321 Recettes - Liste des recettes

Mugcake au chocolat SANS micro-ondes

Difficulté :

Dans une casserole quelconque mais à bords hauts, faire bouillir environ 3cm d'eau.Pendant ce temps, dans une seconde casserole, faire fondre le chocolat et le beurre dans le lait, puis ajouter hors du feu l'oeuf et bien fouetter. Après cela, méla...

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Biscuits bretons

Difficulté :

Mettre la farine en fontaine dans un saladier. Verser au milieu le sucre, le sel, l'huile et le cidre. Pétrir au fouet électrique (crochets à pâte), jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et souple, sans coller aux doigts. Rouler en boule, l'envelo...

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Tarte à la crème de marron

Difficulté :

Abaissez la pâte, dans votre moule à tarte. Mélangez tous les ingrédients, de préférence avec un batteur électrique, pour alléger la consistance de la préparation . Versez dans le moule préparé et cuire, pendant 30 mn, à 180°.Cuire 25 mn à 180°.Te...

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Gâteau au yaourt à la confiture de fruits rouges

Difficulté :

Mélangez les oeufs, le yaourt et le fromage blanc. Incorporez le sucre, les farines, la levure et la confiture de fruits rouges et finissez par l'huile en mélangeant bien.Versez le tout dans un moule à manqué beurré.Enfournez pour 35 à 40 minutes ...

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Amandier

Difficulté :

Faire le gâteau sec en pâte : Mélanger la farine, le sucre, l'oeuf et le beurre fondu.Etaler la pâte assez fin et la piquer avec une fourchette. Laisser en attente.Préparer la garniture :Monter les 8 blancs d'oeufs en neige. Mettre en attente.Dans...

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Pâte à Choux

Difficulté :

Faire chauffer dans une casserole, l’eau salée, le sucre et le beurre. A ébullition, verser d’un seul coup la farine et travailler pour obtenir une boule. Hors du feu, ajouter les oeufs un par un, terminer par la levure. Sur une plaque allant au f...

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GLACE MALAGA A LA BANANE

Difficulté :

Faire macérer le raisin sec avec le rhum la veille. Mélanger la crème fluide avec le sucre. Mettre les bananes dans le shaker et ajouter les 2 cuillères à soupe de rhum ainsi que la préparation crème sucre, et les raisins. Faites tourner 5 mn. Fai...

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Griottes en clafoutis

Difficulté :

Prévoir un plat à gratin rectangulaire (24 cm par 34 cm) et un verre à eau ordinaire pour mesurer. Sortir les griottes du congélateur et attendre de pouvoir les séparer sans, toutefois les décongeler, puis les répartir dans le plat. Dans un saladi...

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Crème pâtissière aux fruits

Difficulté :

Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir une crème homogène. Ajouter la farine à petites doses afin qu'elle s'amalgame bien avec le tout (utiliser de préférence une spatule en bois ou un fouet, mais PAS de fouet éléctrique). Ajouter ...

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Tarte banane noix de coco

Difficulté :

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. La cuire à blanc pendant 15 min. Pendant ce temps, mélanger le sucre, la noix de coco et les œufs. Ajouter le lait et faire épaissir le mélange sur feu doux. En...

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Gâteau au toblerone

Difficulté :

Mettre préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre, le verser dans un saladier, y ajouter le sucre, la vanille, les oeufs un à un, tout en remuant. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le cacao, la levure, et le toblerone préalablem...

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Trompe oeil panna cotta basilic mousse citron vert

Difficulté :

Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide, le sucre et le basilic, porter à ébullition. Faire infuser quelques minutes, puis filtrerMettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes Essorer les feuilles...

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Moelleux au yaourt et gingembre

Difficulté :

Mélanger le yaourt avec les œufs. Ajouter le sucre. Bien mélanger afin que le mélange soit homogène.Ajouter ensuite la farine,la levure puis le beurre fondu.Mélanger.Ensuite incorporer le gingembre moulu et frais préalablement râpé ainsi que les p...

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Gâteau viennois tout chocolat

Difficulté :

Préparer d'abord le gâteau :Préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5/6).Mettre le chocolat à fondre au bain-marie.Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre, puis ajouter les jaunes d'oeufs avec la farine. A part, battre les blancs en ne...

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Caques ronds tunisiens

Difficulté :

Mélanger le tout en prenant soin d'incorporer la farine en dernier. Former les caques en forme de ronds, avec un trou suffisamment grand au milieu. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et faire cuire pendant 35 min environ à 1...

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Tarte amandine

Difficulté :

Précuire la pate 5 minutes.Pendant ce temps-là, mélanger la poudre d'amande avec le sucre, les 2 oeufs, le sucre vanillé puis ajouter la crème (parfumer la crème avec le rhum).Sur la pâte, étaler les poires et mettre la crème. Recouvrir de quelque...

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Gateau aux fruits de saison

Difficulté :

Mettre dans un saladier la farine, le sucre et la levure et bien mélanger. Ajouter le beurre, la crème fraîche et les oeufs, bien mélanger, ajouter le lait en remuant (plus les fruits sont juteux moins il faut mettre de lait). Beurrer un plat alla...

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Le péché de Sainte-Eléonore (25ème rencontre)

Difficulté :

Première étape : le fondant à l'arachide, au caramel et au cacao.Mélanger au mixeur : - 150 g de pâte d'arachide - 75 cl de lait- 2 œufs- 2 cuillerées à café de caramel liquide (ou plus).Ajouter : - 60 g de farine- 80 g de sucre- 1 cuillerée à sou...

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Figues rôties au miel

Difficulté :

Fendre en quatre les figues, et couler dans chacune une cuillère à soupe de miel.Faire rôtir les figues ainsi sucrées au four à 180°C (thermostat 6) ou au micro-ondes (environ 5 min mais moins bon), jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fondantes....

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Clafoutis aux brugnons et amandes

Difficulté :

Coupez les brugnons en quartiers.Mélangez la farine avec la levure, le sucre, et le sucre vanillé.Ajoutez les œufs, mélangez bien et incorporez ensuite les amandes effilées et le lait.Beurrez un moule et déposez les brugnons en tranches dans le fo...

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Gâteau au chocolat, sans beurre (au micro-ondes)

Difficulté :

Dans un saladier mélanger les 3 œufs entiers, puis ajouter le sucre et sucre vanillé, la farine et la levure.Dans un bol faire fondre le chocolat au micro-ondes 40 sec (en ajoutant une cuillère à café d'eau pour que le chocolat ne brûle pas).Une f...

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Cake à la brousse

Difficulté :

Dans un saladier mettre la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé, le bicarbonate, la brousse, les 3 œufs et mixer. Beurrer un moule à cake, préchauffer le four à 180°C.Incorporer les fruits secs ou le chocolat, verser dans le moule et cuir...

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Madeleines de grand maman au rhum

Difficulté :

Préchauffer le four sur thermostat 8. (240°C).Dans une terrine, tamiser la farine avec la pincée de sel. Ajouter la sucre et la vanille.Creuser un puits, y casser les oeufs, et mélanger avec une cuillère(pas au fouet).Ajouter les 100 g de beurre f...

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Verrines à l'abricot et aux spéculoos

Difficulté :

Égouttez les abricots et découpez-les en dés.Disposez les dans le fond de 6 verrines. Ensuite, ajoutez de la confiture d’abricot sur le dessus. Réservez.Dans un bol, mélangez les 2 pots de fromage blanc. Sucrez-les à votre convenance. Puis ajoutez...

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Fondant au chocolat sur lit de crème anglaise

Difficulté :

Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.Dans un saladier, fouettez les jaunes avec 50 g de sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Versez le lait bouillan...

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Verrines abricots miel-vanille et mascarpone

Difficulté :

- Couper les abricots égouttés en petits cubes,- Faire chauffer le miel (à feux doux),- Ajouter les abricots et la gousse de vanille ouverte et grattée,- Laisser cuire jusqu'à ce que les abricots aient une couleur dorée,- Laisser refroidir au frig...

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Muffins à la pâte de spéculoos

Difficulté :

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure.Dans un second saladier, fouettez les œufs avec le lait et le beurre fondu.Ajoutez le mélange du second saladier dans le premier saladier. Mélangez le tout briève...

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Flan aux pêches en sirop

Difficulté :

Battre les oeufs avec le sucre et ajouter le lait. Incorporer la farine, le beurre fondu et le sel. Beurrer un moule à tarte, y disposer la pâte et les pêches par dessus. Mettre au four pendant 35 mn à 210°C . Sortir du four et saupoudrer de sucre.

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Clafoutis pomme, poire et pruneaux

Difficulté :

Mettre à imbiber les pruneaux dénoyautés dans de l'eau (éventuellement parfumée de rhum) pendant au moins 2 heures.Mettre le four à chauffer à thermostat 7 (210°C).Peler, épépiner et couper en gros dés les poires et la pomme.Les faire revenir avec...

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Pâte pour chausson (pas feuilletée)

Difficulté :

Verser la faine dans un plat creux, ajouter le fromage blanc, et mélanger grossièrement. Ajouter le beurre ramolli en petits morceaux, et bien mélanger. Mettre au frais minimum 20 min avant de s'en servir. Pour une pâte plus feuilletée, ajouter da...

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Cake aux pépites de chocolat et à l'orange

Difficulté :

Mélanger le beurre, le sucre et le sel.Une fois que tout est bien mélangé, ajouter la levure et bien remélanger à nouveau.Ajouter 1 œuf bien mélanger, recommencer l’opération pour chaque œuf.Ajouter la farine bien mélanger.Ajouter le zeste d’orang...

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Bûche à l'orange glaçage chocolat

Difficulté :

Commencez par séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment, puis ajoutez peu à peu la farine.Astuce : incorporez une cuillère à soupe de farine complète à votre farine blanche afin que la génoise ne s...

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Croquants aux noix (rapides et faciles)

Difficulté :

Hacher grossièrement les noix.Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre, le sel et la vanille. Puis ajouter la farine et les noix. Mélanger et incorporer la crème.Lorsque la pâte est homogène, former des petits tas sur une plaque recouverte de...

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Tarte poire / nutella de Sandy

Difficulté :

Préchauffer le four.Mettre la pâte dans un moule à tarte, et étaler une bonne couche de Nutella sur le fond.Battre les jaunes avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis ajouter la crème, puis la poudre d'amandes.Verser ce mélange sur...

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La chocolatine de Toinette

Difficulté :

Faire fondre le chocolat, à votre convenance.Ajouter ensuite le sucre, la farine, le 1/2 verre de café, et les 3 jaunes d'oeufs.Battre les blancs en neige, et les incorporer au mélange ci-dessus.Mettre la préparation dans un moule à baba (style mo...

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Manjuu au thé vert matcha

Difficulté :

Faites ramollir le beurre doucement.Pendant ce temps, séparez les oeufs : un jaune d’un côté, le deuxième à part, et les blanc encore à part.Préparez la farine : Mélangez-la avec le thé matcha et la levure.Mélangez un des jaunes d’œuf avec le sucr...

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Entremets léger aux pommes

Difficulté :

Epluchez, évidez et coupez les pommes en lamelles.Faites-les cuire avec le beurre et le zeste entier du citron à la poêle. Sortez le zeste et mixez les pommes en compote.Fouettez les oeufs avec le de sucre, la maïzena et la cannelle. Ajoutez la co...

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Charlotte au chocolat à tartiner

Difficulté :

Mettez le lait, le sucre et les noisettes en poudre dans une casserole, chauffez le tout à feu doux.Remuez bien le tout quelques minutes. Le sucre doit être bien fondu, il faut que le mélange soit liquide pas trop épais, car ensuite vous devrez tr...

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Dessert de céréales quaker

Difficulté :

Faire chauffer à feu doux de l'eau, avec 1 poignée et demi de céréales "quaker"; porter à ébullition.Dès que ça bout, retirer la casserole du feu et verser, en mélangant du lait concentré jusqu'à l'obtention d'une purée plus ou moins liquide (suiv...

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Sorbet aux petits fruits infaillible

Difficulté :

Dans le bol du robot, déposer les fruits congelés (fruits que vous aurez fait congeler ou que vous aurez achetés): fraises, framboises, bleuets (myrtilles) ou mélange de petits fruits, le sucre et le jus de citron. Mixer.Avec l'appareil en marche,...

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Tarte amandine aux myrtilles

Difficulté :

Etalez la pâte décongelée sur un plan de travail fariné et tapissez-en un moule à tarte préalablement beurré.Posez les myrtilles sur le fond de pâte (si elles sont surgelées, posez-les telles quelles).Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la ...

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Mini brioches à tête

Difficulté :

Battez dans un plat le lait, le sucre, la levure, puis les œufs et l'huile et la farine en dernier plus le sel.Formez une pâte homogène et laissez levez 4 heures.Ensuite cassez la pâte et formez des boules de 28 g que vous mettez dans les moules...

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Gâteau de patate douce de ma maman

Difficulté :

Faire cuire les patates à l'eau durant 30 minutes, les éplucher et les mixer.Battre les œufs avec le sucre.Ajouter la farineFaire ramollir le beurre puis l'ajouterParfumer avec la gousse de vanille fendue en deux et la liqueur.Ajouter les patates ...

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Mireille's Zucchini Bread (cake sucré à la courgette)

Difficulté :

Mélanger les oeufs, le sucre, l'huile. Ajouter les courgettes et la vanille. Puis ensuite, intégrer la farine tamisée, le sel, la levure et la cannelle. Pour finir, les noix et/ou raisins. Graisser les moules et faire cuire au four à 100°C (thermo...

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Tarte au citron meringuée et spéculoos

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Passer les spéculoos au mixeur pour obtenir une poudre, puis mélanger au beurre préalablement fondu.Tapisser le fond du moule avec le mélange, sur un papier sulfurisé si nécessaire, tasser fortement pour ...

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Gâteau de crêpe à la compote de pommes

Difficulté :

Epluchez et coupez les pommes en lamelles.Faites-les compoter à la poêle avec un peu de beurre et les 3/4 du sucre glace environ 15 minutes à couvert. Veillez à ce que ça n'attache pas.Réchauffez les crêpes. Montez le gâteau en alternant crêpes et...

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La Mimosa (Italie)

Difficulté :

1) Mettre la crème fraîche et le récipient vide à Chantilly dans le congélateur ou le freezer. 2) Préparez votre génoise. 3) Crème pâtissière: faire bouillir le lait avec la vanille - mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à pâte lisse puis incorpor...

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Carpaccio d'oranges aux fruits confits

Difficulté :

Peler les oranges. Prendre soin de bien enlever toute la peau.Couper les oranges en fines rondelles. Les disposer sur un plat (rond de préférence, l'effet est plus joli) en chevauchant légèrement une rondelle sur l'autre. Dans un grand bol, mélang...

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Crème pralinée onctueuse

Difficulté :

Délayer le jaune d'oeuf et la maizena avec un peu de lait froid.Pendant ce temps, faire fondre la pralinoise avec le sucre dans le reste du lait dans une casserole.Dès que le lait commence à bouillir, retirer du feu et ajouter le mélange oeuf-maiz...

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Le flan breton et 3 possibilités de le cuisiner

Difficulté :

Allumer le four à 200°C (thermostat 6-7).Dans un saladier, mélanger avec une fouet la farine et le sucre, faire un puit y mettre les oeufs les battre un peu avant de les mélanger doucement avec la farine et le sucre.Et peu à peu introduire le lait...

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