321 Recettes - Liste des recettes

Fondant à l'orange glaçage à l'orange

Difficulté :

Travailler le beurre avec le sucre puis les oeufs. Ajouter le jus d'une orange puis la farine et les deux zestes.Cuire dans un moule beurré et fariné pendant 30 mn.Mêler le sucre glace et le jus d'orange, puis imprégner la moitié du mélange au gât...

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Gâteau aux noisettes

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 200°C.Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre.Battre les blancs en neige ferme avec le sucre glace. Y incorporer doucement les noisettes en poudre et le mélange ja...

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Crème patissière aux pêches

Difficulté :

Dans une casserole, mélangez la Maïzena, le sucre vanillé, 1 oeuf entier et 3 jaunes d'oeufs. Délayez peu à peu le mélange obtenu avec le lait froid, puis faites chauffer à feu doux. Retirer du feu dès ébullition. Verser la crème dans un plat à ch...

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Gâteau fondant aux noix

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).Hacher les cerneaux de noix, y ajouter la moitié du sucre (75 g) et mélanger.Mélanger le reste du sucre (75 g) au beurre ramolli, ajouter le mélange noix + sucre, bien mélanger.Ajouter les œufs un par un,...

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Couronne dorée

Difficulté :

Préchauffer à four moyen (180°C). 1) Mélanger les oeufs, un à un, avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc. 2) Ajouter l'huile et le lait. 3) Dans un autre récipient, mélanger farine et levure, puis ajouter l'appareil précédant sans fair...

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Colomba de pâques (italie)

Difficulté :

Mélangez 250 g de farine et la levure avec un peu de lait tiède.Roulez en boule, mettez dans un bol, couvrez d'un torchon et mettez à lever (idéalement, dans un bol transparent, derrière une fenêtre : ça va plus vite !).Quand la boule aura doublé ...

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Charlotte aux framboises et crème pâtissière

Difficulté :

Tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte avec les biscuits puis les arroser de kirsch.Préparez la crème pâtissière :Chauffez le lait avec la vanille.Fouettez les oeufs avec le sucre et la farine puis verser le lait chaud. Faites épais...

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Muffins ananas au lait de coco

Difficulté :

A l'avance fendre la gousse de vanille en 2, récupérer les grains à l'aide d'un couteau et faire infuser le tout dans le lait de coco, laisser au frais.Dans une jarre ou un saladier mélanger l'oeuf et le sucre et battre énergiquement, ajouter ensu...

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Tiramisu facile et succulent

Difficulté :

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une pâte lisse.Mélanger le tout avec le mascarpone puis avec la crème fouettée.Dans un plat rectangulaire (pas trop profond), alterner une couche de biscuits légèrement trempés dans le café (q...

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Compote de pommes à la châtaigne

Difficulté :

Préparer les châtaignes fraîches :Les couper dans le sens de la longueur, cuire 5 minutes à feu doux après ébullition et extraire la chaire des châtaignes.Assemblage final :Mixer les pommes (ou cuire à feu doux suivant la consistance que tu veux) ...

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Gâteau miam-miam

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger dans l'ordre : le lait, l'huile, les oeufs, le sucre, la levure, la farine. Beurrer et fariner un moule à manquer, y verser la pâte. Réserver.Eplucher la pomme et la banane. Couper les fruits grossièrement, casser le cho...

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Cake aux poires, amandes et cannelle

Difficulté :

Peler et couper les poires en dés. Fouetter le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une mousse puis incorporer les œufs.Ajouter la poudre d'amande, la farine (moitié moitié avec de la maizena, c'est encore mieux!!!), la l...

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Crumble aux groseilles - caramel

Difficulté :

Beurrer un grand moule à tarte (24 cm de diamètre) jusqu'en haut du bord. Répartir les groseilles au fond du moule après les avoir rincer.réparation de la pâte : mélanger la farine, le sucre, et la cassonade dans un plat. Ajouter le beurre et le t...

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Gâteau de riz aux pommes

Difficulté :

Rincer le riz sous l’eau froide.Porter le lait à ébullition avec la moitié du sucre et la cannelle. Verser le riz et le laisser cuire 20 min à feu doux jusqu’à ce qu’il ait complètement absorbé le lait. Laisser tiédir. Retirer la cannelle. Incorpo...

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Muffins au coeur caramel fondant

Difficulté :

Faire fondre le beurre, ajouter le lait puis l'oeuf battu. Bien mélanger.Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et le sel puis incorporer le mélange à base de beurre.Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.Dans des moul...

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Madeleines saveur amande

Difficulté :

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Dans un autre récipient, mélanger les oeufs et le sucre jusq'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajouter le miel et l'extrait d'amande amer. Incorporer la farine tamisée avec la levure et le se...

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Gâteau tout bio aux fruits

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre, et battre vigoureusement. Ajouter la farine, la levure et le sel et mélanger. Mélanger la purée d'amandes et le lait, et les verser dans le saladier. Ajouter les fruits pelés et coupés en morceaux....

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Tarte ou tartelettes poires-nutella

Difficulté :

Pour la pâte sablée :Moi je m'embête pas, je la fais au robot (mixez tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit homogène). Coupez le beurre en morceaux, ça facilite les choses et ne travaillez pas la pâte trop longtemps sinon remettez-la que...

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Courgettes au jus d'ananas

Difficulté :

Coupez les courgettes en dés ou façonnez des boules, à l’aide d’une cuillère parisienne, si vous disposez d’un peu plus de temps.Dans une casserole mettez le jus d’ananas et les courgettes. Laissez reposer minimum 8 heures. Ajoutez le sucre et le ...

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Cake à la farine de noix et aux marrons

Difficulté :

Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5).Beurrez et farinez un moule à cake. Mélangez la farine avec la levure. Fouettez les œufs en incorporant le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange blanchâtre. Ajouter la farine délicatement, p...

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Palets moelleux aux pépites de chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 185°C (thermostat 6-7).Mélanger le beurre ramolli et le sucre cassonade dans un grand plat, y ajouter les oeufs entiers et bien mélanger.Ajouter ensuite la farine et le sucre semoule et mélanger à nouveau. La pâte doit deveni...

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Flan à l'ananas

Difficulté :

Après avoir épluché l'ananas, couper environ les 3/4 de l'ananas en petit morceaux, dans une casserole et les saupoudrer de 10g de sucre.Laisser cuire 5 mn sur feu vif, puis réserver.Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux ...

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Tarte kiwi-banane et coulis de framboise

Difficulté :

Sortez la pâte du réfrigérateur quelques minutes avant de commencer la préparation pour qu'elle soit plus souple. Déroulez-la dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Dans un bol, verser la crème fraîche, le sucre vanillé. Cassez un...

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Crème brulée rapide

Difficulté :

préchauffez le four à 200 degrésfaire blanchir les jaunes et le sucre au batteur electrique.ajouter le lait , la crême , et l'arôme de vanille selon vos gouts ( environ 4 bouchons )mettre au four pendant 25 minutes au bain marie et verifier la cui...

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Aumonière aux pommes et coulis de caramel mou

Difficulté :

Faire revenir les pommes (épluchées, coupées en morceaux et épinées) avec le beurre dans une sauteuse. Quand les pommes commencent à être cuites, fendre la gousse et ajouter l'intérieure de la gousse à la préparation (il suffit de racler avec un c...

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Gâteau moelleux aux bananes

Difficulté :

Faites préchauffez le four à 200°C. Dans une poêle, faites caraméliser les bananes tranchées saupoudrées d'une cuillère à soupe de cassonade dans 15-20 g de beurre salé. Saupoudrez d'une cuiller à café de cannelle. Réservez. Dans un saladier batte...

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Galette sèche

Difficulté :

Mélangez à la spatule farine, crème, lait, oeufs et la pincée de sel. Travaillez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).Emballez les morceaux de sucre dans 1 nylon et concassez-les grossièrement.Beurrez 1 gran...

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Pain d'épices à l'ancienne

Difficulté :

Faire bouillir le lait avec les graines d’anis, la cardamome et la cannelle. Sortir du feu, couvrir et laisser infuser 30 min. Filtrer pour enlever les épices.Mettre le miel et le sucre dans la casserole avec le lait parfumé et laisser tiédir pour...

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Pains au chocolat aux amandes

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Dans une casserole, faire fondre le beurre.Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec le sucre puis ajouter les œufs un à un.Incorporer ensuite la poudre d'amandes, la farine et l'amande amère.Bien m...

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Mousse à la mandarine

Difficulté :

Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide.Fouetter la crème à 90% (pas trop sinon la mousse devient granuleuse) et mettre au frais.Battre le blanc d’œuf en neige avec le sucre.Égoutter la gélatine puis la mettre au bain-marie dans une cass...

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Petits gâteaux de Noël de mémé ou bredele de mémé

Difficulté :

Mélanger le tout (sauf les noix ou amandes ou noisettes entières). Personnellement j'utilise ma map!...Puis former des boudins de 4 cm de diamètre. Les placer au frais pendant 3-4h (ils peuvent même y rester jusqu'à une nuit!).Couper des tranches ...

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Dessert à la noix de coco rapée

Difficulté :

Séparez les blancs d'œufs des jaunes, battez ceux-ci avec le lait concentré, ajoutez l'eau et la noix de coco râpée.Battez les blancs d’œufs en neige avec le sucre impalpable et incorporez-les délicatement à la préparation.D'autre part, mettez le ...

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Muffins Banane, Abricot et Chocolat

Difficulté :

Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6/7).Faites fondre le beurre dans une casserole, sur feu doux.Pelez et coupez les bananes en petits morceaux.Lavez, essuyez et coupez les abricots en petits dés.Dans un saladier, mélangez les morceaux de ...

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Cream scones (Irlande)

Difficulté :

Dans un saladier mélanger la farine au bicarbonate. Ajouter une pincée de sel, le sucre et, pourquoi pas, un peu de cannelle ou de 4 épices. Ajouter le beurre en morceaux, et travailler du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajouter s...

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Tarte au citron sans cuisson

Difficulté :

Ecraser les biscuits.Faire fondre le beurre au micro-ondes 1 minutes, l'ajouter aux biscuits et mélanger.Faire les zestes de citrons et ajouter le jus des 3 citrons au lait concentré sucré.Etaler la pâte (biscuits) dans un moule à tarte en silicon...

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Gâteau au chocolat Eh! Eh ! Eh! (Express Et Excellent)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mettre en morceaux le beurre et le chocolat et faire fondre au micro-ondes.Bien mélanger pour obtenir un appareil lisse.Ajouter un à un les oeufs en mélangeant à chaque fois, puis rajout...

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Crêpe Banane chocolat

Difficulté :

Préchauffez votre four pendant 10 min à 200°C (thermostat 6-7).Épluchez la banane, faites une fente dans la longueur et insérez 5 carrés de chocolat. Mettez la banane au milieu de la crêpe.Roulez-la et mettez-la sur un plat. Mêmes étapes pour la s...

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Fondant noir et blanc

Difficulté :

Faire fondre le chocolat noir et le beurre.Ajouter le sucre, puis les oeufs un par un et enfin la farine. Bien mélanger.Remplir à moitié les moules à muffin, mettre un carré de chocolat blanc dans chaque moule puis les remplir à nouveau.Faire cuir...

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Jean bonhommes

Difficulté :

- Préchauffer le four à 180°- Dans un bol, délayer la levure boulangère dans un peu d'eau tiède- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre- Ajouter les oeufs, le lait et le b...

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Biscuits "petit coeur"

Difficulté :

Mettre tous les ingrédients dans un robot ménager ou utiliser l'huile de coude.etaler la pate obtenue au rouleau à patisserie épaisseur +/- 3 mmm, et avec un emport pièce de votre choix faire les biscuits, moi ce sont toujours des coeurs d'où le n...

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Verrine banane-chocolat version diplomate

Difficulté :

Broyez les biscuits et déposez-les au fond des verrines (1 biscuit par verrine). Moi j'utilise des biscuits de la marque "Sprits".Coupez la banane en rondelles fines et répartissez-la dans les verrines.Dans une petite casserole, faites chauffer la...

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Gratin de fraises

Difficulté :

Nettoyer les fraises et les couper en tranches ; les poser dans 4 coupelles.Préparer la sauce : battre les 3 oeufs avec le sucre, puis ajouter le pot de crème battre pour bien lier, recouvrir les fraises de cette sauce.Les passer sous le gril du f...

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Clafoutis aux mirabelles et au mascarpone

Difficulté :

Laver puis dénoyauter les mirabelles.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger sucre, amandes et maïzena. Ajouter les oeufs fouettés, puis le mascarpone. Bien mélanger.Verser la préparation dans un plat allant au four, puis répartir les ...

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Glace à la fleur de lait

Difficulté :

Mélanger le lait, la crème, le sucre et le blanc d'oeuf, faire chauffer jusqu'aux premiers frissons. Laisser refroidir et verser dans une sorbetière pendant 40 mn.Pour éviter la cristalisation du sucre, il est recommandé d'utiliser plutôt du sucre...

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Ladoo (laloo)

Difficulté :

Mettre la farine dans un grand bol, y mettre le sel et l'huile, puis mélanger.Ajouter ensuite l'eau chaude petit à petit, bien pétrir la pâte en l'ajoutant, elle doit être assez dure (un peu plus dure qu'une pâte à chapatti).Avec cette pâte, faite...

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Galette au quemeau (spécialité de la région des lacs, Jura)

Difficulté :

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Dans une casserole, délayer à froid la farine dans le lait. Porter ce mélange à ébullition en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux lors de l'épaississement. Après épaississement, laisser cuir...

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Coupétade d'Alphonsine (Lozère)

Difficulté :

Faire tremper le pain dans 30 cl de lait pendant 1 heure environ. Faire bouillir 50 cl de lait. Mélanger au fouet le sucre, le sucre vanillé et les oeufs dans une grande terrine. Verser petit à petit le lait bouillant sur le mélange oeufs-sucre to...

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Gâteau anglais rhum et raisins

Difficulté :

Faire ramollir le beurre et le travailler avec le sucre.Ajouter les oeufs, le lait et la farine. Travailler le tout et ajouter la levure, les raisins secs et le rhum ainsi que du zeste de citron ou d'orange.Mettre la pâte dans un moule à cake et c...

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Cookies sans farine façon Babarecette

Difficulté :

Selon vos envies, cuisinez des cookies aux pépites de chocolat ou aux noix et pourquoi pas les deux !Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).Dans un saladier, montez en neige les blancs d'œuf.Dans un second, mélangez le sucre glace au cacao ...

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Glace à l'ananas avec sorbetière

Difficulté :

Fouetter la crème liquide jusqu'à obtention d'une consistance ferme.Mixer l'ananas.Mélanger la purée d'ananas avec les autres ingrédients.Incorporer la crème fouettée.Incorporer le tout dans la machine à glace.Laisser tourner jusqu'à obtention de ...

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