321 Recettes - Liste des recettes

Crème glacée vanillée aux framboises

Difficulté :

* Montez la crème bien fraîche en chantilly en ajoutant peu à peu le sucre en poudre.> Réservez au frais.* Chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et laisser infusez 5 minutes. * Ajoutez la Maïzena, puis faites épaissir sur feu d...

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Gâteau au pavot (recette polonaise)

Difficulté :

- Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre.- Ajouter le beurre mou. Mélanger.- Ajouter les graines de pavot, la farine et la levure. Mélanger au fur et à mesure.- Ajouter les pommes rapées au préalable.- Monter les blancs en neige. Les ajouter délic...

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Gâteaux choco-banane

Difficulté :

Tout d'abord, beurré les moules.Puis,dans un saladier, mélanger ensemble les yaourts, la farine, le sucre, les oeufs, le lait et la levure pour obtenir une pâte bien lisse.Ajouter dans cette pâte le chocolat en poudre et mélanger bien.Couper les b...

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Cookies aux 3 chocolats, noix et cannelle

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger le beurre mou avec les sucres et la cannelle jusqu'à obtenir un mélange homogène.Ajouter l'oeuf. Dans un saladier à part mélanger la farine, le sel et le bicarbonate.Ajouter petit à petit le méla...

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Tarte aux figues à la cannelle et aux abricots

Difficulté :

Ôter la petite tige et couper les figues en deux puis, les placer dans une casserole et les couvrir d'eau. Ajouter 5 morceaux de sucre et beaucoup de cannelle puis faire cuire en remuant de temps en temps sur feux moyen jusqu'à absorption presque ...

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Mousse chocolat rapido

Difficulté :

Dans un pichet, déposer le chocolat cassé en morceaux réguliers avec l'eau et faites fondre 1 minutes 30 au micro-ondes, puissance 750 watts restitués.Ajouter le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs et mélanger à l'aide d'une spatule, ajouter la crèm...

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Pain d'épices sans oeuf

Difficulté :

Mélangez le tout dans l'ordreVersez la pâte dans un moule à cake préalablement beurréCuire thermostat 4 pendant 1 hDémoulez quand il est tiède et coupez le (+/- 12 parts)

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Crumble de pêches et de prunes caramélisées au chocolat

Difficulté :

Lavez, épluchez et coupez en dés grossièrement les pêches et les prunes.Enlevez le surplus de jus.Faites caraméliser les morceaux de sucre avec l'eau.Lorsque le caramel est presque roux, incorporez les dés de fruits.Laissez cuire 3 minutes à feu m...

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Mousse d'abricots au mascarpone

Difficulté :

Enlever les noyaux et la peau des abricots, ne garder que la pulpe du fruit.Passer cette pulpe au blender avec la crème fraiche pour obtenir un appareil de consistance type fromage blanc.Mélanger le mascarpone avec le sucre.Ajouter l'appareil aux ...

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Fondant très chocolat de Angéline

Difficulté :

Personnellement je trouve que le fondant est meilleur lorsqu'il est fait la veille ou tôt le matin pour le soir.Préchauffer votre four à 180°C et beurrer un moule à gâteau ou à tarte (le fondant ne se démoulera pas).Faire fondre le chocolat avec l...

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Le gâteau aux herbes

Difficulté :

Casez 4 œufs en séparant les blancs desjaunes. Mélangez le sucre avec les jaunes , ajoutez la farine et la levure , le beurre fondu et les herbes . Montez les blancs en neige puis mélangez les délicatement avec le reste de la pâte.Beurrez le moule...

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Gâteau chocolat caramel

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180 °.faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole.Incorporez le sucre et l'oeuf( l'oeuf doit être légerment battu)Puis la farine et la crème. Beurrez 24 moules et y verser la préparation. Enfoncez dans chaque...

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Pain d'epices à l'ancienne au miel et aux noisettes

Difficulté :

Prechauffer le four a 180.Faire chauffer le lait et le miel sur feu doux dans une casserole, arreter a la premiere ebullition.Melanger farine, levure et noisettes en poudre dans une grande terrine, faire une fontaine et verser le melange lait-miel...

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Potiron du grand nord

Difficulté :

A l aide d un long et robuste couteau , couper le potiron en quartiers . Oter la partie filandreuse et les pépins puis peler les quartiers . C est plus facile de le faire dans cet ordre plutôt que de commencer par peler le potiron . Tailler des cu...

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Mousse aux chocolats noir et praliné

Difficulté :

Casser les chocolats et faire fondre au bain marie.Faire chauffer la crème et la porter à ébullition.Verser la crème sur le chocolat fondu, parfumer avec le rhum.Casser les oeufs, séparer les blancs et jaunes.Fouetter les jaunes avec le sucre et l...

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Pain (façon pain d'épices) aux noix

Difficulté :

Mélanger la farine avec le sucre et le bicarbonate. Faire un puit et y mettre le miel (ou la confiture) avec le lait tiède.Préchauffer le four a 180°C.Mélanger le tout jusqu'a obtenir une pate homogène. Ajouter les noix et remuer.Beurrer et farine...

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Le coco vanillé citronné

Difficulté :

- séparer les blanc des jaune.- mélanger les jaune,la levure,le sucre.jusqu'à ce que le mélange blanchisse.- ajouter les pots de farine.- mélanger pour que la pate devienne homogène.- ajouter l'huile,la vanille liquide,et le jus de citron.- ajoute...

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Pan de calatrava (murcia)

Difficulté :

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter quelques zestes de citron ( on peut ajouter un peu de jus du citron suivant le goût des personnes).Ajouter le lait petit petit et remuer.Recouvrir le fond d'un plat avec du caramel puis ajouter la préparatio...

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Gâteau berrichon

Difficulté :

Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine, le lait et le sucre.Remuer le tout jusqu'à une consistance épaisse.Laisser refroidir.Ajouter les jaunes d'oeufs puis battre les blanc en neige bien ferme.Mélanger le tout et faire cuire 45 minutes au...

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Compotée de fruits d'été

Difficulté :

1) Peler les pommes et les pêches que vous couperez en quartier,2) Mélanger les fruits coupés avec 25 g de cassonade, le sucre vanillé et une noisette de beurre,3) faire compoter le mélange environ 20 minutes à feu doux. Laisser refroidir,4) faire...

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Tarte à la rhubarbe meringué

Difficulté :

peler et couper la rhubarbe en morceau, la faire compoter avec la cossonade dans une casserole jusqu a enlever l'acidité.mettre le fond de tarte piquée dans une four péchauffé a 180°C jusqua ce que la pate soit dorée.battre les blanc en neige et y...

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Tarte aux pommes façon louloute

Difficulté :

Eplucher les pommes et les trancher en lamelles d'une taille moyenne ; les faires cuire à feu doux à la poele dans le beurre avec 150 gr de sucre et le sucre vanille. Remuer régulièrement et arrêter la cuisson une fois les pommes légèrement caramé...

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Muffins chocolat blanc et nougatine

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C.Mélanger la farine la levure et les sucres.Ajouter le lait et le beurre fondu puis l'oeuf entier.Terminer en ajoutant les pépites de nougatine et le chocolat blanc concassé grossièrement au couteau.Verser dans les moule...

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Charlotte au chocolat et crème anglaise

Difficulté :

Pour la charlotte :- Faire fondre le chocolat au bain-marie très doux, remuer doucement pour obtenir une pâte très lisse.- Hors feu, mélanger 1 à 1 les jaunes au chocolat. Puis ajouter la crème épaisse.- Battre en neige les 6 blancs avec le sucre....

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Brioche aux graines de lotus

Difficulté :

Il faut d'abord préparer la crème, Pour cela:Faites bouillir les graines jusqu'à ce qu'elles deviennent bien tendres.Passer-les au mixeur pour obtenir une pâte bien fine sans morceau.Chauffer au wok (ou une casserole assez profonde) et faire fondr...

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Pasten de Châteaulin

Difficulté :

Tamiser la farine dans un saladier,creuser un puit au centre,y mettre le beurre,6 jaunes d'oeufs,le sucre glace et vanillé.Verser le calvados,saler.Mélanger délicatement le tout.Diviser la pâte en 6 parts fariné votre plan de travail et tendre le...

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Tarte aux abricots Maryse Didier

Difficulté :

Mettre les abricots (moins 150g)coupés en deux sur le fond de pâte sablée; mixer 150g d'abricots, ajouter en battant les 200g de sucre en poudre, les 4 oeufs entiers, puis 100g de beurre fondu.Mettre cette préparation sur la tarte aux abricots et ...

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Verrine de mousse d'abricots au mascarpone

Difficulté :

Dénoyautez et mixez les abricots (en mettre quelqu'uns de coté pour la décoration). Dans un saladier, melangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le mascarpone et la crème liquide, remuez jusqu'à obtenir...

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Chaussons à la banane

Difficulté :

1/ Préchauffez le four à 210°C.Etalez la pâte feuilleté en un rectangle, découpez des carrés d'environ 8cm sur 8, découpez la banane en petits cubes.2/ Au milieu des carrés de pâte disposez quelques cubes de banane que vous saupoudrerez de sucre. ...

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Moelleux Banane-chocolat

Difficulté :

Écrasez les bananes dans une assiette à la fourchette. Dans un récipient mettre le sucre et le mélangez avec le beurre puis ajoutez les œufs, puis les bananes, la farine, la levure et la poudre d’amende. Puis incorporez le chocolat (ou les pépites...

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Yaourt à la fraise Tagada

Difficulté :

-faire bouillir le lait puis arrêter le feu et ajouter le paquet de fraises Tagada ®-laisser infuser 5 min-filtrer à l'aide d'un chinois (afin de ne pas garder le cœur des fraises qui est un peu gélatineux)-laisser refroidir-ajouter le yaourt (sa...

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Brioche diététique (Machine à pain)

Difficulté :

Faire chauffer le lait pour qu'il soit chaud sans être brulant,Mettre le miel et le sucre vanillé dans la machine à pain,Ajouter le lait chaud,Saupoudrer la levure sur le lait,Ajouter la farine,Casser les œufs au dessus de la faineAjouter le sel, ...

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Chesecake de Brousse

Difficulté :

Dans un saladier mettre le fromage, la crème, le sucre, la maïzena diluée, la levure, la vanille, les jaunes d’œufs et le zeste d’orange.Bien mélanger le tout.Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.Verser cette pâte dans un moule ...

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Tarte fondante aux abricots

Difficulté :

prechauffer le four.laver et couper les abricots en deux, puis les étaler sur le fond de tarte.mélanger tous les autre ingrédients, et verser l'appareil sur les abricots et enfourner (th. 6).

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Pate à crêpes au beurre salé de Marielle

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger vigoureusement au fouet la farine, les oeufs, le beurre fondu, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.Ajouter ensuite le lait petit à petit.Vous pouvez confectionner vos crêpes immédiatem...

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Muffins au chocolat blanc et à la noix de coco

Difficulté :

1) Préchauffer le four à 170°CLaisser ramollir à température ambiante 160 g de beurre coupé en morceaux.Faire fondre au bain-marie 200g de chocolat blanc (il ne devient pas liquide mais forme une sorte de pâte)2)Pendant que le chocolat fond, trava...

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Tarte Tropézienne à la fleur d'oranger

Difficulté :

Brioche :Avec ou sans machine. Mettre dans l'ordre le lait, la fleur d'oranger, l'oeuf battu en omelette, le sucre, le beurre fondu tiède, la levure, la farine tamisée et la pincée de sel en dernier. (Le sel ne doit pas se trouver en contact avec ...

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Sablés vanille-cacao

Difficulté :

Dans une terrine battre le beurre fondu avec le sucre .Partager ce mélange dans deux terrines.Dans la premiere terrine , tamiser 100g de farine et mettre la poudre de cacao avec puis pétrissez.Dans la seconde terrine, tamiser le reste de la farine...

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Tarte aux abricots et à l'agar agar

Difficulté :

Dans un premier temps préparez votre pâte brisée :Mélangez 200 g de farine avec 40 g de beurre fondu, une lichette d'arôme d'amande amère et d'arôme naturel de vanille (ou un sachet de sucre vahiné), une grosse cuillère à soupe de sirop d'agave (o...

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Tiramisu de Reims

Difficulté :

préparer un sirop de sucre avec 100 ml d'eau et 100 gr de sucre et le laisser refroidirBattre les blancs d'oeufs en neige et réserverBattre les 4 jaunes d'oeufs avec 100 gr de sucre et 500 gr de MascarponeAjouter la ratafia de Champagne selon le g...

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Tarte amandes noix au chocolat au lait

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. Verser le chocolat fondu dans un blender et mixer avec tous les ingrédients.Etaler la pâte à tarte dans un plat adéquat et verser la préparation dessus.Enfourner 15 min.Décorer de vermice...

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Mousse au chocolat noir corsé

Difficulté :

Préparation:Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans une casserole avec le café et faire fondre sur feu très doux.Quand le chocolat est devenu mou(s'en assurer en piquant chaque morceau avec la pointe d'un couteau)et sans retirer la...

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Tiramisu light aux Petits Beurre

Difficulté :

Fouettez le fromage blanc avec le sucre.Versez le coulis dans une assiette creuse, trempez-y rapidement chaque biscuit.Tapissez un moule à cake de biscuits imbibés.Ajoutez le reste de coulis au fromage blanc.Versez le fromage blanc dans le moule.R...

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Tarte liégeoise

Difficulté :

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré.Badigeonnez toute la surface de la pâte (fonds et bords) avec l'oeuf entier battu avec les 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de cannelle.Préparez les fruits : coupez les pommes en grosses...

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Tartelettes à la groseille

Difficulté :

Faire la pâte sablée : mélanger la farine et le beurre. Creuser au milieu du mélange et ajouter le sucre, le sel et le jaune d'oeuf. Former une boule, et réserver 2 h au frais.Une fois la pâte prête, l'étaler.Faire 16 disques adaptés au moule en s...

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Verrines de citron meringuées

Difficulté :

Préchauffez le four à 190°C, thermostat 6-7.Dans un premier temps, préparez le biscuit. Concassez les galettes et réduisez-les en miettes grossières. Mélangez avec le beurre assez rapidement.Si vos verrines passent au four, mettez le tout au fond ...

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Tarte à la rhubarbe et au zeste d'orange

Difficulté :

Faire cuire la rhubarbe avec un peu de sucre et la laisser refroidir.Préparer la pâte brisée et la laisser reposer dans le moule à tarte environ 30 minutes au frigo.La piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.La faire ...

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Verrine fruits pralinoise

Difficulté :

Sucrez le fromage blanc et versez la moitié du pot dans chaque verre.Vous pouvez le parfumer à la cannelle.Coupez l'ananas en petits morceaux et les mettre sur le fromage blanc.Faites fondre la pralinoise. Ecrasez les gravotes en miettes.Mélangez ...

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Sushis crémeux coco et mangue

Difficulté :

Délayez la maïzena dans lait de coco.Ouvrez la gousse de vanille et prélevez les graines.Mettez le lait dans la casserole.Ajoutez la gousse, les graines et laissez épaissir sans cesser de remuer.Faites fondre le beurre dans la casserole et roulez ...

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Petites brioches légères aux pralines roses

Difficulté :

Après avoir mis dans la map (dans l'ordre habituel) le lait, le beurre, le sel, le sucre, la farine et la levure, lancez le programme pâte seule pendant 1h30. Sortez la pâte, faites-en 10 petites boules et placez dans chacune d'elles une poigné de...

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