321 Recettes - Liste des recettes

Coquille lilloise

Difficulté :

Matériel : un moule Flexipan (j'en utilise un en forme de petit Jésus) qui ne se beurre pasMélangez la farine avec la levure gourmandise et le sel.Incorporez les oeufs entiers et un peu de lait, mélangez la pate rajoutez le reste du lait puis le s...

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Brioche de saint genix

Difficulté :

Délayer la levure dans 1 demi verre d'eau tiède avec 10 g de sel. Ajouter le sucre. Verser cette préparation dans la farine dans un saladier. Mélanger en ajoutant les oeufs un à un. Pétrir la pâte 10 minutes. Incorporer 400 g de beurre coupé en pe...

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Quatrain aux pommes

Difficulté :

Préparez un caramel moyen et versez-le dans un fond d'un moule à manqué. Laisser refroidir. Dans une terrine, travaillez le sucre, le sel et les oeufs entiers. Ajoutez la farine, cuillerée par cuillerée, puis le beurre ramolli mais non fondu.Incor...

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Gâteau au Get 27

Difficulté :

1- Préparer la génoise: mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis la farine. Ajouter ensuite délicatement les blancs d'oeufs montés en neige bien ferme.Verser la pâte dans un moule à manqué.Faire cuire à four chaud pendant 25 min à 160°, the...

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Beignets de fleurs d'acacia

Difficulté :

Lavez les 12 grappes de fleurs d'acacia, puis enlever les fleurs et les mettre dans un saladier avec le sucre + le rhum.Mélanger régulièrement pendant 2 heures.Préparation de la pâte : mélanger la farine + l'oeuf + le sel + le sucre + huile + la l...

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Cake aux fruits rouges

Difficulté :

Tout d'abord, préchauffez votre four à 180°C (th 6), et sortez les fruits du congélateur. Placez-les dans un bol. Fouettez les oeufs et le sucre, puis ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu. Mélangez, ajoutez la vanille, et autant de cann...

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Galette des rois moelleuse à la crème frangipane

Difficulté :

Préparer la crème pâtissière : Amener le lait à ébullition. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine. Verser le lait bouillant en un mince filet sans cesser de remuer.Remettre l...

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Gâteau au yaourt sans yaourt

Difficulté :

Mélangez tout les ingrédients dans l'ordre de la liste : en premier la crème, puis la farine, etc.Enfournez le mélange dans un moule à manquer beurré à 175°C (thermostat 6) pendant 40 min.

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Délicieuses verrines au mascarpone et spéculoos

Difficulté :

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs (attention il faut conserver les blancs !) avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.Ajouter à la préparation le mascarpone, mélanger le tout. Enfin ajouter les blancs d'oeufs préalablemen...

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Gâteau renversé aux mirabelles caramélisées

Difficulté :

Battez les oeufs, incorporez la farine, la Maîzena, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporer le beurre fondu et refroidi à la pâte avant de la verser sur les mirabelles.Beurrez un moule à manquer et saupoudrez le de sucre pour ...

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Gâteau aux bananes mixées (pour écouler des bananes trop mûres!)

Difficulté :

Mixer les bananes et le jus d'orange. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la pincée de cannelle, les oeufs, la farine tamisée et la levure.Verser dans un petit moule beurré, et enfourner à 180°C (thermostat 6), pendant 20 à 30 min.

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Cake à la banane super facile et super bon

Difficulté :

Mettre dans un grand bol le beurre coupé en morceaux ainsi que le sucre et bien battre au fouet électrique jusqu'à ce que le sucre se soit dissout et que le crème obtenue soit devenue blanche et mousseuse (15 mn environ). Ajouter ensuite les oeufs...

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Flan parisien

Difficulté :

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte de 24/26 cm de diamètre. Mélanger dans une casserole la Maïzena, les sucres, les œufs ajoutés un à un avec le lait ajouté doucement. Mettre sur le feu en remuant sans arrêt. Retirer dès la première ébull...

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Brioche aux pépites de chocolat

Difficulté :

Sortir tous les ingrédients une heure avant de commencer la recette. Ils doivent être à température ambiante.Chauffer le lait et le beurre dans une casserole. Le beurre doit fondre.Délayer la levure déshydratée (ou fraîche) dans 6 cl d'eau tiède.P...

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Financiers à la pistache

Difficulté :

Dans une terrine, mélanger intimement la farine et le sucre glace tamisés, la poudre d’amandes, et la poudre de pistaches. Ajouter les blancs d’oeufs, et bien mélanger.Pendant ce temps, dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le beurr...

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Tuiles aux amandes faciles

Difficulté :

Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec les sucres.Incorporez délicatement la farine et le beurre fondu. Puis le jaune d'oeuf et enfin les amandes. La pâte obtenue doit être assez fluide.Beurrez et farinez une tôle à pâtisserie. Déposez de...

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Galette des rois à la crème frangipane

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Etaler la pâte au rouleau et découpez-la en deux disques égaux de 23 cm de diamètre environ.Préparez la crème :Fouetter le sucre, le beurre et la poudre d'amandes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.Ajou...

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Macaron géant framboise/litchi/rose - presque un Ispahan

Difficulté :

Préparer la pâte de macaron :Séparer les blancs des jaunes (conserver les jaunes pour faire autre chose).Peser les blancs et ajuster les autres ingrédients en proportion.Monter les blancs en neige (ferme, mais pas trop).A la fin, rajouter le sucre...

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Tamales à la banane (tex-mex)

Difficulté :

Battez la margarine en pommade avec la levure.Ajoutez l'oeuf et un peu de lait concentré sucré en continuant à battre.Continuez d'ajouter le lait concentré petit à petit, puis la farine petit à petit en battant toujours.Vous devriez obtenir une so...

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Kanelbullar (pains suédois à la cannelle)

Difficulté :

Délayer la levure dans un peu du lait tiède, ajouter le reste du lait tiédi et le beurre fondu puis le reste des ingrédients.Mélanger les ingrédients dans un saladier, ou une machine à pain. Pétrir 15 min (10 min en machine), couvrir avec un torch...

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Tarte aux groseilles rouges

Difficulté :

Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte.Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et la crème.Rajouter les groseilles à volonté.Mettre le mélange dans le plat à tarte.Faire cuire 30 min à 180°, thermostat 6.

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Pâtes d'ours (biscuit)

Difficulté :

Blanchir les oeufs et le sucre.Ajouter les amandes, la cannelle et mélanger à l'aide d'une fourchette.Incorporer le chocolat râpé.Mettre la pâte au frais dans un papier aluminium pendant 1 nuit.A l'aide des doigts former de petit tas et les poser ...

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Pasteis de nata (petits flans portugais)

Difficulté :

Matériel : des petits moulesPréparer une pâte feuilletée avec les ingrédients ci-dessus. Laisser reposer 2 heures au froid.Préparer un plan de travail et un rouleau bien fariné, étaler la pâte en un rectangle le plus fin possible et couper dans le...

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Un coeur rouge en génoise

Difficulté :

Prévoir - 1 grand couteau à pain- Carton propre- 1 plat à gâteau- 1 verre doseur- 1 fouet éléctrique- 2 saladiers: un grand et un profond et étroit- glaçons- 1 spatule- 1 pinceau- 1 poêle antiadhésive1: Sur un carton propre, dessinez un coeur mes...

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Tarte aux kiwis

Difficulté :

Préparer la pâte et laisser reposer le temps de faire la garniture. Mélanger les oeufs entiers, la crème, le sucre et le jus de citron. Mettre la pâte dans un plat à tarte et recouvrir de la crème. Y déposer les kiwis en rondelles. Faire cuire 30 ...

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LA véritable gaufre de foire

Difficulté :

Battre les oeufs entiers, jusqu'à obtention d'une mousse.Dans un autre bol, mélanger farine, beurre, levure, sucre, et sucre vanillé. Ajouter un demi verre d'eau, afin d'obtenir une pâte épaisse.Incorporer les oeufs à cette pâte. Et ajouter de l'e...

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Strudel aux pommes

Difficulté :

Pendant que la pâte repose, peler, vider et couper les pommes en dés, les déposer dans un saladier. Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger délicatement. Verser ce mélange sur la pâte abaissée, et suivre les instructions de la recette de la ...

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Gâteau aux pommes sans beurre à la crème

Difficulté :

Dans un saladier, battre les oeufs. Rajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et la crème fraîche. Bien mélanger le tout. Mettre à préchauffer votre four. Beurrer un moule à tarte ou un moule à manqué et y verser la mixture. Epluch...

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Moelleux à la noix de coco

Difficulté :

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre.Ajoutez les œufs, le sucre vanillé, la farine et la levure chimique.Mélangez bien, puis ajoutez la noix de coco râpé. Versez la préparation dans un moule à muffins(ou autre) et faites-les cuire 20...

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Gâteau marbré au yaourt facile

Difficulté :

Mélangez le yaourt, le sucre (avec le sucre vanillé), l'huile, les œufs et la farine (avec la levure).Une fois la pâte assez liquide, versez dans un autre récipient 1/3 de la pâte. Ajoutez-y le cacao en poudre et mélangez.Beurrez le moule. Versez ...

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Muffins au citron

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel et creusez un puits au centre.Battez l'oeuf dans un autre bol. Ajoutez-y le beurre fondu, le lait, le zeste et le jus.Versez cette préparation dans le p...

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Gâteau moelleux ananas coco

Difficulté :

Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre, puis ajouter dans l'ordre : le beurre, la farine, la levure et la noix de coco en poudre. Bien mélanger et ajouter le rhum.Battre les blancs en neige et les incorporer progressivement.Beurrer un moule rond et...

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Bavarois ou charlotte à la vanille

Difficulté :

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Faire chauffer le lait, fendre la gousse de vanille en deux, en gratter les graines et mettre les gousse et les graines dans le lait.Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs...

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Tarte au sucre ardennaise

Difficulté :

Délayer la levure dans le lait tiède et le sucre.Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs entiers, le sel et la préparation de levure. Faire fondre le beurre, le laisser refroidir et le mélanger à la préparation. Bien travailler la pâte.Fai...

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Gâteau à la poudre de noisettes

Difficulté :

Préchauffer le four à 170°C. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Mélanger les jaunes et le sucre jusqu’à"à obtenir une pâte plus claire. Ajouter le beurre fondu. Ajouter l'arôme de votre choix. Ajouter les noisettes en poudre et la farine. (Vou...

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Gâteau au kiwi

Difficulté :

Eplucher les 4 kiwis et les couper en petits cubes. Les saupoudrer de cassonade et mélanger délicatement; réserver le temps de préparer la pâte.Dans un saladier, mélanger au batteur le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogè...

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Assidat Zgougou (crème aux graines de pin d'alep)

Difficulté :

Pour la crème d'Assidah : à faire deux jours avant : bien nettoyer le zgougou s'il n'est pas moulu puis laisser sécher sur un chiffon jusqu'à séchage total.Le jour même : faire tremper le zgougou une bonne heure. Enlever le zgougou de l'eau avec u...

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Gâteau à la broche de l'Aveyron

Difficulté :

Préparation de la pâte : Séparer les blancs des jaunes d'oeuf (déposer les blancs dans 3 terrines différentes, ce sera ainsi plus commode pour ensuite les battre en neige). Battre les jaunes avec 600 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse...

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Biscuit mousseline

Difficulté :

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Battez les blancs en neige. Incorporez la moitié des blancs au mélange jaunes-sucre. Ajoutez la farine, la Maïzena et la vanille. Ajoutez le res...

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French toast

Difficulté :

Battre les oeufs avec le lait et le sucre. Ajouter la vanille, la cannelle et la muscade et réserver la préparation dans une assiette creuse.Faire fondre le beurre dans une poêle. Tremper les tranches de pain (ou autre) dans la préparation puis la...

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Crêpes diététiques

Difficulté :

Dans le lait, ajouter petit à petit les œufs, la farine, le sel, le sucre, l'huile).Bien mixer, puis faire dorer chaque face à la poêle, comme pour toute crêpe.

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Petits gâteaux arabes à la noix de coco et à la confiture d'abricot

Difficulté :

Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.Ajouter le beurre fondu et le sucre vanillé. Bien mélanger le tout. Puis ajouter petit à petit la farine mélangée avec la levure jusqu’à obtenir une pâte très légère.Étaler la pâte ...

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Muffins aux fruits rouges

Difficulté :

Matériel : moule à muffins et caissettes en papierPréchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélange sec : dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et la levure; ajouter les pépites de chocolat.Mélange humide : dans un second récipient, battr...

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Gâteau au chocolat fondant sans farine

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), chaleur tournante.Mélanger les jaunes des oeufs et le sucre, réserver les blancs.Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le beurre. Ajouter le mélange au chocolat au mélange oeufs/sucre.Monte...

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Puits d'amour

Difficulté :

Confectionner la pâte à choux: mettre l'eau et le beurre sur le feu. Lorsque le mélange bout, jeter la farine d'un seul coup, remuer hors du feu. Remettre sur le feu, faire sécher la pâte. Laisser tiédir et incorporer 1 à 1 les oeufs.Garnir 8 peti...

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Mousse noix de coco simple et rapide

Difficulté :

Mélangé le lait de coco, le sucre et la noix de coco râpé. De l'autre battre les blancs en neige ( petite astuce saupoudrer d'un peu de sucre pour les rendre plus ferme ); Puis mélangé délicatement les blancs à la préparation de lait de coco. Mett...

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Parfait à la vanille et aux noix croquantes

Difficulté :

Dans une casserole faire brunir 3 cuillères à soupe de sucre avec les noix pilées.Laisser refroidir.Mélanger les 2 jaunes d'oeuf avec 5 cuillères à soupe de sucre : battre jusqu'à l’obtention d'une couleur claire.Ajouter la vanille et la crème bat...

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Gâteau moelleux et fondant aux poires

Difficulté :

Tamisez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure. Ajoutez les oeufs battus et le lait en fouettant.Faites fondre le beurre et ajoutez-le.Pelez et coupez les poires en lamelles épaisses, ajoutez-les à la pâte.Versez dans un moule à manqué...

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Les gaufres à la bière de tata dede

Difficulté :

Mélanger la farine, la levure, le sucre et les jaunes d'oeufs puis la bière et le lait. Ajouter le beurre fondu puis les blancs d'oeuf préalablement montés en neige. Laisser reposer 2-3 heures ou plus. Verser la préparation dans un moule à gaufres...

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Petits pots séducteurs de Megara

Difficulté :

Faites fondre le chocolat au bain marie, puis ajoutez-le au mascarpone et au fromage blanc en fouettant vigoureusement.Battez vos blancs en neige ferme et incorporez délicatement au mélange précédent.Déposez dans des verrines transparentes un peu ...

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