321 Recettes - Liste des recettes

Esquimaux de mousse au chocolat

Difficulté :

Faire fondre, le chocolat et le beurre coupés en morceaux, au bain-marie, sans trop remuer.Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Battre les blancs en neige ferme avec le sel, et les incorporer délicatement au mélange. Verser dans les ...

Voir la recette

Soufflés froids au citron vert

Difficulté :

Entourer solidement 4 ramequins, de papier aluminium, de sorte qu'il déborde d’environ 4 cm du bord du haut du ramequin (pour donner au dessert son aspect « soufflé »). Badigeonner, l’intérieur des ramequins, de beurre et saupoudrer de sucre. Enle...

Voir la recette

Tarte de polenta aux figues et aux raisins

Difficulté :

Porter le lait et l'eau à ébullition.Ajouter la cannelle et les raisins secs. Verser la plolenta en pluie, et laisser cuire 25 minutes, à feu doux. Remuer, de temps en temps, sinon ça accroche.Lorsque la polenta devient dure, ajouter les figue co...

Voir la recette

Brick à l'abricot et frangipane

Difficulté :

Préparation de la frangipane :Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter la poudre d'amande, puis les jaunes d'oeufs et la fleur d'oranger.Réserver.Laver les abricots, les couper en deux.Réserver.Préparation et pliage de la brick :Couper la feu...

Voir la recette

Brochettes antillaises

Difficulté :

Couper l'ananas en quatre, retirer l'écorce et la partie fibreuse centrale. Couper la pulpe en gros dés.Peler les oranges, et détacher les quartiers.Peler les bananes, les couper en grosses rondelles, et les arroser d'un peu de jus de citron.Verse...

Voir la recette

Cake congolais à la noix de coco

Difficulté :

Battre, les oeufs et le sucre au fouet, pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la noix de coco, puis bien mélanger.Verser cette préparation dans un moule à cake, et tapisser de papier cuisson.Cuire à four moyen (180°C/thermostat 6),pendant 35 à 40 min. Su...

Voir la recette

Mousse légère pêches-mangues

Difficulté :

Eplucher les pêches et les mixer.Dans une grande jatte, battre le fromage blanc, le sucre, les pêches mixées et l'alcool. Dans un autre récipient, fouetter la crème en chantilly. Faire fondre les feuilles de gélatine : les faire ramollir dans de l...

Voir la recette

Pommes au rhum

Difficulté :

Epluchez, et videz les pommes. Les disposer dans un plat allant au four, avec 2 noix de beurre.Saupoudrer de sucre et de sucre vanillé, et d'1 cuillère à café de rhum, pour chaque pomme. Enfourner à 200°C (thermostat 6-7), pendant 1 h environ. Arr...

Voir la recette

Muffins roses de Gauthier

Difficulté :

Préparez deux saladiers.Dans le premier, mélangez la farine, la poudre rose et le sachet de levure.Dans le second, mélangez le lait, l'huile et l'oeuf.Versez ce mélange, sur la préparation précédente. Ne travaillez pas trop la pâte, elle doit cons...

Voir la recette

Glace au miel et au chocolat

Difficulté :

Mélanger le sucre, les oeufs et le lait dans une casserole. Faire chauffer, à feu doux, sans bouillir, tout en remuant jusqu'à obtenir une consistence épaisse. Laisser refroidir 2 minutes. Ajouter le chocolat, la vanille, le miel et la cannelle....

Voir la recette

Gâteau aux amandes et confiture

Difficulté :

Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, la poudre d'amandes et la farine.Verser dans un moule rond ou carré beurré, lisser la surface.Réchauffer la confiture au micro-ondres (quelques secondes) pour la liquéfier, l'étendre sur le...

Voir la recette

Soupe au chocolat (dessert)

Difficulté :

Râper le chocolat avec un économe dans un saladier.Verser la crème liquide et le lait dans une casserole et porter à ébullition. Aux premiers frémissements, verser le mélange sur le chocolat en mélangeant avec une spatule en bois. Puis ajouter le ...

Voir la recette

Pavé de biscuits bretons au Nutella

Difficulté :

Broyer les palets bretons au mixer.Ajouter la crème et le Nutella, bien mélanger.Réserver au frigo, pendant 2 heures minimum. Servir coupé en tranches fines.

Voir la recette

Tarte rhubarbe et pain d'épices

Difficulté :

Nettoyer les branches de rhubarbe, et si nécessaire, ôter les fils trop rugueux. La couper en petits tronçons. Précuire la pâte dans un moule. Pendant ce temps, mélanger le sucre, et le pain d'épices grossièrement émietté. Etendre la moitié de ...

Voir la recette

Crème de citron vert (28ème rencontre)

Difficulté :

Pressez les citrons, et mélangez-les au Rhum et au lait concentré. Mélangez le tout, et... consommez!

Voir la recette

Coeur de carottes à l'orange (28 ème rencontre)

Difficulté :

Peler 4 oranges, et lever les darnes d'oranges, une à une.Lever le zeste de l'autre orange, et extraire son jus.Battre le sucre, les jaunes d'oeuf, le zeste, et le jus.Ajouter la farine, la levure, la chapelure, les carottes, et les darnes d'orang...

Voir la recette

Tarte aux Carambars et pralinoise

Difficulté :

La veille, préparer la pâte sablée : ramollir le beurre en pommade, le mélanger avec le sucre glace, l'œuf, le sel (une pincée), ainsi que les graines de la gousse de vanille et la poudre d'amandes.Ajouter la farine, travailler la pâte du bout des...

Voir la recette

Gâteau d'oursons à la guimauve

Difficulté :

Casser les œufs et mélanger avec le yaourt, le sel et la farine (la levure ayant été préalablement mêlée à celle-ci). Dans une casserole, faites fondre 8 oursons avec un fond d'eau. Une fois, les oursons fondus ou partiellement les mélanger à la p...

Voir la recette

Gâteau au fromage blanc à la courgette sucrée

Difficulté :

Râper les courgettes, et les faire cuire dans une casserole.Pendant ce temps, battre l'oeuf, ajouter la faisselle, et battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange deviennent mousseux.Ajouter, la maïzena, puis les courgettes (une fois qu'...

Voir la recette

Biscuits aux noix grecs

Difficulté :

Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9). Battre le beurre, ajouter le sucre et les oeufs. Verser le lait, les noix (préalablement mélangées avec la cannelle et les girofles). Ajouter le cognac, la chapelure, la farine, et la poudre à lever, e...

Voir la recette

Gâteau mousseline nature (sans beurre)

Difficulté :

Battre les 6 blancs en neige.Ajouter les 6 jaunes, le sucre, la fécule, la farine et la levure, en prenant soin de bien mixer entre chaque ingrédient.Beurrer et fariner un moule à manqué de 28 cm de diamètre, et mettre au four SANS PRECHAUFFAGE à ...

Voir la recette

Gâteau suédois au safran

Difficulté :

Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6).Mélanger les 3 jaunes d'œufs, le safran, les 2 cuillères à soupe de miel et les 3 cuillères à soupe de farine. À part, battre la crème fraîche avec les 3 blancs d'œufs. Incorporer délicatement le mélange ...

Voir la recette

Biscuit suzanne

Difficulté :

Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.Mélangez les jaunes, le sucre et les sucre vanillé, faire blanchir.Ajoutez le lait et l'huile et mélangez.Puis rajoutez la farine et la levure.Incorporez doucement les blancs. Ca y est c'...

Voir la recette

Tarte abricots framboises avec crème frangipane et meringue

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Préparation de la frangipane :Mélanger les jaunes d’œufs et 150 g de sucre en poudre jusqu’à ce que la crème blanchisse. Rajouter le beurre mou et la poudre d’amandes.Garnir un plat avec la pâte à tarte e...

Voir la recette

Cake au miel et au café

Difficulté :

Faites chauffer le miel avec le beurre.Ajoutez un oeuf entier, deux jaunes (réservez les blancs d'oeufs), et le café.Ajoutez la farine tamisée, avec la levure, les épices, puis les noix, et les raisins secs, si vous aimez...Battez les blancs en ne...

Voir la recette

Tarte brick aux poires et pêches de Jessy

Difficulté :

Beurrer un plat le garnir des feuilles de brick en les superposant de telle sorte qu il n y ait pas de "trous" dans le fond du plat.Etaler une couche assez épaisse de compote.Saupoudrer de poudre d'amande (en gros une grosse cuillère à soupe)et ga...

Voir la recette

Tarte à la rhubarbe et aux pommes caramélisées

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Peler la rhubarbe et la découper en tronçons d’environ 1 centimètre.La cuire avec le sucre pendant 7 à 8 min au micro-ondes (attention elle ne doit pas être en compote !).Peler les pommes et les couper ...

Voir la recette

Crumble aux poires magique

Difficulté :

Commencez d'abord par couper les poires en petits cubes. Disposez-les dans un plat à gâteau avec les morceaux de kinder éparpillés dessus; n'hésitez pas à en mettre beaucoup (de poires)! Réservez.Mélangez la farine, le sucre et le beurre du bout d...

Voir la recette

Gateau au coco et aux fruits séchés (sans beurre)

Difficulté :

Faire blanchir les 4 jaunes et les sucres. Mélanger la farine et la levure, puis l'ajouter au jaunes-sucres.Incorpoter la noix de coco et les fruits secs. (le melange ressemblera a une sorte de poudre farineuse... il ne faut pas s'inquiéter)Incorp...

Voir la recette

Toasts façon flammekueche sucrés

Difficulté :

Faîtes chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)Dans un bol, mélanger un peu de fromage avec les ingrédients de votre choix coupé en morceaux, du sucre, des épices...Couper le pain en tranches moyennes.Etaler la préparation au fromage blanc sur le...

Voir la recette

Délicieux au chocolat et café

Difficulté :

Séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé pendant environ 3 min .Faites fondre le chocolat et mélangez-le avec le café puis laissez tiédir.Hors du feu mélanger les 2 préparations puis ajouter le...

Voir la recette

Gâteau à la banane et à l'ananas

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger dans une terrine la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate.Y ajouter le reste des ingrédients en mélangeant bien.Verser dans un moule beurré de préférence un moule à cake.Mettre au four pour ...

Voir la recette

Oeufs à la neige aux saveurs d'automne

Difficulté :

Etape 1 : la crème anglaiseFaites bouillir le lait avec la cannelle. Pendant ce temps travaillez les 3 jaunes d'oeufs avec les 75g de sucre (de préférence au batteur électrique) jusqu'à avoir une préparation mousseuse qui coule en ruban.Ajoutez al...

Voir la recette

Terrine de pommes confites

Difficulté :

Eplucher les pommes en petits cubes, puis les faire colorer avec 75 g du beurre prévu dans la recette, puis confire avec le sucre en poudre.Saupoudrer d'un peu de cannelle, ajouter les raisins (gonflés dans de l'eau chaude 10 min) et les feuilles ...

Voir la recette

Crème de rhubarbe au kiwi

Difficulté :

Retirer les feuilles des tiges de la rhubarbe. Retirer les fils et couper les côtes en petits tronçons. Faire chauffer 1 litre d'eau. Mettre les tronçons de rhubarbe dans un plat creux et les recouvrir d'eau bouillante. Laisser tremper 5 minutes p...

Voir la recette

Tarte à la brousse aux pêches

Difficulté :

Mélanger la brousse, le sucre et les oeufs dans un saladier.Garnir un moule avec la pâte (laisser le papier sulfurisé pour la cuisson). Disposer les pêches coupées en quartiers sur la pâte puis verser l'appareil.Enfourner pour 40 min à 180°C (ther...

Voir la recette

Milkshake banane avec framboise

Difficulté :

Dans un saladier, écrasez à la fourchette les framboises avec le sucre pour obtenir un coulis.Dans le bol d'un mixeur, réunissez la glace vanille, le sorbet fraise, la crème liquide et la banane coupée en gros morceaux. Mixez pendant 1 minute. Si ...

Voir la recette

Tarte à la rhubarbe d'Elvire

Difficulté :

Eplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons, la faire revenir à feu doux dans le beurre, remuer délicatement de temps en temps, il faut essayer de garde le plus de morceaux possible entiers (surtout pas les faire roussir)Pendand ce temps mél...

Voir la recette

Billes de melons aux fruits rouges

Difficulté :

- instrument : 1 cuillère à bille à melonPréparation :Couper les melons en 2 comme pour les faire au Porto, enlever les grains.Avec votre bille à melon, vider les 4 moitiées, le coup vient vite pour faire de belles billes régulières, mettre le tou...

Voir la recette

Les petits bigoudens

Difficulté :

Mélanger la farine avec la levure et le sucre dans un récipient. Creuser un puit et y déposer : le beurre demi-sel, le miel, la crème fraîche, les jaunes d'oeufs. Bien mélanger la pâte puis ajouter les amandes en poudre.Travailler maintenant cette...

Voir la recette

Tarte aux noix croustillante

Difficulté :

Faire chauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Concasser grossièrement les noix puis les mélanger avec le sucre.Battre à part les oeufs en omelette.Etaler la pâte dans le moule.Mélanger les oeufs aux noix + sucre, étaler sur la pâte et enfourner ...

Voir la recette

Gâteau moelleux à la pomme épicé

Difficulté :

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène et légèrement mousseux.Incorporer le beurre mou en le fouettant pour casser les morceaux.Mélanger la farine, la poudre à lever et les amandes pilées, puis les incorporer au m...

Voir la recette

Semoule au lait au coulis de mûres

Difficulté :

Faire le gâteau de semoule :Faire bouollir de lait avec le sucre et le rhum, ajouter la semoule en pluie fine.Faire cuire 8 à 10 min selon la consistance souhaitée.Laisser bien refroidir.Écraser les mûres au moulin à légume ou au presse purée (pas...

Voir la recette

Gâteau chocolat parfumé à l'orange

Difficulté :

Dans un bol faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde (2 fois 30 secondes en mélangeant à chaque fois).Dans un saladier mélanger la farine, la maïzéna, le sucre et la levure chimique. Ajouter la crème fraîche, les oeufs, la fleur d'orang...

Voir la recette

Sorbet au cidre de Normandie

Difficulté :

Versez le cidre dans une casserole avec le jus du citron puis ajoutez le sucre de canne et portez le tout à ébullition.Laissez refroidir puis placez le tout au réfrigérateur au minimum 45 min.Versez dans la sorbetière et faire prendre environ 1/2 ...

Voir la recette

Biscuits façon tarte Linzer

Difficulté :

Cette préparation nécessite un temps de repos. Il faut également prévoir deux emporte-pièces de diamètre différents : par exemple, un grand en forme de cercle de 4 à 5 cm de diamètre et l'autre plus petit en forme d'étoile, de cœur,de rosace,...n'...

Voir la recette

Bûche chocolat nougat enrobage de pâte d'amande

Difficulté :

Portez la crème liquide à ébullition et versez-la sur le chocolat cassé en morceaux.Couvrez et attendez quelques minutes.Mélangez.Mixez les boudoirs et coupez le nougat en petits dés.Dans un saladier, mélangez le chocolat fondu, les boudoirs et le...

Voir la recette

Tarte à l'orange (poudre d'amandes et rhum)

Difficulté :

Pâte à tarte:Faire une pâte brisée avec la farine, 100g de beurre, deux cuillerées à soupe de sucre, une pincée de sel, un oeuf entier et assez d'eau pour pétrir la pâte.La laisser reposer une heure ou deux.En garnir un moule à tarte.Piquer la pât...

Voir la recette

Tarte rhubarbe, banane, brugnon

Difficulté :

Faire un pâte sablée (je recommande vivementla recette de Clem_C)Prendre 4 petits ramequins à tartelettes. Après avoir déposé la pâte sur du papier sulfurisé (4 morceaux), déposer la pâte dans les tartelettes.Faire cuire les tartelettes juste avec...

Voir la recette

Cookies simple et délicieux

Difficulté :

Hacher le chocolat grossièrement, et mélanger le beurre mou avec les deux sucres et l'oeuf.Ajouter la farine, le bicarbonate, le sel et enfin le chocolat.Travailler la pâte à la main.Faire des boules, et les disposer sur une plaque recouverte de p...

Voir la recette

321Recettes, toutes les recettes sont là !

Chercher une recette

Liste des Desserts

Notre Sélection

Rejoignez La Maison des Recettes !