321 Recettes - Liste des recettes

Gâteau macaron au chocolat

Difficulté :

Prévoir 2 moules à gâteau rond de 23 cm.Préparation du macaron : 1) Fondre au bain-marie les 100 g de chocolat. 2) Mélanger la poudre d'amande + le sucre + les blancs d'oeufs. 3) Une fois le chocolat fondu, l'incorporer au reste de la préparation....

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Pudding de riz aux bananes

Difficulté :

Faire tremper les raisins dans le rhum.Faire pocher le riz 3 minutes à l'eau bouillante. L'égoutter, puis le faire cuire 1/2 heure dans le lait bouillant.Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Préparer un caramel avec les 10 morceaux de sucre ...

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Sablés réfrigérateur

Difficulté :

Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter la farine tamisée avec 1 pincée de sel et les épices si utilisées (ex: cannelle ou gingembre, 50g de chocolat fondu, etc...). Bien mélanger pour obtenir une pâte no...

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Crème au citron légère et raffinée

Difficulté :

Repos : 3hDans un saladier, mélangez le sucre, l'armagnac, le jus des citrons, et les zestes râpés.En battant, rajoutez la crème fraîche peu à peu. Quand celle-ci est bien montée, versez la préparation dans des coupes et mettez au frigo au moins 3...

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Muffins double chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C.Mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter le lait, le beurre fondu et les oeufs.Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'intégrer au mélange.Ajouter en dernier lieu les pépites de chocolat.Remplir des moules...

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Gâteau au miel vite fait

Difficulté :

Il suffit de mélanger tout les ingrédients (sauf le miel), jusqu'à obtenir une "pâte", avec le moins de grumeaux possible!Beurrer le plat. Verser la pâte dedans, et enfourner 20 min, à 180°C (th 6).Ensuite, démouler le gâteau. Faire fondre le miel...

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Gâteau banane-cannelle

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ainsi que la banane coupée en rondelles.Beurrer et fariner un moule à manqué.Verser la pâte et enfourner 45 min.

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Diplomate rapide aux fruits confits

Difficulté :

1°) Battre oeufs + lait + sucre en poudre + sucre vanillé.2°) Dans un moule à cake, disposer une couche de brioche puis de fruits, et ainsi de suite jusqu'au 3/4 du moule.Puis verser le mélange lait/oeufs dessus et laisser imbiber.3°) Mettre à cui...

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Tarte au vin de Chamoson

Difficulté :

Abaisser la pâte, piquer le fond et laisser des bords assez grands.Mélanger le vin, la fécule et l'oeuf.Ajouter le sucre brun et fouetter (pour que le sucre se dissolve un peu).Faire fondre le beurre et l'ajouter.Verser la liaison sur la pâte.Enfo...

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Gâteau au yaourt à la pâte de pistache

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.Verser dans un moule siliconé ou huilé.Mettre au four pendant environ 30 minutes.Vérifier la cuisson du gâteau avec la pointe d'u...

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Crème glacée onctueuse sans lactose

Difficulté :

Faire fondre le sucre dans la moitié du jus à feu doux.Diluer la maïzena dans le lait, l'eau et l'huile.Une fois le sucre fondu, verser la maïzena et fouetter jusqu'à épaississement.Laisser refroidir.Fouetter lentement et incorporer petit à petit ...

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Crumble aux petits beurres

Difficulté :

Mettre 100g de compote dans une verrine et répéter l'opération avec les trois autres verrines.Écraser les petits beurres avec un rouleaux à pâtisserie.Mettre les miettes dans les verrines.Mettre les verrines dans un micro-ondes pendant 2 minutes

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Fondant 3 chocolats au micro-ondes

Difficulté :

Il vous faut 3 récipients allant au micro ondes (grands bols).Faire fondre le chocolat noir avec 40 g de beurre au micro ondes. Faire de même pour le chocolat au lait et le chocolat blanc.Ajouter un oeuf dans chaque préparation au chocolat, ajoute...

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Salade d'oranges à l'orientale

Difficulté :

Il faut tout d'abord peler les oranges à vif : avec 1 long couteau fin et tranchant, tailler les 2 extrémités et passer ensuite la lame entre la peau et la pulpe, il ne faut plus qu'il reste des peaux blanches.Couper les oranges en tranches fines ...

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Verrine à la mousse de fraises et menthe

Difficulté :

Laver les fraises et les couper en quarts. Réserver 3 fraises pour la décoration.Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 15 minutes environ.Mixer les fraises au robot avec la menthe.Réserver 100 gr de fraises mixées po...

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Fondant choco poires sans gluten

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire fondre la margarine et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre en battant énergiquement puis ajouter le mélange chocolat fondu avec margarine, puis la...

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Gâteau de biscuits enrobé de crème dessert au chocolat

Difficulté :

Trempez vos biscuits dans de la crème dessert. Disposez-les dans un plat, et renouvellez l'opération pour chaque biscuit.Faire quatre étages. Recouvrir le tout de crème dessert.Laissez reposer au frigo pendant 3 h.Vous pouvez recouvrir le tout ave...

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Grenades au vin à l'orientale

Difficulté :

Décortiquer les grenades, de façon à ce qu'il n'en reste que les grains.Faire tiédir le vin rouge, puis ajouterle sucre, la cannelle, et le jus d'orange.Verser le mélange dans des tasses. Y déposer les grains de grenade, et les laisser macérer 1/2...

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Tarte à la mousse d'ananas et au rhum

Difficulté :

Passer l'ananas au mixeur. Mettre la pulpe dans un sladier et y ajouter le rhum blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre la crème fraîche.Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.Garnir un moule à tarte avec la pate brisé...

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Crème à l'ananas et mangue caramelisée, coulis noix de coco

Difficulté :

Jour 1 :Égoutter les morceaux d'ananas en récupérant le jus.Compléter celui-ci avec le jus en brique pour obtenir 25 cl.Y ajouter les morceaux et mixer le tout.Une fois mixé, incorporer le sucre.Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froi...

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Cake aux fraises et fruits de la passion (maracuja)

Difficulté :

Pour la purée de fruits de la passion :Dans une casserole, mélanger le sucre et la maïzena, ajouter l'eau et la pulpe des fruits de la passion avec les graines. Bien mélanger le tout.Porter à ébullition sur feu vif en remuant constamment pendant 3...

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Tarte exotique facile

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).Mettre à caraméliser le sucre dans une poêle et ajouter le beurre dès que le caramel a pris. Ajouter les fruits en morceaux et les faire bien caraméliser et un peu compoter.Dans un saladier, battre les de...

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Gâteau léger à l'ananas et copeaux de chocolat

Difficulté :

Faire fondre le beurre.Battre les œufs dans un saladier. Ajouter le sucre, la levure et la farine. Égoutter les tranches d'ananas, les couper en morceaux et les incorporer à la préparation. Hacher le chocolat pour former des copeaux, les verser da...

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Riz au lait à la vanille

Difficulté :

Faire blanchir le riz, c'est à dire le mettre dans une passoire et le passer sous l'eau froide.Dans une casserole, faire chauffer le lait et l'extrait de vanille jusqu'à ébullition.Ajouter le riz rond en pluie dans la casserole.Baisser le feu et l...

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Muffins à la carotte avec ou sans gluten

Difficulté :

Battre les 2 œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter l'huile puis les carottes râpées.Ajouter la farine et levure (ou poudre levante) tamisées.Épicer avec la cannelle et le gingembreTerminer par le lait de coco.Bien mélange...

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Gâteau façon stracciatella

Difficulté :

Faire fondre le beurre au micro-ondes.Préchauffer le four Th.6 (180°).Hacher grossiérement 3 barres de la tablette de chocolat.Faire fondre le reste de la tablette cassée en morceaux avec 2 cuilléres à soupe d'eau.Dans un saladier,mélanger le beur...

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Tiramisu Baileys

Difficulté :

Séparer les blancs d'œufs des jaunes.Ajouter le sucre roux aux jaunes d'oeufs. Mélanger pour dissoudre un peu le sucre.Incorporer le mascarpone, cuillère par cuillère (à soupe) pour que le mélange soit uniforme à chaque fois, aux jaunes d'oeufs + ...

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Tarte à la gelée de pastèque (recette sicilienne)

Difficulté :

Préparer la pâte sablée en mélangeant le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter ensuite la farine, le sel, l'œuf et pétrir rapidement. Laisser reposer la pâte au frigo pendant 2 h enveloppée dans du film alimentaire.Pendant ce temps, passer la past...

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Mini-charlottes framboise-citron au fromage blanc

Difficulté :

Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Beurrer ou huiler légèrement deux petits ramequins. Couper les biscuits à la cuiller en deux, les humidifier avec un peu d'eau sucrée (mélangée éventuellement avec de la liqueur de framboise) ...

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Gateau 'mousseline' aux pommes

Difficulté :

Faites tremper les raisins secs dans l'eau tiède. Préchauffez le four thermostat 6 (180°C). Beurrez et farinez un moule à hauts bords. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec 100 g de sucre au fouet jusqu'à ce qu...

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Morning glory muffins

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mélanger farine, sucre, levure, cannelle, sel. Y ajouter pomme, coco, carottes, noix et mélanger.Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, l'huile et la vanille.Mélanger finalement le ...

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Tarte au sirop d'érable facile

Difficulté :

Battre les ingrédients au fouet électrique, puis verser le tout sur la pâte étalé.Mettre au four préchauffé à 200°C. Surveiller et crever les bulles avec un couteau.

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Gâteau léger au chocolat

Difficulté :

Faire fondre le beurre et le chocolat. Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine et la levure.Battre les blancs d’oeufs en neige ferme et ajouter au mélange. Ajouter la noix de coco.Verser dans un moule à cake.Cuire 35-40 min au four préchau...

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Gâteau au chocolat pour et par les enfants

Difficulté :

Commencez par mettre le contenu du yaourt dans votre mixeur. Puis lavez, rincez et séchez le pot, il vous servira de mesure.Rajoutez la farine, les oeufs; mixez.Rajoutez le sucre et le chocolat en poudre; mixez.Rajoutez la levure, et gardez le pot...

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Couronne ChoCoco

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7).Faites fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre au micro-ondes ou dans une casserole.Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.Battez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le cho...

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Coupe aux yaourts, biscuits et fruits rouges

Difficulté :

Mettre les fruits rouges à chauffer à feu très doux avec du sucre en poudre (plus ou moins selon le goût )jusqu'a ce qu'ils soient fondus.Dans un saladier mélanger les yaourts avec quelques cuillères à soupe de sucre (toujours selon le goût).Moudr...

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Gâteau moelleux à la poudre de noisettes

Difficulté :

Travailler le beurre et le sucre.Ajouter les jaunes un à un (garder les blancs pour la suite de la recette) tout en mélangeant la préparation.Y verser ensuite le lait.Ajouter alors la farine, la poudre de noisettes et la levure.Battre les blancs e...

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Charlotte au chocolat et noix de coco

Difficulté :

Faire chauffer sur feu doux le lait avec 3 cuillères à soupe de noix de coco, laisser frémir quelques secondes et laisser infuser.Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes mais en plusieurs fois afin de ne pas cuire le chocolat, bien mé...

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Marbré tricolore chocolat pistache

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 6).Battre le beurre + le sucre + le sucre vanillé + les jaunes d'oeufs.Incorporer farine + levure + lait tiède.Faire fondre le chocolat, y ajouter 1/3 du mélange clair et mélanger.Mettre la pâte à pistache d...

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Mousse amande cannelle

Difficulté :

Dans un récipient, mettre les 4 cuillères à soupe de fromage blanc, ajouter le jaune d'œuf, les 4 cuillères à soupe de poudre d'amande, les 2 cuillères à soupe de sucre, la demi-cuillère à soupe de jus de citron, et la demi-cuillère à soupe de can...

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Blanc manger noix de coco

Difficulté :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 min et les plonger dans 50 cl d'eau bouillante que vous ajouterez à tous les autres ingrédients. Mettre au four à micro-ondes à puissance maximum 2 fois 3 min en remuant au foue...

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Clafoutis léger bananes poires et chocolat sans beurre

Difficulté :

Je verse la farine dans un saladier et j'y mets : le sucre + le sucre vanillé + le sel + la maïzena et les oeufs et le calva (facultatif).Je mélange le tout délicatement avec un fouet.Quand le mélange s'épaissit, je verse progressivement le lait, ...

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Gâteau renversé aux pommes caramélisées

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Préparer un caramel blond avec le sucre et l'eau.Mélanger au fouet les œufs et le sucre, sans les faire blanchir. Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger. Ajoutez le beurre préalablement trava...

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Verrines façon fraisier

Difficulté :

Préparez la crème mousseline : faites bouillir le lait. Pendant ce temps fouettez les œufs avec le sucre et ajoutez la farine. Arrosez petit à petit avec le lait, mélangez et remettez sur le feu sans cesser de remuer, la crème va épaissir. Retirez...

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Crumble aux fruits exotiques (ananas, mangue, banane)

Difficulté :

Dans le bol du robot, réunissez le beurre froid coupé en morceaux, la cassonade, la noix de coco râpé, les pistaches grossièrement hachées, la farine, la cannelle et le sel. Actionnez l'appareil par à-coup afin d'obtenir une texture de sable gross...

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Moelleux aux pommes et à la confiture de figue

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper les pommes en dés après les avoir épluchées et épépinées.Faire fondre 20 g de beurre dans 1 poêle.Y déposer les pommes avec 15 g de sucre.Dorer et laisser refroidir.Dans 1 saladier :Mélanger la far...

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Mousse de poire

Difficulté :

Mettre la crème dans un récipient, 15 min au congélateur.Eplucher, et couper les poires en morceaux grossiers (faire aussi quelques morceaux plus petits, pour les mettre dans la mousse).Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.Mixer les poi...

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Sabayon au citron vert

Difficulté :

Mélangez tous les ingrédients dans une casserole, et battez-les ensuite à feu très doux, jusqu'à obtenir une mousse très onctueuse.Couper le feu, et continuez à battre, jusqu'à ce que le mélange ait refroidi.

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Sorbet de pruneaux au vieux marc de Bourgogne

Difficulté :

Mettre les pruneaux à macérer dans le marc au moins 24 heures à l'avance.Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes.Battre la moitié du sucre avec les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent.Battre les blancs en neige.Mélanger le lait, la crème ...

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Marbré vanille , fraise

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporer aux jaunes le sucre en poudre et travailler jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter alors un peu de farine puis un peu de beurre tout juste fondu, et ceci en alternant jusqu'à épuisement des ingrédie...

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