321 Recettes - Liste des recettes

Cake courgette miel et menthe

Difficulté :

Peler la courgette et la réduire en lanières fines avec l'épluche-légume.Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter la menthe et les œufs. Mélanger bien. Ajouter le lait, puis le miel. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène...

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Crumble de poires aux épices

Difficulté :

Faire mousser dans une sauteuse 25 g de beurre et ajouter les graines de vanille (inciser la gousse et racler l'intérieur pour retirer les petites graines noires). Peler et couper les poires en cubes de 2cm de côté et les ajouter dans la sauteuse....

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Bavarois poire et praliné

Difficulté :

Faire fondre la pralinoise et la mélanger aux crêpes écrasées.Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.Mixer deux tiers des poires sans le sirop.Faire chauffer la moitié de cette purée ; une fois chaude, y incorporer la gélatine pour la fai...

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Muffins aux pépites de chocolat et au coeur caramel au beurre salé

Difficulté :

On commence par le caramel :Mettre le sucre au micro-onde pendant 3 min sans remuer jusqu'à ce qu'il se transforme en liquide ambré (il faut surveiller ).Pendant ce temps, réchauffer la crème liquide, afin qu'elle soit tout juste frémissante.Dès q...

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Semoule de riz banane raisins

Difficulté :

Écraser la banane dans une assiette à part à l'aide d'une fourchette.Verser le lait dans une casserole.Y ajouter le sachet de sucre vanillé, la banane écrasée ainsi qu'une bonne poignée de raisins secs.Porter le tout à ébullition en mélangeant bie...

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Crème glacée à la mûre toute facile

Difficulté :

Mixer les mûres surgelées au robot jusqu'à ce qu'elles soient moulinées bien finement (1 ou 2 min).Y ajouter un blanc d'oeuf et mouliner de nouveau pendant 30 s.Ajouter le sucre et mouliner à nouveau quelques secondes. Passer une spatule pour véri...

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Verrines framboises 5 min

Difficulté :

Mettre une cuillère à soupe de yaourt dans le fond de chaque verrine.Disposer ensuite le biscuit coupé en 2 et mettre dessus 1 cuillère a café de sirop de grenadine.Recouvrir de quelques framboises et de nouveau une cuillère à soupe de yaourt. Rés...

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Panna cotta à la rhubarbe et aux pêches

Difficulté :

Éplucher la rhubarbe et la tailler en tronçons d'1 cm environ.Couper les pêches en cubes. Réserver le sirop.Mettre les fruits dans une casserole, ajouter le sirop de pêches. Couvrir. Laisser compoter à petit feu plus ou moins un quart d'heure (jus...

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Galette retaise

Difficulté :

Mélanger le tout, jusqu'à l'obtention d'une pâte moelleuse.Etendre sur le plat.Dorer la pâte avec un jaune d'oeuf.Mettre au four bien chaud à 175°C, thermostat 6, pendant 20 min.

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Abricots au nid

Difficulté :

Faire chauffer le lait. Ajouter le chocolat en carrés et le sucre, délayer à la cuillère en bois pour faire fondre le chocolat. Dès l'ébullition, verser la semoule en pluie. Cuire 10 minutes à feu doux à moyen sans cesser de remuer.Ajouter, hors d...

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Gâteau de crêpes au chocolat !

Difficulté :

Faites cuire les crêpes dans une poêle beurrée et laissez-les reposer. Casser le chocolat en petits morceaux.Faites chauffer la crème, puis, lorsqu'elle est bouillante, versez-la sur le chocolat, couvrez puis attendez 2 à 3 minutes avant de mélang...

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Bananes fondantes au chocolat et pointe de caramel

Difficulté :

Coupez les bananes en deux. Dans un bol faites fondre les 100 g de chocolat 1 min 45 dans votre micro-ondes. Dans une casserole ajoutez les 10 cl d’eau, à ébullition, ajoutez le sucre pour faire votre caramel.Lorsque le caramel est prêt, mélangez ...

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Verrines au caramel

Difficulté :

Dans une casserole, faire fondre à feu très doux le sucre et l'eau.Dès que le caramel commence à se former, faire tourner la casserole afin de bien mélanger (tourner à la cuillère ferait cristalliser le mélange).Oter du feu dès que le caramel pren...

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Tarte aux abricots et aux amandes ultra-simple

Difficulté :

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d'amande.Répartir ce mélange sur la pâte.Ouvrir les abricots en 2, les dénoyauter, et disposer les oreillons, face bombée à l'extérieur, sur le méla...

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Gâteau Fringant

Difficulté :

Dans une terrine, mélangez la farine avec la levure.Ajoutez le sucre vanillé, le sucre et remuez.Mettez 1 oeuf et le lait et remuez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.Incorporez le beurre ramolli coupé en morceaux et mélangez.Introduisez les rais...

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Gateau aux chocolat leger

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°, thermostat 6.Mélanger la farine, l'huile, la levure, le cacao, le miel, les yaourts, la pâte à tartiner et le jaune d'oeuf.Mélanger le tout, ajouter un peu d'eau (ou de lait) si la pâte est trop compacte.Monter les blan...

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Tarte au brocciu et citron

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)et faire précuire 10 minutes la pâte sablée.Couper très fin le zeste d'un citron.Mélanger dans un robot les oeufs, le brocciu, le sucre, le jus d'un demi citron et le zeste afin d'obtenir une préparation l...

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Gâteau d'anniversaire au lemon curd

Difficulté :

La veille préparer le lemon curd et le biscuit.Pour le lemon curd : au bain-marie, mélanger au fouet le sucre, le jus des citrons et les oeufs. Ajouter le beurre. Laisser épaissir pendant 10 min en remuant.Passer le lemon curd au chinois. Incorpor...

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Bouchées fraicheur à la framboise

Difficulté :

Mélanger la crème dessert avec le mascarpone jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.Positionner la génoise dans le fond d'un plat à bords hauts qui peut aller au congélateurverser la pâte sur la génoise. Filmer le tout.Mettre le tout au cong...

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Tarte du pizzaiolo

Difficulté :

Préchauffer le four à 180C, thermostat 6.Faire cuite 15 min la pâte à tarte au four, sur une plaque plutôt que dans un moule afin qu'il n'y ai pas les bords, sans la faire cependant trop grillée.(Vous pouvez lui donnez la forme que vous voulez ou ...

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Tarte amandine aux abricots

Difficulté :

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre.Incorporez alors la farine puis délayez avec le lait bouillant.Versez dans une casserole et fouettez jusqu'à ébullition. Hors du feu, incorporez les amandes en poudre.Etalez la confiture sur la pâte. Réparti...

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Charlotte façon mojito

Difficulté :

Mettre le lait dans une casserole avec la menthe, le sucre de canne, le rhum. Porter à ébullition puis laisser refroidir.Prélever le zeste de 2 citrons. Presser le jus des 4 citrons et le mettre dans une casserole avec les zestes, le sucre roux et...

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Cake prunes-fraises aux pépites de chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Coupez le chocolat en pépites à l'aide de la pointe d'un couteau (comme si l'on burinait).Lavez, dénoyautez et coupez en petits morceaux les prunes. Equeutez,lavez et coupez également les fraises.Mélangez...

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Glace rapide à la pâte de speculoos

Difficulté :

Faire chauffer à feu doux, dans une casserole, la crème anglaise.Incorporer ensuite la pâte à tartiner aux Spéculoos. Remuer doucement à la spatule en bois, ce mélange crémeux devient progressivement de couleur caramel, c'est bon!Une fois cette pr...

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Salade de fruits fraîcheur

Difficulté :

Pelez les fruits et découpez-les en dés de même taille.Pressez le jus des 2 citrons verts et versez-le sur les fruits.Ajoutez le miel (plus ou moins selon le sucre des fruits et votre goût).Ciselez très finement le basilic, parsemez les fruits ave...

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Tiramisu poire pralin

Difficulté :

Prenez 2 saladiers. Séparez les blancs des jaunes et placez les chacun dans un saladier. Prenez le saladier contenant les jaunes et battez les avec le sucre. Ajoutez ensuite le mascarpone, mélangez bien. Pour finir, incorporez le pralin. Réservez ...

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Sorbet aux casseilles

Difficulté :

Préparer un sirop : faire bouillir l'eau et le sucre, puis faire complètement refroidir le mélange.Monter le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel.Faire chauffer les fruits pour pouvoir les écraser plus facilement dans un chinois.C'est l'ét...

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Pêche façon melba

Difficulté :

Couper les pêches en dés.Battre le fromage blanc avec le sucre vanillé, le mettre au fond d'un verre, les pêches dessus.Faire un coulis avec les framboises et répartir sur les pêches.Mettre au frais 2 h au moins.Griller les amandes et décorer avec.

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Gateau au chocolat Medhufushi

Difficulté :

Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre.Mélanger 90 des 150 g de sucre avec les 3 jaunes d'oeufs, la farine, le chocolat fondu, les morceaux de chocolat et les zestes d'orange.Saupoudrer le sucre restant sur les blancs d'oeufs battus en nei...

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Roulé flashy

Difficulté :

Préchauffer le four à 150° ou thermostat 5.Préparer le biscuit : Mélanger la farine avec le sel et la levure. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.Monter les blancs en neige. Fouetter les jaunes avec le sucre cristallisé jusqu'à ce q...

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Fondant au chocolat light

Difficulté :

Battre les blancs des oeufs en neige.Mélanger les ingrédients.Beurrer le moule avec 20 g de beurre.Verser la pâte dans le moule.Mettre dans le four pendant 25 min à 180°, thermostat 6.

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Tiramisu croquant au caramel ou au chocolat

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.Faire blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre fin.Ajouter à la préparation précédent le mascarpone.Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation précédente (jaunes d'œufs, sucre et ma...

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Mousse de pêches au miel

Difficulté :

Peler les pêches, enlever les noyaux.Mixer la chair avec le sucre et les yaourts.Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide puis l'égoutter.Faire chauffer le jus d'orange avec le miel à feu doux, ajouter la gélatine ramollie et remuer jus...

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Charlotte ananas aux 2 citrons

Difficulté :

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.Couper un citron vert en rondelles, prélever le zeste des 2 autres.Presser le jus des 5 citrons.Couper l'ananas en petits morceaux.Faire bouillir le jus de la boite d'ananas avec 50 g de sucre, y faire ...

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Cookies chocolat et corn flakes

Difficulté :

Préchauffer le four thermostat 6-7 (200°).Mélanger sucre, farine, levure, chocolat et sel.Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène (vous pouvez utiliser vos mains, c'est plus facile).Ajouter les corn flakes et m...

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Fougasse aux pommes et aux raisins

Difficulté :

Pour la fougasse : Dans un grand bol, verser la farine, le sel, le sucre, l'huile d'olive, la cannelle, la levure. Rajouter l'eau tiède. Pétrir jusqu'à ce qu'une boule se forme en se décollant des bords. Laisser monter au moins 1h30 à température ...

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Délice solitaire au chocolat

Difficulté :

Casser les carreaux de chocolat et les mettre dans une casserole avec la moitié de la crème liquide (soit 5 cl) et faire fondre à feu doux jusqu'à l'obtention d'une crème au chocolat lisse et onctueuse.La déposer dans une verrine et mettre au réfr...

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Crème sucrée au concombre

Difficulté :

Éplucher les concombre, les vider de leurs graines et les mixer jusqu'à obtenir une purée avec le moins de grumeaux possible.Verser dans un saladier, Y ajouter les yaourts et le sucre. Bien mélanger.Mettre au réfrigérateur 4 heure environ.Déguster...

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Vermicelles aux marrons

Difficulté :

Pour commencer, munissez-vous d'un rouleau à pâtisserie afin d'émietter les meringues.Sortez 4 ramequins ou verrines, selon votre choix et répartissez y les meringues en miettes.A présent déposez les vermicelles de marrons, suivie de la crème foue...

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Pomme praline

Difficulté :

Évider les trognons des pommes et remplir leur centre généreusement avec les pralines concassées.Mettre le beurre au fond d'un plat allant au four.Déposer les pommes dans le plat et enfournez 30 min à 180°C (thermostat 6).A la fin de la cuisson, r...

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Tarte banane chocolat au lait concentré sucré

Difficulté :

Cuire la pâte sablée.Écraser les bananes avec les 2/3 du lait concentré et le jus d'1/2 citron.Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, les essorer et les faire fondre avec le reste du jus de citr...

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Verrines gourmandes aux mûres

Difficulté :

Rincer et laisser égoutter les mûres.Battre le blanc d'œuf en neige puis y ajouter le sucre, le mascarpone et le sirop de mûres en continuant de battre.Écraser grossièrement les spéculoos.Dans des verrines, mettre une couche de mûres, une couche d...

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Gâteau léger aux amandes de ma Grand'Tante Fernande

Difficulté :

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).Dans un bol, cassez les œufs et battez-les, entiers, comme pour une omelette.Ajoutez le sucre et mélangez.Puis ajoutez la poudre d'amandes. Mélangez.Jetez la farine et la levure et lissez le mélange afin qu...

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Pancake poire gingembre et chocolat

Difficulté :

Mélangez la farine, l'œuf, la levure, le lait, le beurre, le sucre et le sucre vanillée.Ajoutez les poires coupées en dés, le gingembre, et du chocolat (en fonction du goût).Si le mélange est trop liquide, ajoutez de la farine !Faites revenir dans...

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Gelée de thé vert aux fruits rouges

Difficulté :

Idéalement préparé la veille pour le lendemain.Bien laver les fruits et les équeuter si nécessaire. Laver et couper les fraises en 4. Garder à part environ 1/3 des fruits, et répartir le reste dans 4 verres (contenance d'environ 20-25 cl).Faire bo...

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Délicieux aux pommes et au porto

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).Peler les pommes et les couper en grosses lamelles ou morceaux. Les étaler sur un plat à manqué préalablement beurré.Mélanger ensuite tous les ingrédients : les œufs, les sucres, le beurre ramolli ou fo...

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Gâteau aux carottes sans farine ni matière grasse

Difficulté :

Séparer les blancs et jaunes des oeufs en les mettant dans 2 saladiers différents.Dans le saladier où vous avez mis les jaunes, ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanilé en mélangeant. Ajoutez la cannelle, le rhum, la levure, l'eau chaud...

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Restes de chocolats de noël : feuilletés aux poires

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec le lait concentré au bain-marie ou au micro-ondes (puissance moyenne).Ajouter le cacao et la cannelle.Laisser refroidir complètement.La sauce épaissit mais reste molle.Peler et épépiner les poires. Couper en tranches ...

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Gateau au chocolat top fondant

Difficulté :

Mélangez dans une terrine les sucres, le cacao, les amandes, la farine et la levure chimique.Ajoutez-y le yaourt, le beurre (fondu) puis les oeufs en mélangeant bien le tout pour ainsi obtenir un mélange homogène.Beurrez un plat puis versez dans c...

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Parfait aux noix

Difficulté :

Mixez grossièrement les noix avec 3 biscuits à la cuiller. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.Dans un plat travaillez le beurre en crème, ajoutez le sucre et travaillez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs, ...

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