fois la chantilly montée, la réserver au frigo.Fouetter le fromage blanc avec 15 g de sucre. Le réserver aussi au frigo.Monter les 2 blancs d'œufs en neige.Puis mélanger très délicat...

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Mille feuilles aux pommes caramélisées et chocolat vite fait

Difficulté :

Eplucher et couper les pommes en tranches, faire fondre la noix de beurre dans un poêle et y faire cuire les pommes. Pendant ce temps préparer l'entremet au chocolat avec le demi-litre de lait.Lorsque les pommes sont bien dorées, ajouter le sucre ...

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Pescajoune (crêpes au potimarron)

Difficulté :

Faire bouillir environ 15 minutes le potimarron coupé en gros cubes (pelé et égrainé). Bien égoutter, laisser refroidir. Ecraser à la fourchette dans un grand saladier.Ajouter les oeufs et le sucre, bien mélanger au fouet.Ajouter enfin la farine e...

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Soupe de pommes fondantes au caramel

Difficulté :

Faire un sirop léger avec l'eau et le sucre.Pendant ce temps éplucher les pommes et les couper en 6 quartiers.Les plonger dans le sirop en ébullition et laisser cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient fondantes mais pas défaites.Mett...

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