321 Recettes - Liste des recettes

Congolais noix de coco banane

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.Couper les bananes en morceaux, puis les mixer et ajouter le lait.Mixer encore un peu.Ajouter la purée de banane au mélange oeufs-sucre. Mélanger.Ajouter la farine. Mélanger.Battr...

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Crêpes diététiques sans oeuf

Difficulté :

Dans un saladier, versez le 1/2 litre de lait. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de farine. Puis remuez bien et vérifiez que les grumeaux ne soit pas aller se poser dans le fond. Un fois que la préparation est complètement homogène, rajoutez un...

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Tiramisu aux Litchis

Difficulté :

Préparation :Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Battre les jaunes d'oeufs avec les 80 gr de sucre semoule pour les blanchir, incorporer le mascarpone et un peu du jus de litchis.Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige à la pr...

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Salade d'oranges et sa crème de mascarpone parfumée au Grand Marnier

Difficulté :

Peler et couper à vifs les oranges, en récupérant le jus.Mettre le tout dans 4 verres ou verrines et parfumer avec la cannelle.Fouetter la crème de mascarpone en ajoutant progressivement le Grand Marnier.Recouvrir les salades d'orange avec la masc...

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Tarte fromage blanc/citron

Difficulté :

- placez un grand bol ou une jatte 5 min au congélateur. Préchauffez le four à 175°- étalez la pâte dans le moule en laissant un bord assez haut (la préparation va lever pendant la cuisson)et réservez au frigo pendant que vous préparez le reste.- ...

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Crumble facile aux pommes et crème de marrons

Difficulté :

-Peler les pommes,les couper en morceaux et faire cuire jusqu'à obtention d'une compote plus ou moins grossière (selon vos goûts)-Mettre dans un plat allant au four.-Couvrir de crème de marrons.-Écraser les palets et les saupoudrer sur la préparat...

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Brownies fondants goût caramel

Difficulté :

Mélanger au batteur éléctrique les oeufs, le sucre et 2 cuilleres a thé de vanille jusqu´à ce que la masse blanchisse et double de volume. Faire fondre le chocolat avec le beurre jusqu´a obtenir un mélange lisse. Ajouter aux oeufs le mélange au ch...

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Pain d'épices perdu exotique

Difficulté :

Dans une assiette creuse, mélanger le lait avec l'eau de fleur d'oranger et la moitié du sucre. Dans une autre assiette, battre les oeufs avec le reste de sucre.Tremper le pain d'épices sur chaque face dans la première préparation puis dans la de...

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Verrines de fraise sur gelée de vin

Difficulté :

Nécessite 1h d'infusion.Faire bouillir le vin, le flamber éventuellement pour faire partir l'alcool.Ajouter le sucre et faire réduire de moitié. Lier avec maïzena diluée dans un peu d'eau, la consistance doit être épaissie. Incorporer la menthe et...

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Tourte pyrénéenne (la vraie)

Difficulté :

- Mélanger la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé- Ajouter le lait puis le beurre fondu.- Beurrer et fariner les moules.- Cuire 1 heure (150° - 165°)

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Glace au citron lapopuce

Difficulté :

Faites bouillir la crème liquide avec le lait et ajouter-y le sucre . Battez les jaunes d'oeufs et incorporez-y un peu du mélange crémeux chaud .Mélanger bien le tout pour le reverser ensuite dans la casserole et faites cuire le tout au bain marie...

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Pommes au four acidulées

Difficulté :

- Faire préchauffer le four à 180 °C.- Bien laver les pommes. Enlever le trognon en les laissant entières (à l'aide d'un vide-pomme) et sans les éplucher. Inciser la peau des pommes avec un couteau pour éviter qu'elles éclatent à la cuisson.- Disp...

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Poires pochées, sauce caramel au beurre salé

Difficulté :

Dans une casserole, préparer le sirop avec le sucre et l'eau. Lorsque la préparation commence à frémir, ajouter la vanille, les épices et le jus de citron.Peler les poires et prendre soin de conserver la tige. Vous pouvez cependant ôter la partie ...

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Coeur en chocolat Manon

Difficulté :

Faire fondre le beurre (micro-onde très pratique et rapide).Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.Intégrer le beurre fondu.Beurrer un moule (pour un anniversaire ceux en coeur font toujours sensation et leur taille est correcte pour ce gâ...

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Petit mille-feuilles aux pommes venu du froid

Difficulté :

Épluchez les pommes et coupez-les en petites lamelles. Disposez les lamelles de pomme en cercle dans chaque assiette de service. Posez dessus une petite plaque de sorbet au citron vert. Recouvrez d'une couche de lamelles de pomme.Posez dessus une ...

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Gwentadu des pépettes

Difficulté :

Le gâteau se fait en 4 temps (si vous avez 3 paires de mains disponibles, c'est plus simple encore !):Tout d'abord, préparez la pâte à cookies:Faites ramollir le beurre et malaxez-le avec le sucre.Ajoutez l'oeuf et le sucre vanillé.Versez peu à pe...

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Muffins light à la cardamome

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180 °CBattre l'oeuf et y incorporer le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène.incorporez la farine, la maîzena et la levure en mélangeant au fur et à mesure.incorporer la crème pour liquifier la pâte.puis ajoutez la carda...

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Pannacotta au toblerone

Difficulté :

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.casser le toblerone (pour qu'il fonde plus facilement) et le mélanger à la crème fraiche puis faire chauffer pour rendre le mélange homogène.Quand le mélange est prêt et encore chaud y mettre les feu...

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Ananas caramélisé à la chantilly

Difficulté :

Penser a faire la chantilly une heure au moins avant le repas car elle doit reposer.Pour la chantilly:Mettre les 50cl de creme fraiche entiere liquide et 35g de sucre glace dans un bol.Avec un fouet electrique battre ce mélange en augmentant progr...

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Gâteau au chocolat au lait

Difficulté :

-faire tremper les raisins dans le rhum.-faire fondre à feux moyen le beurre et le chocolat.-faire blanchir le sucre et les œufs. -ajouter la préparation au chocolat.-ajouter la farine.-ajouter les raisins égouttés.verser la préparation dans des m...

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Panacotta au chocolat blanc

Difficulté :

Préparation :Mélanger la gélatine et 3 cuillères à soupe de lait, faire dissoudre.Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.Dans une casserole, verser la crème fraîche, le sucre et le chocolat blanc. Porter à ébullition. Retirer du feu, ajou...

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Yaourts aux cuberdons

Difficulté :

Faire fondre completement 8 cuberdons dans un fond de lait à feu doux.Laisser refroidir.Dand un saladier melanger au fouet: le lait aux cuberdons, le reste de la bouteille de lait, le yaourt, le lait en poudre, le sucre. Mettre la préparation dan...

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Framboises meringuées aux spéculos

Difficulté :

Faire cuire les framboises et les 40g de sucre.Garnir 4 ramequins de spéculos émiettés, répartir le mélange de framboises dessus.Préparer la meringue : battre les blancs en neige trés fermes avec les 60 g de sucre.Ajoutez la meringue, mettre au f...

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Pudding aux fruits rouges de Valérie

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°.Battre les oeufs avec le sucre jusquà ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la maïzena.Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Laisser infuser la vaille quelques minutes, la retirer du lait et ver...

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Carpaccio d'orange sur lit de fleur d'oranger

Difficulté :

Eplucher une orange.La trancher en fines lamelles.La disposer dans une assiette et ajouter un fond de fleur d'oranger.

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Gâteau au chocolat vite fait

Difficulté :

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feux doux. Une fois le mélange lisse, ajouter la boîte de lait concentré. Bien remuer et faire cuire 3 ou 4 minutes. Concasser les petits gâteaux (les "thés" sont plus croustillants que le...

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Marquise exquise chocolat-menthe

Difficulté :

1. Faire fondre le chocolat en morceau au bain marie avec le beurre (coupé en dé plus rapide à fondre)2. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, incorporez-les au chocolat. Ajoutez le Get 273. Montez les blancs d'ouefs en neige, en aj...

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Délice au citron

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre 10 g de beurre et badigeonnez-en légèrement un plat à gratin.Dans un saladier, travaillez le reste du beurre,le sucre et le zeste au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange léger. Inc...

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Tarte à l'orange sanguine

Difficulté :

Etaler la pâte sablée dans un moule, piquez-la et faites la pré-cuire au four TH 6 pendant 15 min. Une fois la pâte cuite laissez la refroidir.Pendant se temps préparez la crème à l'orange.Mettez tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide ...

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Sévigné ou gâteau choco-noisettes

Difficulté :

Pour la couche du fond :Mixer les boudoirs au mixeur pour obtenir une poussière de boudoirs. Mélanger cela avec la poudre de noisette.Fouetter les 40 cl de crème fraiche avec 3CS de sucre et 3 gouttes d’extrait d’amande amère en une chantilly bien...

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Gâteau fruité sans farine

Difficulté :

- Prechauffer le four à 180°- Mettre a egouter les fruits si ils sont en boite- Prendre un saladier, casser les 7 oeufs, puis le sucre, la creme ou le yaourt, la matiere grasse ( beurre ou huile)et le noix de cocoSelon les fruit que vous utilisez ...

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Verrines ultra-rapides

Difficulté :

Préparez vos verrines :Au fond, commencer par émietter grossièrement les spéculoos (2 par verrine).Au dessus ajouter la compote de pommes (chaque couche doit recouvrir la couche du dessous).Recouvrir avec une couche de chantilly.Ensuite, recouvrir...

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Gateau très facile de Riton

Difficulté :

1. Préparation d'un gâteaux au yaourtUtiliser le pot de yaourt pour doserinsérer les ingrédients un a un, pot par pot en mélangeant:- 1 Pot de Yaourt nature- 1/2 Pot de Yaourt d'huile- 3/4 d'un sachet de levure chimique- 2 pots de sucre- 4 pots de...

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Tarte à la cassonade très moelleuse

Difficulté :

Disposez farine en fontaine et au centre la levure préalablement délayée avec le lait tiéde + le sucre semoule. Mélangez, ajoutez l'huile, l'oeuf et le beurre.Travaillez la pâte juste pour mélanger correctement les ingrédients.Roulez la pâte en bo...

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Cookies new yorkais

Difficulté :

Dans un bol mettre la farine, les sucres, l'avoine et la cardamome ajoutez le beurre juste mou bien mélangez le tout (la consistance sera sableuse) ajoutez les œufs, malaxez puis agrémentez de la banane écrasée, des noisettes et des pépites de cho...

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Mousse légère aux pommes

Difficulté :

Egouttez le fromage blanc dans une passoire recouverte de gaze pendant 4h minimum.Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Placez-lez dans une casserole avec un fond d'eau, et laissez cuire à feu doux 20 mn afin de bien cuire les pomm...

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Crème dessert au fruit de la passion et ananas

Difficulté :

Mixer les fruits de la passion ainsi que 4 tranches d'ananas : filtrer la mixture afin d'oter les pépins des fruits de la passion et garder le jus obtenu.Mixer ensemble le fromage blanc, la crème fraiche et le lait concentré sucré. Ajouter le jus ...

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Omelette sucrée légère

Difficulté :

Casser les oeufs en séparant le jaune dans un saladier et les blancs dans un autre saladier.Ajouter 4 cuillères de sucre avec les jaunes d'oeufs.Monter les blancs en neige.Incorporer délicatement les blancs en neige avec les jaunes d'oeufs, en mél...

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Brownie facile aux petits beurres

Difficulté :

Emiettez les petits-beurre et mixez-les jusqu'à obtenir de la poudre de petits-beurre. Réservez.Cassez votre plaque de chocolat à pâtisser dans un récipient allant au four à micro-ondes et faites fondre 2 minutes en prenant soin de mélanger le cho...

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Tiramisu des Potams

Difficulté :

faire 1 bol de cafe presque plein et le faire refoidir battre 6 jaunes d'oeufs et 150 g de sucre jusqu'a ce que le tout soit bien blanchi.monter 5 blancs (ou les 6) en neige et au frigo le temps de faire le reste.ajouter 500 g de mascarpone (ou 4...

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Brownies chololat cerises

Difficulté :

Préchauffer le four a 180°C (thermostat 6)Tapissez de papier sulfurisé un moule rectangulaire peu profond d'environ 30 cm de long sur 17 de large, puis beurrez le.Faire fondre le beurre et le chocolat a la casserole ou au micro ondes.Ajouter le su...

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Petits pots de fraises

Difficulté :

Prendre des pots de yaourths vides en terre ou en verre (genre au Lait entier), les remplir suivant cet ordre, dans les proportions désirées :- Petits beurres émiéttés grossièrement (pour tapisser le fond)- Mélange petits suisses et chantilly- Cou...

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Gâteau orange, cannelle, rhum

Difficulté :

Travailler le beurre en pommade. Y mélanger le sucre, puis les trois jaunes d'œufs. Ajouter la cannelle et la levure, puis le rhum. Enfin, mélanger avec la farine.Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement.Enfin, introduire doucement...

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Crumble chocolat-poires vanillées

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°c et sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Détaillez les poires en lamelles fines, puis les faire revenir dans une poêle anti adhésive avec le sucre vanillé. Une fois bien caramélisées, tapissez-en d...

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Crème goût biscuit de sophie

Difficulté :

Mixer les biscuits en poudre très fine.Verser cette poudre dans une casserole, ajouter le sucre et la maïzena puis mélanger.Ajouter ensuite le lait, la crème liquide entière ainsi que le caramel liquide et mélanger le tout.Mettre sur le feu enviro...

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Madeleines à l'ananas

Difficulté :

Préchauffer votre four à 220°.Faire fondre le beurre 2 minutes au micro-ondes.Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.Séparer les jaunes des blancs et ajouter les jaunes au précédent mélange.Fouetter légérement les blancs avant...

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Délicieuse tarte aux noix

Difficulté :

Etaler la pâte dans le moule et badigeonner le fond avec la confiture d'abricot.Déposer le moule dans le frigo le temps de la préparation.Séparer les blancs des jaunes d'œufs et monter les blancs en neige.Réserver 7 ou 8 beaux cerneaux de noix ent...

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Friand choco-noisette à la noix de coco

Difficulté :

Étendre la pâte feuilletée et piquer légèrement le fond sans percer.etaler la pate à tartiner au chocolat sur la moitié de la pate feuilletée de façon à fformer une demi-lune en laissant libre 1 cm de bordure . Répandre la poudre d'amande sur la c...

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Pain perdu à la fleur d'oranger et au chocolat blanc

Difficulté :

dans un saladier mettre à tremper le pain coupé dans la moitié du lait.le pain doit bien gonfler.ensuite , à part , mélanger le reste des ingrédients ( moi je coupe le chocolat grossièrement au couteau et je le met en dernier).ensuite mélanger le ...

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Riz au lait PILAF

Difficulté :

1- dans une poële faites fondre le beurre et ajoutez y le riz. Faites roussir le riz doucement pendant 3/4 minutes tout en remuant(ne doit pas noircir ni coller).2- ajoutez y l'eau (température ambiante) et remuez doucement pendants environs 5 min...

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