321 Recettes - Liste des recettes

Pains au lait moelleux MAP

Difficulté :

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.Dans un bol gradué, mettre les 2 jaunes d'oeuf, et 1 seule cuillère à soupe de crème fraiche.Ajouter le lait jusqu'à ce que le tout atteigne 300ml.Verser dans la cuve de la MAP.Ajouter le be...

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Dessert meringue-framboise super facile

Difficulté :

Mélanger les framboises encore congelées avec 1 cuillère à soupe de sucre glace. Monter la crème fraîche en chantilly, sucrer avec le reste de sucre glace et le sucre vanillé. Concasser grossièrement les meringues. Déposer les ingrédients couche p...

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Mini cake à la confiture

Difficulté :

Mélanger dans un saladier : sucre, beurre, oeufs, farine, levure. Mettre la préparation dans un moule à muffins, verser 1/4 de la préparation, une couche de confiture et le reste de la préparation. Cuire 40 min à 180°C.

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Tôt Fait d'antan

Difficulté :

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre.Ajouter la farine en mélangeant bien.Puis, doucement, le lait jusqu'à obtenir une pâte bien liée et bien lisse.Et enfin l'eau de fleur d'oranger (très bon aussi avec un peu d'eau de vie de mirabelles ...

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Mazapan ou pâte d'amande espagnole

Difficulté :

Lavez-vous bien les mains (cette recette se fait exclusivement avec les mains).Préchauffez votre four à 175°C (thermostat 5-6) sur grill.Dans un grand saladier, mélangez le blanc d'œuf, le jus de citron pressé, le sucre glace, le miel et l'extrait...

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Gâteau au yaourt au chocolat et à la compote de pomme

Difficulté :

Dans un récipient, ajoutez en premier le yaourt. Une fois le pot de yaourt vidé gardez le en guise de doseur.Incorporez la farine, le sucre, le sucre vanillé puis le chocolat en poudre et la levure.Mélangez les poudres entre elles.Puis ajoutez 3 o...

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Yaourts au lait de soja

Difficulté :

1 nuit de repos est nécessaire pour cette recette.Pour yaourt à la yaourtière seulement. Je n'ai jamais essayé de faire chauffer le soja comme pour un yaourt normal, mais sinon, essayez avec cette recette. Pour le système avec yaourtière, simpleme...

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Sernik (Pologne)

Difficulté :

Mélanger l'ensemble, puis ajouter les blancs battus en neige. Déposer dans un moule a manquer beurré et fariné.Cuira à four préchauffé (180°C) environ 50 mn.

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Gâteau d'anniversaire mousse chocolat-framboise

Difficulté :

Préparation du gâteau :Au micro-onde faire fondre le chocolat et le beurre. Une fois fondu, y ajouter un a un, les 3 jaunes d’œuf, la levure, la farine, le sucre et le pralin.Battre les œufs en neige bien fermes et les incorporer au mélange.Beurre...

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Tarte amandine aux framboises

Difficulté :

Préparation de la pâte sablée :Mélangez dans un saladier la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le bout des doigts. Une fois que le mélange est sableux, incorporez l’œuf et mélangez le tout.Laissez votre pât...

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Flaune aveyronnaise

Difficulté :

Préparer la pâte sablée : mélanger rapîdement tous les ingrédients: farine, beurre, sucre, œufs, sel (moins elle est travaillée, plus la pâte s'étale facilement).Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la longueur et faire tomber les graines a...

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Bon gros gâteau au chocolat (micro-ondes)

Difficulté :

Mettre dans un saladier le sucre, l'eau et le beurre coupé en petits morceaux. Faire cuire 4 minutes sans couvrir sur position MAX. Remuer une fois à mi-cuisson, puis laisser refroidir à température ambiante.Beurrer un moule en verre type Pyrex et...

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Gâteau léger au citron

Difficulté :

Travaillez le tout avec le zeste du citron (excepté les 3-4 cuillères de sucre supplémentaire).Beurrer légèrement le moule, y verser la pâte et cuire 25 min environ, à 180°C (thermostat 6) (40 min de cuisson si proportions doublées, ce que je cons...

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Compote pomme framboise vanille

Difficulté :

Couper les pommes en morceaux dans une casserole.Ajouter les framboises.Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les répartir sur la préparation.Verser le jus de pomme et ajouter le sucre.Mélanger délicatement.Faire cuire à feu ...

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Mon moelleux léger citron pomme

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Bien laver le citron et en râper le zeste. Réserver.Verser les deux yaourts dans un saladier.Y ajouter le sucre, la farine et la maïzena, le sachet de levure, les deux cuillerées d'huile, le jus du ...

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Croquants aux noisettes

Difficulté :

Beurrer et fariner la plaque.Dans un plat, mélanger la farine et le sucre.Casser les noisettes en petits morceaux.Rajouter les oeufs à la farine et au sucre, puis les noisettes.Bien mélanger, étaler sur la plaque.Mettre au four à 170° pendant 30 m...

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Flan antillais

Difficulté :

Mélanger les œufs avec le lait concentré, ajouter le 1/2 l de lait et le sucre vanillé, bien remuer.Rajouter la noix de coco et verser le tout dans un moule à cake.Mettre au four 45 min (thermostat 6-7), le dessus doit être légèrement doré. Laisse...

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Caramel crémeux au beurre salé

Difficulté :

Faire un caramel à sec avec le sucre en veillant à ne pas brûler le caramel.Faire bouillir la crème et l'ajouter au caramel.Bien mélanger, remettre sur feu doux et faire épaissir.Hors du feu, ajouter le beurre et la fleur de sel, veiller à bien l'...

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Le suprême d'agrumes

Difficulté :

Épluchez tous les fruits, puis pelez-les à vif.Mélangez-les dans un saladier avec un peu de rhum, l'extrait de vanille et quelques feuilles de menthe ciselées.Réservez au frais avant de servir !

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Tiramisu sans alcool

Difficulté :

Séparez le blanc des jaunes d'œufs. Mettez les jaunes et le sucre dans une jatte. Battez avec un fouet électrique réglé sur la plus grande puissance, jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc.Ajoutez la mascarpone dans la jatte cuillerée par cuill...

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Gâteau au yaourt, pommes et spéculoos

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).Mixer les spéculoos.Râper deux pommes et les mettre dans le mixeur avec les spéculoos.Ajouter tous les autres ingrédients sauf la dernière pomme et le beurre. Mixer le tout.Beurrer votre plat à gâteau. Co...

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Glace à la noix de coco facile

Difficulté :

Faire chauffer 1/2 L de liquide (lait de coco+eau). Pendant ce temps, mélanger le sucre, la noix de coco râpée et les jaunes jusqu'à ce que le mélange soit jaune clair et mousseux. Verser petit à petit le lait de coco bouillant sur les oeufs et re...

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Semoule de riz à la cannelle

Difficulté :

Verser le lait dans une casserole et le faire bouillir, saler. Verser la semoule dedans, petit à petit, et mélanger. Laisser ensuite cuire à feu doux pendant environ 8 min, remuer de temps en temps. Ajouter ensuite le sucre, le sucre vanillé et la...

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Salade de melon au basilic et fruits rouges

Difficulté :

Prélever le zeste du citron à l'économe et le couper en fins bâtonnets. Mettre dans une petite casserole le sucre, les zestes de citron et 15 cl d’eau, avec la demi-gousse de vanille fendue en 2 (si vous l’utilisez). Laisser bouilloter doucement p...

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Papajarotès ou beignets de feuilles de citronnier

Difficulté :

NB : la feuille sert juste à parfumer, on ne la mange pas !Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ouvrir la gousse de vanille et en retirer les grains. Prélever les zestes des citrons.Ajouter la vanille, les zestes et le sucre en poudre aux jaunes...

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Verrines poire-chocolat

Difficulté :

Eplucher les poires et les couper en dés.Faire fondre le chocolat au bain-marie, y ajouter la crème fraîche et mélanger doucement.Disposer dans les verrines quelques dés de poires, recouvrir d'un peu de chocolat puis du fromage blanc sucré.Ajouter...

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Mignonettes aux pommes (mini-gâteaux aux pommes)

Difficulté :

Mélanger la farine, la levure, le sucre, le beurre fondu. Ajouter la pomme râpée. Verser dans des petits moules individuels (j'utilise pour ma part une plaque en silicone avec des portions de 3 cm de diamètre, mais je pense que ça doit marcher dan...

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Petits biscuits aux noix pour le thé

Difficulté :

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sucre dans un saladier. Creuser un puits et y casser l'oeuf.Ajouter le beurre en pommade. Travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Incorporer les noix.Rouler en forme de deux boud...

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Soupe de fruits au Sauternes et aux épices

Difficulté :

Cuire lentement le vin blanc avec la cannelle, la gousse de vanille, les clous de girofle et la feuille de laurier pendant 15 min.Attention à ne pas faire bouillir.Faire infuser le thé 2 min.Presser l'orange et le citron, verser les jus dans la pr...

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Moricaud : fondant au chocolat et aux amandes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le chocolar dans 4 cuillères à soupe d'eau chaude.Ajouter le beurre fondu, le sucre en poudre, la farine, les amandes rapées, les jaunes d'oeufs et, en dernier, les blancs d'oeufs battus en n...

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Zuppa Inglese (Italie)

Difficulté :

Génoise : mettre dans une terrine, les oeufs entiers et le sucre.Placer la terrine au bain-marie, fouetter dans interruption jusqu'à ce que ce mélange ait doublé de volume et fasse le ruban.A la cuiller de bois, hors du feu, incorporer assez rapid...

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Leite Creme (crème à base de lait et d'oeufs)

Difficulté :

Mélanger la farine dans quelques cuillérées de lait ; réserver. Dans une casserole, verser le lait ; ajouter les zestes et le bâton de cannelle ; faire chauffer à feu doux en brassant avec une cuillère de bois ; retirer du feu dès que le lait est ...

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Oranges fraîches au fromage blanc

Difficulté :

Nettoyez les oranges.Découpez un chapeau à chacune, évidez délicatement la chair (utilisez un couteau bien aiguisé), sans abîmer la coque.Pelez la chair à vif, découpez-la en petits morceaux.Fouettez la crème avec le fromage blanc et le sucre.Ajou...

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Advocaat (crème alcoolisée)

Difficulté :

Battre les jaunes en ruban. Y ajouter le sucre vanillé et le lait concentré. Battre à nouveau et enfin terminer en ajoutant les 150 g d'alcool. Laisse reposer 15 jours avant de consommer. Idéal après un repas comme pousse-café ou comme dessert. Tr...

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Mouchous, macarons rouges

Difficulté :

Incorporer 3 blancs d’œufs au sucre et aux amandes en poudre.Monter en neige ferme 3 blancs d’œufs et les incorporer au reste de la pâte.Beurrer et fariner la plaque du four et étaler des petits paquets de pâte dessus ou, mieux, mettre une cuillèr...

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Sfogliatelle

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Étaler la pâte feuilletée et en faire 4 abaisses rondes.Mélanger la ricotta, les fruits confits, l'eau de fleurs d'oranger et la cannelle.Répartir ce mélange sur les abaisses de pâte et replier en deux en...

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Tarte normande à la rhubarbe

Difficulté :

Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 1 cm.Faire revenir la rhubarbe à la poêle avec le beurre, les 100 g de sucre et le sucre vanillé.Laisser s'attendrir 4 à 5 mn à feu doux.Battre 2 œufs avec les 50 g de sucre, ajouter la crème fraîch...

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Fondant anglais sans cuisson

Difficulté :

Ecraser les galettes dans le paquet avec un rouleau à pâtisserie, en laissant quelques petits morceaux.Vider dans un grand bol.Faire bouillir le beurre avec le Golden Syrup pendant 2 minutes maxi.Ajouter le cacao et verser sur les galettes Mélange...

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Gâteau tutti-frutti

Difficulté :

Tamiser le mélange farine-levure dans une terrine.Faire une fontaine et y mettre le sucre et les yaourts.Mélanger bien puis ajouter l'huile,les oeufs battus et le sucre vanillé. Travailler le tout pour obtenir une pâte lisse.Presser le jus de citr...

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Charlotte au citron

Difficulté :

Faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans l’eau froide.Presser les 2 citrons et chauffer le jus (tiède).Essorer la gélatine et la diluer dans le jus.Battre les jaunes avec 75 g de sucre, ajouter la mascarpone et le jus de citron.Monter les bla...

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Farz-buen

Difficulté :

Recette bretonne pour utiliser un reste de pête à crêpes :Faire fondre une noisette de beurre avec une cuillère à café d'huile d'arachide dans une poêle.Verser la préparation dans la poêle bien chaude et faire cuire comme une omelette.Pour servir,...

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Cake aux carottes léger et rapide

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Râper les carottes finement.Concasser les noix (ou réduire en poudre, selon goût)Mélanger les 2 oeufs entiers avec le sucre roux. Y incorporer le reste des ingrédients :la farine, les noix concassées, les...

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Glace au K....r

Difficulté :

Faire fondre le chocolat kinder (210 g) coupé en morceaux dans 12cl de lait.Une fois le chocolat fondu ajouter le reste du lait. Réserver.Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.Une fois le tout bien mélangé, l'incorporer au chocolat chaud et fair...

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Crème prise aux pêches

Difficulté :

Dans une jatte fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment ; Incorporez le lait puis la crème liquide, toujours en fouettant. Préchauffez le four à 100°C (thermostat 3-4). Egouttez les demi-pêches. Disposez-les dans un plat à four....

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Tiramisu exotique

Difficulté :

Séparer les blancs et les jaunes des oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter le mascarpone et un peu de rhum, puis ajouter la noix de coco selon le goût. Monter les blancs en neige et les ajouter délic...

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Base pour cupcakes

Difficulté :

Travailler en crème le beurre et le sucre. Incorporer les oeufs un par un, puis ajouter la vanille. Mélanger la levure et la farine incorporer les en deux fois, faire de même avec le lait. Mélanger le cacao avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte. ...

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Cheesecake anglais au citron

Difficulté :

Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante.Mettre la gélatine dans de l'eau froide afin qu'elle se ramollisse.Écraser les gâteaux secs sur une planche avec un rouleau à pâtisserie.Mettre les miettes dans un saladier. ...

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Pâtes au chocolat

Difficulté :

Faites fondre le chocolat à cuire dans un petit peu d'eau puis additionner le lait. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajouter le sucre à votre goût.Faites cuire les pâtes dans la préparation ainsi obtenue à feu doux jusqu'à é...

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Gâteau de Blanche Neige (aux pommes)

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger le beurre coupé en morceaux avec les sucres. Ajouter ensuite les oeufs un à un en continuant de mélanger. Incorporer la farine, la levure et la cannelle. Couper les pommes en dés et les mettre dans la pâte. Verser la pât...

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Tuiles au chocolat

Difficulté :

Dans une terrine, mélanger le beurre en pommade et les sucres. Ajouter ensuite la farine, les blancs, les amandes et le cacao. Beurrer la plaque à pâtisserie et y verser la pâte par petites cuillerées. Chaque rond de pâte doit être un peu plus gra...

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