321 Recettes - Liste des recettes

Mixfrais abricot noix de coco

Difficulté :

Dénoyautez les abricots bien mûrs. Coupez-les en quartiers. Mixez la chair puis ajoutez le lait de coco et les noisettes grillées. Servez bien frais dans des verres avec une paille.

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Cassez le chocolat et ajoutez-y le sirop des poires afin d'obtenir une crème lisse. Ajoutez-y le beurre par petites quantités, puis le sucre. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Hors du feu, mélangez-les un par un jusqu'à obtention ...

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Millénaire au chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four th.8/9 (250ºC). Mixez le sucre et les amandes. Montez les bancs en neige ferme. Mélangez le sucre et les amandes puis incorporez délicatement les blancs en neige. Beurrez et farinez la plaque du four. Etalez 2 disque...

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Millefeuille à la laitue iceberg

Difficulté :

Tapez 3 coups secs à la base de la salade et enlevez le trognon en le dévissant. Rincez la salade en faisant couler l'eau dans l'orifice obtenu. Coupez la salade en trois tranches de 1,5 cm d'épaisseur dans sa partie centrale et réservez-les....

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Millassous aux fruits rouges

Difficulté :

Préchauffez le four à th.6 (180°C). Brossez les citrons sous un filet d’eau tiède et essuyez-les. Râpez finement leur zeste dans une casserole. Ajoutez le lait, portez à ébullition puis éteignez le feu. Couvrez et laissez infuser. Dans u...

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Miel orange cannelle

Difficulté :

Dans un faitout, mettez les pommes tranchées grossièrement avec peaux et tronçons. Ajoutez environ 2,5 l d'eau et faites cuire pendant une 1/2 heure. Transvasez ensuite pulpe et jus dans un tamis de telle manière que le maximum de jus puisse s'ég...

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Miassine aux framboises

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (210ºC). Battez les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d’une mousse, ajoutez le sucre vanillé et la farine tout en battant. Ajoutez 1/2 l de lait et les framboises puis mélangez le tout. Beurrez un moule à manq...

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Mi cuit au chocolat Nestlé

Difficulté :

Préchauffez le four th.9 (250ºC). Faites fondre le beurre et le chocolat au micro onde. Mélangez l'oeuf, le sucre et la farine puis ajoutez le mélange fondu et battez quelques instants. Beurrez et farinez un ramequin, versez-y la mélan...

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Meringuettes avec zeste de citron

Difficulté :

Préchauffez votre four th.1/2 (50°C environ). Dans un saladier, mettez les blancs d'oeufs, le sucre, le sel et le jus de citron. Battez avec un fouet électrique, jusqu'à ce que vous obteniez une crème très lisse et brillante qui "tient a...

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Mendiant à la ganache

Difficulté :

Etalez le reste de ganache sur le gâteau en lissant bien la surface à l'aide d'une spatule et saupoudrez de cacao amer. Posez dessus le second disque et mettez à refroidir dans le réfrigérateur pendant 1 heure. Le lendemain, ramollisse...

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Melon aux fruits

Difficulté :

Coupez le melon en deux, retirez les pépins. Lavez les fruits, égouttez-les puis ajoutez le sucre et la crème fraîche délicatement. Remplissez les deux demis melons avec ces fruits crémeux et mettez au froid pendant 1 heure environ.

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Meli melo de fruits exotiques

Difficulté :

Égouttez les litchis et réservez le jus. Épluchez ensuite les mangues, les oranges et l´avocat puis coupez-les en lamelles. Décortiquez l´ananas, taillez-le en dés. Pelez les bananes et débitez-les en rondelles. Mettez le tout dans un ...

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Maïs à la noix de coco

Difficulté :

Râpez avec une râpe à Bircher le maïs. Déposez le Tapioca et le maïs dans une casserole. Ajoutez l'eau, portez à ébullition, remuez et laissez mijoter 20 min. Ajoutez le sucre et le sel une fois le tapioca ramollit. Versez hors du feu la...

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Martiniquaise

Difficulté :

Garnissez la crêpe avec 1/2 banane (elle doit être revenu à la poêle) et la sauce chocolat (chocolat noir avec un peu de lait). Saupoudrez avec un peu de noix de coco râpé. Déposez la crêpe sur une assiette, ajoutez 1 ou 2 boules de glac...

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Mars bars crunchies

Difficulté :

Faites fondre les mars, ajoutez la tasse de rice crispies et étalez dans un moule en verre carré. Faites fondre le chocolat noir et versez-le dessus. Mettez au frigo plusieurs heures, découpez en petits carrés.

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Markiz

Difficulté :

Préchauffez le four th.6/7 (200°C). Ecrasez bien la margarine avec le sucre à l'aide d'une cuillére en bois. Rajoutez les oeufs tout en continuant de travailler avec la cuillére puis ajoutez la créme fraîche, le cacao, le bicarbonate, le lait...

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Maricoco

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180ºC). Mélangez au fouet le lait sucré, l'oeuf, le lait et le coco en poudre. Faites un caramel, versez dans un moule et enfournez au bain marie. Le gâteau doit être bien doré. Une fois refroidi, mett...

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Mangues à la crème et aux deux sirops

Difficulté :

Prélevez la chair des mangues et mixez-la. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Une fois obtenu un mélange homogéne, ajoutez de la crème fraiche. Mélangez le tout avec la purée de mangues et le rhum. Dans 4 coupes à ...

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Mall pura aux mangues vanillées

Difficulté :

Préparez la pâte à crêpes, mélangez dans une jatte le lait, la farine, le sucre, et l'oeuf. Saupoudrez de sel fin, noix de muscade et cardamome. Remuez bien et laissez reposer 30 min à température ambiante. Dans une casserole, faites bou...

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Mall pura aux mangues vanillées et aux noix de coco

Difficulté :

Préparez la pâte à crêpes en mélangeant dans une jatte le lait, la farine, le sucre, et l'oeuf. Saupoudrez de sel fin, de noix de muscade et de cardamome. Remuez bien et laissez reposer 30 min à température ambiante. Dans une casserole,...

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Malagas farcis

Difficulté :

Préparation de la pâte d'amandes. Réduisez en poudre très fine d'amandes épluchées d'avance et bien séchées. Mélangez cette poudre à la main sur la table avec de fondant à glacez et un peu de vanille en poudre. Vous obtiendrez alo...

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Makroute

Difficulté :

Préparez la pâte en mélangeant semoule, semant et sel. Mélangez à part la pâte d'amandes, la cannelle, l'eau au fleur d'oranger et après, étendez l'une des deux boules au rouleau. Abaissez la pâte à 1cm d'épaisseur, étalez la pâte d'ama...

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Makowiec aux oranges confites

Difficulté :

Mélangez la levure avec le sucre et une partie du lait tiède. Mélangez ensuite le reste de lait tiède avec 250 g de farine. Ajoutez le mélange, la levure et le sucre. Laissez reposer et monter, pendant 30 min avec un linge sur le récipient.&...

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Maisons surprises

Difficulté :

Disposez sur une plaque 12 petits beurres. Sur chaque petit beurre, superposez deux carrés de chocolat au lait. Mettez dans une coupelle un peu de sirop de sucre de canne. Disposez au dessus du chocolat deux petits beurres en guise de to...

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Maison enchantée

Difficulté :

Otez la croûte des quatre-quarts, coupez-les en quatre morceaux égaux et disposez l'un sur l'autre afin obtenir un cube. Enduisez de miel, de confiture, de lait concentré en tube, de sauce au chocolat ou aux fruits, les morceaux en contact....

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Madeleines aux essences

Difficulté :

Préchauffez le four th.6/7 (200°C). Faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le refroidir. Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation devienne blanche. Ajoutez peu à peu la farine afin d'obtenir une pâte homog...

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Madeleines au sucre vanillé au zeste de citron

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Beurrez et farinez un moule. Dans une terrine, travaillez à la fourchette, le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une préparation crèmeuse. Ajoutez les oeufs entiers un à un, ...

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Macédoine de fruits à la gelée

Difficulté :

Réunissez-les dans un beau saladier de cristal ou une timbale en argent. Pelez et coupez en quartiers les gros fruits. Versez dessus un sirop froid au kirsch, au marasquin ou au champagne, collez avec 6 g de gélatine. Tenez sur glac...

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Macedoine de l'été

Difficulté :

Ouvrez le melon, épépinez-le et prélevez sa chair avec une cuillère Parisienne. Rincez puis séchez les mûres et les fraises des bois. Épluchez les kiwis et les pêches. Coupez les premiers en rondelles et les secondes en quartiers. O...

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Linz à ma façon

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180ºC). Prenez 300 g de farine, faites un puits et mettez dedans 120 g de sucre, 2 oeufs, 1 c. à café de cannelle ,1 pincée de clou de girofle, zeste de citron et 30 g d'amandes moulues. Mélangez avec une partie...

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Linz

Difficulté :

Prenez 300 g de farine, faites un puits et mettez dedans 120 g de sucre, 2 oeufs, 1 c. à café de cannelle, 1 pincée de clou de girofle, zeste de citron et 30 g d’amandes moulues. Mélangez avec une partie de farine puis ajoutez 120 g de beurr...

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Langues de chat de Barbara de Lyon

Difficulté :

Mélangez la crème, le sucre et la farine dans un grand saladier. Faites de petits tas bien séparés sur la plaque de cuisson et laissez cuire à feu doux pendant 30 min. Vérifiez la consistance du bout de doigt de temps en temps.

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Lait concentré chocolaté

Difficulté :

Mélangez le lait concentré et le chocolat noir en casser en petits morceaux ou râpé. Mettre 30 secondes à la micro-onde. Mélangez. Laissez refroidir et dégustez.

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Timbales au chocolat et leur coulis facile

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Pour les timbales, faites chauffer le lait et faites fondre le chocolat. Puis détaillez les tranches de pain en morceaux. Battez les oeufs et le sucre au robot. Incorporez le lait chaud, le fromage bla...

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Ile glacée

Difficulté :

Chauffez le lait, hors du feu, ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez le fromage blanc et le jus de citron. Fouettez-les bien. Repartissez dans des ramequins ronds. Laissez refroidir et mettez au congélateur 5 heures. Remuez 3 à 4 fois avec u...

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Ile en neige

Difficulté :

Pour la crème, faites bouillir le lait avec la vanille coupée en deux. Mettez les jaunes dans un saladier avec 125 g de sucre et une pincée de sel. Battez au fouet électrique pour qu'ils soient bien mousseux. Ajoutez la valeur d'une louche d...

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Ile de fraises

Difficulté :

Lavez, coupez les fraises en morceaux et saupoudrez-les de cannelle. Mélangez-les bien et disposez-les dans 4 ramequins. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 (ou avec le sachet de sucre vanillé). Cassez les oeufs...

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Groseiller en fruits

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180ºC). Mettez la pâte dans le plat à tarte et déposez-y les groseilles. Vous pouvez ajouter quelques framboises ou des bleuets pour les québécois et des myrtilles pour les européens. Dans un bol, cassez 2 oeufs...

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Grillé de pommes

Difficulté :

Mélangez la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux puis émietté le mélange entre les mains. Epluchez les pommes, coupez-les en morceaux et déposez-les dans un plat allant au four. Recouvrez du mélange farine, sucre et beurre pui...

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Goûter bananes orange

Difficulté :

Coupez la banane en rondelles, pressez l'orange pour avoir le jus récuperez.

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Gelade de reinettes en terrine

Difficulté :

Préchauffez le four à th.5 (150°C). Épluchez et coupez les pommes par la moitié puis épépinez-les. Poêlez-les dans le beurre 4 min de chaque coté et une fois dorées, saupoudrez-les de cassonade. Poursuivez la cuisson 8 min dans le four e...

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Gato choco micro

Difficulté :

Faites fondre le chocolat et le beurre pendant 2 min à la micro-onde. Ensuite, incorporez le sucre et mélangez. Ajoutez les oeufs un à un puis ajoutez la farine et la levure. Mettez le tout à la micro-onde pendant 7 min.

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Ganache chocolat et palets au chocolat

Difficulté :

Dans un saladier, fouettez ensemble l’oeuf, le jaune d’oeuf et le sucre. Ajoutez le chocolat fondu et le beurre fondu dans lequel vous aurez incorporé le piment. Répartissez dans de petits récipients ou des coupelles beurrés et farinés...

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Galets à la noix de coco

Difficulté :

Percez la noix de coco, laissez écouler l'eau et cassez la noix. Séparez la chair de la coque, grattez la pellicule brune et râpez 130 g de chair. Tamisez la farine en puits dans un saladier, creusez une fontaine, battez-y l'oeuf, le beurre m...

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Fête des fruits secs et du chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180ºC). Roulez les raisins secs et les abricots dans une c. à soupe de farine, puis laissez-les de côte. Séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le beurre et le chocolat sans trop chauffer puis hors du feu,...

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Fruits déguisés au chocolat

Difficulté :

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre dans un bol au bain-marie. Dès qu'il est fondu, ôtez le bol, versez l'huile et mélangez. Lavez, séchez les fraises et les grains de raisin. Coupez les fruits choisis en quartiers...

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Fromage à la rose

Difficulté :

Prenez un grand carré de papier aluminium, posez la chèvre au milieu, recouvrez de miel et de grains de poivre rose. Fermez légèrement par les coins le papier aluminium pour que le fromage soit protégé puis versez dans cette poche le vinaigr...

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Fromage blanc allégé

Difficulté :

Mettez le fromage blanc dans un grand saladier. Broyez les fruits surgelés et incorporez-les dans le fromage blanc. Ajoutez le sucre. Mélangez bien le tout et remettez au réfrigérateur.

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Friandises à la noix de coco

Difficulté :

Réduisez le beurre en crème en le travaillant sans le chauffer. Ajoutez le mélange suivant, le sucre glace, l'extrait de café et incorporez-y 150 g de noix de coco. Laissez durcir au réfrigérateur quelques heures. Roulez en boules (style truf...

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Fraises margot

Difficulté :

Mélangez les fraises et le sucre en poudre. Apprêtez un bavarois aux fraises avec très peu de gélatine, versez dans une timbale ou une coupe de cristal assez large que vous tiendrez dans la glace pilée. Quand le bavarois est pris, rangez...

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