Flan au caramel traditionnel

Préparez le caramel : Dans une petite casserole, laissez frémir 1 dl d'eau et 75 g de sucre. Tournez fréquemment avec une cuillère en bois. Pendant ce temps.... Préparez la crème : Faites bouillir le lait, le reste du sucre, et la gousse de vanill...

Parfait au chocolat

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.Faites bouillir le lait avec le sucre.Versez les jaunes sur le lait sucré et remettez à feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation épaississe un peu. At...

12 petits fondants au chocolat

Préchauffer le four à 220°C.Faire fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre au micro onde.Pendant ce temps, battre les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une "mousse".Mélanger le tout et ajouter la farine puis les épices et le filet d'...

Gâteau magique au lait d'amandes

Chauffer à feu doux le lait d'amande dans une casserole avec les graines de vanille et la gousse fendue et grattée. Couper le feu et laisser infuser le temps de préparer la pâte.Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Séparer les jaunes des bla...

Tarte à la rhubarbe (et poudre d'amandes)

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).Battre les oeufs entiers avec le sucre pour les faire blanchir, puis ajouter la crème fraîche et la poudre d'amande. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.Laver et éplucher la rhubarbe en retiran...

Flan pâtissier à la noix de coco

Mélanger les oeufs entiers, la fécule, le sucre, le lait de coco, le lait 1/2 écrémé, le sachet de sucre vanillé, puis le noix de coco rapée.Disposer sur le fond de tarte sablée, et enfourner 35 à 40 min à 190°C (th 6-7).Laisser refroidir, puis pa...

Bircher muesli

Darioles au chocolat

Râpez le chocolat ou coupez-les en morceaux. Faites-le fondre dans un poêlon au bain-marie en remuant souvent. Placez 100 g de beurre dans un bol et écrasez-le à l’aide d’une fourchette pour en faire une pommade. Incorporez-le au chocolat fondu.Da...

Gâteau aux courgettes

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Eplucher les courgettes, les vider et les cuire légèrement dans une casserole d'eau salée.Mélanger les oeufs avec les sucres, la farine, le lait et le beurre dans un saladier.Bien égoutter les courgettes ...

Coulis de mangue et fruits de la passion

Faites bouillir les fruits épluchés et coupés en morceaux avec le sucre et le jus de citron. Laissez frémir 5 min.Filtrez et ajoutez la vanille.Laissez refroidir et réservez au frais.

Fondant des îles (à la noix de coco)

Préchauffer le four à 200°C.Dans une terrine, travailler ensemble la noix de coco, la vanille, le sucre, la Maîzena et la crème fraîche. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger. Ajouter délicatement les blancs battus en neige ferme. Mettre au four ...

Soupe de pêches

Peler et couper les pêches en morceaux; ajouter le jus du citron. Mettre le miel : 1 à 2 cuillères (s) à soupe et la cassonade en fonction des pêches. Rajouter de la menthe ciselée, selon son goût. Après avoir bien mélangé et recouvert d'un film a...

Gratin de fruits

Eplucher et couper les fruits en bons morceaux, les arroser du jus de citron.Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).Beurrer un plat à gratin (ou 4 petits) et y mettre les fruits.Mélanger la farine, les oeufs, le sucre, la poudre d'amande, le l...

Gâteau au yaourt et aux chamallows

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf les chamallows.Couper les chamallows en deux, les disposer dans un plat assez haut et préalablement beurré (sur le grand contours et 4 au milieu).Répartir la pâte dans le plat, dessus les chamal...

Flan aux oeufs de ma Mamie

Faites bouillir le lait et dans le même temps préparez le caramel comme suit :Dans une petite casserole mettez les 3 cuillères à soupe de sucre et mouillez d'eau (suffisamment pour que le sucre soit juste translucide) faites chauffer à feu soutenu...

Cookies light , moelleux et très rapides

Préchauffer le four à 200°C.Mettre l'oeuf, le sucre et la crème légère dans un récipient puis bien mélanger.Ajouter la farine et la levure puis, remélanger. Mettre les pépites dans la préparation , puis déposer sur une plaque de cuisson beurrée de...

Génoise fourrée à la crème au chocolat

Découper la génoise en 2 dans le sens de la largeur.Arroser une moitié de génoise de kirsch.Mettre le chocolat à fondre au bain-marie avec le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.Hors du feu, incorporer le jaune d’œuf, puis mélanger...

Véritables bottereaux de boulangerie (ou beignets de carnaval)

Faire la pâte la veille.Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.Dans un grand plat, mettre la farine et le sucre.Faire une fontaine et y mettre les oeufs, l'eau, le beurre fondu, la levure et l'alcool.Pétrir vigoureusement à la main une quinzain...

Corn bread (pain de mais)

Préchauffer le four à 175°C.Mélanger les ingrédients secs.Battre les oeufs rapidement et les incorporer aux ingrédients secs avec le lait et le beurre fondu.Mettre dans un moule à cake (en silicone, sinon beurré et fariné) et faire cuire 35 à 40 m...

Gâteau des anges léger

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Mélangez la farine, la levure chimique et la maïzena.Faites blanchir les jaunes avec la moitié de sucre (environ 65 g de sucre).Puis, battez les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel, et ajoutez pr...

Gâteau chocolat, poire et amandes

Faire fondre le chocolat au bain-marie (On évite ainsi de le faire brûler ou coller au récipient).Ajouter le beurre. Enlever du feu quand tout est bien fondu.Incorporer au chocolat les oeufs battus un à un.Ajouter le sucre, ensuite la farine, puis...

Challah (brioche à l'huile juive)

Mettre la farine et l'oeuf dans un saladier.Diluer la levure dans un grand verre d'eau tiède.Ajouter dans le saladier l'huile le sucre, le sel et petit à petit la levure diluée en mélangeant à la cuillère en bois. Quand cela forme une boule pétrir...

Galette des rois aux pommes

Dans un saladier, préparer la frangipane en mélangeant la poudre d'amande, les oeufs, le sucre et le beurre. Une fois la préparation bien mélangée, ajouter le rhum.Dans un plat à tarte, disposer la pâte feuilletée.Couper la pomme en fine tranche e...

Salade de fraise et ananas

Découper l'ananas en petit morceaux.Laver les fraises et les couper en morceaux.Ajouter la cannelle et le sucre et mélanger.Déguster immédiatement ou laisser reposer au frigo pour un dessert encore plus rafraîchissant.

Gâteau aux pêches de Valérie

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Faire fondre le beurre. Mélanger le sucre, la poudre d'amande et les œufs. Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu. Peler les pêches, les couper en morceaux et les enfariner légèrement. Ajouter le...

Mozaïque au chocolat

Couper l'écorce de l'orange en lanières de 1 cm de large puis en petits dés d'1/2 cm.Dans une poêle, faire fondre les dés d'écorce avec l'eau et le sucre. Ils doivent confire tout en restant tendres.Faire fondre le chocolat 1 min au micro-ondes ou...

Gâteau 'délice de citron'

LA GÉNOISE : 1) Préchauffer le four Th 6 (~ 180°C). 2) Fouetter les jaunes d'oeufs (mettre les blancs de côté), le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange crémeux ; y ajouter le jus de citron, mélanger. 3) Incorporer la farine, la féc...

Crème mic-mac (vanille et chocolat dans un même récipient)

Faites bouillir le lait.Faites fondre le chocolat avec 2 cuillerées à soupe d'eau, au bain-marie.Mélangez sans faire de grumeaux le sucre, la farine, 3 jaunes d'oeufs et 2 oeufs entiers.Délayez avec le lait chaud, remettez le tout dans la casserol...

Tarte au citron et mascarpone

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.Mélanger le jus des 2 citrons avec les oeufs, la poudre d'amandes, le sucre en poudre et le mascarpone. Bien fouetter pour bien défaire le mascarpone.Mettre l...

Le régal de l'écureuil

Mélanger le sucre, la farine et les noisettes dans un saladier.Faire fondre le beurre, puis l'ajouter au mélange.Battre les blancs d'oeuf en neige ferme.Mélanger délicatement les blancs à la préparation (comme pour une mousse).Préchauffer le four ...

Gaufres végétariennes (sans lait, ni crème, ni beurre)

Mélanger délicatement tous les ingrédients et laisser reposer 1 heure avant de cuire en gaufrière.Convient aux intolérants aux Protéines de Lait de Vache.Déguster saupoudrées de sucre glace !

Mousse au chocolat professionnelle

Chauffer la crème fraîche avec le chocolat en morceaux dans une casserole.Battre au fouet manuel pour rendre l'ensemble homogène.Laisser refroidir totalement la préparation.Monter avec un fouet électrique les blancs en neige très ferme avec une pi...

Moelleux aux fruits

Mélanger les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine, le beurre fondu et la levure.Mettre dans un moule beurré avec les fruits par-dessus.Cuire 20 min à thermostat 6 / 180°C (vérifier la cuisson avec une lame de couteau, et cuire plus longtemp...

Framboise sous mousse de mascarpone

Versez dans un bol les framboises et le sirop de rose. Couvrez de film alimentaire et glissez au réfrigérateur.Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec la mascarpone, le sucre et le sucr...

'L'inratable' au chocolat

Faire fondre le chocolat avec le café. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange un peu mousseux. Ajouter à ce dernier, la farine puis la levure - mélanger. Puis ajouter l'huile puis le chocolat fondu - mélanger. Puis, pour...

Panettone (la vraie recette italienne)

Mélangez la levure dans de l'eau tiède avec un peu de sucre, et laissez reposer au chaud jusqu'à ce que le volume double. Ajoutez les jaunes d'œuf, le sel, la vanille, le zeste de citron et le reste de sucre, puis 500 g de farine. Ajoutez le beur...

Brownie vegan light

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mettre dans un saladier les ingrédients secs :Farine, sucre, cacao, levure, sel, noisettes, noix grossièrement hachéesBien mélanger puis ajouter ingrédients humides :Eau, lait végétal, compote, margarine+...

Pavés fondants spécial goûter

Mettre les biscuits dans un sac en plastique bien fermé et les écraser pour les réduire en miettes.Mélanger cette poudre de biscuits dans un saladier avec le sucre vanillé, le cacao et le miel.Faire fondre le beurre, l'ajouter à la préparation bis...

Charlotte au chocolat façon grand-maman

La mousse au chocolat est à préparer deux à trois heures à l'avance.Préparation :Préparer la mousse au chocolat : Mettre à fondre au bain-marie ou au micro ondes le chocolat coupé en carrés et le beurre. Bien mélanger la préparation afin d'obtenir...

Pommes au four, au miel et à la vanille

Commencer par retirer le trognon des pommes sans couper la pomme ni la peler. Arroser de citron.Mélanger le miel, la poudre d'amande, la vanille, le caramel. Mettre les pommes dans un plat allant au four. Incorporer le mélange précédant dans le tr...

Gâteau visitandine (aux amandes)

Préchauffer le four à thermostat 6. Mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter le beurre ramolli pour donner cohésion à l'ensemble. Battre les oeufs en neige fermement. Les ajouter doucement à la préparation aux amandes. Beurrer ...

Kürtöskalacs (Hongrie)

Délayez la levure dans 10 cl de lait et un peu de sucre.Laissez se développer.Mélangez ensuite peu à peu avec le reste du sucre, la farine, les oeufs, les jaunes, la pincée de sel, le reste du lait et pétrir intensivement 5 à 6 minutes.La pâte ne ...

Crème de maracuja (fruit de la passion)

Choisir des fruits de la passion bien mûrs, c'est-à-dire tout fripés.Les couper, enlever la pulpe (avec les graines) et mixer dans un blender.En extraire le jus au maximum.Toujours dans le blender mélanger le jus avec la crème et le lait concentré...

Choux garnis de chantilly et de fraises

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Dans une casserole, portez lentement à ébullition l'eau, le beurre, le sucre et le sel.Retirez du feu dès les premiers bouillons et versez toute la farine d'un coup. Remuez vigoureusement pour homogénéi...

Cake aux noisettes facile

Préchauffer le four à 190° (thermostat 6-7).Séparer les blancs de 2 œufs et en garder 1 entier.Battre le sucre, 1 œuf entier et les 2 jaunes restants jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine tamisée, les noisettes en poudre et la...

Gâteaux moelleux à l'orange

Faire ramollir le beurre. Ajouter le sucre en poudre et fouetter.Ajouter les oeufs un à un puis la farine et la levure.Râper 2 zestes d'oranges dans la pâte et le jus d'1 orange.Verser dans des moules à mini cake (en silicone).Cuire 20 min (40 min...

Gâteau autrichien aux quetsches

Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez alors les jaunes d'oeufs, puis la farine, et enfin les blancs d'oeufs battus en neige ferme.Beurrez un grand moule à gâteau et versez-y la pâte.Incrustez les quetsches d...

Mirabelles au sirop

Faire un sirop avec 1 litre d'eau + 500 g de sucre (cristal de préférence). Dénoyauter les mirabelles. Faire chauffer le sirop jusqu'à gros bouillons. Plonger en une seule fois les mirabelles. Réduire le feu dès reprise du bouillon. Maintenir frém...

Billes de biscuits Oréos

Mixer les Oréos au mixer ou sinon les mettre dans un sac de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.Mélanger les Oréos écrasés avec le Philadelphia jusqu'à obtenir quelque chose d'homogène.Mettre au frigo pendant 30 minutes.Faire d...

Clafoutis flambé aux bananes

Mettre la farine, le sucre, les oeufs, le lait et le sel dans le robot, puis battre pour mélanger(battre à la main en l'absence de robot).Beurrer une tôle et préchauffer le four (thermostat 7/8).Découper les bananes en rondelles dans la tôle. Vers...