321 Recettes - Liste des recettes

Tarte aux reine-claudes

Difficulté :

Mettez votre four à chauffer thermostat 5 (150°).Etalez votre pâte dans le plat à tarte et l'enfournez afin de la précuire.Pendant ce temps, dénoyautez les reine-claudes en le coupant en deux. Réservez.Cassez l'oeuf dans un bol et battez-le avec l...

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Glace light à la rhubarbe et au yaourt

Difficulté :

Nettoyer la rhubarbe et la couper en dés.Ajouter le sucre et faire une compote : cuire pendant 10 minutes à feu doux puis laisser refroidir.Mélanger la compote de rhubarbe, les yaourts, la crème et le jus de citron. Pour obtenir un mélange plus on...

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Clafoutis aux framboises facile

Difficulté :

Allumer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter un à un les oeufs, mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Ajouter le beurre fondu, puis le lait. Dans un saladier beurré et fariné, vers...

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Crème capuccino

Difficulté :

Prévoir une tasse, une casserole, un fouet, 9 ramequins, de l'aluminium. Délayer le café instantané dans une tasse d'eau puis utiliser le mélange pour délayer la Maïzena. Délayer le cacao avec le lait, dans la casserole, puis ajouter le miel et po...

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Gâteau Sainte-Sabine

Difficulté :

Faite fondre le beurre au micro-onde. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mettez ces dernier dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez vivement jusqu'à ce que le mélange blanchisse, versez le beurre fondu en continuant de fouetter. Ajoutez...

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Muffins riches en fibres

Difficulté :

Couper les fruits secs en dés. Mettre dans un récipient plastique avec le lait, les céréales et le sucre. Couvrir avec le couvercle et mettre au réfrigérateur au minimum 5 h. Battre un oeuf avec une pincée de sel. Verser dans le mélange ramolli et...

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Kanouga Turc

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec le lait dans un four doux ou au bain-marie. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre ramolli, puis la farine. Incorporer le chocolat fondu. Incorporer délica...

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Tarte aux pommes à la normande sans crème

Difficulté :

Préchauffer votre four à 210°C pendant 20 mn. Pendant ce temps foncer un moule avec la pâte brisée (en conservant le papier sulfurisé) ou étaler la pâte maison sur un moule beurré et fariné : piquer la pâte avec une fourchette. Eplucher et épépine...

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Tarte au sucre de ma grand-mère

Difficulté :

Délayer dans un bol le levure, le sucre et l'eau tiède. Couvrir et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 30 mn. Mettre la farine dans une terrine, y faire un puits. Au centre, mettre les oeufs, le sel, le beurre fondu, et la levure délayée...

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Chinois de Mamie

Difficulté :

Tamiser la farine, creuser un puits, faire un pâton avec la levure emiettée, 1 cuillère à soupe de sucre, un peu de lait et la farine.Recouvrir,laisser reposer 15 min dans un endroit chaud.Incorporer le reste de lait, 2 oeufs, le sucre, le zeste, ...

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Cake aux pépites de chocolat et à la noix de coco

Difficulté :

Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un saladier.Faire un puits et y ajouter le reste des ingrédients.La pâte doit être assez molle. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez ajouter un peu de lait.Mettre dans un moule à cake et faire cuire 30...

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Le patchwork (pudding au pain et pain d'épice)

Difficulté :

Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, ajouter le sucre.Casser le pain et le pain d'épice en petits morceaux, verser dessus le lait chaud et laisser tremper un quart d'heure.Ecraser les pains avec une fourchette.Casser les oeufs et battre l...

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Fouace

Difficulté :

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.Dans un plat en terre, versez la farine, le sucre, une pincée de sel, et versez au centre la levure délayée.Mélangez en ajoutant peu à peu le lait. Ajoutez les oeufs un à un, puis le beurre fondu, et enfin...

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Boller à la cardamome (Norvège)

Difficulté :

Préchauffer le four à 225°C. Emietter le bloc de levure et délayer dans le lait froid. Ajouter la farine, la cardamome et le sucre progressivement (pour la levure sèche, la méler à la farine au préalable).Incorporer le beurre puis bien pétrir jusq...

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Beerawecka

Difficulté :

Faire d'abord la pâte levée.Dans un petit bol, délayer la levure en la mélangeant avec un peu de farine et un 1/2 verre de lait tiède. Versez la farine dans une terrine et creusez un puits. Mettez-y le reste de lait, les oeufs, le sucre, le sel. M...

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Gâteau au chocolat tendre

Difficulté :

Séparer les blancs et les jaunes des œufs. Incorporez le sucre au jaunes et fouettez le tout énergiquement.Casser votre chocolat en morceaux puis faites-les fondre à feu très doux, additionnés du lait, laissez refroidir. Dans une autre casserole f...

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Crème à la Poire Light

Difficulté :

Peler et épépiner la poire, la mixer. Mélanger dans une casserole le lait et la purée de poire, porter à ébullition. Délayer la Maïzena dans un peu de lait et verser sur le lait à la poire bouillant. Laisser épaissir quelques minutes en tournant. ...

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Bavarois bananes citron vert

Difficulté :

4 h de réfrigération sont nécessaires pour cette recette. Mixer les bananes, ajouter le jus de citron.Prélever le zeste du citron vert et en extraire le jus. Ajouter à la banane mixée.Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, pu...

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Cake pommes amandes

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger les oeufs un à un jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter le beurre fondu, le sucre et le lait.Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux.Ajouter la farine et le levure au mélange, puis les morceaux de po...

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Gâteau bouée d'Amour (pâte qui lève dans l'eau )

Difficulté :

Mélanger la farine et la levure, la pincée de sel, le lait, l'oeuf battu et le zeste de citron.Couper le beurre en petits morceaux, le rajouter à la préparation précédente en malaxant bien le tout.Faire une boule, la mettre dans le torchon (bien l...

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Charlotte aux biscuits roses et chocolat

Difficulté :

Mousse au chocolat : Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre. Faire fondre le chocolat et l’incorporer au mélange œufs-sucre. Battre les blancs en neige. Les mélanger délicatement à la préparation. Réserver.Imbiber les biscuits roses dans un mélang...

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Galette des rois au pralin

Difficulté :

Découper 2 disques dans les pâtes feuilletées, à l'aide d'un plat comme modèle et d'un couteau.Faire fondre le beurre.Mélanger avec le beurre fondu : la poudre d'amandes, le pralin, les sucres (vanillé et glace), et les oeufs.Garnir un disque de p...

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Tarte citron - coco

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Garnir un moule à tarte de 28 cm de diamètre avec la pâte brisée.Préparer la crème coco : dans une terrine, fouetter l'oeuf et le sucre, jusqu'à ce que le mélange mousse, puis ajouter la crème liquide et la noix...

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Gâteau sans jaune d'oeuf

Difficulté :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).Mettez le beurre dans le moule à manqué et faites-le fondre sur feu doux.Mélangez 160 g de sucre avec la farine.Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.Incorporez délicatement à l'aide d...

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Pâte à rghaif (Maroc)

Difficulté :

Mettre la farine dans un saladier.Ajouter le sel et la levure diluée dans un peu d'eau, verser un peu d'eau tiède et mélanger fortement jusqu'à obtention d'une pâte consistante.Pétrir énergiquement pendant 30 min.Ajouter un peu d'eau si la pâte es...

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Glace au fruit de la passion

Difficulté :

Dans un mixeur, mettre la chair des fruits de la passion et faire tourner à moyenne vitesse 1 ou 2 min pour séparer les grains du jus.Passer le tout et récupérer le jus.Le verser dans le mixeur, ajouter les 3 yaourts et le lait concentré sucré.Mix...

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Pompe de Noël

Difficulté :

Délayez la levure dans le lait tiède et mélangez le tout avec 75 g de farine.Laissez gonfler pendant 2 heures.Ajoutez ensuite le reste de la farine, le sel, l'huile, le sucre et les oeufs entiers et pétrissez la pâte jusqu'à obtention d'une pâte q...

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Salzburger Nockerln (quenelles de Salzbourg)

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C. Beurrer un moule allongé (style plat à gratin). Faire fondre le beurre, y ajouter la crème et la moitié du paquet de sucre vanillé. Mettre le mélange dans le moule. Séparer les oeufs. Prendre 3 des jaunes d'oeufs et le...

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Glaçage à la noix de coco pour vos gâteaux

Difficulté :

Mélangez le tout pour que le mélange soit homogène. Etalez sur le dessus du gâteau. Laissez sécher à l'air avant de le mettre dans le frigo. Et régalez vous !

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La bûche à la clémentine

Difficulté :

LE BISCUIT : Casser les oeufs en séparant les blancs et les jaunes. Monter les blancs en neige très ferme. Mélanger les jaunes au sucre. Mettre 1/3 des blancs aux jaunes et mélanger. Incorporer la farine et la levure. Ajouter le reste des blancs e...

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Savarin délicieux aux fruits exotiques

Difficulté :

1) Délayez la levure dans 4 cuillères à soupe d'eau tiède (pas plus de 30°C). Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole, laissez-le refroidir. Mettez la farine dans un saladier, faites un creux au centre et ajoutez le sucre en poudre, les 3 ...

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Bûche café poire au mascarpone

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C. Tapissez une plaque rectangulaire de papier sulfurisé beurré. Séparez les jaunes d’œufs des blancs, fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez les amandes en poudre, mélangez. Ajo...

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Cheesecake faisselle speculoos

Difficulté :

Faire fondre le beurre au micro-ondes dans un saladierCasser les Speculoos grossièrement puis les passer au mixeur.Ajouter dans le saladier, les Speculoos, le sachet de sucre vannille avec beurre fondu et mélanger le tout.Beurrer le fond d'un moul...

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Fraisier-Framboisier de double A

Difficulté :

Préparation de la génoise:- Chauffer le four th. 5 ( 180°)- choisir les oeufs de façon à ce que 4 oeufs = 200 ml- Dans un bol au bain marie, fouetter le sucre et les oeufs pour tiédir le mélange pendant 1 minute; puis hors du feu, fouetter à grand...

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Spéculoos et crème de marrons

Difficulté :

- Mixer les spéculos finement.- Mélanger la moitié du mascarpone avec de la crème fraîche, sucrer très légèrement.- Mélanger la crème de marrons et le reste de mascarpone. - Monter les blancs en neige. Mélanger délicatement les blancs à la prépara...

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Gâteau petits beurres et pâte à tartiner

Difficulté :

Mélangez la mascarpone avec le sucre roux.Trempez rapidement six petits beurres dans du café et déposez-les dans un plat à gratin.Etalez le pâte à tartiner sur cette première couche de petits beurres.Ajoutez six autres petits beurres trempés par d...

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Farz buen

Difficulté :

Après avoir fait toutes ses crêpes il reste toujours un peu de pâte dans le fond du saladier mais pas assez pour faire une crêpe entière.On met alors ce reste dans la poele, grossièrement, ce qui fait une petite crêpe épaisse. Cette dernière crêpe...

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Gaufre à la vanille

Difficulté :

Dans le bol mélangeur d'un robot verser la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique. Mélanger.Ajouter la matière grasse que vous avez fait fondre un peu. Puis les oeufs.Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Laisser re...

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Gâteau aux pépites de chocolat et pommes

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°, thermostat 6.Dans un assez grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le lait, l'huile, les oeufs, la levure et les pépites de chocolat. Mettez le mélange dans un moule à gâteaux ou à cake beurré ou recouvert de p...

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Tiramisu aux fraises et génoise

Difficulté :

Laver et équeuter les fraises.Les couper en petits dés.Arroser de jus de citron.Ajouter 10g de sucre en poudre.Mettre au frigo.Séparer les blancs des jaunes.Avec les jaunes d'œufs, ajouter 40g de sucre et les fouetter jusqu'à blanchissement.Monter...

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Tarte à la rhubarbe renversée

Difficulté :

Déposer la rhubarbe coupée en dés de 1 cm au fond de la tourtière. Saupoudrer de sucre cassonade.Remettre une couche de rhubarbe également coupée en dés de 1 cm.Mélanger la farine, les oeufs, le sucre et la crème.Déposer le tout sur la rhubarbe, p...

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Panna cotta à la pêche ,miel de lavande et nougat

Difficulté :

1: Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait, la crème liquide et la cassonade. Une fois le mélange bien chaud, stoppez la cuisson et ajoutez la gélatine ramollie et essorée. Mélan...

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Fondant au chocolat super rapide et super bon

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande les oeufs battus et la levure.Incorporer le chocolat fondu au mélange et bien amalgam...

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Cake aux noisettes ou aux amandes

Difficulté :

Utiliser une tasse d'environ 25 cl comme mesure.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Battre en mousse le sucre et les oeufs avec une pincée de sel.Ajouter les autres ingrédients l'un après l'autre en remuant bien, afin d'obtenir une pâte lis...

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Gâteau léger pommes miel

Difficulté :

Pelez les pommes, coupez-les en cubes après avoir retiré les pépins et déposez-les dans un saladier.Ajoutez ensuite le miel, le sucre vanillé, un peu de jus citron et la cannelle (à doser selon les goûts). Laissez mariner au réfrigérateur environ ...

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Mini Pudding avec des restes de pain de mie

Difficulté :

Dans le bol d'un mixeur mettre le pain de mie, l'oeuf et les liquides.Mixer le tout.Vous pouvez ajouter des fruits secs ou de la noix de coco si vous le souhaitez.Verser la préparation dans des moules à muffin en silicone. Faites cuire au four à 2...

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Biscuit moelleux aux framboises

Difficulté :

Préchauffez le four sur 200°C (thermostat 6-7). Beurrez et farinez un moule à génoise de 25 cm de diamètre.Fouettez la crème avec 80g de sucre et les jaunes d'oeufs, ajoutez les graines de vanille (grattez la gousse) et incorporez la farine, maïze...

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Croissants perdus

Difficulté :

En fait, pour ne pas gâcher des croissants, il suffit de les préparer de la même manière que du pain perdu.... C'est délicieux!Faire chauffer le lait avec un sachet de sucre vanillé.Battre 2 ou 3 oeufs en omelette. Faire chauffer une poêle, avec d...

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Madeleines chocolat blanc

Difficulté :

Faire fondre la moitié du chocolat blanc avec le beurre.Dans un saladier mettre la farine, le sucre et la levure.Former un trou au milieu de la farine et y ajouter les œufs un par un.Ajouter le mélange de beurre et de chocolat blanc fondu.Casser l...

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Charlotte aux fruits exotiques d'Estelle

Difficulté :

Mixez les fruits sans le sirop (que l'on gardera pour la suite de la recette). Il faut que la texture ressemble à une purée de fruits.Ensuite, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pressez les deux citrons. Faites chauffer ...

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