321 Recettes - Liste des recettes

Flan de bananes

Difficulté :

Eplucher les bananes et les disposer coupées en rondelles dans un plat en gratin.Préparer une pâte avec les oeufs, le sucre, la farine et le lait.Verser ce mélange sur les bananes, et enfourner pendant 25 min à 180°C (Th 6).Avant la fin de la cuis...

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Cookies au chocolat et noix

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Faire fondre le chocolat et le beurre.Mélanger les oeuf et le sucre. D'autre part, mélanger la farine, le sel, la levure et la maïzéna. Ajouter le chocolat au mélange oeufs/sucre puis, ajouter le mélange farine ...

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Ananas en salade de fruits

Difficulté :

Couper l'ananas en 2 dans le sens de la longueur.Creusez-le, éliminez le centre filandreux, coupez la chair en dés et préparer de même tous les fruits.Laissez macérer avec le sucre et le jus de citron durant 1 heure puis présentez bien frais.

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Pêches à l'anglaise

Difficulté :

Dans un saladier mettez les tranches de brioche, versez le vin et appuyez pour que la brioche soit bien imbibée.Dans une passoire, égouttez les pêches.Montez la crème très froide en chantilly très ferme et mélangez-la au mascarpone.Ajoutez le sucr...

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Dessert Philadelphia et spéculoos

Difficulté :

Réduisez les spéculoos en chapelure fine et mélangez cette poudre avec le beurre fondu. Étalez cette préparation dans un moule (en silicone de préférence) à muffins pour des parts individuelles ou dans un moule à cake pour un gâteau. En fait, tous...

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Mousse au toblerone blanc

Difficulté :

Faites fondre très délicatement le toblerone blanc au bain-marie sur feu doux (la partie la plus délicate de la recette); ajouter un peu de crème fraîche si le chocolat se dessèche.A peine tiède, ajouter les oeufs entiers, bien remuer.Batter la cr...

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Tiramisu caramel et daim

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes.Monter les blancs en neige.Dans un saladier mélanger le sucre glace et les jaunes avec le sucre vanillé puis ajouter le mascarpone, ensuite ajouter les blancs en neige et remuer délicatement pour ne pas casser les bla...

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Bavarois à l'ananas

Difficulté :

Faire un sirop avec le jus d'ananas et le sucre et laisser tiédir. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 15 min.Faire fondre la gélatine dans le sirop. Ajouter le jus de citron.Mixer l'ananas (500g) en purée, l'ajouter ...

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Yaourt maison au citron

Difficulté :

A préparer la veille.Porter à ébullition le lait et le zeste du citron et retirer du feu dès les premiers bouillons.Hors du feu, incorporer le sucre, remuer pour qu'il fonde et laisser tiédir et infuser le tout en remuant de temps en temps (une pe...

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Griottes au Kirsch

Difficulté :

Prendre des griottes bien fermes avec la queue. Couper la queue au 1er tiers et les piquer plusieurs fois avec une aiguille.Les disposer dans un bocal à couvercle hermétique et les couvrir d'une solution faite pour 1/3 de sirop de sucre et 2/3 de ...

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Crumble aux nectarines

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C.Couper les nectarines en 2 pour enlever le noyau, et les couper en quartiers. Les mettre dans un plat à four. Les arroser du jus de citron et poudrer de sucre.Préparation du crumble : mettre une pincée de sel dans la fa...

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Charlotte au chocolat blanc

Difficulté :

Faire une mousse au chocolat blanc, c'est à dire faire fondre au micro-ondes le chocolat blanc avec 2 cuillères de lait pendant 2 à 3 minutes. Séparer les blancs des jaunes et faire montez les blancs en neige. Tourner à la fourchette les jaunes ...

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Flan au micro-ondes

Difficulté :

Faire le caramel au micro-ondes : faire chauffer 100 g de sucre et 3 cuillerées d'eau , environ 5 min à puissance maximale. Le répartir dans les 6 ramequins.Faire chauffer le lait avec 100 g de sucre pendant 5 min à puissance maximale.Battre les 3...

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Kouign amann comme en Bretagne

Difficulté :

Placer la farine dans un saladier.Délayer la levure dans l'eau tiède, la verser dans la farine.En faire une boule, mettre le saladier dans une pièce chaude (environ 22°C), couverte d'un torchon. La pâte doit presque doubler de volume, cela prend e...

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Crumble de myrtilles aux noix

Difficulté :

Mélangez la farine avec 120 g de sucre. Ajoutez le beurre, malaxez le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sablée, poudreuse et grumeleuse.Egouttez les myrtilles, les disposer dans le fond d'un plat profond (format 25x30 cm).Coupez les...

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Pâte à sucre aux marshmallows

Difficulté :

Au bain-marie, faire fondre les marshmallows avec l'eau dans une casserole en remuant sans interruption jusqu'à ce qu'ils soient dissous.Retirer la casserole du bain-marie.Ajouter petit-à-petit le sucre glace tout en remuant. Au départ utiliser un...

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Gâteau au jus d'orange

Difficulté :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, battez les jaunes avec les sucres. Ajoutez le verre d'huile, le jus d'orange, mélangez.Versez la farine en pluie en mélangeant bien, puis le sachet de levure.Battez les blancs d'oeufs en nei...

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Canistrelli au citron

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse, sablée. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 1 cm.Saupoudrez légèrement de sucre, puis découpez en losanges avec une roulette. Placez sur une tôle huilée, farinée.Cuisez à four...

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Moelleux au chocolat accompagné d'une chantilly au chocolat

Difficulté :

Moelleux au chocolat: cuisson au micro-onde. Faire fondre le chocolat au micro-onde avec un tout petit peu d'eau. Rajouter le beurre coupé en petits morceaux pour faciliter l'incorporation. Battre rapidement le sucre avec les oeufs entiers. Rajout...

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Tarte au fromage blanc sans pâte (pour Flexipan)

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mélanger tous les ingrédients.Verser dans un moule et faire pendant 45 min.

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Cake aux kiwis

Difficulté :

Mélanger bien les oeufs et le sucre. Il faut que le mélange blanchisse.Rajouter la farine et la levure, puis le lait et la cannelle.Enlever la peau des kiwis, les couper en petits morceaux, et les roulez légèrement dans un peu de farine (c'est pou...

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Mousse chocolat caramel au beurre salé

Difficulté :

Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs en neige très ferme et réserver au réfrigérateur.Faire caraméliser le sucre à sec dans une grande casserole sur feu très doux. On doit obtenir un caramel blond à roux clair.Porter la crème à ...

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Coupes avocats / bananes

Difficulté :

Mixer le tout. Mettre dans de jolies coupes. Couvrir de film étirable.Et au frigo, pendant au moins 1 h. Servir bien glacé!

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Gâteaux aux amandes des bichis TRÈS rapides et TRÈS faciles

Difficulté :

Mélanger le tout dans un saladier pendant que le four préchauffe à thermostat 6. Disposer la pâte en petits pâtés sur une plaque beurrée ou de préférence dans des petits moules individuels mous (silicone). Passer au four. Bueno appetitto c'et déli...

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Petits gateaux tièdes chocolat-amande

Difficulté :

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le chocolat fondu, les amandes en poudre, les oeufs et le rhum.Beurrer des moules à muffins en silicone, ou au mieux, utiliser des moules en papier plissés. Les remplir au...

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Les grillés du matin

Difficulté :

Mélanger l'œuf, le sucre, le beurre fondu, et le sucre vanillé. Ajouter le lait la levure et la farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte fluide.Verser le tout dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre éventuellement beurré.Préchauffer le four ...

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Tarte aux pommes et frangipane

Difficulté :

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte rond, la piquer à l'aide d'un couteau. Eplucher les pommes, les découper en quartiers fins. Préparer la frangipane en incorporant à la préparation 7 cuillères à soupe d'eau, un peu de crème liquide et un...

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Gâteau caramélisé aux poires

Difficulté :

Préparez votre caramel dans une casserole. Faites fondre le sucre dans l'eau et chauffez à feu moyen. Dès que le mélange prend une couleur blonde, versez le sur le fond d'un moule à manqué antiadhésif de 20 cm de diamètre.Préchauffez le four à 170...

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Gaufrettes extra fines

Difficulté :

Mélanger le sucre et le beurre ramolli. Ajouter la farine la levure puis les œufs. Bien battre le tout.Parfumer avec du rhum, puis laisser reposer une nuit au frigo.Le lendemain, cuire au fer à gaufrettes bien chaud.

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Muffins au carambar

Difficulté :

Faire fondre les carambars et le beurre au bain-marie.Dans un moule, mélanger la préparation puis le sucre, la farine et la levure.Ajouter les oeufs et le lait.Verser dans des moules en silicone et enfourner à 180°C (thermostat 6) durant 20 minutes.

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Crème Chantilly facile au cacao

Difficulté :

Mettre la crème très froide dans un récipient préalablement refroidi au congélateur. Battre énergiquement la crème au fouet ou au batteur électrique jusqu'à ce que la crème ait la texture du fromage blanc.Alors ajouter le sucre glace et le cacao e...

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Crème de fruits de la passion

Difficulté :

Faire chauffer le sucre avec le jus dans une casserole, y faire fondre le beurre à feu doux. Préparer un bain-marie. Battre les oeufs et les ajouter au mélange, hors du feu. Faire cuire le mélange au bain-marie pendant 10 min ou plus, sans cesser ...

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Gâteaux de noël alsacien ou schwowebredele

Difficulté :

Pâte à préparer la veille:Mélanger dans un saladier avec les mains la farine, le beurre, la poudre d'amande, les oeufs, la cannelle et le sucre.Mettre au frais pendant la nuit.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Le lendemain, abaisser la pâ...

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Petits gâteaux à la crème d'Isigny

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans une terrine, mettre le pot de crème.Garder le pot et s'en servir de verre mesure, comme pour un gâteau au yaourt.Remplir le pot de farine, et le rajouter dans la terrine, faire de même avec le ...

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Gâteau Normand express

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Dans une terrine, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure chimique et bien mélanger. Puis mettre l...

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Pommes au four à la cannelle

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).Evidez les pommes en laissant le fond, versez-y 1 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de cannelle, et déposer une noix de beurre par dessus.Disposez ensuite les quatre pommes dans un plat, ...

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Gâteau meringue et chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat à feu très doux avec le beurre coupé en dés.Diluer la maïzena dans 2 cuillères à soupe de lait froid.A part, faire une crème anglaise : fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une pommade jaune clair....

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Gâteau normand

Difficulté :

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).Pelez les pommes, coupez-les en fines lamelles et faites-les dorer dans le beurre à la poêle.Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre avec les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Da...

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Mizu-Yôkan (Japon)

Difficulté :

Dans une casserole, mettez l'eau et le kanten, mélangez bien pendant 1 minute puis arrêtez le feu.Ajoutez-y le annko et une pincée du sel, remuez-le bien en mettant la casserole dans de l'eau glacée.Quand vous sentez la consistance d'une pâte, ver...

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FLAN AUX FRAMBOISES

Difficulté :

Allumez le four Th 6 (180°C ) . Beurrez le plat à gratin et disposez au fond les framboises. Dans un saladier, mélangez la Maïzena, les sucres, le sel, les oeufs. Mélangez bien et ajoutez peu à peu le lait puis la crème fraîche pour obtenir une pâ...

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Banane dans le peignoir

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Démouler la pâte feuilletée, verser par dessus de la poudre de noisettes, du sucre vanille et du chocolat râpé. Prendre du papier aluminium et appuyer par dessus pour incruster le mélange dans la pâte.Cou...

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Gâteau HOP LA LA

Difficulté :

Mélanger les oeufs, le sucre, le sucre vanillé. Faire fondre le beurre. L'ajouter avec la levure.Ajouter la farine et le lait.Beurrer un moule à manqué ou un moule à cake.Mettre au four 30 min à 180°C(thermostat 6).

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Biscuit léger à l'orange

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Rincer 2 oranges, peler un zeste et presser les deux, dans des verres différents; réserver. Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélanger les jaunes av...

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Petits Gervais à la banane

Difficulté :

Dans une assiette creuse, écraser le petit gervais à la fourchette.Rajouter la banane et l'écraser aussi.Lier avec un peu de lait. La préparation ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse. Mettre le sucre selon le goût de chacun.C'est prêt et c...

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Vautes (Lorraine)

Difficulté :

Mettre 1 livre de farine dans un récipient, 4 oeufs, une pincée de sel, bien mélanger, ajouter peu à peu un bon litre de lait de manière à faire une pâte demi-onctueuse.Faire chauffer dans la poêle une noix de beurre jusqu'à colorartion noisette, ...

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Gâteau au beurre de cacahuètes

Difficulté :

Allumer le four à thermostat 6-7.Verser la farine et la levure dans un saladier.Ajouter l'oeuf, le lait, le beurre de cacahuètes sans cesser de remuerBeurrer un moule à tarte (ou un moule à gâteau rond). Verser l'appareil dedans et mettre à cuire ...

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Raphaello maison (bouchées noisettes et coco)

Difficulté :

Mélanger les 250 g de noix de coco et le lait concentré, puis laisser reposer une nuit au frais.Le lendemain, façonner des boulettes de noix de coco autour des noisettes. Les rouler dans la noix de coco qui reste.Remettre au frais 1 heure minimum ...

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Tarte de Natas à la vanille

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mettre le sucre, le lait, la fécule de maïs et le bâton de vanille dans une casserole sur feu doux jusqu'à ébullition sans cesser de remuer.Laisser refroidir et pendant ce temps chemiser le moule.Casser l...

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Natas do ceu (portugal)

Difficulté :

Dans une casserole, mettre le lait concentré, le lait (utiliser la même boîte pour doser le lait) et 4 jaunes d'oeufs (garder les blancs de côté).Mélanger le tout et faire bouillir tout en remuant jusqu'à obtenir une crème.Disperser la crème dans ...

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Brownie au chocolat au lait

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Beurrez et farinez le moule.Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole.Mélangez les sucres avec la farine et les œufs (ajoutez-les un à un), puis incorporez le chocolat et le beurre fo...

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