321 Recettes - Liste des recettes

Fraise royale

Difficulté :

Disposez une fraise émincée dans un verre à champagne incurvé. Arrosez de la liqueur de fraises puis ajoutez le champagne frappé. Servez.

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Faites fondre 200 g de chocolat en morceaux au bain-marie avec 3 c. à soupe d'eau. Ajoutez 100 g de beurre et fouettez jusqu'à ce que la créme soit lisse. Préparez le lait chocolat. Trempez les biscuits dans le lait chocolaté froid. Supe...

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Pomponettes

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (200°C). Mélez les poudres. Ajoutez les oeufs 1 à 1, l'huile et travaillez rapidement au racloir. Versez la pâte dans des petits moules à muffins (jusqu'à la moitié). Enfournez pendant 20 min. Quelques ...

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Bananas

Difficulté :

Pelez la banane, mettez-la ainsi que tous les ingrédients et passez le tout au mixer jusqu'à ce que la préparation mousse. Versez dans un verre et dégustez.

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Plaisir de bananes

Difficulté :

Faites chauffer le beurre dans une poêle avec 1 c. à soupe de sucre , le sucre vanillé et 1 c. à soupe de jus de citron. Faites-y cuire les bananes, 2 min de chaque côté. Enlevez-les, coupez-les en 2. Ajoutez le reste de jus de citron e...

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Pâte minute

Difficulté :

Versez tous les ingrédients dans un bol. Fermez le bol et secouez energiquement, d'abord horizontalement 5 ou 6 fois puis verticalement. Ouvrez, la pâte est prête. Mettez-la en boule rapidement au racloir, ne vous inquiétez pas de son as...

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Vin à la framboise

Difficulté :

Equeutez les framboises, mettez-les dans un pot de grés ou de verre, couvrez-les avec le vin rouge. Laissez macérer 1 jour au frais. Passez le tout au tamis, ajoutez le sucre et versez le tout dans une casserole. Faites chauffer le...

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Soupe de poires aux framboises et nougat

Difficulté :

Coupez la poire en morceaux et réservez quelques cubes de coté. Mettez la poire coupée dans un mixeur avec un peu d'eau et de lait concentré, afin d'obtenir un soupe de poire. Vous pouvez rajouter un petit peu de jus de citron. Dans un...

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Fouillade

Difficulté :

Démoulez chaud. Dés la sortie du four, parsemez de sucre vanillé. Enfournez pendant 35 min. Dans un saladier, mettez tous les ingrédients dans l'ordre et versez dans un moule à manqué beurré. Préchauffez le four th.7 (210°C).&n...

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Goudigoudai

Difficulté :

Faites fondre les chamallows dans une grande casserole avec les carambars et le beurre. Dés que le mélange est fondu, versez les céréales et mélangez vivement. Mettez aussitôt dans un moule en silicone (sinon vous allez avoir du mal à le...

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Oeuf sur le plat (dessert)

Difficulté :

Egouttez les oreillons d'abricots sur du papier absorbant, mélangez le sirop des abricots avec un peu de rhum, mouillez les biscottes avec ce jus. Battez la créme fraîche avec le sucre en poudre et recouvrez-en les biscottes, mettez un oreill...

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Flan à la noix de coco express

Difficulté :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige. Dans un récipient, versez le lait concentré sucré, le lait, la noix de coco, les jaunes d'oeufs et les blancs en neige et remuez le tout. Versez dans un moule à cake avec...

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Pommes au caramel et à la canelle

Difficulté :

Pelez un tiers des pommes, creusez-les et faites-les cuire 10 min au micro-ondes, avec les bouts de pommes enlevés. Pendant ce temps, faites un caramel avec le sucre fin et quelques gouttes d'eau, quand le sucre devient couleur caramel, ajout...

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Roulé à la noix de coco

Difficulté :

Dans un saladier, mettez les biscuits émiettés avec le sucre et le cacao, et ajoutez de l’eau gazeuse petit à petit jusqu’à ce que le mélange forme une masse souple (ni trop épaisse, ni trop liquide). Etalez cette "pâte cacaotée" sur du papie...

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Petites brioches polonaises

Difficulté :

Versez 100 g de farine dans un bol, émiettez-y la levure, ajoutez le lait tiéde et laissez reposer. Versez le reste de farine dans un saladier, creusez un puits et mettez la pincée de sel, le sucre en poudre, le levain et l'oeuf. Mélangez du ...

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Crêpia

Difficulté :

Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Dans un saladier, mettez la farine, creusez un puits, mettez le jaune d'oeuf, incorporez peu à peu le lait et le sucre. Battez le blanc en neige et ajoutez-le. Coupez la pomme en petits morceaux et ...

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Feuillantines de mémé Emila

Difficulté :

Mettez la farine sur un plan de travail, faites une fontaine et mettez les autres ingrédients en 1 seule fois, pétrissez bien le tout pour former une pâte ni trop molle ni trop dure, laissez reposer 2 heures. Aprés ce temps, mettez de la fari...

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Pavés au chocolat d'Isabelle

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (190°C). Mettez le beurre et le chocolat dans un saladier posé sur une casserole d'eau chaude. Ajoutez le sucre cristallisé, le sucre en poudre, les oeufs battus, la farine, les pistaches, la vanille et assez de ...

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Flammeckuche sucrée (pomme/chocolat)

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Placez la pâte dans un plat non pas à tarte, mais à pizza pour que la pâte soit bien plate. Epluchez les pommes puis coupez-les en lamelles ou morceaux de petite taille selon votre convenance. Place...

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Pavé choco-pralin

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (220°C). Beurrez un moule carré. Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre avec la pralinoise 1 min au micro-ondes avec 2 c. à soupe d'eau. Ajoutez le beurre en morceaux, mélangez quelques instants. Si...

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Riz à ma façon

Difficulté :

Dans une sauteuse, versez votre riz et recouvrez-le complétement d'eau. Mettez à chauffer. Pendant 15 min, remuez réguliérement, et ajoutez de l'eau de maniére à ce que le riz cuise. Lorsque les grains sont mi-cuits au bout des 15 min, ...

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Coupes cevenoles

Difficulté :

Fouettez la créme liquide en chantilly ferme et réservez-la au frais. Montez les blancs en neige en incorporant progressivement le sucre, mélangez la créme de marrons avec le rhum. Incorporez-y délicatement les blancs battus en neige et ...

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Riz aux haricots rouges de Marie

Difficulté :

Faites tremper la veille les haricots, couvrez avec 3 tasses d'eau. Le jour même, mettez les haricots dans une cocotte et faites bouillir jusqu'à ce que les haricots éclatent. Passez-les et gardez l'eau de côté. Pilez ou passez au m...

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Flan coco de Marylène

Difficulté :

Ce dessert se prépare généralement la veille. Nappez un moule à manqué, à tarte ou rectangulaire avec du caramel liquide et placez le moule au congélateur. Préchauffez le four th.6 (180°C). Dans un saladier ou dans un mixeur, mélang...

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Caissettes aux cerises

Difficulté :

Cassez le chocolat en morceaux. Faites bouillir la crème, hors du feu. Ajoutez le chocolat et mélangez pour obtenir une crème lisse. Répartissez la ganache dans des caissettes en papier plissé et plantez dedans une cerise. Laissez refroidir a...

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Brulots d'oranges à la mirabelle

Difficulté :

Epluchez les oranges, mettez-les en quartiers avec le sucre en morceaux dans un récipient supportant la chaleur. Faites chauffer la mirabelle, versez-la avec les oranges et le sucre. Flambez devant vos convives, jusqu'à ce que l'alcool ...

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Brasilia

Difficulté :

Dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre avec le beurre en veillant à ne pas faire bouillir la préparation. Séparez dans bol, les jaunes d'oeufs des blancs. Ajoutez aux jaunes le sucre et la créme fraîche. Vers...

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Boules de noix de coco

Difficulté :

Mélangez le coco avec le sucre semoule. Ajoutez les oeufs un à un et la pincée de sel. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Préchauffez le four th.8 (240°C). Mettez de petites boules de noix sur une plaque antiadh...

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Bombe au chocolat de Lulu

Difficulté :

Travaillez la glace pour qu'elle soit plus souple sans la laisser fondre. Dans un moule bien froid, mettez-en la moitié, ajoutez les zestes d'orange. Recouvrez avec l'autre moitié de glace, lissez la surface et remettez au congélateur.&...

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Flan rapide aux poires

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Coupez les poires en morceaux, placez-les dans des ramequins. Battez les oeufs avec l'édulcorant, ajoutez la maïzena et le lait concentré. Mélangez bien et versez sur les poires. Enfournez pendant 2...

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Crêpes au sarrasin façon "wrap" au flétan fumé, roquette et pomme

Difficulté :

Mélangez le sachet de préparation pour crêpes au sarrasin avec l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Lavez puis pelez les pommes. Retirez le coeur puis râpez-les. Mélangez avec le jus de citron et réservez. Coupez le flétan fu...

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Frangipane de Sylvie

Difficulté :

Préchauffez le four th.5 (150°C). Pour la créme d'amandes : mettez la poudre d'amandes, le sucre, le lait, l'extrait, la fleur d'oranger, l'oeuf entier et le blanc dans une casserole, mélangez tout en faisant cuire pendant 1 à 2 min environ.&...

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Chocolat à tartiner de Hilda

Difficulté :

Cassez le chocolat en morceaux. Faites fondre le lait avec le chocolat. Mixez le beurre ramolli avec le sucre. Lorsque le chocolat est fondu, laissez reposer 5 min. Versez le tout dans le beurre au sucre et mettez dans des pots à confit...

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Kess Kneple (en patois local)

Difficulté :

Mélangez tous les ingrédients (sauf les croûtons et la créme). Faites bouillir 2 l d'eau salée. Mettez la pâte à la cuilliére dans l'eau frémissante et laissez cuire jusqu'à ce Qu'elles remontent à la surface, mettez les croûtons de pai...

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Millefeuille d'avocats et pamplemousses roses à la crème ciboulette

Difficulté :

Prélevez les zestes du citron, blanchissez-les et réservez. Coupez les avocats en 2, enlevez l'écorce et les noyaux. Plongez-les dans l'eau bouillante avec le jus d'1/2 citron pendant 2 min. Mixez-les avec la moitié de la créme, du sel, du po...

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Peanuts butters fingers

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (175°C). Pour la pâte : battez ensemble le beurre ramolli et le sucre (blanc et roux), ajoutez progressivement tous les autres ingrédients. Etalez la pâte obtenue dans un plat en pyrex rectangulaire. Enfournez la pâte...

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Fekkas aux fruits secs

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez le beurre un peu refroidi, puis les autres ingrédients et à la fin la farine. Pétrissez bien, puis formez des boudins, dorez-les avec le jaune d'oeuf et enfournez...

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Galette frangipane de Sonia

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Faites la créme pâtissiére : faites bouillir le lait, le sucre vanillé et le sucre, ajoutez les oeufs battus et la farine et faites cuire doucement, laissez refroidir. Faites la créme d'amandes : faites ...

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Madeleines aux amandes et aux cerises amarena

Difficulté :

Faites fondre le beurre et réservez. Battez l’œuf entier et le jaune avec le sucre (blanchissez). Ajoutez l’extrait d’amande amére, la farine et la levure puis le beurre fondu. Mélangez bien et réservez la pâte obtenue. Préchauffez le four t...

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Fiadone simple

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Dans un plat allant au four, écrasez la brousse, ajoutez le reste des indrédients et mélangez. Enfournez pendant 45 min. Laissez refroidir et placez au frigo. Servez trés frais.

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Tant pour tant à l'orange

Difficulté :

Préchauffez votre four th.6 (180°C). Epluchez et coupez les oranges en morceaux. Dans le bol d'un mixer, mettez les morceaux d'oranges, le beurre, le sucre et les oeufs. Mixez jusqu'à l'obtention d'une créme. Puis ajoutez la fa...

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Pralin

Difficulté :

Dans une poêle à fond épais, mettez le sucre et les amandes et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel. Faites attention à ne pas le laisser brûler ! Remuez souvent pour bien enrober les amandes. Ve...

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Pralin de coco

Difficulté :

Faites dorer la noix de coco dans une poêle puis laissez-la refroidir dans un plat anti-adhésif. Faites chauffer le sucre en morceaux dans une casserole, ajoutez de l'eau. Lorsque le caramel se forme, versez-le sur la noix de coco. Laiss...

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Flan noix de coco de Christine

Difficulté :

Cassez les oeufs entiers, mettez le lait concentré ainsi que le lait demi écrémé (prendre la mesure de la boîte de lait concentré) et ajoutez la noix de coco. Préchauffez le four th.6 (180°C). Versez la préparation dans un moule à cake.&...

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Riz au potiron gratiné

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Rapez la chair du potiron à l'aide d'1 robot ou d'1 rape à main. Dans 1 saladier, mélangez les oeufs, la créme fraîche, la chair du potiron et la moitié du fromage rapé, salez et poivrez. Huilez 1 p...

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Pâte d'amande d'Emeline

Difficulté :

Broyez les amandes et mélangez-les à la poudre d'amandes, ajoutez le sucre glace et mélangez bien. Ajoutez le sirop pour lier le tout, au fur et à mesure pour éviter un surplus (si vous n'avez pas de sirop, vous pouvez utiliser un peu d'eau o...

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Vacherin minute aux fruits frais

Difficulté :

Mixez les framboises avec la moitié du jus de citron. Réservez l'autre moitié du jus de citron et quelques framboises pour la suite. Mettez le coulis obtenu au frais. Lavez les pommes, essuyez-les. Coupez-les en quartiers, retirez...

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Gondoles d'ananas

Difficulté :

Coupez l'ananas en 2 dans le sens de la hauteur, y compris les feuilles. Prélevez la chair du fruit. Coupez-la en dés. Mettez à macérer avec le sucre et le rhum au réfrigérateur au moins 1 heure. Nettoyez les fraises. Coupez le...

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Pêches framboisées

Difficulté :

Pelez les pêches et coupez-les en quartiers, puis mettez-les 20 min au frigo et le coulis au service.

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Truffes au chocolat blanc et aux noix de pecan

Difficulté :

Cassez le chocolat en morceaux. Portez la créme à ébullition. Versez sans attendre sur le chocolat et mélangez. Laissez tiédir la ganache. Incorporez le beurre mou et mélangez. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez. A l'a...

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