321 Recettes - Liste des recettes

Compote pommes et fruits rouges

Difficulté :

Pelez et coupez vos pommes en morceaux. Mettez-les dans un autocuiseur avec un tout petit trait d'eau à cuire 4 min ou en casserole couverte pendant 5 min.Quand la cuisson est finie, ajoutez les fruits rouges (frais ou surgelés), les 2 cuillères à...

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Pomme au four farcie au riz au lait

Difficulté :

Rincer le riz pour le débarrasser de l'amidon. Le plonger 2 min dans une eau bouillante légèrement salée puis l'égoutter.Dans une casserole, porter à ébullition le lait et les gousses de vanille fendues et grattées. Ajouter le riz et laisser cuire...

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Mousse au caramel salé sur lit de pommes

Difficulté :

Pour la compotée de pommes :Pelez et coupez les pommes en gros dés.Faites les cuire dans une poêle avec le jus de citron, une cuillerée à soupe de sucre et un peu d'eau.Mettez de côté une fois que les dés de pommes sont fondants.Pour le caramel au...

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Glace au bonbon "Arlequin de Lutti"

Difficulté :

Pulvériser les bonbons au mixer puis mettre la poudre obtenue dans une casserole.Ajouter le lait et le sucre.Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.Dès que votre préparation est bien lisse ,retirer du feu et laisser refroidir 10min.Da...

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Verrine chocolat fondu et salade de fruits au miel

Difficulté :

Laver, peler et couper les fruits et les mettre dans un saladier. Ajouter le miel et bien mélanger. Mettre la préparation au réfrigérateur.Faire fondre le chocolat dans la crème liquide en tournant doucement avec une cuillère en bois environ 5 min...

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Bread and Butter pudding au Nutella

Difficulté :

Beurrer légèrement chaque tranche de pain puis tartiner de Nutella. Disposer les tranches dans un grand plat beurré en intercalant pain rassi et pain au lait.Dans un saladier, mélanger au fouet le lait, la crème, les œufs et le sucre puis verser s...

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Crème glacée à la framboise

Difficulté :

Verser les framboises dans une passoire à pieds, rincer-les et les essuyer avec de l'essuie-tout. Les mettre dans un saladier et bien les écraser avec une fourchette.Avec une passoire métallique fine, tamiser le sucre glace dans le saladier et mél...

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Gâteau dulce de leche banane choco

Difficulté :

J'ai réalisé cette recette en Argentine où l'une des grandes spécialités est le dulce de leche qu'on trouve en France sous le nom de crème ou confiture de lait.Recette très facile et délicieuse.Première chose, faites préchauffer le four à 200°C (t...

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Mousse à la vanille et noix de coco à l'agar-agar

Difficulté :

Porter à ébullition le lait le sucre. Lorsque c'est chaud, ajouter la poudre d'agar-agar hors du feu. Lorsque c'est bien mélangé, ajoutez la vanille.Remettre sur le feu 5 à 10 minutes jusqu'à que le mélange réduise un peu.Le mélange doit être un p...

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Gâteau de semoule aux raisins secs et au rhum

Difficulté :

Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez les raisins secs et le rhum dans le lait, puis le sucre et la semoule.Remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe bien.Hors du feu ajoutez l'oeuf entier.Mélangez bien .Versez votre préparation da...

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Tarte Blanche à la crême de marron

Difficulté :

Etalez la pâte sablée dans votre moule à tarte, et badigeonnez-la généreusement de crême marron. Dans un saladier, battez la faisselle avec les oeufs, incorporez les sucres, une pincée de cannelle et de muscade. Mélangez bien. Etalez cette crême s...

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Marquise au chocolat nappée de crème anglaise

Difficulté :

Faire chauffer le lait à feu doux avec le café soluble et bien laisser infuser.Mettre le chocolat en morceaux à fondre au bain-marie avec le lait au café.Dans un saladier, battre le beurre ramolli avec les jaunes d’œufs et le sucre tamisé puis ajo...

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Best chocolate cake (ever)

Difficulté :

Faire fondre le chocolat et le beurre. Chauffer le four à 180°C . Mettre tous les ingrédients dans une terrine. Mélanger d'abord doucement, puis à vitesse rapide du batteur pendant 3 mn. Beurrer et fariner un moule à cake. Cuire 40 à 45 mn. On peu...

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Nougat glacé au caramel

Difficulté :

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé. Mettre au congélateur le bol dans lequel vous ferez la crème. Faire un caramel avec le sucre et l'eau. Le caramel doit être roux soutenu. Dès qu'il à la couleur voulue, couper le feu et ajouter le beur...

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Crème au corossol

Difficulté :

Faire une crème pâtissière avec les ingrédients sauf les blancs d'oeufs que l'on réserve. Ajouter la pulpe mixée du corossol. Hors du feu ajouter les blancs en neige. On peut aussi tout simplement mélanger la pulpe de corossol avec du lait concent...

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Sacristains aux amandes

Difficulté :

Broyer grossièrement les amandes, noisettes et raisins secs. Etaler la pâte feuilletée. Badigonnez les 2 oeufs préalablement battus (en garder un peu pour le dorage). Saupoudrez le sucre. Verser le mélange de mendiants. Découper en lamelles de 3 c...

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Délice de miel aux noisettes en poudre

Difficulté :

Mettre dans un récipient (verre par exemple) le miel en quantité voulue, puis de la poudre de noisette. Utiliser une petite cuillère pour bien mélanger. Maintenant goûtez !Alors comment vous trouvez ?

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Compote à la framboise et aux abricots secs

Difficulté :

Mettre les abricots à tremper dans de l'eau au moins une nuit.Le lendemain, les cuire à feu doux pendant 45 minutes dans l'eau de trempage en ajoutant le sucre et le demi-sachet de sucre vanillé. On doit obtenir une consistance de compote.Laisser ...

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Gâteau aux yaourt aux pommes à la fleur d'oranger

Difficulté :

Mélanger dans un saladier, 1 pot de yaourt, le sucre et les 3 oeufs. Ajouter la levure associée aux 3 pots de farine. Ajouter le 1/2 pot d'huile et la fleur d'oranger. Peler et couper en petits quartiers les pommes et les incorporer au mélange. Da...

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Gâteau au lait et abricot (marbré chocolat)

Difficulté :

Prévoir : - 1 verre en plastique (= mesureur) - 1 moule à manquer antiadhésifMélanger tous les ingrédients de la PARTIE A pour en faire une pâte homogène ni trop liquide ni trop épaisse. Goûtez-là, elle est délicieuse pour les adeptes de pâte crue...

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Tarte croisillons aux poires et noix

Difficulté :

Préparez la pâte : tamisez la farine et le sel dans un saladier.Déposez le beurre en morceaux au centre et pétrissez du bout des doigts en rajoutant l'eau petit à petit pour obtenir une pâte ferme et souple.Roulez en boule et laissez reposer 1 h.F...

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Tarte aux deux chocolats

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule à pizza pour qu'il n'y ait pas de bord à la tarte. La faire cuire à blanc pendant 10 mn à 200°C. La laisser reposer 10 mn hors du four. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde et y ajo...

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Gâteau fourré au fromage blanc et aux pommes

Difficulté :

Faire préchauffer le four (180°C - Th 6 ). Bien mélanger le beurre fondu, les flocons d’avoine, le sucre roux et la farine. Versez dans un moule d’environ 22 cm de diamètre et cuire 15 min au four (180°C ) . Mélanger la crème et le fromage blanc a...

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Gâteau aux noix nappé de crème vanillée

Difficulté :

Préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5).Déposer les noix dans le bol de votre mixeur, puis les hacher finement.Battre 2 jaunes d'oeufs dans une terrine avec le beurre ramolli et 125 g de sucre, puis bien travailler le mélange jusqu'à ce qu'i...

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Confiture pêches - bananes de sandrine

Difficulté :

Mélangez les fruits avec le sucre. Ajoutez un jus de citron. Laissez macérer une nuit. Faites cuire à gros bouillons jusqu'à apparition de l'écume. Ecumez. Ajoutez le beurre. Baissez le feu et laissez mijoter 20 min. C'est cuit lorsque le mélange ...

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Nougat aux amandes

Difficulté :

Faire fondre le beurre, le miel et le sucre tous ensemble jusqu'à caraméliser le sucre. Joindre les fruits secs hachés.Mélanger, verser le tout sur une base et puis écraser et niveler le plus possible.Faire refroidir et couper.

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Beignets de fleur d'acacia

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le sel, le sucre et le lait.Egrainer les fleurs de l'accacia de leur grappe, rincer légérement à l'eau, égoutter.Mélanger les fleurs à la pâte à beignets.Dans une friteuse, faire bouillir de l'huile...

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Gâteau Reine Elizabeth au café

Difficulté :

Mettre les dattes dans le café chaud et attendre. Défaire le beurre en crème.Ajouter la cassonade. Ajouter les oeufs, un à la fois. Ajouter les ingrédients secs.Enlever les dattes du café. Verser le café dans le mélange et mettre les dattes en der...

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Gâteau à la mélasse

Difficulté :

Mélanger le tout et placer ce mélange dans un plat allant au four.Faire cuire au four pendant 45 min à 350°F/180°C (thermostat 6).

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Gâteau des Chartreux

Difficulté :

Casser les oeufs dans une terrine. Ajouter le sucre et fouetter au batteur 5mn.Incorporer le mélange tamisé farine-levure, le chocolat râpé et la crème.Battre bien ce mélange et le verser dans un moule à manqué beurré et fariné. Faire cuire 40mn e...

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Tarte à la frangipane et à la confiture d'abricots

Difficulté :

Faire fondre le beurre. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre, la noix de coco, la poudre d'amande, le beurre fondu, la farine, l'extrait d'amande et les blancs en neige. Placez la pâte feuilletée dans un moule 30 cm de ...

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Tarte chocolat pralinée

Difficulté :

Préparer la pâte sablée : Etaler la pâte dans un plat à tarte, placer une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, en la maintenant en place à l'aide de légumes secs (riz, haricots...). Faire cuire la pâte pendant 12 min, à 190°C (th 6-7), puis, r...

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Tourte aux fruits rouges

Difficulté :

Etaler le premier disque de pâte sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.Disposer les framboises et les fraises coupées en quartiers sur la pâte feuilletée, en laissant libre une bande de 3cm de large environ tout autour des fruits.Préc...

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Panna cotta facile

Difficulté :

Faire fondre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.Mélanger la crème, le lait, le sucre et la vanille liquide dans une casserole.Faire bouillir la préparation et éteindre au premier bouillonIncoporer la gélatine essorer ...

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Mousse 3 chocolats facon tiramisu

Difficulté :

Garnir le fond de 4 verres à cognac de 2 moitiés de biscuits à la cuillère imbibés du mélange lait + marsala + sucre.1ère couche:Faire ramollir 1/2 feuille de gélatine dans de l’eau froide.Faire fondre le chocolat noir avec le beurre et y incorpor...

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Bavarois au Nutella

Difficulté :

Environ 45 minutes avant de faire la recette, placez la crème au congélateur, 1 saladier et les fouets du batteur, au frigo.Une fois que la crème est bien froide, battez-la avec un fouet électrique, jusqu'à ce qu’elle épaississe et colle aux branc...

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Tarte tatin de mamie monique

Difficulté :

Première étape, le caramel léger :Dans une plat à tarte allant sur le feu, placer les 7 morceaux de sucre. Arroser de citron et des 2 cuillères à soupe d'eau. Les morceaux doivent être imbibés, et un peu de liquide doit subsister (en rajouter dura...

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Escargots - pâte à brioche- streusel - ...

Difficulté :

Mettre la farine. Y creuser un puits puis rajouter la levure et une pointe de sucre et de lait tiède. Recouvrir. Attendre que la levure fasse effet. Rajouter 2 oeufs, 200 g de sucre et une cuillère à café de sel. Rajouter le lait petit à petit ain...

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Cake aux noix et aux abricots secs

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Battre les oeufs au fouet, avec l'huile et le rhum.Ajouter les sucres, mélanger, puis incorporer la farine et la levure.Continuer de battre au fouet pour obtenir un pâte bien lisse.En dernier lieu, incorp...

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Bavarois praliné pistache, coeur de mousse au chocolat

Difficulté :

Petits commentaires :J'ai indiqué les recettes en poids et en nombre d’oeufs, pour que les gens qui n’ont pas de balance analogique s’en sortent. Mais la pâtisserie étant affaire de précision, mieux vaut tout de même peser.La pâte de pistache se t...

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Moelleux au chocolat au lait

Difficulté :

Dans un moule, verser le yaourt, la farine, le sucre, et les oeufs.Rajouter, après avoir obtenu une pâte lisse, les sachets de levure et de sucre vanillé, et le 1/2 pot d'huile.Faire fondre à feu doux, au bain-marie, le chocolat préalablement coup...

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Gâteau aux bananes et au miel express

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Au batteur électrique, battre les oeufs entiers avec le miel, jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.Faire fondre le beurre sans le faire bouillir. Il ne doit pas être chaud pour ne pas faire cail...

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Cookies à la crème de marrons

Difficulté :

Mélangez le beurre avec le sucre, jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez la cème de marron, puis la farine, la levure, le sel, l’oeuf. Mélangez bien, et ajoutez les pépites de chocolat.Sur une plaque à pâtisserie garnie d’une feuille de...

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Muffins de Cony aux pépites de chocolats

Difficulté :

Dans un bol, mélanger les oeufs + la vanille liquide + le beurre fondu + la crème fraîche.Bien mélangerAjouter la farine + la levure + le sel + le sucre + les pépites.Préchauffé le four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 10 min.Remplir les moules au...

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Frites au chocolat

Difficulté :

Faire cuire les frites dans de l'huile neuve ou à la friteuse électrique.Les sucrer LEGEREMENT.Faire fondre le chocolat à feu doux, en touillant doucement jusqu'à obtenir un ruban lisse. Sucrer à votre goût.Verser le chocolat dans un joli plat et ...

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Tarte orange - citron

Difficulté :

Disposer la pâte dans le moule et faire cuire la pâte 5 minutes à 180°C (thermostat 6), pour qu'elle dore un peu.Dans un récipient, mélanger les œufs entier et le sucre, puis ajouter le jus de l'orange, du citron et demi, la fleur d'oranger, et l’...

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Catherinette au miel

Difficulté :

Mélanger dans un saladier la farine, le miel et les œufs de façon à obtenir une pâte homogène.(Si le miel est dur, le laisser fondre au bain marie).Rajouter de la farine jusqu'à obtention d'une pâte non collante, puis la diviser en 15 morceaux.Fai...

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Moelleux à la rose

Difficulté :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 4-5).Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et montez les en neige ferme avec la pincée de sel. Réservez.Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs un à un. Une fois le mélange h...

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Dessert de soupe à la banane

Difficulté :

Faire chauffer l'eau avec le sucre, verser dans un saladier.mettre le zeste de l'orange et du citron vert.Presser l'orange et le citron vert, mettre dans le saladier.Couper les bananes en fines lamelles dans le saladier.Mettre à refroidir.

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Le gâteau de Madame Brauner (sans gluten)

Difficulté :

Battre les œufs avec le sucre (si vous aimez, ajouter 1 sachet de sucre vanillé).Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Incorporer le chocolat fondu dans la pâte, ajouter les amandes puis la maïzena.Verser dans un moule beurré (et ...

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