321 Recettes - Liste des recettes

Capriolo

Difficulté :

Dans un shaker à demi rempli de glaces, versez tous les ingrédients. Frappez et versez dans un verre à cocktail.

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Râpez finement le chocolat. Faites-le fondre au bain-marie jusqu'à ce qu'il devienne bien lisse. Déposez 1/2 c. à café de chocolat fondu dans une caissette. Avec le bout du doigt, ou un manche de petite cuillère, étalez ce chocolat afin qu'...

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Bohemian

Difficulté :

Dans un verre à mélange, versez sur des glaçons tous les ingrédients. Mélangez et passez dans un verre à whisky contenant un peu de glace pilée. Décorez avec des morceaux d'ananas. Servez avec une paille.

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Batida di Limao

Difficulté :

Dans un mixer, versez tous les ingrédients. Mixez et versez dans un verre à vin.

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Bastia

Difficulté :

Dans un petit tumbler avec de la glaces, versez tous les ingrédients. Décorez avec une cerise au marasquin.

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Bananes très mûres

Difficulté :

Passez au mixeur 1 banane, 1 pot de yaourt. Rajoutez la contenance du port de yaourt en lait, sucre selon son gout et se fait un milk shake pour le petit déjeuner.

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Bananes séniles

Difficulté :

Ecrasez les grossièrement a la fourchette et mélange avec du fromage blanc, du miel, des noix diverses hachées, si tu veux un soupçon de cannelle, rajoutez un autre fruit en morceaux... Si vous aimez pas le miel une confiture fera l'affaire ...

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Bananes mures

Difficulté :

Mettez le tout dans un saladier, passez un coup de mixer, mangez frais... Tout bête, mais utilisé depuis longtemps dans la famille pour finir les bananes et les gamins aiment toujours donc. Au fait, égoutte un peu de fromage blanc, peut aussi...

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Bananas au miel

Difficulté :

Dans un mixer, versez la banane, le yoghourt, le miel, l'oeuf et le lait. Mixez avec un peu de glace pilée. Versez dans un verre à cocktail.

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Banana flip

Difficulté :

Dans un mixer, mettez tous les ingrédients. Mixez et passez un verre à cocktail.

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Bagdad café

Difficulté :

Versez dans un verre et nappez la surface avec la crème fouettée.

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Alleluia

Difficulté :

Dans un shaker à demi rempli de glaces, versez tous les ingrédients Frappez et versez dans un verre à cocktail. Complétez avec du Schweppes à volonté.

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Gourmandise à la fraise

Difficulté :

Mettez au fond de chaque coupe, de la créme fraîche (le quart). Ajoutez à l'eau, le sucre et les fraises puis chauffez 15 min environ jusqu'à ce qu'il y ait un jus de fraise. Quand les 15 min sont passées, séparez les fraises du jus.&nbs...

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Roulé à la myrtille

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (210°C). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige avec la pincée de sel. Fouettez les jaunes avec le sucre et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la f...

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Riz cabillaud

Difficulté :

Faites bouillir l'eau salée puis une fois bouillante, mettez-y le riz. Faites revenir dans une sauteuse, les poivrons. Retirez-les du feu puis faites cuire les filets dans 1 c. à soupe d'huile d'olive et le cube de bouquet garni. Emiettez-les...

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Vézouët

Difficulté :

Chauffez une petite poêle avec un peu d'huile. Mélangez dans un bol l’oeuf, le sucre, la farine et l’eau. Baissez le feu et laissez cuire 1 min de chaque côté. Servez tel quel ou avec du sucre, de la confiture, du nutella, de la chantilly, d...

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Vite fait aux pommes

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180ºC). Mettez une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule et mettez une pâte feuilletée. Coupez les pommes en lamelles, sur cette pâte, mettez une épaisseur d'environ 2 cm de pommes, recouvrez de la d...

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Vite fait au chocolat

Difficulté :

Faites fondre le chocolat pendant 2 min à la micro-onde. Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre, la farine, la poudre d'amandes et les oeufs. Incorporez ensuite la confiture d'abricots et le chocolat fondu. Versez dans un plat et...

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Visitandines aux amandes

Difficulté :

Préchauffez le four. Travaillez ensemble 1/4 d'heure en terrine avec la spatule les amandes en poudre avec le sucre et les blancs d'oeufs, ajoutés peu à peu. Parfumez à la vanille. Mélangez la farine tamisée, puis le beurre noiset...

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Vin d'oranges

Difficulté :

Se conserve trés bien. Filtrez et mettez en bouteille. Laissez encore macérer environ 1 mois en remuant de temps en temps. Ensuite ajoutez le vin, le sucre, le rhum et la cannelle ou les clous de girofle. Mettez dans ce récipie...

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Vin d'orange à la vanille

Difficulté :

Versez le sucre en poudre, le vin blanc sec et l'alcool dans une bonbonne en verre à ouverture large. Bouchez-la soigneusement et laissez-la en attente pendant 24 heures en l'agitant de temps en temps pour dissoudre le sucre. Brossez, lavez e...

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Vin d'orange à la bière

Difficulté :

Pressez les oranges et mettez le jus dans un tonnelet avec la levure diluée et l'eau. Laissez fermenter environ 15 jours et mettez en bouteilles suivant qu'on désire un vin plus doux ou plus sec on peut modifier la quantité de sucre. Si vous...

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Viennois au chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four th.6 (180ºC). Faites fondre le chocolat dans un tiers de verre d'eau. Cassez les oeufs, séparez les jaunes des blancs. Mélangez d'autre part le beurre ramolli avec le sucre en poudre. Séparez les blancs des jaunes d'o...

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Velour au chocolat

Difficulté :

Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre vanillé et le sucre farine. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Ajoutez le chocolat fondu, puis les jaunes d'oeuf un à un. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez au re...

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Ultra-simple au chocolat

Difficulté :

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Enfermez les gâteaux dans un sachet plastique et réduisez en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mélangez-les avec le chocolat et formez un boudin de cette pâte. Laissez-le durcir au fri...

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Tête rigolote

Difficulté :

Dans un saladier mélangez la farine, les oeufs un par un, le sucre, le lait puis mélangez. Dans un autre saladier, versez 1/3 de la pâte dans un autre saladier. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis incorporez-le à la pâte. D...

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Tête au chocolat

Difficulté :

Portez à ébullition le lait, le cacao et le chocolat en remuant de temps en temps. Mélangez la maïzena avec le lait restant, versez dans le chocolat chaud, baissez le feu et laissez mijoter 2 min. En remuant sans arrêt. Ajoutez le sucre,...

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Turban aux fraises

Difficulté :

Dans le centre d'un savarin au kirsch dressez des 500 g de fraises bien parfumées et recouvrez les d'un dôme de crème Chantilly, sur lequel vous piquez des petites fraises des bois. Arrosez au moment de servir avec une purée de framboises su...

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Turban aux agen

Difficulté :

Faites cuire le riz au lait vanillé, ajoutez le sucre et de la gélatine fondue à part. Quand l'appareil commence à refroidir, mélangez de la crème fouettée, versez cette composition dans un moule à couronne, faites prendre sur glace, démoule...

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Trévise aux amandes

Difficulté :

A la veille du repas chauffez une poêle anti-adhésive et faites griller les amandes en mélangeant constamment. Gardez-les bien au sec dans une boite. Préparez une vinaigrette dans un pot avec couvercle en délayant la moutarde et deux pincées ...

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Truffettes de chambéry

Difficulté :

Mélangez le pralin en poudre avec le chocolat ramolli au chaud, le fondant et le beurre fin. Cela fait une sorte de crème que l'on divise en morceaux. Mettez-les une heure au froid, puis roulez-les vivement dans les mains pour les arrondir, ...

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Truffes facile

Difficulté :

Fondez le chocolat. Hors du feu ajoutez le beurre puis le jaune d'oeuf et le sucre glace. Réfrigérez 3 heures. Formez des boules de pâté roulez-les dans le cacao, mettez dans des caissettes et réservez au frais.

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Truffes de chèvre pistache et abricot

Difficulté :

Mixez les pistaches par courtes impulsions de façon à obtenir une semoule grossiére plutôt qu'une poudre fine. Hachez les abricots secs moelleux au couteau. Ecrasez le fromage de chévre en incorporant un tiers des pistaches, les abricots...

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Truffes de chocolat en nage de mangue, petits palmiers

Difficulté :

Préchauffez le four th.8 (220ºC). Préparez les palmiers; répandez sur le plan de travail du sucre semoule et de la poudre d'amandes. Etalez la pâte dessus en un rectangle de 5 à 8 mm d'épaisseur. Parsemez de sucre et de poudre d...

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Truffes au chocolat à la poudre d'amande

Difficulté :

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Après 5 min, bien mélangez en faisant bien fondre le chocolat. Ajoutez la crème. Ajoutez le parfum choisi (orange ou amande ou noix ou café) Refroidissez pendant 15 min à température ...

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Truffes au chocolat noir dessert

Difficulté :

Faites fondre au bain-marie le chocolat noir préalablement casser en morceaux. Hors du feu, incorporez le beurre, la crème fraîche et le jaune d'oeuf. Bien mélanger. Placez la préparation au réfrigérateur 4 heures environ. Avec un...

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Truffe à la crème

Difficulté :

Préchauffez le four th. 6/7 (180ºC à 200ºC). Dans une casserole, mettez le jus de veau, la crème, le Madère, le sel de Guérande et le poivre au moulin. Laissez évaporer aux deux tiers sur un feu très doux pour obtenir ce qu'on appelle u...

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Truffe sous la cendre

Difficulté :

Disposez 500 g de farine en puits sur la table. Mettez dans le creux 150 g de beurre, ramollissez 2 jaunes oeufs. Ajoutez 2 c. à soupe de crème double. Malaxez le tout entre vos doigts avant de commencer à l'intégrer à la farine. ...

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Trio vanille pommes chocolat

Difficulté :

Epluchez les pommes, coupez-les en quartier. Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez-y les pommes à cuire avec du sucre en poudre et du sirop de cannelle. Laissez cuire et caramélisez sans oublier de retourner les quartiers de pomme de temp...

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Trappistine

Difficulté :

Mélangez le sucre et le beurre fondu. Ajoutez la farine. Bien mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez le sucre vanillé et la levure en mélangeant. Montez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange précédent en soulevant déli...

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Tranche napolitaine

Difficulté :

Écrasez les macarons. Battez la crème fraîche. La mélanger avec les morceaux de macarons. Versez dans un moule à cake. Réalisez une mousse au chocolat. Faites un ruban avec les jaunes d'oeuf et le sucre. Faites fondre le chocolat...

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Tourelle au chocolat et à l'orange

Difficulté :

Mettez 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Réchauffez 1,5dl de jus d'orange avec 2 c. à soupe de sucre. Portez juste sous le point d'ébullition. Pressez les feuilles de gélatine et faites-les dissoudre dans le jus d'orange chau...

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Terrinée dessert

Difficulté :

Préchauffez votre four sur th.3 ou 90 (100°c.) Dans une terrine mélangez tous les ingrédients, versez dessus le lait froid, mélangez. Enfournez pour 4 ou 5 heures, il faut que ce soit bien doré. Servez chaud ou froid. N’ouvrez pas ...

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Terrine de chocolat amer aux framboises

Difficulté :

Faites bouillir 10 cl eau avec 100 g de sucre et le jus de citron. Au bout de 5 min, versez les framboises. Attendez le retour de l'ébullition, puis retirez du feu. Réservez. Faites bouillir le lait. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez vi...

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Terrine de bananes à la vanille

Difficulté :

Préchauffez le four th.8 (240°C). Epluchez les bananes, roulez-les dans la cassonade. Posez-les sur une plaque puis rôtissez-les au four 10 min. Superposez-les entières dans une terrine antiadhésive et saupoudrez-les des graines des gous...

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Tergoule aux pommes et à la vanille

Difficulté :

Préchauffez le four à th.4 (120°C). Dans une cocotte allant au four, mettez le lait, la vanille, le beurre et le sucre. Portez le tout à ébullition. Ajoutez le riz et les pommes coupées en lamelles. Couvrez et mettez au four pendant...

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Tatin aux pommes facile

Difficulté :

Pelez les pommes. Faites fondre le sucre avec un peu d'eau dans une casserole afin d'obtenir un caramel. Répartissez-le dans un plat, poser les pommes coupées en fines feuilles sur le caramel. Recouvrez avec la pâte feuilletée, mettez au four...

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Tartouillot

Difficulté :

Préchauffez le four th.7 (200ºC). Étalez la pâte, piquez avec une fourchette et coupez en lamelles de 1 cm les poires. Saupoudrez de 80 g de sucre. Ajoutez 5 c. à soupe de crème fraîche. Recouvrez de la 2è pâte sablée badigeonnez de jaune d'o...

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Tartines de bananes

Difficulté :

Epluchez et coupez les bananes en rondelles épaisses. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez-y les rondelles de fruits. Saupoudrez-les de sucre et faites cuire à feu vif en remuant, jusqu'à ce que les rondelles soient dorées.&nb...

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