321 Recettes - Liste des recettes

Pommes sautées à la myrtille

Difficulté :

Epluche et coupe les pommes en quartier. Fais-les revenir dans une poêle avec le beurre. Après cuisson, retire-les et dispose-les dans un plat. Recouvre-les d’une couche de confiture de myrtille. Sers avec de la crème fraîche.

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Médailles de Noël

Difficulté :

Coupe les fruits confits en petits morceaux et casse les cerneaux de noix en 2. Casse le chocolat en morceaux dans une casserole. Ajoute une c. à soupe d’eau et fais fondre le chocolat à feu doux. Etale du papier aluminium sur un platea...

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Hérissons au chocolat

Difficulté :

Fais chauffer une tasse de lait. Emiette 36 petits-beurre dans un saladier. Ajoute le sucre et le cacao. Mélange an ajoutant le lait et incorpore le beurre par morceaux. Prends une noix de pâte et donne lui la forme d’une boule allongée, roule-la ...

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Fraises à l'orange

Difficulté :

Préparez les fraises, puis sucrez-les. Épluchez 3 bananes, coupez-les en rondelles et ajoutez-les au fraises. Arrosez-les d’1 jus de citron et mélangez-les. Versez sur cette salade le jus sucré de 2 oranges. Servez frais.

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Banane-choco

Difficulté :

Préchauffez votre four th.7 (210°C). Ouvrez les bananes dans le sens de la longueur et mettez-y des carrés de chocolat. Refermez, placez dans du papier d’aluminium et mettez au four pendant 10 min. Servez chaud !

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Framboises aux Petit Gervais et au miel.

Difficulté :

Posez les framboises entières sur la préparation et arrosez de miel au citron. Versez les Petits Suisses Gervais Nature dans les quatre coupelles. Mélangez les Petits Gervais avec le sucre et quelques framboises écrasées. Laissez e...

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Guoriba aux amandes

Difficulté :

Préchauffez votre four th.6 (180°C). Battez les œufs, ajoutez le sucre semoule, le beurre, les amandes moulues, les noix de coco et la levure. Laissez reposer 5 min. Faites de cette pâte des petites boules qu’on enrobe dans du sucre glace. Me...

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Riz apéritif

Difficulté :

Coupez les cornichons en 2 et les tomates en dés. Dans une casserole, mélangez le riz, le safran délayé dans un litre d’eau, salez et poivrez. Portez à ébullition, couvrez, faites cuire 15 min environ à feu doux jusqu’à ce que le riz soit prê...

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Panelas

Difficulté :

Préchauffez votre four th.8 (240°C). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige. Incorporez-y les jaunes, le sucre roux et la liqueur d’anis. Tamisez la farine et l’amidon de manioc. Ajoutez délicatement au mélange....

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Mosaïque de fruits au sabayon de montlouis

Difficulté :

Couper les fruits en quartier Faire réduire le montlouis et le sucre de moitié. Laisser refroidir. Ajouter les jaunes. Fouetter jusqu'à émulsion. Incorporer la crème fouettée. Recouvrir les assiettes de sabayon et disposer les ...

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Vacherin minute Pink Lady® et pêches au coulis de framboises

Difficulté :

Coupez la Pink Lady® en 4, ôtez le cœur puis coupez en fines lamelles. Pelez la pêche puis coupez-la également en fines lamelles. Emiettez grossièrement les meringues puis répartissez-les dans 4 bols avec les lamelles de pomme et les lam...

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Esquimaux à la banane

Difficulté :

Tout d'abord tu presses le citron puis tu épluches les bananes et tu les coupes en deux. Tu enfonces un bâtonnet dans chaque demi banane. Tu mets les bananes dans une assiette et tu les arroses du jus de citron pour les empêcher de noircir.&n...

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Crêpes aux crevettes de Marie-So

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Mélangez la sauce béchamel, les crevettes, 25 g de gruyére et les 4 épices. Posez un peu de la préparation sur chaque crêpe. Roulez celles-ci. Rangez-les dans un plat beurré. Saupoudrez du reste de...

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Rhubarbe à la réglisse

Difficulté :

Lavez et épluchez la rhubarbe, coupez-la en petits tronçons de 2 cm environ, versez-la dans une terrine, ajoutez le sucre, le jus de citron, la réglisse et laissez reposer au frais pendant 24 heures. Le lendemain, vérifiez que le sucre soit ...

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Oladis aux pommes de Josette

Difficulté :

Délayez la levure et le lait tiéde, ajoutez le beurre, les oeufs, le sucre, le sel et mélangez bien. Versez la farine peu à peu, mélangez. Couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud environ 1 heure. Epluchez et é...

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Biskvit à la confiture de fruits

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Séparez les blancs des jaunes des oeufs. Mettez les blancs d'oeufs au froid. Travaillez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajoutez la farine et la fécule, mélangez bie...

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Taillé aux greubons

Difficulté :

Préchauffez le four th.8 (230°C). Mélangez la farine avec la levure, ajoutez les greubons hachés et le beurre en petits morceaux. Sablez, comme pour une pâte brisée. Faites la fontaine. Versez-y les oeufs battus, le lait et le sel. Incor...

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Pâte d'amandes

Difficulté :

Mélanger le sucre et la poudre d'amande, lier peu à peu avec du blanc d'oeuf battu jusqu'à consistance d'une pâte épaisse et homogène, tout le blanc ne sera pas utilisé, jeter le reste. Cette pâte peut se teinter à volonté avec quelques goutt...

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Dessert aux framboises de Josette

Difficulté :

Si les framboises sont surgelées, laissez-les dégeler pendant la préparation de la créme. Délayez la fécule dans le lait, faites chauffer le reste de lait dans une casserole, ajoutez-y la fécule, donnez un Bouillon et retirez du feu.&nbs...

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Pêches au sirop de framboises

Difficulté :

Epluchez les pêches et faites-les cuire 10 min à la vapeur puis mettez-les à refroidir. Mélangez les framboises au sucre en poudre, passez ce mélange au mixer pour obtenir une sorte de sirop. Coupez les zestes d'oranges en fines laniéres...

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Blanc manger à la vanille et marmelade d'abricots

Difficulté :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Ouvrir une gousse de vanille en deux dans la longueur. Gratter les graines. Incorporez-les au fromage blanc et ajoutez 60 g de sucre. Dans une casserole, faites fondre la gélatine...

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Pompe aux prunes de Brigitte

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Lavez les prunes, épongez-les et coupez-les en 2 pour retirer les noyaux. Prenez-en 300 g environ et mettez-les dans une casserole à fond épais. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez, faites chauffer à décou...

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Pommé de Michèle

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Mélangez dans une jatte, le sucre en poudre, la moitié du sel et les oeufs, en battant avec un fouet. Ensuite tournez l'ensemble avec une cuillére en bois et incorporez petit à petit la farine et la levu...

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Coquilles surprises express

Difficulté :

Dans une petite casserole à fond épais, versez le miel liquide, le jus de citron et la liqueur de fraises. Faites fondre à feu trés doux en remuant. Réservez. A l'aide d'un couteau-scie, découpez la glace en cubes. Placez les coquilles dans d...

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Non, irish coffee inratable

Difficulté :

Découpez en très gros cubes l'épaule d'agneau et faites-les revenir sur toutes les faces dans une sauteuse à bords hauts dans 4 c. à soupe d'huile. Pelez les oignons. Emincez-les. Ajoutez-les à la viande dans la sauteuse avec les amandes...

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Profiteroles au chèvre frais

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Preparez les choux : Dans une casserole, versez 25 cl d’eau et le beurre en morceaux. Ajoutez une pincée de noix muscade, salez et portez à ébullition. Hors du feu, versez la farine d’un seul c...

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Millefeuille de figues au chèvre

Difficulté :

Dans une poêle anti-adhésive faites dorer les noisettes jusqu'à coloration blonde. Les réserver. Coupez le chêvre en lamelles, puis le faire mariner dans 15 cl d'huile d'olive avec une pincée de piment d'espelette. Reservez au frais. Faites t...

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Figues rôties aux épices

Difficulté :

Prechauffez le four th.7 (210°C). Lavez et essuyez l’orange, prélevez finement son zeste et taillez-le en bâtonnets. Pressez le fruit et recueillez le jus dans un bol avec la cannelle, le clou de girofle et la badiane. Faites blanchir les ze...

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Profiteroles au chocolat noir

Difficulté :

Préparez la sauce : Faites chauffer la crème dans une casserole. Coupez le chocolat en petits morceaux. Ajoutez-le à la crème. Laissez-le fondre doucement. Lissez-le, mélangez. Ajoutez 10 cl d'eau, lissez à nouveau. Retirez du feu. Au m...

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