321 Recettes - Liste des recettes

Trou normand à la Manzana (liqueur de pomme)

Difficulté :

Mettre le sorbet dans une coupe, et rajouter l'alcool de pomme...Un vrai délice!!!

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Tiramisu framboises spéculoos

Difficulté :

Sortez vos framboises du congélateur puis versez 100 g de sucre au-dessus (pour qu'elles soient moins acides).Séparez les blancs des jaunes.Mélangez les jaunes d'oeufs avec 6 cuillères à soupe de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Montez ...

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Cake aux spéculoos

Difficulté :

Pilez les spéculoos en chapelure.Préchauffez le four à 180°C (Th 6).Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Dans un saladier, versez le beurre et le sucre; fouettez le tout. Incorporez-y les jaunes d'œufs, puis la farine, la levure, le lait et la ...

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Bugnes lyonnaises à la levure de boulanger

Difficulté :

Préparez la pâte la veille : délayez tout d'abord la levure dans un bol avec 2 cuillerées d'eau tiède. Dans une terrine, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites une fontaine et incorporez successivement la levure délayée, les œufs, le beurr...

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Pain au beurre martiniquais moelleux

Difficulté :

Tamiser la farine dans la cuve du batteur, ajouter le beurre ramolli et les 3 oeufs entiers.Délayer dans le lait froid les 125 g de levure de boulanger, ajouter le sel et les 25 g de sucre.Verser le lait froid sur la préparation et malaxer jusqu'à...

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Fondant aux pommes golden

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et le zeste ou le jus d'orange (ou de citron). Ajouter les 2 œufs entiers, la farine et la levure. Ajouter du calva ou du rhum si l'on veut sucré. Beurrer un moule ou mettre du papier sulf...

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Merde j'ai plus qu'deux oeufs !! (gâteau au chocolat très bon)

Difficulté :

Vous prenez un grand saladier, pas la peine de beaucoup hésiter, prenez donc celui que vous prenez d'habitude pour faire vos gâteaux, et s'il est au fond et bien prenez-le quand même, le résultat en dépend. Dedans le saladier, qu'est ce qu'on met ...

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Tiramisu fraises et speculoos

Difficulté :

Lavez et équeutez les fraises. Réservez-en 6 pour le décor.Détaillez le reste en petits morceaux.Réservez.Émiettez grossièrement les spéculoos dans un bol. Réservez.Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajout...

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Cookies aux pépites de chocolat

Difficulté :

Mettez le beurre mou dans une terrine. Ajoutez les sucres.Ajoutez l'oeuf, puis incorporez la farine, les pépites de chocolat et le lait. Mélangez.A l'aide d'une cuillère à café, déposez les boules de pâte assez espacées sur une plaque ou un plat, ...

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Clafoutis aux figues

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (Th 7). Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Sans cesser de remuer, ajoutez la farine en pluie, puis la crème et le lait en filet. Rincez et séchez les figues, coup...

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Nid D'Abeille

Difficulté :

Faire dorer dans une poèle les amandesrajouter un peu de miel, les mettre de coté dans une assiette.Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre, faire blanchir le mélange,rajouter la farine et la levure.Rajouter les blancs en neige.Mettre la préparatio...

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Biscuits Shéhérazade (aux dattes)

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade, le pralin, la cannelle. Coupez les dattes et les abricots secs en fines lanières d’1,5 cm de longueur. Ajoutez-les dans le saladier, et mélangez de nouv...

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Ramequins fondants chocolat framboise

Difficulté :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement de la préparation. Ajouter le chocolat et le beurre fondus, mélanger énergiquement. Ajouter la farine. Incorporer délicate...

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Cake aux fruits confits

Difficulté :

1) Découpez les fruits confits en petits dés. Faites tiédir 5 cl de rhum et plongez-y les raisins secs. Laissez macérer 30 mn. 2) Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6 ). 3) Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs. Mélangez les jaunes avec...

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Gateau princesse 3D

Difficulté :

Prévoir un buste de poupée mannequin.Pour le gâteau :Utiliser un moule en pyrex en forme de saladier de 2 l. Pour un démoulage plus facile, beurrer et fariner le moule et placer le au congélateur pendant le temps de préparation.Préchauffer le four...

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La gâche vendéenne du petit déjeuner

Difficulté :

EXPLICATIONS POUR FAIRE LA BRIOCHE "A LA MAIN" : Faire bouillir le lait avec la demi gousse de vanille fendue en deux. Dans une grande terrine, versez la farine, faire un puits, ajoutez le sel, cassez les 2 oeufs, ajoutez le sucre et le beurre ram...

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Iles flottantes express au micro-ondes

Difficulté :

Monter les 5 blancs d'oeuf en neige, avec une petite pincée de sel, directement dans le récipient qui va aller au micro-ondes. Mettre le récipient des blancs en neige au micro-ondes, à chaleur très douce (350 W) pendant très peu de temps : 30 seco...

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Basboussa à l'orange

Difficulté :

Casser les oeufs dans un plat, les fouetter et ajouter le sucre, l'huile, la levure chimique et le sucre vanillé. Continuer à battre pour obtenir un mélange homogène.Verser ensuite de la semouline sur la préparation (progressivement) pour obtenir ...

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Quatre-quarts aux pommes

Difficulté :

Versez le caramel dans un moule à manqué. Incliner le moule dans tous les sens pour que les parois soient enduites de caramel. Pelez les pommes, les couper en gros quartiers et les disposer sur le caramel. Dans une jatte, mélangez le beurre fondu ...

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Véritable mont blanc à la noix de coco

Difficulté :

Préparation du biscuit:Séparer les blancs et les jaunes. Battre les blancs très fermes, lorsqu'ils sont bien fermes, tout en continuant à battre, ajouter petit à petit le sucre, puis les jaunes d'oeufs et enfin l'essence de vanille et la cannelle....

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Gâteau au potiron

Difficulté :

Préparer d'abord le potiron. Découpez-le en petits dés et faire cuire à la vapeur jusqu'à ce que cela devienne une purée de potiron. Réservez. Mélanger la farine, la moitié du sucre, la levure et le sucre vanillé. Faire fondre le beurre. Ajoutez b...

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Bûche de Noël crème pâtissière et chocolat

Difficulté :

Préparer le biscuit la veille. Chauffer le four à 210°C (thermostat 7). Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé beurré. Travailler au batteur électrique les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélan...

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Jafa Biscuit (gâteau bosniaque)

Difficulté :

Faire la pâte, en mélangeant dans un saladier tous les ingrédients. Commencer par la farine et la levure, puis le sucre, et enfin délayer avec l'huile et le lait.Divisez la pâte en deux (en faire une un peu plus épaisse), et faites-la cuire dans 2...

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Crème chibouste

Difficulté :

La recette est très simple.Il suffit de monter la crème liquide en Chantilly et de l'incorporer délicatement à la crème pâtissière froide.Réserver au réfrigérateur.

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Tourte aux Daims (presque comme chez Ikea)

Difficulté :

Mélanger les amandes moulues, le sucre glace et la levure chimique.Saler les blancs d’œufs et les battre en neige très ferme. Mélanger délicatement.Mettre la préparation dans un moule à charnière de 20 à 22cm de diamètre, garni d’un papier sulfuri...

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Petits Beurres

Difficulté :

Sabler ensemble le beurre frais, le beurre noisette (beurre que l'on fait cuire sans colorer) complètement froid avec la farine. Faire fondre le sucre à froid dans le lait. Faire sur le marbre une fontaine avec le mélange beurre farine. Mettre au ...

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Flan aux pommes

Difficulté :

Eplucher les pommes, les couper en quartiers et les faire dorer dans le beurre pendant 5 à 10 min dans une casserole.Ensuite verser la farine tamisée dans un saladier avec les 4 oeufs et le sucre. Delayer avec le lait.Dans un moule beurré, verser ...

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Galette des rois au chocolat

Difficulté :

Porter les 50 g de crème à ébullition, et couper le chocolat en morceaux. Dès que la crème commence à bouillir, la verser sur le chocolat, en remuant avec une spatule en bois; la ganache doit être lisse et brillante. La réserver hors du feu, à tem...

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Beignets de fleurs de sureau

Difficulté :

Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le sel, le sucre et le lait. Laissez reposer la pâte au moins une demi-heure.Lavez légèrement les fleurs de sureau, égouttez.Trempez les grappes dans la pâte à beignets, puis faites-les frire dans d...

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Gâteau léger, léger, léger!

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (Thermostat 4), grille au milieu.Séparer les jaunes des blancs puis monter les blancs en neige (fermes) avec une pincée de sel au fouet électrique. Réserver.Mélanger farine, sucre, jaunes d’œufs, lait, huile et levure c...

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Petit flan au chocolat

Difficulté :

Faire préchauffer votre four thermostat 7. Dans une casserole, mettre à bouillir le lait + le sucre + le sachet de sucre vanillé. Pendant ce temps, dans un saladier battre les 3 oeufs. Faire fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe d'eau 1 mn a...

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Gâteau aux pommes scandinave

Difficulté :

Couper, éplucher les pommes et les découper en petits dés. Les faire cuire dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau et la moitié du sucre, soit 75 g. Les laisser cuire jusqu'à ce qu'on puisse les écraser en compote.Pendant ce temps, préch...

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Galette des rois franc-comtoise

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Faire chauffer doucement le lait et le beurre; lorsque celui-ci est fondu, ajouter les sucres et la fleur d'oranger. Faire chauffer le tout à feu doux; lorsque le mélange est sur le point de bouillir, ver...

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Cheesecake nappé à la framboise

Difficulté :

Le fond : écraser les biscuits (par exemple dans un sac de congélation) et les mélanger dans un plat avec le beurre fondu.Placer un disque de papier sulfurisé sur le fond d'un moule à fond amovible, beurrer au pinceau les parois du moule.Etendre l...

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Muffin bananes et pépites de chocolat

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Mélangez dans un saladier la farine, les amandes en poudre, les pépites de chocolat et la levure.Battez 2œufs entiers avec le sucre dans un autre récipient.Chauffez le beurre quelques minutes au micro-...

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Pastis landais

Difficulté :

La veille, préparez le levain : dans un bol, délayez la levure de boulanger avec un peu d'eau tiède. Incorporez-y 50 g de farine afin d'obtenir une pâte très molle. Déposez-la dans un saladier et laissez-la gonfler toute une nuit, dans un endroit ...

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Frozen yogurt du bonheur !

Difficulté :

1 heure (minimum) avant, placez le yaourt au congélateur.Une fois que le yaourt est bien glacé, versez tous les ingrédients (sauf le lait) dans un saladier et mélangez.Ajoutez du lait au fur et à mesure jusqu'à l'obtention de la consistance que vo...

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Mini Bounty

Difficulté :

Mélanger la noix de coco, le sucre et l'œuf jusqu'à l'obtention d'une pâte relativement compacte.Former des petits pavés à partir de cette pâte.Les poser sur du papier cuisson et faire cuire au four 10 min sur th.7.Sortir du four et faire refroidi...

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Sacristains

Difficulté :

Si on dispose d'une pâte feuilletée, rien n'est plus facile. Sinon, à vos tours !Prendre une bande de pate feuilletée large comme la main, et épaisse de 3 mm.On dore à l'oeuf battu et on sème par-dessus des amandes hachées assez finement (mais non...

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Madeleines aux pépites de chocolat

Difficulté :

Préchauffez votre four enre Th 5 et 6. Pendant ce temps mélanger les oeufs avec le sucre, faire blanchir. Ajouter le sucre vanillé et la levure, bien mélanger et mettre les 2/3 de la farine. Ensuite commencer à verser le lait et l'huile et incorpo...

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Tarte au citron meringuée (très très simple)

Difficulté :

Crème au citron : Dans le bol du mixeur mettre 3oeufs entiers, le sucre, les 3 zestes de citron et le jus d’un citron Quand le mélange est homogène ajouter le beurre fondu le second jus de citron et la poudre d’amandes. Mixer à nouveau. Garnir le ...

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Pain d'épices

Difficulté :

Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes.Mélangez la farine avec la levure chimique, les deux sucres et les épices.Ajoutez le miel chaud (en remuant idéalement avec une cuillère en bois). Incorporez petit à petit 2 oeufs, pui...

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Les Cookies aux M

Difficulté :

On commence par faire le mélange sec : mélangez dans un saladier la farine, la cassonade, la levure, et sucre vanillé. Puis faites fondre le beurre (au micro-onde).Battez un oeuf, et ajoutez la moitié de cet oeuf battu au beurre et mélangez le tou...

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Brownies aux noisettes et nutella

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse.Ajouter la farine en pluie et mélanger le tout doucement. Ajouter ...

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Tarta de Santiago (Espagne)

Difficulté :

Beurrez le moule et le garnir d'un papier sulfurisé (faites dépasser le papier de 3 cm au-dessus des bords).Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Montez les blancs d'oeuf en neige dans un saladier avec une pincée de sel. Incorporez la moitié ...

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Gâteau aux chataignes et chocolat

Difficulté :

Tout d'abord, si ce sont des chataignes fraiches, les cuire préalablement pendant une vingtaine de minutes en cocotte-minute ou une bonne demie heure plongées dans l'eau. Les éplucher (pour un épluchage plus facile, les laisser dans l'eau)et les r...

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Gâteau creusois

Difficulté :

Mélangez le sucre, la farine et les noisettes.Ajoutez le beurre fondu, bien mélanger les ingrédients.Battre les blancs d'oeuf en neige ferme. Les incorporer au mélange sucre...Cuire à 160°C (thermostat 5-6) pendant 35 min.Faire refroidir.Faire, av...

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Simplet aux pommes

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Faire une fontaine avec la farine, la levure et le sucre.Casser les oeufs dans la fontaine puis mélanger en incorporant petit à petit la farine.Ajouter le sucre vanillé, l'huile et le lait.Mélanger le t...

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Confiture abricot et gingembre

Difficulté :

Dénoyautez les abricots et coupez-les en petits morceaux.Dans une casserole assez large, mettez les abricots, le gingembre et le sucre. Laissez macérer 3 heures.Puis faites cuire à feu moyen environ 25 min dès ébullition (on voit que c'est bon qua...

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Bûche de Noël crème de marrons chantilly

Difficulté :

Battre au fouet le sucre, 2 oeufs et 2 jaunes jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.Ajouter petit à petit le mélange farine et levure plus 1 cuillère à soupe d'eau.Monter les 2 blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les inc...

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