321 Recettes - Liste des recettes

Verrines pommes framboises

Difficulté :

Eplucher les pommesCouper les pommes en petits morceauxFaire cuire les pommes 10 min au four à micro-ondeAjouter le sucre et les framboises surgeléesMélanger et laisser macérer au frais pendant 1 heureMettre dans des verrines

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Muffins orange carotte

Difficulté :

Eplucher, laver et râper les carottes.Préchauffer le fous à 180°C (th6);Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la levure.Incorporez les oeufs, l'huile, la crème et l'arôme. Ajouter les carottes râpées.Répartir dans 6 moules à muffins en s...

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Tarte aux framboise gourmande

Difficulté :

Piquée la pâte brisée, y étaler les framboises.Battre le sucre, le sucre vanillé et la maïzena entre eux. Incorporer les 2 oeufs, bien battre puis ajouter la crème fraîche.Verser sur les framboises.Faire cuire doucement une demi-heure à 200°C

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Mousse au chocolat au Whisky Single Malt

Difficulté :

La ganache...Râper ou hacher grossièrement le chocolat. Couper le beurre en morceaux et l'ajouter au chocolat. Faire fondre le tout au bain-marie. Mélanger jusqu'à ce que la crème soit onctueuse puis réserver.les oeufs...Séparer les blancs d'oeufs...

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Brownies aux M et coulis de caramel

Difficulté :

Préchauffez voutre four à 200°c. Versez le lait concentré sucré dans un plat allant au four et couvrez-le de papier d'aluminium. Le mettre au four 1H au bain-marie en vérifiant souvent le niveau d'eau.Mettez le beurre et le chocolat coupés en morc...

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Crumble cacao, pommes et compagnie

Difficulté :

Préchauffer le four à 140°C, puis dans un mixer, réunir les spéculos et les amandes puis les réduire en poudre grossière. Dans un saladier, la mélanger du bout des doigts avec le beurre coupé en morceaux, la farine, le sucre et 2 pincées de sel. L...

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Gaufre allégée sans produit allégée et sans beurre ni huile

Difficulté :

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre et le sel. Incorporer les oeufs. Ajouter progressivement le fromage blanc et le lait. Battre énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte lisse.Avec une louche, déposer la pâte sur les plaques ...

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Soupe de tapioca et aux abricots

Difficulté :

- mettez le lait sur le feu.- à ébullition et tout en tournant avec une cuillère en bois, faire tomber le tapioca en pluie.- tourner toujours jusqu'à reprise d'une petite ébullition et laisser cuire doucement en tournant encore de temps en temps :...

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Tarte chocolat banane

Difficulté :

Déposer la pâte sur le moule, à l'aide du fourchette faire quelques petits trous.Réduire 2ou 3 bananes (en fonction de leurs tailles) en purée, et disposer ''cette purée" dans le moule.Ensuite faire fondre le chocolat avec le beurre en incorporant...

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Tiramisu "croquant"

Difficulté :

- cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes- Dans un saladier : mélangez les jaunes avec les sucres en poudre et vanillé;- Montez les blancs en neige ferme;- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation dans le saladier ju...

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Rochers de compote de pomme / chocolat de Grand-maman

Difficulté :

A préparer sur 2 jours. Préparer une compote de pommes :Peler, épépiner, couper en gros cubes les pommes.Les cuire avec l'eau, le sucre, le citron et la cannelle environ 15 min. Les pommes doivent être encore un peu fermes. Egoutter, laisser refro...

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Crumble Ananas coco miel

Difficulté :

Préchauffez le four à 180° (Th. 6). Coupez l'ananas en petits dés.Ajoutez le miel et mélangez le bien à l'ananas.Emiettez les biscuits dans un petit bol, incorporez le beurre ramoli et malaxez le tout. Recommencez en incorporant les 3 cuillères à ...

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Tarte crémeuse aux fraises

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (Thermostat 7-8). Préparez la pâte sucrée. Versez la farine dans un bol, ajoutez le beurre en morceaux et le sucre en poudre. Mixez 30 secondes.Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide. Mixez quelques secondes pour ...

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Crostata alla ricotta (recette italienne)

Difficulté :

Preparer la pâte: mettre la farine en fontaine sur la table.ajouter le beurre en morceaux,le sucre,les jaunes d'oeufs le sel et les zestes.Mélanger pour former une pâte bien homogène.former une boule la mettre dans un film et mettre au frais penda...

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Madeleines amandes ou chocolat

Difficulté :

Battre le sucre, le sucre vanillé et les oeufs. Quand le mixture blanchit, ajouter, sans cesser de fouetter et à l'aide d'un tamis, la farine et la maïzena (préalablement unis dans un autre récipient). Faire fondre le beurre et l'incorporer. Ajout...

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Verrine de cookie au fruit

Difficulté :

placer vos cookie dans un torchon et écrasée les mais pas trop petit afin d'avoir des morceau que l'on puisse mâchée laver les fraise (avec la queue) les couper en deux ou plus suivant la taille mettre une fine couche de chantilly dans le fond de ...

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Tarte au sirop d'érable

Difficulté :

1) Foncez un moule à tarte et piquez la pâte2) Mélangez la cassonade, le sucre vanillé, la farine et la pincée de sel3) Fouettez les oeufs4) Ajoutez les oeufs à la préparation "cassonade, sucre vanillé, farine"5) Ajoutez le sirop d'érable et les n...

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Cake à l'orange et à la ricotta

Difficulté :

. Faites préchauffer le four Th 6 ou 180 °C.. Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre, la ricotta, les jaunes d'oeufs, la poudre d'amandes et le sucre vanillé. Puis ajouter le zeste et le jus de l'orange, mélanger à nouveau.. Monter les...

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Tarte divine à la rhubarbe et au spéculoos

Difficulté :

préparer la pâte à l'avance (elle nécessite une heure de repos):mettre la farine dans une terrine, y faire un puits dans lequel on met le sel, la cassonade, le jaune d'oeuf et le beurre.travailler tous ces ingrédients à la main, en faisant tomber...

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Financiers aux cerises griottes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°CDénoyauter les cerises.Mélanger les blancs et le sucre, ajouter la farine tamisée, puis la poudre d'amande et enfin le beurre fondu et l'extrait d'amande (avec 1c à café l'arôme sera très prononcé, diviser par 2 si vous ...

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Tarte aux poires choco meringuées

Difficulté :

Préchauffer votre four à 210° (Th 7),Faites égoutter vos poires si possible une heure avant.Préparer votre pâte brisée ou acheter là toute prête.Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 mn environ.Sorter là du four et laisser la refroidir un peu.Ajo...

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Mille-feuilles fruits chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat noir au micro ondes puis l'étaler sur une feuille de papier sulfurisé en une couche mince. Laisser refroidir.Au moment de servir, faire fondre le chocolat blanc au micro ondes puis le mélanger avec la mascarpone.Couper les...

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Glace vanille sur lit de pommes caramélisées au rhum

Difficulté :

Epluchez la pomme. Coupez la en quatre parts égales. Otez le centre avec les pépins et en garder le quartier.Coupez chaque quartier en 4 à 5 fines tranches.Faites chauffer une poëlle et y ajouter la noix de beurre. Le laisser fondre.A beurre bi...

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Mousse au nutella et galettes bretonnes pur beurre

Difficulté :

Faire fondre le Nutella au bain marie ou au micro-ondes. Mélanger le jus de citron aux blancs d'oeufs , monter les blancs en neige TRES ferme .Réduire les galettes en poudre (en conserver un peu pour la décoration) puis les mélanger au Nutella . ...

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Les 3 fruits délicieux

Difficulté :

Découpez en 4 vos pommes . Ensuite découpez vos quarts en fine tranche . Dans des coupelles , disposez 1/4 de pommes que vous avez découpé .Déposez 3 cuillères à café de fromage blanc sur vos pommes . Découpez les bananes . Déposez les tranches de...

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Muffins aux noix, amandes et speculoos

Difficulté :

- mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre et la levure.- Mixer ensemble les noix décortiquées, la poudre d'amande et les spéculoos.- Ajouter l'ensemble mixé au mélange précédent.- Battre les oeufs en neige et les incorporer au mélange.- Introduire ...

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Verrine de chocoblanc et fraises

Difficulté :

Faire fondre le chocolat et monter les blancs en neige et ajouter le sucre. Mélanger les jaunes au chocolat fondu puis incorporer les blancs en soulevant doucement la préparation de bas en haut. Mettre au frais.Coulis de fraise : après avoir lavé ...

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Les roches en noir et blanc

Difficulté :

émiettez les cookies montez la crème faites fondre le chocolat et incorporez le avec la crème jusqu'à l'obtention d'une crème homogèneLe dressagePrenez un verre déposez les cookies et ajouter la crème ajouter au dessus un peu de chocolat noir rapée

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Tarte à la rhubarbe et abricots sur lit d'amande

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Coupez en morceaux la rhubarbe et les abricots. Les faire fondre à feu doux avec le sucre et/ou le sirop.Remuez de temps en temps. Goûtez en cours de cuisson pour ajuster le sucre. Arrêtez la cuisson quan...

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Gâteau simple à la châtaigne et coco

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Mettre dans un saladier les ingrédients comme suit : le yaourt, les œufs, le sucre,la farine, la levure. Bien mélanger.Ajouter ensuite la crème et l'huile. Mélanger à nouveau pour obtention d'un appareil ...

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Tiramisu aux fruits nappé de chocolat

Difficulté :

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec la mascarpone, le fromage blanc et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème.Montez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème.Imbibez les biscuits dans l...

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Bavarois au fraises façon tiramitsu

Difficulté :

Laver et équeuter les fraises.Garder une dizaine de fraises pour la décoration, puis réduire le reste des fraises en purée en incorporant 50 g de sucre en poudre. Passer la purée de fraises dans un tamis pour enlever les petits grains (facultatif)...

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Pudding de madeleines

Difficulté :

Couper les madeleines en 2 dans le sens de la longueur.Découper les pruneaux en petits morceaux.Caraméliser le moule avec le sucre ou le caramel liquide.Dans une grande casserole, mélanger les 2 laits,les œufs et le reste des ingrédients. Remplir...

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Gâteau au yaourt rhubarbe - banane

Difficulté :

Pour info, on utilise le pot de yaourt vide comme pot "mesure"Nettoyer la rhubarbe et la couper en petits dés, éplucher et couper la banane en rondelles.Préparer la pâte à gâteau : vider le pot de yaourt dans un saladier, y mettre les œufs et les ...

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Cookies pas ordinaires aux pépites de chocolat et sirop de caramel

Difficulté :

Sortez 150 g de beurre du frigo et laissez ramollir à température ambiante. Tamisez la farine au dessus d'un grand saladier. Ajoutez 1 pincée de sel et le sucre en poudre. Mélangez puis ajoutez les pépites de chocolat.Préchauffez le four à 180°C (...

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Cake miel orange

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C, thermostat 7.Mélanger tout les ingrédients jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.Verser le tout dans un moule et enfourner à 210°C.Démouler après avoir laissé refroidir.

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Tarte à la poire chocolat et épices

Difficulté :

Préchauffer votre four à 200°C, thermostat 6-7.Dans un saladier, mélanger la crème fraiche avec le lait et l'oeuf et rajouter le chocolat en poudre à votre convenance et réserver.Peler et couper les poires en quartiers et réserver.Dans une assiett...

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Bouchées fondantes pomme cannelle

Difficulté :

préchauffer le four à 6 (190°c)Préparer la garniture en mélangeant les ingrédients pour obtenir un mélange onctueux.Préparer la pâte :Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.Dans un autre saladier, mélanger l'oeuf, le lait, ...

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Fondant au chocolat et aux noisettes

Difficulté :

Préchauffez votre four thermostat 6-7 (200°C).Faites fondre le beurre et les chocolats dans une casserole.Mélangez dans un saladier les oeufs, le sucre puis la farine.Versez le chocolat fondu et les noisettes et mélangez.Enfournez pendant 20 min (...

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Biscuit aux abricots et coulis d'abricots

Difficulté :

Dénoyautez les abricots et réservez-les.Mélangez le sucre et les oeufs entiers. Ajoutez la crème, puis la farine avec la levure.Râpez la moitié du zeste du citron et ajoutez à la pâte puis ajoutez une cuillère à café de jus de citron et le rhum.Co...

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Tarte frangipane anglaise

Difficulté :

Étaler la pâte dans un moule à pâtisserie, environ 23 cm.Décorer le tour avec un couteau ou une fourchette, étaler confiture dans le fond, ne pas hésiter sur la quantité, il doit y avoir de l'épaisseur. Placer au réfrigérateur.Pour faire la garni...

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Riz au lait à la fraise en verrines

Difficulté :

Laver le riz plusieurs fois, l'égoutter.Réserver une quinzaine fraises pour la décoration et faire un coulis avec le reste.Porter le lait à ébullition, y verser le riz en remuant. Laisser cuire à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que tout le lait so...

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Crème caramel au carambar et tuiles aux pistaches

Difficulté :

Préparation de le crème: Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5). Versez le lait et les carambars dans une casserole et faites fondre à feu doux. Dans une jatte, battez les oeufs, le sucre et la cannelle puis incorporez doucement le mélange lai...

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Granité kiwi

Difficulté :

Enlevez la peau des kiwis et réduisez la pulpe en purée.Mélangez avec la même quantité de champagne ou mousseux et faites prendre 3 h au congélateur.Remuez de temps en temps avec une fourchette, filmez avec un film étirable (pour évitez les paille...

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Trifle à la crème de marron

Difficulté :

Choisir 4 verrines transparentes. Ecraser des speculos dans un mortier pour en faire de la poudre. Mettre celle-ci dans le fond des verrines pour faire la première couche.Dans un saladier, mélanger le pot de mascarpone, le sucre et la crème. Cela ...

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Gâteau chocolat légèrement marbré

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Dans un premier saladier, mélangez le sucre et la farine puis faites un puits.Mettez les 3 œufs dans le puits. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte assez homogène puis délayez le tout avec le lait. Attent...

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Yaourt aux fraises des bois

Difficulté :

Rincez, essuyez et équeutez les fraises. Mixez-les avec les 40 g de sucre en poudre.Filtrez ce coulis à travers une passoire fine.Mélangez avec 6 yaourts brassés natures.Répartissez dans 6 verrines et servez frais.

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Verrines de fruits façon charlotte

Difficulté :

Dans une assiette à soupe, verser l’eau et le rhum. Tremper les biscuits pour tapisser le fond des verrines.Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre. Mettre une couche de ce mélange dans les verrines.Couper les bananes en rondelles,...

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Tarte épicée au citron vert et à l’orange

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Étaler la pâte sablée, foncer un moule (pas trop large) et pré-cuire le fond de tarte une dizaine de minutes. Baisser alors le thermostat à 180°C (thermostat 6).Pendant cette première cuisson, râper les z...

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Fraises au sirop de framboise

Difficulté :

Mettre l’eau et le sucre dans une casserole sur feu doux. Laisser cuire environ 10 min à tout petit feu pour former un sirop. Pendant ce temps, laver les fraises et la menthe. Couper les fraises en petits morceaux. Les mettre dans des verres. Ajou...

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