321 Recettes - Liste des recettes

Weirdest, funkiest muffins ever : coco et loukoum

Difficulté :

Dans un saladier, melanger la farine, le sucre, la noix de coco, les loukoums découpés en petits morceaux (utilisez une paire de ciseaux trempés dans de l'eau chaude) et la levure.Dans un autre récipient, battre l'oeuf, puis ajouter l'huile et le ...

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Gratin de mangues au grand marnier

Difficulté :

Dresser vos tranches de mangue dans un petit plat allant au four.Préparer un sabayon en mettant les jaunes d'oeuf et le sucre dans un saladier étroit et profond et en battant énergiquement 4-5 min au fouet : on obtient une crème épaisse et mousseu...

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Tuiles aux raisins

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, bien mélanger la farine, le sucre en poudre, les raisins secs, le sucre vanillé et la pincée de sel.Rajouter les 3 oeufs entiers et bien mélanger, avec une fouchette c'est plus fac...

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Congolais coco noisette

Difficulté :

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Hors du feu (la casserole doit être chaude) ajouter les blancs d'oeufs et remuer tout de suite avec un fouet assez vivement, sans battre les blancs en neige.Ajouter le sucre, bien mélanger puis incorpore...

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Coupes fraîcheurs framboises fruits de la passion

Difficulté :

Pour la présentation : 4 grands verres (style pint) ou des hautes coupes à dessert.Presser le jus des fruits de la passion.Dans un grand bol, mélanger le yaourt + sucre + jus des fruis de la passion.Dans des grands verres, alterner une couche de y...

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Croustillant aux pommes façon créole

Difficulté :

Dans un saladier, mettez les bananes coupées en rondelles, et les pommes en fines lamelles. Ajouter le rhum, et le sucre en poudre. Laisser mariner 1h au frigo. Coupez les feuilles de brick rondes en 2, beurrez-les sur la totalité.Cassez les carré...

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Gateau au chocolat et au vin rouge

Difficulté :

Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la cannelle et l'huile. Bien mélanger.Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger à nouveau.Ajouter le vin rouge, terminer en incorporant le chocolat noir râpé, remuer avec une spatule,...

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Crumble aux pommes breton

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C.Eplucher, évider, puis couper les pommes en 8.Faire réduire le cidre de moitié et y ajouter les pommes pendant 5 à 10 min.Mettre les pommes et le jus dans un plat. Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir.Ajo...

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Gateau chocolat gingembre (micro-onde)

Difficulté :

Faire fondre le chocolat + le beurre au micro-ondes (ou sur le feu). Ajouter le sucre puis les oeufs, le gingembre moulu, la levure et la farine. Verser la pâte dans un moule passant au four à micro-ondes préalablement beurré. Faire cuire pendant ...

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Mousse au praliné glacée

Difficulté :

Préparer la recette la veille.A commencer la veille.Faire une chantilly avec 1/4 de crème liquide. La crème ainsi que le récipient et les fouets du batteur doivent être très froids (les mettre au réfrigérateur si besoin).Réserver la chantilly au r...

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Gâteau chocolat aux pommes râpées

Difficulté :

Faire fondre le chocolat dans une casserole. Eplucher et râper les pommes.Séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.Ajouter ensuite le chocolat, la poudre d'amande et...

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Gateau aux pommes sans matière grasse (light)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Eplucher les pommes. En émincer une en fines lamelles (elle servira à la décoration du gâteau) et couper les autres en petits dés. Les citronner. Fouetter les oeufs et le sucre. Incorporer la farine et la...

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Coupe glacée citron - kiwi

Difficulté :

Épluchez et épépinez les pommes et les citrons.Passez ensuite les fruits au mixer, avec le lait et le sucre.Epluchez et coupez les kiwis en rondelle. Réservez 8 rondelles pour la décoration.Mixer le reste des rondelles de kiwi et mélangez cette pr...

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La flognarde aux pommes (ou autres fruits)

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre, le sel.Puis incorporer peu à peu les œufs entiers et le lait froid.Beurrer un plat à tarte à haut bords, tapisser le fond avec les pommes coupées en morceaux, puis verser la pâte.Faire cuir...

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Délicieux muffins au café et leur glaçage

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sur feu doux, chauffez le lait et le beurre jusqu'à ce que ce dernier soit fondu. Laissez refroidir un peu.Battez les oeufs puis ajoutez le sucre en mélangeant bien. Ajoutez le mélange refroidit de la...

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Muffins sucrés à la courgette (canada)

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).Dans un saladier, mélangez ensemble la farine de blé, la farine de blé complet, la levure chimique, la cannelle, le "4 épices" et le sel.Dans un autre saladier, battez ensemble les autres ingrédients...

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Gateau aux deux chocolats et aux amandes

Difficulté :

Beurrez un moule à manqué de 24 cm et parsemez le fond et les bords avec 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé et 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre.Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).Cassez les deux chocolats en morceaux et faites f...

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Tarte rapide au fromage blanc

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C.Faites fondre le beurre.Beurrez un moule à tarte et placez-y une feuille de brick en la faisant remonter sur le bord du moule, beurrez-la au pinceau et faites de même avec les autres en les décalant les unes par rapport...

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Tarte originale pommes, fraises, fruits secs et chocolat!

Difficulté :

Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Préparer la pâte brisée:Dans un mixer, mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux, le sel, le chocolat en poudre, et l'eau. Mixer, puis former sans pétrir une boule de pâte. La rouler légèrement...

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Crumble aux pommes épicé rapide

Difficulté :

Beurrez un plat à gratin.Epluchez 2 grosses pommes, à couper en gros morceaux. Les disposer au fond du plat en les tassant.Emiettez grossièrement les tranches de pain d'épice par dessus, saupoudrez le tout de cassonade en poudre, disposez quelques...

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Tarte tatin à la mangue et au poivre vert

Difficulté :

Beurrer un moule à manqué de 25 cm de diamètre avec la totalité du beurre, saupoudrer des 4 cuillères à soupe de sucre en poudre. Répartir régulièrement les 4 cuillères à soupe de caramel liquide, parsemer le caramel de la moitié des grains de poi...

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Congo chew (Etats-Unis)

Difficulté :

Préchauffer le four à 170°C (Thermostat 6).Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et la vergeoise jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter le sucre vanillé puis incorporer les oeufs un à un. Enfin ajouter la farine (je vous conseille de l'a...

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Compote pommes poire aux lutti

Difficulté :

Eplucher tous les fruits les couper en quartiers.Les ajouter aux luttis fondus dans une poêle anti-adhésive et faire cuire une vingtaine de minutes.Servir avec la crème fraiche ou du lait concentré non sucré.

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Taboulé aux fruits du soleil

Difficulté :

Versez la semoule dans un saladier, ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé, la menthe fraîche hachée et le jus d'un citron (c'est avec le jus des fruits que la semoule va gonfler).Bien mélanger.Pelez les fruits...

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Tarte aux pommes à ma façon

Difficulté :

Peler les pommes et les couper en petits morceaux (ou les raper en fines tranches).Mettre les pommes dans un saladier, ajouter la farine, le sucre et les zestes (si vous en mettez).Malaxer avec les mains jusqu'à obtenir une espèce de mélasse (ce n...

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Madeleines aux pignons glaçage chocolat

Difficulté :

Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.Travailler séparément la farine, le sucre et les oeufs entiers. Incorporer doucement le beurre en remunant pour obtenir un pâte lisse et homogène.Rajouter les pignons à la préparation. Bien mélan...

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Tarte rapide ananas et pêches de stef

Difficulté :

Etalez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte avec le papier sulfurisé et piquetez-la avec une fourchette.Etalez la compote sur la pâte. Disposez les tranches d'ananas tout autour et au milieu de la tarte.Coupez les demi-pêches en 6 et dispos...

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Poires pompettes

Difficulté :

Coupez les poires en deux. Eliminez le coeur et pelez-les.Rangez-les dans un plat à gratin et arrosez-les du jus de citron.Mélanger le sirop de framboise, le vin blanc et le sucre. Versez sur les poires.Eparpillez les noix de beurre et les amandes...

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Poires à la toque au caramel

Difficulté :

Peler les poires en laissant la queue.Les pocher 15 à 20 minutes dans une casserole d'eau citronnée. Les retirer dès qu'elles sont cuites, mais encore fermes et les laisser tiédir.Faire fondre le sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau dans une casser...

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Le brownie de fannychan

Difficulté :

Faire fondre le chocolat puis le beurre dans une même casserole.Dans un saladier, verser le sucre et bien y battre les oeufs pour qu'ils ne cuisent pas quand on verse le chocolat.Verser le mélange chocolat-beurre.Verser doucement la farine et la l...

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Palet glacé au citron

Difficulté :

Battre les oeufs.Ajouter le sucre, la farine, le beurre ramolli.Mettre dans un plat à tarte beurré.Faire cuire 15 à 20 minutes à 200°C (thermostat 6-7).Laisser le gâteau refroidir.Ajouter au sucre glace le jus de citron pour le glaçage. Le mélange...

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Bananes au pralin

Difficulté :

Dans une poêle bien chaude, faites revenir les bananes avec le beurre.Dès coloration des bananes, ajouter le sucre, les carrés de chocolat noir râpés, bien faire caraméliser le tout avant d'ajouter le pralin, mélanger et servir de suite avec une b...

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Salade de fraises et oranges à la cannelle

Difficulté :

Épluchez les oranges à vif avec un couteau. Coupez-les en rondelles. Disposez-les dans des ramequins ou des assiettes creuses. Lavez et coupez les fraises en fines lamelles. Disposez-les autour des oranges. Saupoudrez de sucre et de cannelle. Arro...

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Gâteau lyna (meringue et mousse au chocolat)

Difficulté :

Préparer les meringues au cacao.Mélanger et tamiser le cacao avec le sucre glace. Monter 5 blancs d'oeufs en neige ferme en incorporant à mi-parcours 20 g de sucre semoule.Dès que les blancs sont montés, ajouter à nouveau 130 g de sucre semoule, e...

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Miam miam de banane et flocons d'avoine pour bébé

Difficulté :

Faire pocher la banane ou la cuire à la vapeur.Egoutter et garder le bouillon de cuisson.Mixer la banane cuite, les flocons d'avoine, le jus de fruits et entre 5 à 7,5 cl de bouillon de cuisson selon la consistance désirée... Mieux vaut mettre le ...

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Tarte aux pêches caramélisées et amaretti

Difficulté :

Egoutter les pêches au sirop, les détailler en quartiers (1/2 pêche = 4 ou 5 quartiers).Dans une poêle, mettre le beurre et l'huile pour faire revenir les pêches, ajouter les sachets de sucre vanillé. Laisser caraméliser environ 20 min.Mettre la p...

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Gâteau carotte et noix de coco

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse et se détache de la cuillère.Ajouter ensuite la noix de coco, la levure, les carottes et le beurre fondu.Monter les blancs en neige, e...

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Kaiserschmarren ( Autriche )

Difficulté :

Battre les jaunes avec le sucre et le sel, ajoutez peu à peu le lait puis la farine. Laissez reposer 30 minutes.Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la pâte.Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle. A l'aide d'...

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Tarte aux fraises gourmande

Difficulté :

Préparer la pâte :Mélanger la farine, la margarine, le sucre et les œufs; laisser ensuite reposer la pâte 30 min au frigo.Garniture de fraises :Tapisser un moule à tarte avec la pâte. Couper les fraises en petits morceaux, et les disposer sur la p...

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Charlotte aux fraises et au rhum

Difficulté :

Prévoir les ustensiles suivants : 1 moule à manqué de 26 cm de diamètre (de préférence qui s'ouvre sur le coté) et du film alimentaire.Prévoir au moins 3 h au réfrigérateur.Battre la crème bien froide, quand elle commence à épaissir ajouter les sa...

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Citrus délicious

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et huiler un plat allant au four (assez haut, type plat à soufflé).Tamiser la farine et la verser dans un grand saladier. Ajouter le sucre et bien mélanger. Dans un autre saladier mélanger le zeste et le ...

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Cookies allégés chocolat café

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Casser l'oeuf et ajouter la cassonade. Bien fouetter jusqu'a l'obtention d'une pâte beige.Ajouter au mélange oeuf/sucre le cacao, la maïzena, le stick et la levure. Bien mélanger.Piller le café et les noi...

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Fraises à la Tagada

Difficulté :

Lavez vos fraises et coupez-les en morceaux dans un grand saladier.Dans une casserole, faites chauffer 1/2 litre d'eau avec une bonne quinzaine de fraises Tagada ®.Lorsque les bonbons sont totalement fondus, retirez-les du feu.Laissez un peu refro...

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Briouats aux amandes (maroc)

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre et le blanc de l'oeuf.Battre au fouet jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.Découper au ciseaux les feuilles de brick en 2.Rabattre le côté arrondi sur le grand côté droit.Former une petite ...

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Tarte chococrunch de marjo

Difficulté :

Faire cuire à blanc la pâte sablée à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.(Mon conseil: recouvrir la pâte de papier sulfurisé et de haricots secs pour éviter que la pâte ne gonfle).Casser la tablette de chocolat noir et celle de la pralinoise e...

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Pain d'épices perdu à la confiture de lait

Difficulté :

Séparer les tranches du pain d'épices (ou couper en tranches d'1 cm un pain d'épices maison).Si vous n'avez pas de confiture de lait, la préparer en mettant la boîte de lait concentré sucré à la cocotte minute avec de l'eau pendant une heure. On p...

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Omelette du dessert poire chocolat

Difficulté :

Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter la crème et le miel. Bien mélanger. Ajouter ensuite le chocolat râpé, les poires émincées et la cannelle.Mettre à fondre dans une poêle un peu de beurre. Verser la préparation et laisser cuire environ 3 m...

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Gâteau délice poire chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) le temps de la préparation.Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez la farine et la maïzena tamisées ainsi que la levure.Incorporez le beurre fondu, la...

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Fraises parfumées à l'orange

Difficulté :

Verser le jus d'une demi orange sur les fraises coupées en morceaux. Ecraser un tiers des fraises avec le jus et le sucre.Mélanger la purée obtenue avec environ 10 cl de crème chantilly en bombe.Répartir les fraises restantes dans des coupes et na...

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Gâteau de patates douces façon crumble

Difficulté :

Eplucher les patates douces et les couper en tronçons de 2/3 cm. Les faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egoutter, écraser à la fourchette. Ajouter la moitié du beurre, une pincée de sel, les 100 g de sucre, la...

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