321 Recettes - Liste des recettes

Gâteau aux abricots confits au gingembre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans une casserole, faire bouillir l'eau puis ajouter les abricots (coupés en deux ou en quatre selon leur taille) et les 5 cuillères à soupe de sucre et baisser à feu moyen. Laisser mijoter 10 minutes et...

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Muffins fraise et ricotta

Difficulté :

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger ensuite la ricotta, le fromage blanc, l'huile, le lait et les jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige et incorporer à la pâte. Ne pas trop travailler, ajouter ensuite les fraises coupé...

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Salade de fraises, pêches et melon, en crumble

Difficulté :

1/ Préchauffer le four th 6 2/ Couper le beurre en dés. Malaxer le beurre avec la farine, le sucre, la poudre d'amandes et une pincée de sel pour obtenir une pâte grossière. Etaler cette pâte sur une plaque antiadhésive et l'enfourner pour 8 à 10...

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Tiramisu pamplemousses framboises

Difficulté :

la veille : éplucher à vif les pamplemousses (au couteau, en le posant sur une planche, couper d'abord le haut et le bas du pamplemousse, puis sur les côtés, en coupant suffisamment pour retirer la petite peau blanche qui donne de l'amertume. p...

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Mousse poire chocolat de Pierrick

Difficulté :

Comme pour une mousse au chocolat,Battre les blancs en neigeFaire fondre le chocolatMélanger le chocolat avec les jaunes d'oeufsAjouter les blancs en neige au mélange jaune d'oeufs/chocolatTapisser le fond d'un plat avec des boudoirs trempés légre...

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Tarte aux fraise (recette de famille)

Difficulté :

Eplucher la pomme, la couper en tout petits dés (de 0.5 cm X 0.5 cm mais ne pas les mixer!!). Les déposer sur la pâte (maison c'est mieux mais pas obligatoire) dans un moule. les saupoudrer avec le sucre vanillé, passer au four 170° jusqu'à ce qu...

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Gâteau de carottes à la suédoise (morotskaka)

Difficulté :

Mélanger les oeufs et le sucre, puis ajouter les carottes et l'huile. Mélanger le tout. Ajouter les autres ingrédients du gâteau. Mélanger et placer le tout dans un moule beurré. Faire cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 175 degrés...

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Crème de riz au lait de coco

Difficulté :

Mélanger dans la casserole le lait de vache, le lait de coco et le sucre. Porter à ébullition puis verser la crème de riz tout en mélangeant la préparation avec un fouet. Laisser épaissir à feu doux pendant 10 minutes sans cesser de remuer. ...

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Muffins coco noisette

Difficulté :

Préchauffer le four Th6. Beurrer les moules à muffins. Mélanger farine + levure. Faites fondre le beurre et l'incorporer à la farine. Ajouter le sucre et l'oeuf battu. Puis, la coco et la noisette. Bien mélanger. Et enfin, la crème et le lait...

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Ma terrible tarte aux amandes meringuée

Difficulté :

On prépare la crème en fouettant assez longtemps le sucre, la farine et 2 oeufs.On y ajoute le beurre et le rhum puis on fouette encore.On termine par 1 oeuf et on fouette bien.On met dans un moule à tarte la pâte et la crème au four chaud th.6/7...

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Tarte rapide et délicieuse au fromage blanc

Difficulté :

Abaisser la pâte dans le moule à tarte.Laisser précuire la pâte pendant 5 min environ dans un four moyen. A part, mélanger dans un récipient le fromage blanc, le sucre, le sel et la farine. Ensuite, incorporer la crème et en dernier les oeufs ent...

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Creusois moelleux

Difficulté :

Mélangez la farine, le sucre, les 4 jaunes, le beurre fondu, les noisettes et le sucre vanillé. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Cuire au four température 180°c 30 à 35 mn. Moule rond de 20 à 25 cm de ...

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Crème brulée nature

Difficulté :

Dans une casserole, faire frémir la crème à laquelle on peut rajouter une petite dose d'arôme de vanille. Pendant ce temps, mélanger les 6 jaunes et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Puis, verser la cr...

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Carré blanc, carré noir

Difficulté :

1) Préchauffer le four th 6 (180°C) 2) Casser le chocolat noir en morceaux et le faire fondre au microondes avec une cuillère à soupe d'eau.Remuer dès sa sortie du four et laisser tiédir. Procéder de la même façon avec le chocolat blanc (on rem...

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Crumble ( aux pommes mais aussi aux prunes aux framboises ... )

Difficulté :

Eplucher et couper les pommes en assez fins et petits morceaux.Faire fondre le beurre dans une poêle (30g ) puis y ajouter les pommes. Les faire revenir, puis y ajouter le sucre et le sachet de sucre vanillé. Couvrir et laisser cuire pendant 5 à 7...

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Samoussa sucré

Difficulté :

- Eplucher les fruits, les couper en morceaux et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis. - Les mixer grossièrement avec le miel et le sucre. - Laisser refroidir. - Couper les feuilles de brique en deux. Remplir avec les fruits c...

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Gâteau à la broche aveyronnais

Difficulté :

Séparer et monter les jaunes d'œufs au fouet sur feu très doux avec les 3/4 du sucre. Aromatiser avec la fleur d'oranger et un peu d'alcool. Lorsque le mélange est mousseux, incorporer délicatement la farine et le citron.Montant les blancs d'œufs ...

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Rochers à la noix de coco façon lili

Difficulté :

Battre les blancs, le sucre et le sachet de sucre vanillée en les faisant chauffer au bain-marie. Enlever la préparation du bain-marie et ajouter la noix de coco. Sur une plaque beurrée, disposer des petits rochers. Mettre au four thermostat.5....

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Verrines de la Passion

Difficulté :

1 - Egouttez l'ananas et coupez en petits morceaux. Mettez dans un bol et mélangez avec la confiture pour que l'ananas soit bien enrobé de confiture. 2 - Dans un petit bol, fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit "onctueuse". 3 - Dans ...

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Pandam

Difficulté :

versé l'eau d'en le saladier puis versé d'en le saladier les 200g de farine puis 100g de sucre et 150g de cacao

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Poêlée de fraises aux palets bretons

Difficulté :

.Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en morceaux que vous réserverez dans une assiette. Emiettez grossièrement 6 palets bretons au-dessus d'un bol. .Faites fondre le sucre avec le jus du demi citron vert à feu doux dans une poêle. Ve...

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Chaud froid d'ananas

Difficulté :

1)Avec un batteur électrique, battre la crème très froide avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme mais pas en chantilly.2)Ajouter le jus d'un demi cirton, le rhum et le sirop d'ananas. Melanger de nouveau, répartir dans quatres verrines ...

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Semoule au chocolat à la MAP

Difficulté :

Verser tous les ingrédients dans la cuve de la MAP, sélectionner le programme confiture et mettre en marche.Lorsque le programme est terminé, ne pas trop laisser refroidir (sinon une croûte se forme) avant de verser soit dans un plat, soit des cou...

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Pêches au thé glacé

Difficulté :

Pelez les pêches et coupez les en morceaux (ni trop petits, ni trop gros). Mettez les dans un plat et y verser le thé glacé, faites attention de ne pas faire baigner les fruits dans le liquide. Presser le jus de citron et le mettre dans le pl...

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Glace aux spéculos et aux éclats de chocolat

Difficulté :

Réduire les biscuits en sableMontez la créme en chantilly(utiliser en saladier froid pour que la chantilly prenne plus vite.L'idéale est de le placé 10min avant au congélateur)Ajoutez le lait concentré avec une spatule, puis incorporez les biscuit...

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Clafoutis à la confiture

Difficulté :

Battre les oeufs en omelette dans un saladier.Ajouter le lait en continuant de battre.Dans un petit bol, à part, mélanger la farine et le sel.Vider entièrement le pot de confiture dans le mélange lait-oeufs, et bien mélanger afin que la confiture ...

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Rouleaux à la confiture d'amandes

Difficulté :

Commencez par la confiture mettre le sucre ,les amandes et l'eau dans une caserole faites chauffez à feu dou.ATTENTION:il faut touner sans s'arrêter,sinon ça va brûler et avec une cuillière en bois.Mettre une cullière de confitte dans une brik co...

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Gâteau mousseline de Papy

Difficulté :

Prendre les 4 œufs, et séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans un saladiers rond, pour les montaient en neige par la suite.Ajouter au jaunes le sucre, mélanger jusqu'à ce que la préparation blanchisse et fasse de petites bulles.Battr...

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Brochettes de fruits de Marcus et Théo

Difficulté :

Mixez les framboises, groseille et la moitié des prunes mirabelles, pêches et abricots.Mélangez un peu la mixture avec le yaourt.Rajoutez un peu de lait et le sucre. Prenez un bol et une passoire, tenez la passoire sur le bol, mettez petit à petit...

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Glace aux framboises du jardin de mama

Difficulté :

1. Mettez dans un batteur (ou de préférence dans un quickchef Tupperware) les framboises et battez jusqu'au moment ou les framboises sont en petits morceaux.2. Ajoutez - y la crème fraîche et le sucre glace et continuez de mélangez.3. Servez dans ...

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Cake au chocolat aérien

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°.Séparer le jaune du blanc pour l'œuf entier.Faire fondre le chocolat avec le lait, ajouter le jaune d'œuf, le yaourt, la farine et la poudre de noisettes/Monter les 3 blancs en neige ferme avec le sucre, les incorporer d...

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Cake banane coco choco

Difficulté :

-Préchauffez le four à th6 (180).-Travaillez le beurre et le sucre dans un saladier.-Mélanger dans un autre saladier la farine, la levure, le sel.-Ajoutez la farine, la levure et le sel en pluie dans la pâte.-Incorporez la banane écrasée, pépites ...

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Tiramisu au chocolat

Difficulté :

Battre les quatre jaunes d'oeuf avec le sucre. Incorporer le mascarpone. Monter 3 blancs en neige et les ajouter à la préparation.Dans un plat à part, mélanger le café et l'amaretto (ou le marsala). Y tremper rapidement les biscuits et les dispose...

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Feuilleté de tomates sucré

Difficulté :

1) Mettre le four en préchauffe à 180°C2) Mettre les épices à infuser dans l'eau, portez à ébullition. Laissez reposez 5 minutes. Retirez les épices, puis ajoutez le sucre et laissez réduire jusqu'à obtention d'un sirop.3) Lavez et coupez les toma...

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Gâteau aux poires de ma grand-mère

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°. Faire tiédir le lait, dans lequel vous aurez mis un bout de gousse de vanille, afin de l'aromatiser.Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre, ajouter le beurre ramolli ou fondu, la farine tamisée petit à...

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Crème caramel ultra simple

Difficulté :

Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le lait concentré sucré puis mélanger. Remplir la boîte vide avec le lait, l'ajouter à la préparation et bien mélanger.Prendre un moule à charlotte à bords crantés, le napper de caramel liquide sur les ...

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Coffee cake

Difficulté :

-Préchauffez vôtre four à th. 6.-Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux, ajoutez les œufs en mélangeant bien. -Ajoutez le yaourt et le sucre vanillé. -Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.- Versez da...

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Cake ''doudou''

Difficulté :

-Tout mélanger à l'aide d'un fouet. -Faire cuire thermostat 6 pendant environ 1 heure (et quelques...)

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Fondant aux pêches

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain-marie dans le lait (ou au micro-ondes). Ajouter le beurre en dés, mélanger bien et laisser refroidir.Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange b...

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Soufflé au pain d'épices et noix de cajou

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°.Moudre les noix de cajou puis moudre le pain d'épices.Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les jaunes avec le veurre ramolli et le sucre jusqu'à l'obtention dun mélange crémeux. Incorporer le fromage blanc, l...

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Fondant au chocolat 22 min

Difficulté :

allumer le four a 160-180°Casser le chocolat en morceau le mettre a fondre 1mn30 au micro onde avec le beurre dans un saladier, bien mélanger pour obtenir un melange lisse et brillant .rajouter le sucre et bien mélanger. rajouter les oeufs entier ...

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La tarte au caramel salé qui ferait fondre une momie

Difficulté :

la pâte biscuit:Préchauffer le four à 180° (th. 6)Melanger les ingrédients avec les doigts. Disposer la pâte (épaisseur d'un demi centimètre) sur du papier sulfurisé dans un moule à tarte et la faire légèrement remonter (pour éviter au caramel de ...

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Crème brûlée à la tomate

Difficulté :

Émonder les tomates et les épépiner.Couper la chair en petits dès.Placer les dès de tomates dans un faitout.Ajouter le sucre et le 1/2 jus de citron.Cuire doucement en remuant souvent pendant 2 heures.Laisser refroidir complètement cette confiture...

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Glace au halva de pistache

Difficulté :

Dans un poelon, versez le lait, la crème, le Halva, la c.a c. d'extrait d'amande amer et les pistache broyées. portez à ébulition. A'aide d'un fouet travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanille jusqu'a ce qu'ils blanch...

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Glace aux speculoos de aude sans sorbetière

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes.Monter les blancs en neige.Ajouter le sucre aux jaunes et bien mélanger.Monter la crème entière liquide en chantilly et ajouter au mélange sucre, jaunes d'oeuf.Mixer les spéculoos puis les incorporer au mélange chanti...

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Tarte fraîche au melon

Difficulté :

Foncer un moule avec la pâte sablée.Piquer le fond.Battre les blancs d'oeuf en neige. Ajouter le sucre et les amandes.Garnir le fond de tarte avec cette préparation.Enfourner à 200°c pendant environ 20 min (jusqu'à ce que la pâte soit cuite). Even...

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Pâte à crêpes au vin blanc

Difficulté :

Mélanger la farine et les oeufs.incorporer le mélange eau tiède-vin blanc.ajouter une goutte d'alcool pour le goût.laisser reposer la pâte une demi heure à une heureavant de cuire la pâte, ajouter une goutte d'huile.Bien mélanger et cuire les crêp...

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Gâteaux aux bonbons

Difficulté :

1.Dans une grande casserole faites fondre le beurre, y ajouter les chamalows et tourner sans s'arrêter. 2.Une fois les chamalows fondus, ajouter les carambars. Quand tout est fondu, arrêter le feu.3.Ajouter les grains de riz soufflés au chocolat e...

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Coupe de fruits rouges au champagne rosé

Difficulté :

1) Préparer un coulis :Laver 100 g de fraises, les égoutter, les équeuter.Les mixer avec 100 g de framboises, 50 g de sucre semoule et le jus d’1 citron jaune.2) Laver 100 g de fraises, les égoutter, les équeuter, les fendre en deux ou en quatre s...

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Les croquets aux noix de tatie Mouj'

Difficulté :

Préchauffer le four à 175°C.Eplucher les noix (ou les noisettes). Les broyer grossièrement au mixer (ou à défaut au pilon).Dans un saladier, mélanger les noix, la farine, le sucre et les oeufs. (La pâte est assez compacte, c'est normal)Verser la p...

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