321 Recettes - Liste des recettes

Lasagnes sucrées aux pommes

Difficulté :

Préparer le pudding à la vanille avec le 1/2 litre de lait, laisser refroidir tout en remuant de temps en temps. Cuire les pommes épluchées et en cubes avec un peu d'eau, le jus de citron, la cannelle et le 4 épices dans une poêle antiadhésive. Mé...

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Tarte sucrée à la carotte et noix de coco

Difficulté :

Dérouler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Préchauffer le four à 200°C.Réduire les carottes en purée dans un saladier, ajouter le lait concentré, le sucre, la cannelle, les œufs et les jaunes. Mélanger bien...

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Gâteau aux épices et argane

Difficulté :

Pour le mélange d'épices :Griller à sec cardamome et clous de girofle. Passer au moulin ou mixeur pour obtenir une poudre fine et odorante. Ajouter ce mélange à un peu de noix de muscade râpée, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1 cuillère à ca...

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Petits gâteaux caramélisés aux clémentines

Difficulté :

Préchauffer le four à 180° (th 6).Presser 2 clémentines pour obtenir 2 à 3 cuillères à soupe de jus.Éplucher séparer les quartiers des 6 autres clémentines.Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre glace. Ajouter les œufs un à un en mélange...

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Moelloeufs

Difficulté :

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5).Mélanger tout ensemble et mettre au four pendant environ 25 min.

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Cupcakes maison aux triples saveurs

Difficulté :

Pour les cupcakes :Préchauffez le four à 180°C.Mélangez la farine, le sel et la levure jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Dans un autre saladier, versez le sucre puis le beurre fondu.Mélangez jusqu'à obtenir une pâte collante.Cassez les 2 oeu...

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Ballotines de pommes sauce chocolat

Difficulté :

Couper les pommes en une douzaine de dés.Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter les sucres.Jeter pendant 5 minutes les morceaux de pommes dans le sucre et le beurre fondu.Une fois les pommes juste caramélisées, les retirer du feu e...

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Les bananes meringuées au citron et aux noix de Pauline

Difficulté :

Éplucher les bananes et les couper une fois en longueur et une fois en largeur.Laver le citron à l'eau chaude, essuyer et râper le zeste. Presser le jus et arroser les bananes avec.Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrer un moule ave...

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Navettes à ma façon

Difficulté :

Mélanger le beurre et l’huile d’olive au robot mixeur jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter le sucre glace bien mélanger.Ajouter ensuite la farine, l’eau et la fleur d’oranger jusqu’à ce que la pâte forme une boule.Poser sur le pla...

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Cinnamon rolls à la cannelle, noix de pécan et raisins

Difficulté :

Dans un bol mélanger 60 g de farine et la levure.Dans une casserole, chauffer et mélanger le beurre, le lait, le sucre, le sel jusqu'à env 50°C (thermostat 2-3).Ajouter à ce mélange au précédent, y incorporer les œufs , battre au mixer vitesse len...

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Soupe de fraise à la banane

Difficulté :

Coupez vos fraises et vos bananes grossièrement en quartiers, ajoutez le miel, mixez, dégustez !

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Banane poêlé au gingembre et noix de coco

Difficulté :

Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur.Faites chauffer une poêle à feu moyen. Faites revenir les bananes dans le beurre ou l'huile puis rapper du gingembre et saupoudrez de noix de coco en poudre. Attendez que les bananes caraméli...

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Whoopies choco banane

Difficulté :

Matériel nécessaire :- poches à douille rondes- mixeur ou moulin à légumes- papier sulfurisé Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7) puis faire fondre le beurre avec le sel (sans faire mousser) environ 3 à 4 min puis ajouter le chocolat en mo...

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Gâteau à la vanille et avec un carreau de chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger le yaourt avec le sucre.Ajouter la levure à la farine.Ajouter petit à petit la farine et la levure dans le mélange du yaourt et du sucre, mélanger.Égrainer ensuite les gousses de vanille dans la ...

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Hamburger à la pomme

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Évider et éplucher la pomme puis la couper en lamelles.Beurrer l'intérieur des pains à hamburger et mettre les lamelles de pomme suivant leur épaisseur (environ 6-8).Parsemer de sucre vanillé les lamell...

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Milk-shake à la pêche et chantilly

Difficulté :

Dans un saladier mettre les pêches, le lait, le sucre vanillé, le sucre et mixer. Verser dans des verres.Pour la chantilly :Dans un saladier verser la crème, fouetter au batteur électrique.Ajouter le sucre et fouetter de nouveau.Lorsque la chantil...

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Tatin d'ananas au caramel

Difficulté :

Dans une casserole, mélangez le sucre blanc et l'eau, puis portez à ébullition.Arrêtez la cuisson lorsque le caramel commence à prendre une belle couleur dorée.Ajoutez la crème fraîche (attention aux projections), puis remuez vivement immédiatemen...

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Gâteau aux biscuits sablés

Difficulté :

Battre le beurre et le sucre pour obtenir une pâte homogène. Incorporer les 3 jaunes d'oeufs et un seul blanc en neige.Tremper rapidement les gâteaux un par un dans le café froid et les disposer dans une assiette (la meilleure disposition est d'en...

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Les patiences fraxinoises

Difficulté :

Blanchir le sucre avec les œufs. Ajouter l'eau et la fleur d'oranger. Ajouter doucement la farine, battre pendant 3 min env. Mettre la préparation dans une poche à douille. Faire des petits tas de 3 cm de diamètre environ. Faire cuire dans un four...

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Riz au chocolat façon mamie Do

Difficulté :

Mettre dans une casserole à feu moyen, le lait, le chocolat et le beurre. Remuer environ toutes les 5 min.Après 30 min, ajouter le riz. Baisser le feu et remuer régulièrement5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le sucre. Remuer toujours a...

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Mug cake chocolat-Nutella fondant

Difficulté :

Faire fondre le beurre légèrement au four à micro-ondes pendant 5 secondes.Ajouter le sucre et le sucre vanillé et fouetter. Casser l’oeuf et ajouter au mélange précédent. Ajouter le cacao.Puis ajouter le Nutella à la préparation et mélanger bien....

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Courabiets : gâteaux aux amandes

Difficulté :

Travailler le beurre et le sucre.Ajouter les amandes, la farine et la levure.Pétrissez énergiquement pour mettre en boule.Former des boudins et couper en biais pour faire de petits losanges.Cuire 10 à 15 minutes à 170 degrés. Saupoudrer de sucre g...

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Mini cakes orange et épices

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes.Blanchir les jaunes avec le sucre. Incorporer le beurre bien mou coupés en petits dés petit à petit.Une fois le mélange bien homogène, ajouter le jus d'orange.Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Mélanger farine...

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Pudding aux spéculoos

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Couper le pain rassis en cubes de 3 à 4 cm.Mélanger les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le rhum et le lait.Verser cette préparation sur le pain et laisser imbiber environ 30 min en remuant régulièrem...

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Verrine kiwi ananas

Difficulté :

Mixer les kiwis puis mettre 2 cuillères à soupe de purée dans chaque verrine.Mélanger le fromage blanc et les sucres puis mettre 2 cuillères à soupe de la préparation dans les verrines.Mixer les ananas puis mettre 2 cuillères à soupe dans les verr...

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Gâteau végétalien

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients et faire cuire au four 45 min à 180°C (thermostat 6).

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Damier d'ananas sur son biscuit

Difficulté :

Broyer les petits beurre dans un bol en laissant des morceaux.Ajouter le beurre fondu et mélanger.Mettre le mélange au fond de l'emporte pièce et bien tasser. Réserver au frigo.Mettre les ananas pour le coulis dans une casserole avec l'eau et le b...

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Grands biscuits sablés de Mamie Jacqueline

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients ensemble (possible au robot). La pâte doit être lisse, non collante et un peu grasse.Former un boudin. Son diamètre sera la taille des biscuits.Le mettre dans un papier alu au frigo 30 min pour qu'il durcisse un peu.S...

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Gateau ti'son

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger tous les ingrédients ensemble avec une batteuse.Verser la pâte dans un moule beurré.Cuire environ 45 minutes.Servir chaud ou froid. Bonne dégustation

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Grispelles

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau, les égoutter et les éplucher. Écraser ensuite en purée, ajouter le sel.Mettre la levure dans un bol avec de l'eau chaude. Bien mélanger. Puis l'ajouter aux pommes de terre. Ensuite, mettre la farine et bi...

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Crème choco-poire

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et y placer un grand récipient rempli d'eau pour préparer un bain-maire. Verser une cuillère à soupe de compote dans le fond de six ramequins et réserver au frais.Mélanger les oeufs et le sucre et fouette...

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Panacotta spéculoos et kiwi

Difficulté :

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.Fendre la gousse de vanille dans la longueur, extraire les graines et couper la gousse en trois.Porter à ébullition la crème avec le sucre et ajouter les graines de vanille ainsi que la gousse.Re...

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Cake croquant au citron

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Blanchir le beurre pommade (ramolli 20 sec au micro-ondes) et le sucre.Y ajouter les oeufs, puis le jus et les zestes des deux citrons, puis la poudre d'amandes, la farine et la levure.Battre le tout éner...

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Terrine de fraises en gelée

Difficulté :

Faites bouillir 80 cl d'eau avec le sucre.Ajoutez la gélatine ramollie à l'eau froide, le jus des citrons, laissez refroidir.Tapissez la terrine de papier film.Disposez au fond une couche de fraises, pointes en haut. Versez la gelée à hauteur. Fai...

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Fondant caramel et pépites de chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, mélanger.Incorporer le sucre aux oeufs puis ajouter les amandes en poudre, bien mélanger, puis ajouter la farine et mélanger à nouveau.Une fois le ch...

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Palet chocolat framboises

Difficulté :

Sortir les fruits du congélateur pour leur laisser le temps de décongeler.Commencer par la génoise : Battre le sucre et les jaunes d'oeufs. Incorporer les blancs battus en neige et les 60 g de farine. Mettre dans des moules individuels (exemple : ...

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"Clafoutis" fraises kiwi

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Nettoyer les fruits, peler et équeuter puis les couper en morceaux. Les disposer au fond du moule.Faire fondre le beurre. Mélanger les oeufs avec le sucre et le beurre fondu. Incorporer la farine puis la ...

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Muffins à la bergamote

Difficulté :

Râper le zeste de la bergamote et en extraire le jus.Faire fondre le beurre au micro-ondes.Battre le sucre, les zestes et les jaunes d’œufs au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis y incorporer le jus de la bergamote.Bien mé...

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Muffins vanille coco

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C.Prenez deux bols. Dans le plus grand, mettez la farine, le sucre, la noix de coco râpée et la levure. Mélangez.Dans l'autre bol, faites fondre le beurre au micro-onde. Ensuite, ajoutez le lait et les oeufs. Mélanger jus...

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Pâte à pistache facile

Difficulté :

Pour enlever la pellicule marron des pistaches, plongez quelques secondes dans l'eau bouillante puis dans l'eau très froide et vous pourrez les éplucher plus facilement.Écrasez les pistaches avec un pilon pour former une crème.Ajoutez le sucre gla...

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Gâteau banane chocolat et céréales

Difficulté :

Écraser les bananes en bouillie. Y ajouter le jaune d'oeuf et les deux sucres. Puis le cacao en poudre et enfin le lait. Bien mélanger, et ajouter en dernier les céréales dans un plat à tarte.Préchauffer le four 5 min à 180°C (thermostat 6). Enfou...

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Crème à l'abricot macéré

Difficulté :

Faire cuire les abricots lavés et dénoyautés avec le sucre et le vin blanc pendant 15 minutes.Les passer à la moulinette et laisser refroidir.Battre les œufs en omelette, y ajouter la purée d’abricots et répartir le mélange dans des ramequins indi...

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Caissettes au chocolat, kiwi, et spéculoos

Difficulté :

Munissez-vous pour cette recette de ce matériel : - des caissettes en papier ou en silicone- 1 pinceauTout d'abord, préparez les caissettes : détaillez le chocolat en pépites grossières, et faites-en fondre deux bons tiers au bain-marie.Une fois q...

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Gâteau au pavot

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger l'oeuf et la levure chimique, ajouter la crème fraîche puis le sucre, le sucre vanillé, les graines de pavot et enfin la farine.Verser dans un moule chemisé d'un papier cuisson. Enfourner pendan...

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Cappucino aux poires et à la fourme de Montbrison

Difficulté :

Cette recette se sert dans des verrines ou des tasses. Faire chauffer 1/4 de litre de crème avec 1/4 de litre de lait et 200 g de fourme de Montbrison.Quand la fourme est fondue, mettre au frais une nuit.Mettre 100 g de fourme de Montbrison sur un...

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Petits sablés à la châtaigne

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts.Aplatir la pâte et réaliser des disques (environ 1/2 cm d'épaisseur).Cuire environ 15 min à four chaud à 180°C (thermostat 6).

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Gâteau moelleux citron pavot et badiane

Difficulté :

Prélever les zestes.Dans une casserole, mettre les jus de citrons pressés et amener à frémissement. Ajouter les étoiles de badiane et laisser infuser 10 à 15 minutes.Dans un saladier, battre les œufs seuls puis avec le miel, et ensuite la purée d'...

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Mousse légère au chocolat et au Cointreau

Difficulté :

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre à feu très doux dans une casserole avec une cuillerée à soupe d'eau. Retirer la casserole du feu lorsque le chocolat est complètement fondu. Ajouter les jaunes d'œufs au chocolat fondu, puis...

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Tiramisu fraises et biscuits roses de Reims

Difficulté :

Laver les fraises et les équeuter. En mixer 150 g en coulis, réserver 3 fraises pour la décoration et couper le reste en lamelles. Mélanger le coulis de fraises et le lait dans une assiette creuse. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter l...

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Tiramisu léger aux fruits rouges

Difficulté :

Mettre les fruits rouges à décongeler. Battre le blanc d'oeuf en blanc en neige bien ferme. Ajouter le sucre puis le petit suisse.Recaser le spéculoos et le mettre au fond de la verrine.Mettre une première couche de la préparation au petit suisse ...

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