321 Recettes - Liste des recettes

Panna Cotta à la confiture de votre choix

Difficulté :

Dans un saladier qui accepte le chaud, réserver la confiture et le miel.Version agar:Dans une casserole chauffer le lait + crème + agar en remuant le plus souvent possible. Amener à petite ébullition en touillant aussi souvent que possible et main...

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Tarte mangue caramélisée, coulis framboise-passion

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C. * Préparation de la pâte sucrée: Pétrir l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une boule compacte (rajouter de la farine si besoin jusqu'à ce que la pâte ne "colle" plus aux doigts). En réserver le 1/3 (possibilité...

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Pommes gourmandes express

Difficulté :

- laver soigneusement les pommes, à l'aide d'un évidoir enlever le trognon- garnir chaque pomme d'un sucre en morceau et d'un peu de beurre. Saupoudrez d'un peu de sucre en poudre.- mettre dans un plat en verre passant au micro-ondes et faire chau...

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Flan sans farine à la fleur d'oranger

Difficulté :

Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition. Casser les oeufs entiers dans une jatte. Ajouter le sucre. Bien mélanger. Ajouter le lait en remuant pour ne pas cuire les jaunes. Ajouter la fleur d'oranger. Verser dans des ramequins ou un moule à flan....

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Crèmes au chocolat saveur vanille-cannelle

Difficulté :

- Préchauffez le four à 180°C.- Dans un bol, battez légerement les oeufs et les sucres.- Faites bouillir le lait avec le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue.- une fois porté à ébullition, versez doucement le lait dans un saladier sur ...

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Gâteau pommes noix praliné

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le sucre, l'huile, le yaourt et la levure jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Couper la pomme en petits morceaux, et incorporer à la pâte avec...

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Gâteau délicieux aux pommes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Battre le beurre 30 sec.Ajouter le sucre, la pincée de sel et le sucre vanille et battre jusqu'à ce que la pâte soit onctueuseAjouter, un par un, les oeufs en battant la pâte environ 30 secondes entre cha...

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Verrines banane-biscuits choco-crème d'orange

Difficulté :

Ecraser les deux bananes. Y ajouter 2 cuillères à soupe de cassonade. Bien mélanger, puis répartir au fond des verrines.Briser en morceaux grossiers les biscuits au chocolat par-dessus la banane écrasée.Préparer la crème d'orange : mélanger le zes...

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Mousse chocolat sur crème anglaise pistache (avec ou sans siphon)

Difficulté :

dans 2 casseroles, faire fondre en même temps :1) le lait, la pâte de pistaches.2) la crème fleurette,le chocolat et les 50 gr de sucre.battre les jaunes d'oeufs avec les 60 gr de sucre et les 3 c. à café de maïzéna, jusqu'à ce que le mélange bla...

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L'extra moelleux au chocolat et à la cannelle

Difficulté :

Préchauffer le four a 170°D'abord séparer les jaunes des blancs des oeufs, puis monter les blancs bien ferme avec la pibncée de sel.Mettre le chocolat et le beurre à fondre en bain-marie, pendant qu'ils font, battre les jaunes, la cannelle et le s...

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Cake Simplet

Difficulté :

Allumer le four, thermostat 180°Casser les oeufs entiers dans un saladier et rajouter le sucre en poudre, bien fouetterRajouter la brique de crème liquide et les 5 cuillères à soupe d'huile, mélanger à nouveauTamiser la farine avec la levure chimi...

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Tarte à la banane au chocolat caché

Difficulté :

Battre le blanc d'œuf en ligne. Mélanger le jaune d'œuf avec le sucre,la cannelle,le zeste de citron,la poudre d'amande et l'essence de vanille. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte uniforme. Étaler la pâte feuilletée sur un moule à tarte.pu...

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Gâteau marbré chocolat/noix de coco

Difficulté :

- préchauffer le four à 160°c- mélanger lait de coco + farine + sucre + levure + 3 oeufs, jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. La séparer en deux portions égales- Faire fondre le chocolat et le mélanger à une moitié de la pâte obtenue précédem...

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Dessert à la ricorée

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène et lié. Puis, présenter dans des coupoles. On peut déposer quelques perles de chocolat, ou vermicelles. Mettre au frais, sortir quelques instants avant de servir.Bon ...

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Cake du randonneur

Difficulté :

Mélanger farine, sucre et oeufs. Puis ajouter les fruits secs coupés en dés.Faire cuire 45 mn à 1 H (four thermostat 6 - 180°)

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Crème brulée au miel (très simple!)

Difficulté :

- mélanger énergiquement les jaunes d'oeuf avec le sucre- inciser la gousse de vanille dans la longueur et sortez en les petites "billes" noires (graines de vanille)- faites chauffer la creme avec le miel en y ajoutant les graines de vanille- quan...

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Reine de Saba (au bain-marie)

Difficulté :

Préchauffer le four à 200° ou thermostat 6/7.Y mettre la lèche-frite (ou un grand plat à four) remplie d'eau.Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.Ajouter le mélange chocolat-beurre.Ajou...

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Milk-shake pommes caramélisées

Difficulté :

Placez le lait d'amande au froid pour qu'il soit bien frais. Pelez les pommes et coupez-les en cubes. Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez les pommes et saupoudrez avec le sucre. Laissez cuire à feux moyen jusqu'à ce que les pomme...

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Pastière de Pâques

Difficulté :

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec le lait et le sucre. Ajouter les vermicelles. Laisser cuire 5 minutes en remuant.Battre les œufs dans un saladier. Ajouter 1 bonne càc de cannelle, et une 1/2 càc des 4 épices.Ajouter alors la prépa...

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Cake aux fruits et pralines St Genix

Difficulté :

Faire tremper les raisins secs et abricots coupés en petits des ou lamelles dans un mélange rhum brun(25cl) et eau(25cl), porter a ébullition arreter le feu, couvrir et laisser reffroidir qq heures.Battre la casonnade avec les oeufs a l'aide d'un ...

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Petit délice aux fraises

Difficulté :

Rincer et équenter les fraises puis les couper en en 4.Garder en quelques unes pour votre décoration.Mettez les fraises dans un saladier avec 20 gr de sucre en la moitié du jus de citron.Mélangez délicatement.Fouettez les 3 jaunes d'oeufs avec le ...

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Feuilleté de chocolat noir et lait

Difficulté :

Pour la mousse au chocolat:-Faites fondre le chocolat noir en morceau au bain-marie jusqu'à obtenir un melange bien lisse -Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs et battez les blancs en neige très ferme (ajoutez une pincee de sel au bl...

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Tarte au citron hyper-facile !

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°.Mélanger les ingrédients de la pâte, faire une boule, l'étaler et la mettre dans un moule beurré.Verser dedans les ingrédients de la crème et faire cuire.une fois refroidie et la meringue ajoutée, la passer sous le grill...

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Galette aux noix et blancs d'oeuf

Difficulté :

Battre les blancs en neige, quand ils sont fermes ajoutez le sucre en pluie en battant toujours, la farineet enfin les noix ou noisettes mixées grossièrement.Eétalez dans un moule à manqué anti- adhésif et faire cuire 20 à 25 mn à 180°.Vous pouvez...

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Croquants aux amandes de LN

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°CMélanger les sucres et les jaunes d'oeufs.Ajouter les blancs montés en neige très ferme.Ajouter les amandes puis la farine et la levure.Sur une feuille de papier sulfurisé beurré, faire 2 boudins avec la pâte obtenue.Met...

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Duo chocolat mascarpone

Difficulté :

faire fondre le chocolat avec un peu d'eau dans une casserole, faire un peu refroidir le chocolat fondu avant de le mélanger au mascarpone, puis y ajouter l'orange pressée,ensuite le blé soufflé et incorporer les cerneaux de noix en dernier sans l...

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Verrines brousse et fruits rouges

Difficulté :

- faire décongeler les fruits rouges et les égoutter.- les mélanger à la liqueur de cerise.- mélanger la brousse au sucre en poudre.- broyer les speculoos.- monter les verrines: une couche de speculoos au fond du verre, puis une couche de fruits r...

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Crème brûlée au chocolat et poire caramélisée

Difficulté :

Préchauffer le four à 120°C (Th. 4) et y placer un bain-marie.Peler et épépiner la poire, la couper en dés. Dans une poêle, porter 15 g de sucre au caramel blond, et y jeter les morceaux de poire. Laisser caraméliser jusqu'à ce qu'ils prennent une...

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Petits biscuits diététiques

Difficulté :

- Zester l'orange et réserver.- Rincer les raisins secs et les éponger. Réserver.-Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre (+ le sucre vanillé éventuellement).- Battre au mixer pendant quelques minutes.- Ajouter l'huile, battre de nouve...

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Käse kuche (tarte au fromage blanc)

Difficulté :

mélanger tous ces ingrédients et enfourner à 180°c jusqu'à temps que le dessus soit doré. laisser refroidir et déguster!

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Fondue de fruits au chocolat

Difficulté :

Egouttez l'ananas et coupez-le.Epluchez les autres fruits et coupez-les en morceaux moyens.Mélangez-les et répartisez-les dans 4 coupelles.Dans une casserole, à feu très doux, laissez tiédir le lait.Puis ajoutez le chocolat coupé en petits morceau...

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Quiche sucrée aux poires

Difficulté :

Mettre la farine dans un saladier, ajoutez les 100 g de beurre découpé en morceaux. Travaillez du bout des doigts, lorsque le mélange est sablonneux, poudrez avec du sucre vanillé. Faites un creux, ajoutez un œuf. Mélangez et façonnez une boule de...

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Pizza banane-nutella-noix de coco

Difficulté :

Pate a pizza:Dans un saladier, melanger la farine, l'eau, le sel, et l'huile d'olive. Pétrir jusqu'à obtention d'une pate bien lisse. Couvrir le saladier d'un torchon et laisser poser 1h à température ambiante.Quand la pate est levée, l'étaler dan...

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Choco d'or de Lucie

Difficulté :

1/écraser les roudors de façon à obtenir des miettes fines et y ajouteer le beurre fondu et mélanger.2/verser les biscuits écrasés dans 1 moule à cake et les tasser.3/dans 1 saladier faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie,une foi...

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Crumble pommes-bananes au sucre vanillé

Difficulté :

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7) et sortir le beurre pour qu'il ramollisse, il sera ainsi plus facile à travailler.Epluchez la banane, coupez la en lamelles, et répartir le fond de vos ramequins avec les rondelles de bananes.Coupez la...

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Yaourts aux 2 citrons

Difficulté :

Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, laver les citrons, prélever les zestes et réserver. Couper les citrons en tranches, réserver. Oter le lait du feu et y faire infuser les zestes et tranches de citrons. Lorsque le lait a bien refroidit, enl...

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Crumble aux prunes jaunes flambées

Difficulté :

Préparer tous vos ingrédients.Laver les prunes,couper les prunes en cubes régulier.Dans une poêle beurré faites revenir les prunes, y ajouter les quatre épices,le sucre et laisser caraméliser.Ajouter la liqueur et faites flamber.Laisser les refroi...

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Gâteau pêches amandes

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé.Ajouter la farine et la levure, mélanger puis ajouter les pêches coupées en petits morceaux et 150 gr d'amandes effilées.Bien mélanger le tout et verser dans un moule. Parsemer du ...

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Le pifomètre

Difficulté :

1:Faire fondre le chocolat et le beurre dans un peu de café, pendant ce temps, mélanger les œufs et le sucre.2:Ajouter le chocolats aux œufs et rajouter la crème.3:Pour finir, ajouter la farine , la levure, la poudre d'amandes et du ci tron.

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Mousse au chocolat, framboise menthe

Difficulté :

Préparer le chocolat :Faite fondre le chocolat noir au bain-marie avec une cuillerée à soupe d'eau .Battez les blancs bien fermes , avec 1 cuillerée à café de jus de citron .Monter la mousses :Incorporez les blancs délicatement au chocolat fondu e...

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Tiramisu aux pommes,spéculos et pralin

Difficulté :

Eplucher et couper les pommes en petits dés. Les mettre dans une casserole et faire cuire à couvert sur feu doux. Ajouter un peu de cannelle et deux cuillères à soupe d'eau.quand les pommes sont fondantes, les retirer du feu, puis les écraser ave...

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Mini-mousses au chocolat saveur framboises

Difficulté :

Mettre un récipient profond (métal ou verre ) dans le freezerEnsuite préparer un bain marie et y faire fondre le chocolat préalablement casser en morceau et le beurre .lissez le mélange une fois le chocolat et le beurre bien fondu les retirer du b...

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Mon clafouti façon Pina colada

Difficulté :

Verser la farine, le sucre et la noix de coco en poudre dans une jatte dans une jatte.Ajouter les oeufs entiers et battre, Incorporer le lait, le lait de coco et le rhum à votre gout A cette préparation incorporer l'ananas détaillé en cubesVerser ...

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Gâteau marrons chocolat

Difficulté :

Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain marie.Dans un saladier mettre la crême de marrons, ajouter la poudre d'amandes, le beurre et le chocolat fondu, bien mélanger.Mettre au froid pendant au moins 8h.A déguster tel quel ou avec un...

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Mounas à la machine à pain

Difficulté :

Mettre dans la machine à pain les inrédients dans l'ordre :1-l'eau + pastis, l'huile, le zeste et le jus d'orange, le zeste de citron.2-les oeufs3-le sucre4-la levure5-la farineMettre la machine à pain sur programme pâte.Quand le programme est ter...

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Mousse Russe

Difficulté :

Mélangez les jaunes avec le sucreAjoutez la vanille et la crèmeMélangez les blancs en neige puis ajoutez les meringues écrasésMettre le caramel au fond d'un mouleVersez la préparation dessus puis mettre au congélateur.

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Crème de citron au mascarpone

Difficulté :

Laver un des deux citrons a l eau chaude. Râpez-en le zeste. Pressez le jus des deux citrons.Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les au fouet élèctrique avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le zeste de citron râp...

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Brioche Hérisson d'anniversaire (MAP)

Difficulté :

Pour la brioche, la veille, préparer le "poolish" : mélanger 150g de farine avec 150mL de lait et la pincée de levure déshydratée instantanéeLe jour même, verser le "poolish" dans la cuve de la machine à pain. Y ajouter les autres ingrédients avec...

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Moelleux à la poudre de noix

Difficulté :

1.Dans un saladier,verser le beurre coupé en morceaux,la cassonade et la poudre de noix.Mélanger du bout des doigts.2.Casser les œufs un par un en mélangeant à chaque fois.Quand le mélange est homogène,verser la farine et la levure en pluie ainsi ...

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Le Chocofondant

Difficulté :

Mélanger la farine la levure les œufs le sucre et le lait dans l' ordre.Faire cuire le chocolat dans une casserole et y verser le 1/2 verre d'eau.Mélanger.Attendre que le chocolat bouille.Mélanger le chocolat dans la pâte.Tourner le tout.Verser la...

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