321 Recettes - Liste des recettes

Pavés au chocolat et au noix de coco rapé

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (200ºC). Faites fondre le chocolat. Rajoutez le beurre, puis le sucre. Battez au fouet. Rajoutez les oeufs un à un, puis la farine et enfin la noix de coco. Beurrez une grande tôle, type lèchefrite, versez...

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Pavée aux chocolat

Difficulté :

Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Dans un saladier, mélangez les oeufs le sucre et la farine puis ajoutez le chocolat fondu. Mélangez bien le tout et versez dans un moule à tarte. Enfournez au four 30 min. Après cuiss...

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Pavé double chocolat à l'armagnac

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°c). Préparez le biscuit. Tapissez une plaque de papier cuisson. Faites fondre le chocolat au bain marie. Dans une terrine, travaillez le beurre et la moitié du sucre à la cuillère de bois. Quand le mél...

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Pavé de chocolat aux cerneaux de noix

Difficulté :

Cassez tous les petits beurres dans un grand bol. Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat puis ajoutez-y le lait concentré et faites cuire 15 min à feu doux. Ensuite, versez dans le bol sur les morceaux de biscuits. Mélange...

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Pavé cannelle

Difficulté :

Préchauffez le four th.5/6 (160ºC). Mélangez la farine et le sucre cristallisé ensemble, puis la cannelle et levure. Incorporez au mélange les oeufs battus avec le lait, puis le beurre fondu (pas trop chaud). Versez le tout dans un moule...

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Pavé au chocolat sauce menthe

Difficulté :

Faites fondre au bain-marie le chocolat concassé et le beurre, bien mélangez et versez ensuite dans une terrine. Incorporez les jaunes d'oeufs quand le mélange est tiède. Fouettez les blancs en neige avec le sel. Quand ils sont bien ferm...

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Pavé au chocolat et au noisette

Difficulté :

Préchauffez le four à th.6 (180ºC). Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole avec 2 c. à soupe d'eau et faites-le fondre doucement. Ajoutez le beurre et mélangez. Retirez du feu dès que la préparation est bien lisse. Tapissez u...

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Pavé au chocolat au crème fraîche

Difficulté :

Faites fondre le chocolat au bain marie et montes le crème fraîche pour réaliser une crème fouettée puis mélanger ces deux éléments entre eux. Mettez dans un moule à cake (découpage en tranches) avec un papier sulfurise pour plus de facilité ...

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Pavé au choco

Difficulté :

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige. Laissez le chocolat refroidir et ajoutez-y le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs. Incorporez délicatement les blancs en neige à la...

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Pave au chocolat et aux amandes

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180ºC). Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le café. Ajoutez le beurre ramolli divisé en parcelles, bien mélangez pour avoir une crème lisse. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et fouettez les...

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Paupiettes aux fruits rouges

Difficulté :

Mélangez vinaigre de framboises, jus de citron, sel, poivre et huile d'olive. Ajoutez bleuets, framboise, fraises et groseilles. Ajoutez les paupiettes et faites mariner au réfrigérateur 2 heures. Retirez de la marinade. Laissez cuire au...

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Parfait à la guimauve et aux fraises

Difficulté :

Dans une terrine déposez la gelée aux fraises, versez-y l'eau bouillante, mélangez jusqu'à ce que ce soit dissous, tenir au frais jusqu'à ce que ce soit pris. Passez la moitié des fraises au mixer 30 secondes. Dans six verres à parfait, ...

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Parfait aux fruits rouge

Difficulté :

Au robot culinaire ou au mélangeur, réduisez en purée lisse les tranches de mangue. Dans un bol, mélangez la pomme, la banane, l'ananas, le cantaloup, les fraises et les raisins secs. Versez la purée de mangue sur les fruits et mélangez pour ...

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Pannequets à la Crème meringuée

Difficulté :

Préparez des crêpes fines, pas trop colorées, puis tartinez les de marmelade d'abricots et mettez au milieu une grosse cuillerée de crème pâtissière à la vanille. Repliez les 4 côtés sur la crème et donnez leur ainsi une forme rectangulaire....

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Pannequets Russes

Difficulté :

Passez la farine dans une terrine, puis pressez-y le fromage blanc à travers une passoire, ajoutez l'oeuf, une pincée de sel, le sucre, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Bien mélangez. Mettez le mélange sur une surface farinée et f...

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Pannequets aux crème meringuée

Difficulté :

Pour la pâte, délayez dans un saladier de la farine, des oeufs, sucre vanillé, sel et du lait froid. Mettez le tout dans un saladier et délayez avec un petit fouet. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait, elle doit être claire,...

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Pannequets aux confitures

Difficulté :

Préparez des crêpes fines, garnissez le milieu d'une c. à soupe de confiture quelconque, roulez-les comme des cigares et rangez-les sur tôle après en avoir coupé les 2 bouts en sifflets. Poudrez-les de sucre glace et passez-les 2 min à four ...

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Panaché rhubarbe fraises

Difficulté :

Mélangez crème, sucre et sucre vanillé. Battez-la en chantilly. Mettez au frais. Mixez la rhubarbe coupée en tronçons, les jus de citron et de fraises, ajoutez le lait et versez dans le verre. Déposez une noix de chantilly à la surface...

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Pan de muerto tradicional - Pain du mort au citron

Difficulté :

Préchauffez le four à th.6 (180°C). Faites un puits avec la farine et versez-y la moitié du sucre, le sel, la margarine, le lait en poudre, et la levure. Ajoutez au centre les oeufs et mélangez en ajoutant petit à petit l’eau. Pétrissez...

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Pan de muerto tradicional au citron

Difficulté :

Préchauffez le four à th.6 (180ºC). Faites un puits avec la farine et versez-y la moitié du sucre, le sel, la margarine, le lait en poudre, et la levure à l’extérieur. Ajoutez au centre les oeufs et mélangez en ajoutant petit à petit l’...

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Pamplemousses fourrés

Difficulté :

Mettez au frais. Remplissez avec la préparation précédente, décorez avec 1 rondelle de citron piqué verticalement. Placez 1 feuille de laitue dans le fond des écorces de fruit. Salez légèrement, poivrez. Ajoutez l'oignon haché, le...

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Pamplemousses au whisky

Difficulté :

Pelez les pamplemousses à vif, coupez-les en tranches de 2 cm d'épaisseur. Mettez dans une large poêle du sucre et de l'eau, faites chauffer à feu doux en remuant souvent jusqu'à ce que le sucre soit fondu, montez le feu et laissez bouillir 2...

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Palets de poireaux au thon

Difficulté :

Épluchez les pommes de terre, faites les cuire 10 à 25 minutes dans de l'eau bouillante salée. Passez-les au moulin à légumes et incorporez le lait chaud et réservez. Épluchez les poireaux et émincez-les finement. Faites revenir le...

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Palets de boeuf à la ciboulette

Difficulté :

Placez la viande hachée dans une terrine. Salez, poivrez et ajoutez 2 c. à soupe de ciboulette, le cumin, le zeste de citron, mélangez. Réduisez la mie de pain en fine semoule au robot ou au couteau. Faites bouillir le lait dans une peti...

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Palets aux pepites de chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (210ºC). Mélangez le beurre avec le sucre, l'oeuf et la farine. Ajoutez-y des pépites de chocolat (environ deux poignées). Mélangez. Beurrez la tôle. Etalez-y des ronds de pâte d'environ 4 cm de diamètre. Rajout...

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Palets au chocolat noir

Difficulté :

Préchauffez le four à th.4 (180°C). Dans un grand saladier, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une crème pâle, ajoutez la farine. Étalez le chocolat en carrés dans une casserole à fond épais, ajoutez le beurre. Mettez les ...

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Tartine de pain au cacao

Difficulté :

Coupez la baguette en 4. Coupez dans le sens de la longueur chaque morceau. Tartinez-les de beurre et couvrez de cacao en poudre.

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Oranges sauce au chocolat

Difficulté :

Pelez les oranges à vif. Faites bouillir l'eau et les 200 g de sucre, le zeste râpé et le jus du ½ citron. Plongez-y les oranges et laissez-les pocher à petits frémissements pendant quelques min puis égouttez. Laissez réduire le sirop de cuis...

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Oranges rafraîchies aux noix

Difficulté :

Pelez les oranges à vif en éliminant bien les peaux blanches. Coupez-les en rondelles. Versez-les dans un plat creux avec les raisins. Saupoudrez de sucre et ajoutez la fleur d'oranger. Remuez délicatement et couvrez d'un film et mettez au f...

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Oranges majorca

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Prélevez les zestes des oranges et coupez-les en fins bâtonnets. Faites-les cuire 2 min à l'eau bouillante et égouttez-les. Chauffez alors 2 dl d'eau avec le jus d’un ½ citron, la grenadine et 100 g de s...

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Oranges fourrées au yaourths

Difficulté :

Lavez les oranges et découpez leur un chapeau. A l'aide d'une petite cuillère, videz-les sans abîmer l'écorce. Versez les yaourths dans une terrine et incorporez le sucre, la liqueur à l'orange, la pulpe des oranges en dés sans les pépins. Mé...

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Oirangette au chocolat

Difficulté :

Coupez l'écorce d'orange en lanières et laissez sécher 24 heures. Préparez un sirop de sucre dans lequel on plongera les orangettes quelques min. Recommencez cela 2 fois par jour. Une fois bien confit trempez-les une a une dans d...

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Noyer au chocolat

Difficulté :

Faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux et le beurre, au bain marie ou au micro ondes. Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d’une mousse qui double de volume. Ajoutez, peu à peu, la farine mélangée à la levure. Concass...

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Nouille au chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four th.5 (150ºC). Faites bouillir les nouilles pendant 10 à 15 minutes et égouttez-les. Mettez-les oeufs et tous les autres ingrédients. Mettez un peu au four. Servez froid.

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Napolitaine au chocolat

Difficulté :

Versez la crème fraîche dans un saladier et mettez au frigo 20 min, ou au congélateur 6 min. Séparez les blancs des jaunes. Réservez. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites fondre dans une casserole au bain-marie avec le café solubl...

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Ménéliks

Difficulté :

Faites cuire de la pâte à plum-cake dans des petits moules à godets, comme pour les pomponnettes, puis imbibez-les d'un sirop très léger et fortement aromatisé de rhum. Glacez ensuite au fondant au chocolat.

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Muscadettes aux pommes et aux pruneaux caramélisés à la cassonade

Difficulté :

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez le sucre avec 6 jaunes d'oeufs et 4 oeufs entiers. Ajoutez la crème fleurette et 20 cl de muscadet. Faites sauter vivement les pommes épluchées et coupées en dès dans le beurre clarifié (sans l...

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Muffins aux baies de myrtilles

Difficulté :

Mélangez 1/4 de litre de baies de myrtilles lavées et bien égouttez ou surgelez la farine avant d'ajoutez l'oeuf battu.

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Mousse au chocolat simplissime et rapide

Difficulté :

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez le sucre avec les jaunes. Faites fondre le chocolat avec le beurre et ajoutez-y à la préparation. Battez les 3 blancs en neige ferme. Ajoutez-y au reste en soulevant doucement puis mettez au fra...

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Mousse chocolat amande

Difficulté :

Faites fondre le beurre au bain marie. Faites monter les oeufs en rajoutant la poudre d'amande et la maïzena. Rajoutez au beurre fondu, le chocolat cassé en morceaux et laissez fondre en mélangeant. Rajoutez doucement le chocolat aux oeufs et...

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Mousse au chocolat noir à dessert

Difficulté :

Mettez à fondre le chocolat au bain-marie dans un saladier séparez les blancs des jaunes, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d’un mélange blanchâtre. Ajoutez le chocolat fondu au mélange délicatement. Battez les blancs en...

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Mousse au chocolat Nestlé et à l'orange

Difficulté :

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent. Réservez au frais. Cassez le chocolat, laissez-le fondre dans une poêle anti-adhésive, à feu doux, pendant 2 min. Hors du feu, incor...

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Mousse au chocolat blanc minute

Difficulté :

Faites fondre le chocolat au bain marie, laissez-le refroidir partiellement. Fouettez la créme fraîche avec le sucre. Séparez le blanc des jaunes. Montez les blancs d'œufs et sel en neige ferme. Incorporez d'abord délicatement les b...

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Mousse au chocolat avec peau d'orange

Difficulté :

Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le beurre et le chocolat. Quand le chocolat est bien ramolli, hors du feu, rajoutez-y le zeste d'orange et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois. Laissez tiédir. Ajoutez une pincée d...

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Mousse au chocolat au zeste d'orange

Difficulté :

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie sans ajouter d'eau. Une fois le chocolat fondu, remuez délicatement pour le rendre lisse. Hors du feu, incorporez le beurre et laissez tiédir. Prélevez le zeste d'une orange et passez-le au mixer ...

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Mousse au chocolat l'orange

Difficulté :

Préparation rapide mais à faire la veille. Faites fondre le chocolat avec le jus d'orange à feu doux, éteignez le feu et ajoutez le sucre, le jaune d'oeuf et le zeste. Battez le blanc en neige ferme et introduisez-les délicatement au mélange ...

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Mousse au barre de chocolat déssert

Difficulté :

Faites bouillir 1/2 l d'eau. Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans un saladier. Versez-y l'eau bouillante. Quand le chocolat est fondu, éliminez l’eau. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez un à un les jaunes d ‘oeuf...

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Moukranes des nuls

Difficulté :

Faites une pâte à crêpe classique. Ratez les cuissons de vos crêpes de manière à obtenir quelque chose de cuit, mais pas dur (encore collant quoi). Avec le magma que vous décollez de la poêle, faites des boulettes. Trempez ces boule...

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Mont blanc au chocolat express

Difficulté :

Portez à ébullition 10 cl de crème, ajoutez le chocolat râpé et mélangez. Fouettez la crème de marron avec la crème au chocolat et le rhum. Décorez-en le tour des assiettes avec une poche à douille et avec une douille cannelée pour fair...

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Moellaux au chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (190ºC). Faites fondre le chocolat, ajoutez les oeufs et versez l'huile. Ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel. Finissez par le jus d'orange. Enfournez pendant 40 à 45 minutes.&n...

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