321 Recettes - Liste des recettes

Gâteau femme pressée

Difficulté :

Préchauffer le four 10 min à 210°C (thermostat 7). Mélanger les ingrédients dans l'ordre. Verser le mélange dans un moule à manquer beurré ou huilé. Ajouter les fruits égouttés et garder le sirop. Cuire à pendant 15 min puis 15 à 20 min à 240°C (t...

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Irrésistible moelleux orange et chocolat

Difficulté :

Dans une terrine travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez alors les oeufs un à un, puis la farine avec la levure, le zeste râpé des oranges et le jus d'1 orange et demi. Beurrez et farinez un moule...

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Bavarois aux agrumes

Difficulté :

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide.Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux puis incorporer petit à petit le lait bouillant.Ajouter les jus pressés et laisser épaissir à feu ...

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Pommes au four à la crème de marrons

Difficulté :

Evider les pommes à l'aide d'un vide-pommes.Les garnir d'un peu de crème de marrons et d'un marron glacé.Poser les pommes dans un plat dont le fond est beurré et sucré. Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) 20 min.Mélanger le reste de crème...

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Bougnettes

Difficulté :

Verser la farine dans une grande jatte. Faire un puits et y ajouter les autres ingrédients en fouettant la pâte. Laisser reposer une heure au moins. Plonger les cuillerées de pâtes et les retourner pour les faire dorer de toutes parts. Égoutter et...

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Syllabub aux fruits de la passion

Difficulté :

Couper 7 des fruits de la passion en deux et retirer la pulpe à l'aide d'une petite cuillère. Mettre cette pulpe dans une casserole.Ajouter le jus d'orange et chauffer. Dès l'ébullition, baisser le feu et laisser mijoter un petit moment. Ôter du f...

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Le choco-mousse noir et blanc

Difficulté :

Préparez la mousse au chocolat blanc :Faire un petit sirop dans une casserole avec la cuillère d'eau et le sucre que l'on mélange et que l'on fait chauffer jusqu'à ce que ça frémisse sur les bords(sans le faire colorer).Puis mélangez le sirop avec...

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Ker y pom

Difficulté :

Faites préchauffer votre four à 180°C(thermostat 6).Préparation de la pâte sablée:Faire une fontaine et mélanger la farine, 2 jaunes d'oeufs, le beurre mou(mais pas fondu), le sucre en poudre et le sel.Bien pétrir et former une boule, puis laisser...

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Gâteau jaune

Difficulté :

Allumez le four à 210°C (thermostat 7).Dans une grande terrine, mettez le sucre et faites ramollir le beurre à feu doux, versez-le sur le sucre. Fouettez le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez alors les œufs entiers un à un puis, pet...

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Cake aux abricots et pêches

Difficulté :

peler les peches et les couper en lamelles ou en dés, faire de même avec les abricotsfaire fondre le beurre au micro-onde, puis ajouter le sucre, les oeufs entiers et la farine melée a la levuremelanger les fruits a cette pate, ainsi que les amand...

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Figues sur coulis de banane miel-cannelle

Difficulté :

Faire bouillir l'eau avec le miel et la cannelle en poudre pendant 10 minutes. Découper les bananes en rondelles et les ajouter dans le sirop avec le jus de citron. Cuire 10 minutes. Mixer.Réserver au frais pendant 2 heures.Laver les figues. Coupe...

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Tarte fondante banane chocolat

Difficulté :

1/ Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte. La faire cuire à blanc thermostat 8 pendant 10 à 15 minutes selon le four.2/ Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle. Ajouter les bananes préalablement tranchées. Saupoudrer de sucre. Faire ...

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Scones so british de Luce

Difficulté :

Faire préchauffer votre four à 210° ou Thermostat 5.Mélanger du bout des doigts dans un cul de poule la farine, le sel, la levure, le sucre et la beurre ramolli. Ajouter l'oeuf, les raisins, le lait et pétrir pour juste bien mélanger.Etirer v...

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Cake à la crème de marrons

Difficulté :

Préchauffer le four th 5.Mélanger le beurre, le sucre glace et le sucre vanillé.Ajouter la farine, la levure puis les oeufs l'un aprés l'autre.Bien mélanger.A part mélanger la crème de marrons avec la crème fraiche.Incorporer délicatement le mélan...

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Riz au lait sans lait

Difficulté :

1 - Dans une petite casserole battre la crème fraiche, l'oeuf, le zeste de citron, le sucre vanillé et le sucre cristal.2 - Sur feu moyen rajouter l'eau et monter tout en remuant jusqu'a ébulition.3 - Rajouter le riz jusqu'a cuisson totale de celu...

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Mousse au chocolat à la vaudoise

Difficulté :

Laisser fondre le chocolat et le beurre au bain marie, laisser tiedir.Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et mettre les jaunes dans un saladier.Ajouter aux jaunes la cuillére à soupe de sucre et mélanger jusqu'à ce que cela blanchisse.Incorporer...

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Délicieuse tarte pommes bananes et sa crème patissière

Difficulté :

Pour la pâte, mélanger dans un saladier la farine, le sel et le sucre.Ajouter le beurre pour obtenir une texture sablée. Incorporer ensuite le lait. Étaler votre pâte dans le moule.Faite votre crème pâtissière dans une casserole. Sur feu doux, mél...

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Crème mangue, citron, passion

Difficulté :

Prélever les zestes des agrumes, et les hâcher finement. Presser les agrumes.Dans une casserole, dissoudre la maïzena dans le jus pressé. Mettre à cuire sur feu doux, rajouter les zestes et le sucre. Remuer avec une cuiller en bois ou un fouet pou...

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Tarte acidulée aux pommes, poires et abricots

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Laver, éplucher et couper les fruits en tranches.Disposer la pâte dans un moule à tarte et parsemer le fond d'une fine couche de semoule très fine.Etaler 4 à 5 cuillères de confiture d'abricot dans le fon...

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Gâteaux délice aux noix, miel et pommes

Difficulté :

Prévoir un grand moule rond - 20 à 30 cm de diamètre - et cinq à six petits moules ronds (type "tartelette" ou "muffin")Couper les pommes en très fins morceaux pour que ceux-ci s'incorporent parfaitement avec la pâte. Mélanger avec le sucre blanc ...

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Mon p'tit cake pommes-flocons d'avoine

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger toutes les poudres puis incorporer oeufs, beurre et un peu de lait pour détendre la préparation (attention elle ne doit pas être liquide). Ajouter les flocons d'avoine.Couper les pommes en cubes ...

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Gâteau express à la noisette

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Mélanger tous les ingrédients (avec un robot, c'est idéal) et verser dans un moule à cake (en silicone, pas besoin de beurrer et le démoulage est parfait).Faire cuire 30 min, démouler chaud.Il ne vous ...

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Crème de noix du Dauphiné

Difficulté :

Si vous avez du tourteau de noix brut il faut l'émietter et le tamiser pour obtenir une farine légère.Dans un grand plat, mélanger soigneusement la farine de noix avec le lait et 25 cl d'eau.Faire fondre le sucre dans 25 cl d'eau jusqu'à ébulition...

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Tarte aux pommes sans pâte de ma mère (légère, rapide et facile)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Peler et râper toutes les pommes, sauf 2 qui seront coupées en lamelles pour la décoration.Ajouter l'œuf, le sucre, la fécule, le lait, le beurre coupé en petits morceaux, le sel, la cannelle et le cognac...

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Chausson géant pommes-coings

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Peler les pommes, les épéniner et les débiter en petits morceaux dans une casserole.Ajouter un peu d'eau (environ 2 cuillères à soupe) dans la même casserole pour ne pas que les pommes attachent au fond...

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Mousse au chocolat sur lit de crème aux marrons

Difficulté :

Pour la mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde avec la noisette de beurre.En vous assurant qu'il ne soit pas trop chaud, ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, et une cuillère à soupe de rhum. Battre les blancs...

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Crumble pommes, poires, bananes et chocolat noir

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Pour la pâte :Faire fondre le beurre au micro-ondes.Pendant ce temps, mélanger la farine, les sucres et le beurre fondu. "Sabler" le tout (mélanger de manière à obtenir comme des grosses miettes).Dans un ...

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Cheesecake aux fraises et spéculoos

Difficulté :

Mélangez le beurre fondu avec les biscuits écrasés. Déposez ce mélange sur le fond du moule et faites pression avec la main pour recouvrir l’ensemble du fond.Dans un petit ramequin, mettez le jus de citron et la gélatine. Mélangez et laissez repos...

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Verrines aux trois chocolats facile

Difficulté :

Commencer par faire monter la crème en chantilly, l'idéal est que la crème soit bien froide, ainsi elle monte plus facilement.La diviser en trois, ou alors battre à chaque fois seulement 180 g pour obtenir trois parts égales.Faire fondre le chocol...

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Fondant chocolat et crème de marron sans beurre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le chocolat avec le lait concentré. Ajouter la crème de marron puis les oeufs l'un après l'autre.Mettre dans un plat graissé au préalable ou dans un moule en silicone.Faites chauffer au four ...

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Gâteau au yaourt pour petit allergique (au lait de vache)

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients. Je le fais au mixer, c'est très rapide.Verser la pâte dans un moule à gâteau huilé.Faire cuire à 180°, thermostat 6, pendant 30 min.

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Gâteau aux petits suisses fourrés pommes et figues

Difficulté :

Eplucher les pommes, laver et équeuter les figues. Couper les fruits en petits morceaux. Les laisser cuire doucement dans une casserole sans ajouter quoi que ce soit. Il faut que cela soit légèrement compoté. Préchauffer le four à 150°C (thermosta...

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Fondant au chocolat et macarons

Difficulté :

Faites fondre le chocolat et le beurre à feu très doux, puis ajoutez le sucre à la préparation. Battez les œufs entiers, et incorporez-les au mélange au chocolat. Ajoutez enfin la farine et mélangez de façon à obtenir une pâte homogène, qui "fait ...

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Tiramisu aux mûres

Difficulté :

Mixer 1/3 des mûres, mélanger avec le fromage blanc et ajouter du sucre selon vos goûts.Mixer la moitié des mûres restantes avec de l'eau et un peu de sucre. Verser dans un saladier et mettre les boudoirs cassés en deux dedans pour qu'ils s'imbibe...

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Fondant framboise et chocolat blanc

Difficulté :

Casser les spéculoos en petits morceaux, les mixer au robot avec le beurre, jusqu'à ce que ça fasse une pâte friable.Étaler cette préparation au fond d'un plat à gâteau, bien tasser.Mixer les framboises, et passer la préparation à la passoire pour...

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Gâteau bizarre mais succulent

Difficulté :

Rajouter tout les ingrédients un à un jusqu'à obtenir une pâte bien lisse sans grumeaux.Beurrer un plat à gâteau (et le fariner si besoin).Cuire à thermostat 6 (180°C).Servir tiède accompagné de crème anglaise (pas celle de la pâte bien sûr...).Bo...

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Gâteau Balthazar

Difficulté :

Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Incorporer le beurre, mélanger pour obtenir un mélange crémeux. Battre les oeufs en omelette et les rajouter à la préparation puis mettre successivement l...

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Barres chocolatées aux céréales soufflées

Difficulté :

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu et bien lisse, ajouter la crème liquide. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Ajouter les céréales et mélanger. Retirer du bain-marie et laisser refroidir.Faire ...

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Régal de fin d'année

Difficulté :

Préparer la mousse : mélanger le mascarpone, les jaunes d'œufs, le sucre, le pain d'épices émietté et mixer le tout.Monter les blancs d'œufs en neige.Incorporer les blancs délicatement à la cuillère.Réserver.Préparer le nappage : faire fondre douc...

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Gros gateau oréo

Difficulté :

préchauffez le four a 180°Cgateau:fouettez les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils blanchissentajouter le yaourt (a défaut de yaourt je met de la creme fraiche, moins léger mais tout aussi bon!), la farine, la levure (je la met au pif, ...

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Crème mousseline (pour Paris Brest)

Difficulté :

Ajouter à la crème pâtissière chaude 60 g de beurre. Puis une fois refroidie, avec le batteur incorporer les 60 g de beurre + 60 g pralin, en battant pour doubler le volume. Utiliser cette crème immédiatement. Utiliser pour garnir le Paris Brest.

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Léger riz au lait au citron

Difficulté :

Laver le citron et en récupérer le zeste et le jus.Rincer le riz sous l'eau froide puis l'ébouillanter durant 2 minutes. L'égoutter soigneusement.Dans une autre casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée ainsi qu...

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Flan aux amandes

Difficulté :

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène.Porter le lait à ébullition en y faisant tremper la gousse de vanille. Dès les premiers bouillons, sortir du feu et laisser tiédir.Retirer la gousse de vanille et mélanger...

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Riz au lait à ma façon

Difficulté :

Rincer le riz, le recouvrir d'eau froide et le cuire 1 à 2 min.Égoutter et rincer à nouveau.Mettre le riz avec 1 litre de lait dans la cocotte-minute et faire cuire doucement 10 min (si pas de cocotte-minute compter 1/2 heure de cuisson). Pendant ...

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Gâteau antillais à la banane et au chocolat

Difficulté :

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque et la piquer avec une fourchette. Cuire au four environ 10 mn en surveillant qu'elle ne gonfle pas. Préparer la mousse au chocolat. Lorsque la pâte est cuite, laisser refroidir, puis étaler la mousse au cho...

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Gâteau de dattes aux noix

Difficulté :

Hacher grossièrement les dattes et les mettre dans un saladier avec l'eau chaude. Laisser refroidir, puis incorporer les oeufs entiers et saupoudrer de vanille.Dans un autre saladier, mélanger la farine tamisée avec le sel et la levure. Arroser d'...

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Gâteau minute

Difficulté :

Moi, perso, je fais tout avec mon robot mixer. Faire chauffer le four (Th 5/6 ). Battre les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à blanchissement. Verser l'huile et retourner le verre dans le moule afin de récupérer le reste. Verser le verre de...

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Soufflé à l'ananas

Difficulté :

Pelez l'ananas, coupez-le en 2, retirez-en le coeur dur et reduisez la pulpe en puree, au mixer.Incorporer le sucre en poudre et le sucre vanille a la purée d'ananas, puis faites chauffer le mélange sur feu doux.Battez vivement la crème fraîche av...

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Croustade de brick aux pommes

Difficulté :

Eplucher les pommes, les couper en fines lamelles, et les faire macérer 1 heure avec le cognac et le sucre en poudre.Egoutter les pommes.Huiler un moule à tarte à fond amovible. Disposer en rosace 4 feuilles de brick que vous aurez huilées. Laisse...

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Almendrados

Difficulté :

Peler et écraser les noisettes dans un mortier.Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Râper l'écorce du citron.Mélanger les noisettes écrasées avec un peu de blanc d'oeuf. Une fois la préparation bien lisse, y ajouter peu à peu l'écorce de citron r...

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