321 Recettes - Liste des recettes

Muffins au thé vert et gingembre

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Faire fondre le beurre, puis ajouter le sucre. Battre au fouet électrique pour faire mousser le mélange.Ajouter les 3 jaunes d'oeufs, le lait, la poudre de thé vert et le gingembre râpé sans cesser de bat...

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Mousse à la cannelle

Difficulté :

A préparer au moins 3 h à l'avance ou la veille.Battre les jaunes d'œufs avec le sucre en mousse, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.Battre la crème bien froide en chantillyAjouter la cannelle.Puis mélanger au jaune d'œuf et ...

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Sablés à l'avoine et au chocolat

Difficulté :

Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couvrez deux tôles à pâtisserie de papier d'aluminium beurré.Tamisez la farine, le sel et le cacao dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en parcelles et incorporez-le du bout des doigts jusqu'...

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Salade d'agrumes au sirop de menthe

Difficulté :

Prévoir 1/2 journée au frais.Pour le sirop :Couper en rondelles les kumquats lavés. Dans une casserole : mettre les kumquats dans 10 cl d'eau avec le sucre, la menthe, le jus de citron et 4 bâtonnets de cannelle.Faire bouillir.Couper le dessus des...

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Cheese-cake aux 2 citrons, dit chiiise-cake

Difficulté :

Blanchir les oeufs et le sucre.Réserver.Mélanger le fromage frais et les petits suisses.Ajouter les jus et les zestes râpés des citrons.Bien mélanger.Mélanger les deux appareils. Disposer des spéculoos au fond d'un moule à cake.Verser la préparati...

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Gâteau au chocolat à la crème ganachée

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (th 5).Pour le gâteau au yaourt : Mélanger ensemble yaourt, sucre, farine, huile, levure, et 4 jaunes d'oeufs. Puis, monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte.Verser la préparation dans un moule beurré et f...

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Parfait au cidre doux

Difficulté :

Le biscuit : Dans une terrine, battez les oeufs entiers, les jaunes, et le sucre jusqu'à prise d'un ruban. Incorporez la farine à la spatule. Montez les blancs en neige ferme, et mélangez le tout en enveloppant les blancs pour ne pas les briser. E...

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Tarte aux pommes et Nutella

Difficulté :

Etaler votre pâte sablée dans un plat à tarte, recouvert de papier sulfurisé.Recouvrir de pate à tartiner, en laissant 2 cm aux bords.Après avoir pelé et coupé en quartiers vos pommes, les disposer uniformément.Emietter les sablés sur les pommes.B...

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Gâteau de fête de Montbéliard

Difficulté :

Préparation : 15 min + temps de fermentationCuisson : 20 à 25 minIngrédients (pour 4 gâteaux de 8 parts) :Préparation :Mettre la farine dans un saladier. Faire 1 puits, et y mettre : oeufs, sucre, sel, beurre, huile et levure délayée. Bien travail...

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Tarte au café et à la chicorée

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Etaler la pâte dans un plat à tarte.Dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre. Verser l'extrait de café et les grains de chicorée.Mélanger le tout et verser sur la pâte sablée.Mettre au four pendan...

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Brésilien au miel

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).Faire fondre le chocolat dans le miel tiède. Et ajouter la farine, mélangée à la levure, et les noisettes (hachées et grillées).Huiler et fariner un moule à manqué, et verser la préparation dedans.Faire cuire 1 h...

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Gâteau au chocolat à l'huile et au vinaigre

Difficulté :

Bien mélanger ensemble les ingrédients secs, ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger.Mettre le tout dans un moule huilé ou beurré à four 180°C (thermostat 6) pendant environ une heure. Vérifier la cuisson au bout de 40/50 minutes, parfoi...

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Gâteau duo de chocolat et son coeur de petit beurre

Difficulté :

Préparation des gâteaux:Il s'agit de préparer 2 gâteaux ayant la même base mais en changeant juste la nature du chocolat.Préchauffer le four à 180°C.Casser 2 oeufs dans un saladier. Les mélanger à 100 g de sucre à l'aide d'un fouet jusqu'a ce que ...

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Crémets au coulis de fraises de Lola

Difficulté :

Prévoir 2 h de repos.Fouettez le fromage blanc avec 25 g de sucre jusqu'à ce qu'il soit lisse et mousseux.Fouettez la crème fraîche avec 25 g de sucre.Battez les oeufs en neige bien ferme, ajoutez les 20 g de sucre restant. Mélangez délicatement f...

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Crumble mangues raisin coco de Lola

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).Beurrez un moule avec la moitié du beurre.Pelez les mangues et coupez-les en gros dés. Mélangez raisins-mangues-noix de coco et répartissez dans le plat beurré.Emiettez le pain d'épice dans un saladier,...

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Crumble de chez Maheud

Difficulté :

Couper les fruits en morceaux, et les mettre dans un plat à gratin.Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre.Puis, ajouter le beurre et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse. Répartir cette pâte sur les fruits.Enfourner...

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Biscuits énergétiques pour sportifs

Difficulté :

Mélanger ensemble la farine et le sucre. Mouliner grossièrement abricots, raisins et muesli.Ajouter au mélange farine et sucre le 1/2 l de lait de soja, ainsi que tous les autres ingrédients les uns après les autres, de façon à obtenir une pâte on...

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Verre de café fort

Difficulté :

La veille... Préparez la gelée de café, en ajoutant au café 20 g de sucre et la gélatine, ramollie à l'eau froide et essorée. Mélangez le tout, et réservez ce mélange au frais.Fouettez 1 jaune d'oeuf avec 10 g de sucre, et arrosez de lait bouillan...

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Papillotes de fruits au micro-ondes

Difficulté :

Lavez les fruits et coupez-les en dés.Disposez les fruits au centre des carrés de papier cuisson. Ajoutez les fruits secs et la cannelle.Relevez les bords des carrés de papier cuisson, et versez un peu de jus d'orange sur les fruits.Fermez les car...

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Salade exotique Mimi

Difficulté :

Couper les pommes en dés et les bananes en rondelles; et placer le tout dans un saladier. Verser 1 cuillère à soupe de jus de citron.Ajouter la dizaine d'arbouses et les quartiers d'oranges.Saupoudrer la préparation de sucre et de gingembre fraîch...

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Abricotises

Difficulté :

Coupez les abricots en 2 et dénoyautez-les. Remplissez-les de chantilly, posez dessus une framboise.Saupoudrez de sucre et des amandes grillées.

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Tarte crumble banane rhubarbe et spéculoos

Difficulté :

Etaler la pâte dans le plat et y verser la compote de rhubarbe.Couper les bananes en rondelles et les disposer sur la compote.Dans une jatte, émietter les spéculoos (pas trop finement, il faut qu'il y ait quelques morceaux) ajouter le beurre ramol...

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Délice crémeux aux fraises

Difficulté :

Faire tremper la gélatine dans un verre d'eau froide, pour la ramollir. Réserver 150 g de fraises, et mixer 600 g de fraises. Faire tiédir le coulis ainsi obtenu, puis y faire fondre la gélatine devenue bien souple. Pendant que la gelée de fraises...

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Crêpes martiennes (choco pistache)

Difficulté :

Mélanger les ingrédients de la pâte à crêpe, dans l’ordre de leur énumération. Laisser reposer 1 h minimum, et après repos rajouter éventuellement un peu de lait pour diluer si vous trouvez la pâte trop épaisse.Pendant le temps de repos, préparez ...

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Succulent gâteau au chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four à th 6 (180°C). Beurrez le moule (ou 6 ramequins), et saupoudrez de farine. Cassez le chocolat en morceaux, et faites-le fondre au bain-marie, puis lissez-le ensuite à l'aide d'une spatule. Fouettez les œufs et le sucre, jusqu'...

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Roulade de crêpes aux pommes et chocolat noir

Difficulté :

Faire la pâte à crêpes :Dans un saladier, mélanger ensemble : farine, levure, sel, oeufs, puis ajouter doucement le lait; et mélanger bien jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.Laisser reposer au moins 1 heure, et faire environ 8 à 10 crêpes ...

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Crêpes aux pommes fondantes (journée de la crêpe)

Difficulté :

Pour les crèpes :Mélanger ensemble farine et oeufs, puis incorporer le lait petit à petit afin d'obtenir une pâte lisse.Faire cuire dans une poêle bien chaude, avec un morceau de beurre.La garniture :Eplucher les pommes, les couper en 4 et retirer...

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Crème de riz parfumée aux fruits secs

Difficulté :

Ecrasez les graines de cardamome, et réduisez-les en poudre.Versez le lait dans une casserole, et portez à ébullition.Ajoutez le riz, le sucre, le safran, la cardamome et les pistaches.Faites cuire sur feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à épai...

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La chocolatine de marie

Difficulté :

La génoise : Cassez les oeufs dans un salaldier, ajoutez le sucre, et faites chauffer au micro-ondes pendant moins d'1 min. Fouettez au batteur jusqu'à ce que le mélange soit complètement froid et que la pâte double de volume.Préchauffez le four à...

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Flan à la vanille et Ananas caramélisé aux épices

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).Mélanger tous les ingrédients du flan vanille, et battre le tout.Verser le mélange dans un plat, préalablement enduit de caramel liquide.Faire cuire au bain-marie, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte propr...

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Fondant café - chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 250°C (th 8-9).Faire blanchir les oeufs et le sucre.Tamiser ensemble la farine et la poudre de noisettes.Faire fondre le chocolat au bain-marie.Mélanger le yaourt, la farine, la poudre de noisettes, les oeufs, le sucre, le ca...

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Pain perdu australien

Difficulté :

Faire tremper le raisin dans du thé chaud.Pendant ce temps, préparer un mélange composé d'oeufs, de sucre et de lait.Egoutter le raisin.Dans un plat, alterner les couches de pain beurré avec des couches de raisins.Une fois ceci terminé, verser le ...

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Gâteau calisson et framboise

Difficulté :

Monter au fouet les oeufs entiers avec le sucre glace, ajouter la poudre d'amande, la farine et le beurre fondu froid.Monter les blancs en neige avec le sucre semoule, incorporer délicatement au mélange précédent.Etaler une partie du mélange en un...

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Kougelhopf de mon Papa

Difficulté :

Préparation du levain : émiettez la levure dans un bol, prélevez 3 cuillères à soupe de farine et la moitié du lait. Bien mélanger le tout doucement, attention aux grumeaux !Laissez reposer au moins 2 heures pour que le levain gonfle.Pendant ce te...

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Flan vite fait à la pistache

Difficulté :

La recette se fait tout au Micro-ondes.Délayez dans le sachet de flan pistache dans le lait dans un grand saladier en verre pour que ça ne déborde pas.Faites cuire à puissance maxi 3 à 4 min au micro-ondes.Versez sur les biscuits, aidez à faire im...

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Duo d'ananas et litchis

Difficulté :

Versez les litchis et les tranches d'ananas dans un saladier, en les laissant baigner dans leurs sirops.Ajoutez les épices selon votre goût, laissez mariner le duo couvert au frigo 1h minimum, et sortez le saladier 15 min avant de servir.On peut r...

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Crème aux oeufs à la vanille, pain d'épices, coco

Difficulté :

Faire bouillir le lait avec l'extrait de vanille.Mélanger le sucre et les oeufs.Incorporer le lait avec les oeufs. Remplir les ramequins avec le mélange précédemment obtenu.Si vous désirez avoir d'autres parfums que la vanille:Ajouter 2 cuillères ...

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Tarte ch'ti à la bière

Difficulté :

Pour la pâte :Faire fondre le beurre et la margarine (attention pas trop chaud). Ajouter le lait, puis le sucre vanillé et l'oeuf et bien mélanger à la cuillère.Rajouter la farine et mélanger avec les mains.Etaler la pâte à la main dans votre plat...

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Gâteau des écureuils

Difficulté :

Battre le beurre ramolli en pommade avec le sucre.Ajouter la poudre de noisettes et le jus d'orange, la farine et le cacao.Ajouter les oeufs un par un en prenant garde de ne pas émulsionner la pâte.Verser dans un moule beurré et mettre à four 180°...

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Clafoutis aux poires et aux fruits secs

Difficulté :

Deux heures avant, mettre à tremper les raisins dans le rhum.Mixer grossièrement les amandes et les noisettes.Allumer le four sur 175°C (Thermostat 5-6).Beurrer un moule.Eplucher les poires, les couper en morceaux et les mettre dans le plat. Répar...

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Compote pommes bananes et noix de coco

Difficulté :

Peler les pommes et les couper en dés.Couper les bananes en rondelles.Mettre les dés de pommes, les rondelles de banane, les deux sachets de sucre vanillée, et les deux cuillères de noix de coco en poudre dans une casserole.Ajouter les deux verres...

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Crème vénitienne au citron

Difficulté :

Faire bouillir le lait avec le sucre et le zeste de citron, laisser complétement refroidir puis retirer le zeste.Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Mélanger les jaunes avec la farine puis délayer progressivement avec le lait parfumé.Remettre su...

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Gâteau à étages coco et fruits

Difficulté :

Préparez vos génoises ou achetez-les toutes prêtes.Sur la première génoise, disposez de la chantilly et la totalité des bananes coupées en rondelles.Recouvrez de la seconde génoise sur laquelle vous disposerez une couche de chantilly, puis la tota...

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Parfait léger aux myrtilles

Difficulté :

Pressez le citron.Mixez 300 g de myrtilles avec le lait, les Petits Suisses, le jus de citron et l'édulcorant.Ajoutez ensuite les fruits restants.Puis, versez dans des coupes individuelles, et placez au freezer au minimum 3 heures.

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Mille feuilles aux fruits léger

Difficulté :

Pelez l'ananas, et émincez-le en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur avec une mandoline. Posez les tranches sur du papier sulfurisé, et allumez le four à 80°C (th.3).Faîtes sécher les tranches pendant 3 heures, sans oublier de les retourner à mi-cuis...

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Fricassée de fruits chauds

Difficulté :

Faire chauffer le beurre, ajouter le fruits épluchés et coupés en morceau, et les faire frire à feu vif.Ajouter le sucre roux et le miel, en plusieurs fois pour le faire caraméliser.Servir à l'assiette, avec une ou deux boules de glace vanille.

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Naans de Pérouge façon Nine

Difficulté :

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, et le sel.Ajoutez l'huile, puis les yaourts.Si pétrir vous rebute, remplacez vos main par une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte commence à prendre forme, et une fois le yaourt bien incorporé, ...

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Flan au fromage blanc et citron vert

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (th 5).Faire blanchir les zestes hachés, et presser le citron. Mélanger tous les ingrédients au fouet, et verser la préparation dans 6 ramequins. Enfourner pendant 35 min au four, au bain-marie, il faut que les crèmes a...

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Compotée de fruits frais et secs

Difficulté :

Faire tremper les fruits secs dans de l'eau pendant 30 min.Peler et épépiner les pommes et les poires, les couper en 4, puis chaque quart en 2.Faire chauffer le vin dans une haute cocotte pas trop large, et dès qu'il commence à frémir, plonger ded...

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Fraises au yaourt grecque sur lit de madeleines

Difficulté :

Après avoir lavé les fraises, épongez-les et coupez-les en rondelles.Dans une jatte, mettez les fraises, arrosez de sucre glace, le sucre vanillé et les yaourts à la Grecque. Goûtez et ajoutez du sucre glace si nécessaire en faisant toutefois atte...

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