321 Recettes - Liste des recettes

Gâteau chocolat noisettes cannelle

Difficulté :

Mélanger le beurre, le sucre en pommade bien lisse. Ajouter les oeufs un après l'autre en remuant bien entre chaque.Ajouter le reste des ingrédients 1 à 1 afin d'obtenir une pâte bien homogène.Graisser un moule à tarte (~ 30cm de diamètre) et y ré...

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Salade de fruits chaude

Difficulté :

Mélangez les jus, le sucre vanillé et la gousse de vanille préalablement fendue dans sa longueur ainsi que le rhum dans une casserole suffisamment grande pour contenir les fruits en suppléments.Coupez les fruits en morceaux identiques et les incor...

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Mousse au chocolat au lait à la crème dessert

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter la crème, le sucre et les jaunes d'oeufs.Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Repartir dans des coupes et mettre au frigo 24 heures.

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Gâteau de pommes au miel

Difficulté :

Beurrez un moule à cake et placez-le 10 min au frigo. Saupoudrez les parois de farine et de sucre mélangés. Faites tomber l'excédent.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Mélangez le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le méla...

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Le pain d'épices de J.S.

Difficulté :

Mélanger l'eau légèrement tiède avec les miels et le Rhum.Couper les fruits confits en petits dés, et hacher les zestes très finement.Dans un grand saladier, mélanger les différentes farines, et y ajouter le mélange miels et Rhum progressivement.A...

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Petits flans de banane au lait de coco

Difficulté :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).Dans une terrine, mélangez au fouet le sucre et les oeufs, ajoutez le lait entier et le lait de coco, grattez la gousse de vanille.Versez la préparation sur les bananes grossièrement écrasées à la fourche...

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Mille feuilles de crêpes au citron

Difficulté :

Tapisser d'un film étirable, la base et les côtés, d'un moule de 20 cm de diamètre. Préparer la pâte à crêpes :Mélanger la farine, les oeufs, l'huile et le lait.Dans une poêle chaude, de taille moyenne, verser 2 louches de pâte par crêpe (les crêp...

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Moelleux express à la cannelle (micro-ondes)

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans un saladier, pendant 1 min au micro-ondes.Une fois le beurre fondu, ajouter le sucre, la maizena, la levure, l'oeuf et le rhum. Bien mélanger le tout.Faire chauffer 2 min au micro-ondes... C'est prêt!Laisser tout de mêm...

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Mousse de coings aux épices

Difficulté :

Laver les coings, et les essuyer pour enlever le duvet.Cuire 1 à 2 h au four à 180°C (th 6), sur une plaque garnie de papier sulfurisé. La durée de cuisson dépend de la tendreté des coings : les piquer à l'aide d'un couteau pointu... si la lame s'...

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Pommes au four aux calissons

Difficulté :

Laver les pommes, évider le centre avec un vide-pomme, ne pas les éplucher.Répartir dans le coeur de chaque pomme, 3 calissons écrasés à la fourchette.Beurrer un plat, et déposer 10 g de beurre sur chaque pomme. Enfourner à 180°C (th 6), pendant 1...

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Pancakes à la crème de marrons et marrons glacés

Difficulté :

Mélanger la crème de marron et le beurre dans le lait tiédi.Mélanger la levure et la farine.Verser le mélange lait, crème, beurre sur la farine en battant pour éviter les grumeaux.Ajouter les 3 oeufs battus en omelette.Laisser reposer au moins 1 h...

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Le Fromoncourtois - clafoutis aux pommes et noix caramélisées au miel

Difficulté :

Préparation de la pâte à foncer.Faire une fontaine avec la farine. Verser au centre le fontaine le beurre ramolli, l'oeuf entier et l'eau. Mélanger en incorporant, petit à petit, la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte. Faire une boule de pâte et...

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Risotto au chocolat et pistaches

Difficulté :

Mettre le lait et le sucre à chauffer dans une casserole. Faire fondre le beurre dans une casserole qui n'attache pas, etajouter le riz en mélangeant bien les grains au beurre.Ajouter un peu de lait chaud, et mélanger à nouveau. Une fois que le la...

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Mousse cacao - vanille

Difficulté :

Travailler 4 jaunes d'oeufs avec 200 g de sucre semoule. Lorsque le mélange devient bien mousseux, ajouter 300 ml de lait froid, et poser sur feu doux. Remuer constamment et éteindre le feu au premier signe d'ébullition. Verser la crème dans un sa...

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Cake au champagne

Difficulté :

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre, jusqu'à blanchissement.Ajouter progressivement la farine, levure, sucre vanillé, l'huile et le champagne. Bien mélanger.Ajouter délicatement les blancs battus en neige.Enfourner dans un moule à cake à 180°C ...

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Galette des rois dauphinoise

Difficulté :

Placer une pâte feuilletée sur une plaque à four.Mixer les noix, afin de les réduire en poudre. Puis ajouter, dans le mixeur, le sucre, les 2 oeufs et le beurre. Mixer le tout environ 1 min.Etaler la frangipane obtenue sur la première pâte, et y c...

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Crêpe au chocolat, mûres et kiwi

Difficulté :

Dès que vous avez retourné votre crèpe, posez 2 carrés de chocolat séparés, ils fondront rapidement, étalez les sommairement.Placez les rondelles de kiwi pendant 30 secondes, la chaleur les rendra pulpeuses et moelleuses.Servez la crêpe dans l'ass...

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Moelleux praliné au micro-ondes

Difficulté :

Casser la Pralinoise dans un saladier, et ajouter le beurre.Faire fondre au micro-ondes pendant 1 min, et remuer.Ajouter la poudre de noisettes, et remuer.Puis le sucre, et remuer encore.Puis les oeufs un à un, et remuer... Et la farine... Remuer ...

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Muffins aux amandes et à l'ananas

Difficulté :

Dans une jatte, pétrir la poudre d’amandes avec le sucre et l’eau.Ajouter les oeufs un par un, puis le beurre fondu, la farine et la levure.Laisser reposer la pâte 1 h au réfrigérateur.Disposer dans les moules à muffins. Poser ensuite quelques mor...

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Mousse à la pâte à tartiner

Difficulté :

Commencer par faire chauffer doucement le Nutella dans une casserole pour l'assouplir. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Les essorer, et les mettre dans une cuillère à soupe d'eau bouillante pour les faire fondre. Ajouter...

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Christmas pudding écossais

Difficulté :

Graisser une bassine d’1 litre.Passer dans une passoire la farine et les quatre épices.Ajouter la chapelure, la graisse de boeuf, les fruits séchés, la pomme, le sucre et le zeste de citron.Bien mélanger, et incorporer un à un, en remuant, les oeu...

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Pommes épices surprise

Difficulté :

Couper le "chapeau" des pommes. Utiliser un vide pomme, pour en extraire le trognon. Utiliser ensuite une cuillère à melon, pour vider entièrement les pommes afin de pouvoir les fourrer.Conserver la morceaux de pommes extraits.Dans une jatte, méla...

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Tarte pommes, bananes et clémentines

Difficulté :

Disposez dans votre plat à tarte, le papier sulfurisé et la pâte feuilletée.Découpez les bords de la pâte à l'aide de ciseaux, et réservez.Etalez la portion de compotes de pommes sur l'ensemble de la pâte, à l'aide du dos d'une cuillère.Epluchez l...

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Moelleux choco-pain d'épices facile

Difficulté :

Préchauffez votre four à th 5 (150°C).Dans un saladier, faites fondre le chocolat au micro-ondes, avec un peu d'eau; puis ajoutez le beurre en morceaux, et mélangez jusqu'à incorporation. Ajoutez le sucre à l'aide d'un fouet. Vous devez obtenir un...

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Le cake aux épices de Caro

Difficulté :

Beurrer un moule à cake, et recouvrir le fond de papier sulfurisé.Préchauffé le four (th 6 - 180°C).Découper le beurre ramolli en petits cubes.Décortiquer les amandes, et les hacher au couteau.Battre au four électrique, le beurre avec la cassonade...

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Salade d'agrumes à l'estragon

Difficulté :

Lavez et séchez l'estragon. Réservez quelques brins (environ 5 g), que vous hacherez.Faites chauffer doucement le sirop de sucre. Lorsqu'il est sur le point de bouillir (mais il ne doit pas bouillir!!!), retirez du feu, et ajoutez l'estragon. Lais...

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Nutelloise

Difficulté :

Le pot de yaourt servira de mesure.Mélanger le tout, et verser le mélange dans un moule à manqué, beurré et fariné.Enfourner pendant 35 min à 180°C (th 6).Variante : on peut aussi ajouter des morceaux d'abricot secs oudes pépites de chocolat!des m...

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Pudding étonnant

Difficulté :

Mélanger ensemble : sucre, jus d'orange, 3 jaunes d'oeuf, et le beurre fondu.Incorporer les carottes râpées.Et ajouter le zeste de 2 oranges, le rhum, la levure, le sel, et la farine.Battre les blancs en neige, et les incorporer doucement à la pré...

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Yaourt aux pommes et sirop d'érable

Difficulté :

Pelez et découpez les pommes en quartiers.Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre, jusqu'à ce que le sucre caramélise légèrement.Ajoutez les pommes coupées en quartiers, et laissez-les cuire à feu doux, jusqu'à ce qu'elles prennent u...

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Crumble aux pommes à ma façon

Difficulté :

Prévoir 1 nuit de repos.La pâte :Mélanger la farine et le beurre, avec 1 cuillère à café de sucre.Laisser reposer au frigo pendant 1 nuit (ou minimum 6 h, le temps que la pâte durcisse).Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).La garniture :Dans une p...

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Cake aux nouilles et noix

Difficulté :

Mettre le sucre, les raisins, la cannelle et la vanille dans le lait. Porter à ébullition.Y jeter les nouilles.Lorsque celles-ci sont moelleuses, ajouter, hors du feu, les noix puis les oeufs battus en omelette.Préchauffer le four à 200°C (th 6-7)...

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Beignets gonflés et moelleux

Difficulté :

Mettre dans le bol de votre robot (ou dans un récipient) : la farine et le sucre. Faire un puits, emietter la levure, ajouter le lait tiède, et laisser monter le levain (environ 5 min).Ajouter le sel, les jaunes d'oeufs, et l'eau de vie. Mélanger ...

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Muffins finlandais

Difficulté :

Mélanger d’une part tous les ingrédients secs (les farines, les amandes, la levure, la cardamome); on peut ajouter la mélasse.D’autre part, faire fondre le beurre; et dès qu’il est assez tiède, le battre avec le yaourt, la crème fraîche et l’œuf.V...

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Crumble au miel

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le beurre coupé en petits dés, et la noix de coco râpée.Malaxer le tout, jusqu'à obtention d'une sorte de gros sable.Beurrer un plat.Disposer au fond du plat, les fruits coupés en petits morceaux, la...

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Bricks pomme - cannelle - framboises

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).Mélanger le sucre et la cannelle.Peler les pommes, et les couper en lamelles.Faire dorer les pommes dans du beurre, avec 3 cuillères à café de sucre, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.Couper les feuilles de br...

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Tarte à la ricotta et à la pistache

Difficulté :

Mixer les pistaches avec le sucre.Ajouter le beurre, l'oeuf, la fécule, la ricotta et la glace pistache.Répartir la garniture sur la pâte, disposée dans un moule à tarte.Enfourner pendant 30 min à 180°C (th 6).

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Tarte pommes - framboises - chocolat

Difficulté :

Pelez et coupez les pommes en lanières.Mélangez dans un bol, le lait, le sucre, et l'oeuf.Etalez la pâte dans un moule à tarte, et piquez le fond avec une fourchette.Etalez la confiture sur le fond de tarte (pour ma part, à l'abricot).Disposez les...

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Gâteau aux amandes croustillantes

Difficulté :

Mélanger la farine et 1 verre de sucre.Ajouter les oeufs, la crème fraîche, la levure et une pincée de sel.Bien mélangerVerser la pâte dans un moule préalablement beurré.Mélanger les amandes, le 1/2 verre de sucre et le beurre fondu.Verser cette p...

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Le brownie de mélissa

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Sortir le beurre du frigo quelques heures avant la préparation.Mettre le sucre dans un saladier, couper le beurre ramolli en tout petits morceaux et les rajouter au sucre (surtout ne pas faire fondre le b...

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Fritillas de mamie Luce

Difficulté :

Emietter la levure dans un bol avec la tasse de lait à peine tiède dans laquelle on rajoute 1 pincée de sucre et la laisser lever.Dans un grand saladier verser 500 g de farine avec les grains d'anis vert et la pincée de sel.Faire une pâte à pain e...

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Brownies très noix, glaçage chocolat

Difficulté :

Beurrez un moule et soupoudrez de farine.Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).Fouettez le beurre en crème avec la vanille et le sucre au batteur électrique.Ajoutez les oeufs en 6 fois au mélange de beurre.Faîtes fondre le chocolat au bain-...

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Cookies aux caramels durs et au Rhum

Difficulté :

Mélanger le sucre roux avec le beurre ramolli (attention, il ne doit surtout pas être fondu, juste suffisamment mou pour être travaillé à la cuillère). Ajouter l'oeuf entier et le sucre vanillé. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit uniforme. Pr...

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Compotée de mendiants

Difficulté :

Mettez l'ensemble des fruits secs dans un saladier avec le thé tiède, laissez tremper pendant 4 heures.Versez le tout dans une casserole avec le sucre en poudre, la gousse de vanille fendue en deux, la cannelle et l'anis étoilé.Faites cuire à feu ...

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Gâteau polonais à pâte râpée

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Battre deux blancs en neige ferme (garder les 2 restants pour un autre usage) avec les 150 g de sucre, réserver au frigo.Mélanger les 4 jaunes avec les 180 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Mélan...

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Gâteau finlandais au chocolat et noix

Difficulté :

Faire fondre doucement le chocolat dans une petite casserole.Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs dans deux grands saladiers.Battre les jaunes avec 150 g du sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la margarine et le chocolat fondu ...

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Beignets de pruneaux fourrés

Difficulté :

Bien rincer les pruneaux et les faire tremper 8 heures dans de l'eau tiède ou du thé tiède également.Après le trempage, les dénoyauter.Ebouillanter les amandes, les monder puis les loger dans le pruneau à la place du noyau.Séparer le jaune et le b...

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Charlottines façon tiramisu aux poires

Difficulté :

Prévoir 1 nuit de repos.Préparer un petit bol de café fort et laisser refroidir.Couper la poire en dés. Faire bouillir une cuillère à soupe d'eau dans une petite casserole et ajouter la gousse de vanille fendue avec un peu de sucre. Jeter la poire...

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Croquignoles à la cannelle

Difficulté :

Bien amalguer le tout.Façonner des petites boules (1 cuillère à café).Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Laisser reposer à la cave pendant 1 nuit.Et enfourner, le lendemain, pendant environ 25 min, à plus de 150°C-180°C (th 5...

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Le gâteau au chocolat de Gaelle

Difficulté :

Dans un saladier, écraser les corn flakes à la main (pas en poudre!).Ajouter le beurre (coupé en petits morceaux et écrasé à la fourchette), et le sucre. Mélanger la préparation avec les mains, et l'écraser avec les doigts.Tapisser le moule à tart...

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