321 Recettes - Liste des recettes

Moelleux d'amandes aux pommes et groseilles

Difficulté :

Peler et couper les pommes en lamelles.Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, et la poudre d'amande.Ajouter la crème fraîche et la maïzèna.dans un moule à manqué, verser la moitié de la pâte, garnir avec les les pommes puis recouvrer avec...

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Gourmandises d'automne

Difficulté :

Préparation:Mettre l'oeuf avec le sucre faire mousser (faire un ruban) avec un fouetajouter crème, miel et farine battre ensuite mettre raisins et noisettes mélangermettre dans des petits moules à cakesenfourner +/- 20 min dans un four chaud 180° ...

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Tiramisu passion

Difficulté :

Mettre la mascarpone, le sucre et la glace dans un batteur a petite vitesse.Pendant se temps imbibé vos bicuits rose d'un sirop (eau + sucre).Passer le batteur a vitesse moyenne.Coupez 6 biscuit rose en 2 et les mettres dans 12 ramequins.Une fois ...

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Cookies choco-noisette et nougatine

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (Th.6)Mixer grosièrement les noisettes puis le chocolat.Mélanger le sucre et les oeufs (bien faire blanchir le mélange)Mélanger la farine, la levure et le sel et l'ajouter au mélange sucre/oeufs.Ajouter le beurre bien r...

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Tiramisu parfum strudel ultra rapide

Difficulté :

Pour la compote : Peler et couper les pommes et bananes en petits morceaux.Les faire cuire à feu moyen pendant 10 à 15 min, en rajoutant les raisins et les épices. Normalement, les fruits auront juste commencé à compoter et seront légèrement caram...

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Tarte d'automne

Difficulté :

Préparer le fond de pâte dans le moule.Couper les pommes en dés et les installer sur le fond de pâte. Ajouter les cerneaux de noix.Battre les oeufs et les sucrer en ajoutant le sirop de chataignes. Ajouter un fjord.Verser la préparation sur la pât...

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Gâteau opérette (variante du gâteau opéra)

Difficulté :

Pour le biscuit:Mélangez 3 jaunes d’œuf avec les 120g de sucre glace jusqu’à obtenir une crème onctueuse.À part mélangez 60g de farine avec 60g de fécule.Battez les 3 blancs en neige et incorporez-les à la crème en alternant avec la farine et la f...

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Tarte pommes, raisins, noix

Difficulté :

Ecraser la banane jusqu'à ce qu'elle devienne une purée.Dans un moule à tarte, déposer la pâte feuilletée.Etaler alors la banane écrasée sur la pâte et y incorporer les demi-cerneaux de noix.Eplucher et épépiner les pommes puis les couper en fines...

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Crumble au kaki

Difficulté :

Peler les kakis, les couper en morceaux et commencer à les faire cuire à la poêle sur feu doux.Peler les pommes, les couper aussi en morceaux pour rejoindre le kaki dans la poêle.Laisser tranquillement cuire 15 min, jusqu'à ce que les fruits comme...

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Verrines de tiramisu aux fruits rouges et aux macarons

Difficulté :

La préparation: - Séparez les blancs des jaunes. - Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.- Ajoutez le mascarpone et battez la préparation pour la rendre plus légère. - Battez les blancs en neiges. - Mélangez délicatement la neige à l...

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Riz au lait parfumé au laurier et à la mandarine

Difficulté :

Dans une casserole à fond épais, verser le litre de lait, ajouter le riz, la feuille de laurier, les zestes de mandarine, la vanille et le bâton de cannelle. Faire chauffer à feu moyen en mélangeant fréquemment. Le riz ne doit pas coller au fond d...

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Muffins amandolat ou noisettolat

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C le temps de la préparation (eh oui, c'est très rapide à faire!!)Mélangez farine, poudre d'amande ou de noisette, chocolat en poudre, cassonade et levure.Ajouter l'œuf, le lait et l'huile.Mélangez bien, jusqu'à obteni...

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Gaufres du Marguylac

Difficulté :

-Mélanger la farine, le sucre, les jaunes d'oeuf et la bière dans une grande marmite,-ajouter le lait tiédi jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse,-battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer doucement,-dissoudre la levure fraîche...

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Flaugnarde de mamie Thérèse

Difficulté :

- choisir un plat de cuisson profond- enduire l'intérieur de beurre et le saupoudrer de farine - éplucher les poires et les couper en fines tranches. Les conserver dans du jus de citron et de l'alcool de poires.- dans un saladier mélanger le sucre...

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Oranges surpises d'halloween

Difficulté :

- Couper le dessus de chaque orange pour faire un petit chapeau laissant un trou assez grand pour y passer une petite cuillère-A l'aide d'un couteau et d'une cuillère évidez les oranges (comme vous le pouvez car le fil du milieu rend la chose peu ...

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Verrines de mousse réglisse et Tagada

Difficulté :

Commencer par défaire les rouleaux de réglisse et par les couper en morceaux dans un bol, que vous mettrez de côté.Dans une casserole, faîtes chauffer 10 cl de lait et 10 cl de crème fraîche quelques minutes puis ajoutez les fraises Tagada ® et la...

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Gateau aux épices

Difficulté :

Mélanger le tout. Mettre la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré (préférer un moule en terre cuite type kougelhopf. Laisser cuire th. 5 pendant 80 minutes.

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La Sauvagère, tarte soufflée à la châtaigne

Difficulté :

Faire la pâte sucrée en mélangeant tous les ingrédients, bien pétrir pour mélanger de façon homogène. Réserver au frais sous un linge humide.Cuire les châtaignes dans un fond de lait jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Les passer immédiatemen...

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Gâteau de l'amour

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°c.Battez le beurre fondu, les sucres, et les jaunes d'oeufs ensembles, puis la farine et la levure.Ajoutez ensuite les noix broyées, la poudre d'amandes et les raisins secs.Ajoutez le rhum.Montez les blancs en neige tr...

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Chaud-froid de fruits d'automne

Difficulté :

Éplucher puis couper les pommes en tranches un peu épaisses.Faire fondre le beurre dans une poêle, puis ajouter les pommes. Les faire rissoler jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie teinte dorée. Saupoudrer les pommes de cannelle, puis 2-3 minutes...

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Oranges givrées

Difficulté :

Couper le haut de 6 oranges aux deux tiers de la hauteur. Sortir la pulpe sans abimer la peau. La presser et y ajouter le jus du citron. Il faut environ 200gr de jus. Au besoin, presser d'autres oranges pour que le mélange soit bien parfumé. Mélan...

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Gâteau à la carotte (THE recette américaine !)

Difficulté :

Mélangez la farine, le sucre, la levure et la cannelle.Ajouter les carottes râpées finement, l'huile et les oeufs.Verser le tout dans le moule beurré et faire cuire pendant environ 40 min.Dégustez...Accompagné de glace à la vanille c'est encore me...

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Heidesand (petits sablés au sucre glace)

Difficulté :

ramollir le beurre au micro onde et mélanger les ingrédientsFaire 3 ou 4 bâtonnets de 4 cm de diamètre et mettre toute une nuit au frigo(impératif car sinon, la pâte est trop cassante quand on la coupe)Le lendemain, allumer four thermostat 6 (180...

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Millas girondins

Difficulté :

. Verser les amandes dans le lait. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Délayer les jaunes, la farine, le sucre et éclaircir en versant petit à petit le lait chaud dans le mélange. Battre les blancs en neige et les incorporer délica...

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Pastis landais à la MAP

Difficulté :

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre présenté ci dessus, et sélectionner le programme pain sucré ou brioche de votre machine, une fois le pétrissage terminé et que la cuisson est commencée saupoudrer de sucre en grain le dessus de la brioche, ...

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Gâteau pamplemousse caramel (entremet - mousse)

Difficulté :

Préparer la GENOISE :Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeuf jusqu'à blanchissement.Monter les blancs en neige ferme.Ajouter la farine puis incorporer délicatement les blancs dans cette préparation.Verser sur du papier sulfurisé dans un cercle à ...

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Pumpkin pie (tarte au potiron spécialité de thanksgiving)

Difficulté :

- Préchauffez le four a 180°.- Utilisez un plat a tarte de préférence démontable et le déposez sur une plaque pour éviter de salir le four !!- Mixez les biscuits et incorporez le beurre foudu et bien mélangez.- Déposez la pâte dans le plat à tarte...

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Tiramisu aux marrons et à l'orange

Difficulté :

-Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en mélangeant énergiquement. -Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement.-Ajouter la crème de marron et l'amaretto. Mélanger délicatement.Réserver la prépation au frais.-Monter les blancs en nei...

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Matafan de mon enfance (sucré)

Difficulté :

Tremper rapidement des tranches de pain blanc (couper les croûtes) dans un peu de lait sucré.En garnir une plaque beurrée. Combler les trous avec de plus petits morceaux.Faire une pâte à omelette avec la farine, les jaunes d’œuf, le sucre, le sel ...

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Riz au lait fleur d'oranger et miel

Difficulté :

Faire bouillir de l'eau dans une casserolemettre le lait à chauffer. Y ajouter la fleur d'oranger à sa convenance( en principe, 3 à 4c à soupe suffise).Pendant que le lait bout, faire cuire le riz dans l'eau bouillante 2 à 3 minutes. L'égoutter pu...

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Sauce butterscotch

Difficulté :

Cette sauce ne se conserve pas longtemps : préparez-la au dernier moment. Mettez le sirop de maïs, le sucre, le beurre et le sel dans une casserole. Faites fondre le mélange à feu doux puis chauffez jusqu'à ébulition. Retirez du feu et laissez rep...

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Moelleux citron pavot

Difficulté :

Mélanger farine, Maizena, sucres, levure et sel.Dans un autre récipient, mélanger l'oeuf battu, le lait, le beurre fondu, le jus et le zeste du citron.Réunir les 2 préparations, ajouter le pavot et mélanger peu, s'il reste des grumeaux, ils dispar...

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Verrines poire choco marrons

Difficulté :

Réaliser la compote de poire :les 'éplucher et les couper en quartiers , la mettre dans une casserole avec le sucre et 1 cuillère soupe d'eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 min. Laisser refroidir.Mélanger le fromage blanc avec la crème de...

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Cake ricotta pavot

Difficulté :

Allumer le four th 6 ou 180°CDans une terrine travailler le beurre ramolli avec le sucre et le sel Casser les oeufs et les incorporer au mélange un par un Ajouter la pâte de pavot et la ricotta, bien mélanger Puis ajouter la farine et la levure. M...

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Meghli (flan libanais)

Difficulté :

- Mélanger les solides dans une casserole, et y ajouter l'eau au fur et à mesure en fouettant constamment.- Porter le mélange sur le feu moyen jusqu'à ébullition et pendant 5 min environ. Il faut obtenir une texture assez épaisse.- Verser dans les...

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Bûche glacée exotique

Difficulté :

Mettre la crème fleurette au frais pour qu'elle monte bien .Monter la crème en chantilly puis ajouter le mascarpone et le sucre glace (l'un après l'autre). Terminer en émiettant la meringue à l'intérieur de la préparation.Ajouter le lait de coco e...

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Cake quinoa pomme de Julia

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180°Mélanger les œufs et le sucre avec le beurre fondu.Puis incorporer les 2 farines.Enfin incorporer la levure et la cannelle.Préparer les pommes:les éplucher et les couper en morceaux plus ou moins gros selon les goût...

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Millefeuille Chocolat Café

Difficulté :

1er temps :Etalez la pâte feuilleté en la recouvrant de sucre glace (ne pas hésitez sur le sucre c'est ce qui va donnez le côter croustillant)Découper à la forme souhaitez les étages (comptez environ 4 étages par personnes)Mettre les étages entre ...

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Crème à l'orange sanguine (sans oeuf)

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à la maïzena et porter à ébulition en fouettant. Dès les premiers signes d'ébulition verser de suite dans un saladier et laisser refoidir.Quand le mélange est bien froid ajouter la crème épaisse. Fouetter la crè...

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Chaussons aux pommes et aux noisettes

Difficulté :

1.Pelez et épépinez les pommes,coupez-les en lamelles et faites-les revenir à la poêle avec le beurre. 2.Ecrasez les pommes à la fourchette avec le sucre en poudre,le sucre vanillé et les noisettes concassées. 3.Préchauffez le four à thermostat 7 ...

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Délices de coco à la cacahuète

Difficulté :

Faire chauffer le lait pour y faire fondre le sucre en poudre. Quand le sucre est fondu, ajouter la farine de riz, la farine de blé, et la levure. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.Faire des noisettes de beurre de cacahuète. Aplatir l...

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Tiramisu aux mandarines

Difficulté :

- déposer les biscuits dans un plat rectangulaire (côté sucre contre le bas) et les arroser avec le jus de mandarine- battre les jaunes d'oeuf et le sucre dans un plat- ajouter le mascarpone et le sucre vanillé à la masse- battre les blancs d'oeuf...

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Pudding aux bananes

Difficulté :

Mettez le four à chauffer à 210°, thermostat 6.Versez le lait dans une casserole et faites le chauffer (mais non bouillir).Emiettez le pain et les biscuits secs dans un grand saladier. Puis versez le lait chaud par dessus et laissez tremper 5 min....

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Gourmandise choco/banane

Difficulté :

1) Ecraser la banane et la mélanger au sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et souple2) Mélanger le fromage blanc et le chocolat en poudre, puis rajouter la "pâte de banane" et les pépites de chocolat3) Remuer jusqu'à ce que ce soit souple et...

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Fondant chocolat au lait concentré sucré

Difficulté :

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu douxVerser le mélange beurre-chocolat dans un saladier puis ajouer le lait concentré sucré, les oeufs et la farineUne fois le mélange homogène, verser le tout dans un moule beurré ou ...

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Bûche Citron Coco

Difficulté :

- Prendre un moule à cake et mettre du cellophane à l'intérieur pour faciliter le démoulage à la fin.- Garnir les parois du moule ( fond et cotés ) de biscuits cuillères que vous aurez trempés au fur et à mesure dans le mélange 10 cl eau + 10 gr d...

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Fondant au chocolat, ou plutôt, fondant au toblerone

Difficulté :

Battre l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux. Ajouter la farine et continuer à battre. Faire fondre le toblerone et le chocolat noir 70% au bain marie, ajouter le beurre et remuer doucement jusqu'à ce que le mélange devie...

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Salade d'oranges à l'auvergnate (pour Noël)

Difficulté :

A PREPARER 4 OU 5 JOURS A L'AVANCE SI ON PEUT CAR PLUS C'EST MACERE DANS LE JUS, MEILLEUR C'EST; MAIS SI PAS LE TEMPS AVANT,CE SERA TRES BON QUAND MEME.*Rincer les oranges après avoir enlevé le film protecteur.*Avec un couteau, couper une bonne tr...

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Petits fours aux carottes

Difficulté :

Epluchez les carottes, coupez les en rondelles. Mettez les dans une casserole remplie d'eau bouillante avec 1 cuil. à café de sel, posez sur feu fort et laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient très tendre puis égouttez les longuement.Pose...

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Poires aux amandes et épices douces

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°CÉplucher les poires, les couper en deux et les évider légèrement.Arroser les poires avec le jus du citron pour éviter qu'elles ne brunissent.Mélanger le beurre ramolli, la poudre d'amande, le sucre et les épices.Répartir...

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