321 Recettes - Liste des recettes

Croque monsieur au chocolat fondant

Difficulté :

Casser les œufs dans un saladier. Ajouter deux cuillères à soupe de lait concentré sucré et battez bien le tout. Faire chauffer dans une poêle 3 cuillères à soupe de beurre. Tremper les tranches de pain de mie dans les œufs battus puis les mettre ...

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Gâteau au chocolat au lait ribot fourage noix de coco pécan

Difficulté :

Mélanger le beurre et le sucre en pommade, puis ajouter les jaunes de d'œuf, ensuite le chocolat fondu et la vanille.A part, tamiser la levure et la mélanger à la levure et au sel.Ajouter dans le mélange au chocolat le lait ribot et la farine tami...

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Crumble des îles

Difficulté :

Découpez l'ananas en petits cubes puis faites-les revenir quelques instants dans une poêle avec une cuillère à soupe de sucre. Versez le lait de coco sur les cubes d'ananas et laissez réduire à feu moyen jusqu'à absorption totale du lait de coco. ...

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Crumble poire, pomme et fraises

Difficulté :

Couper en cubes la poire, la pomme et les fraises et les arroser d'un peu de jus de citron pour ne pas qu'ils noircissent. Les répartir au fond de 4 coupes.Préparer la pâte à crumble en malaxant ensemble les farines, la cassonnade, la poudre de no...

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Moelleux aux éclats de marrons et chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Faites fondre le beurre et ajoutez-y le sucre puis les jaunes d'oeufs, la vanille, la farine, la levure et enfin le lait.Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement au mélan...

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Marbré Citron / Café

Difficulté :

Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).Dans un premier saladier, mélanger la farine, la maïzena et la levure avec le sucre et les 3 jaunes d'oeufs tout en délayant peu à peu avec le lait et l'huile.Dans un autre saladier, faire monter les 3...

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Fondant léger au chocolat d'Irène

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°, thermostat 6, chaleur tournante.Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde.Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Rajouter la maïzena et incorporer l'ensemble au chocolat. Bien mélang...

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Pudding au lait de coco et aux pommes

Difficulté :

Faire chauffer les 2 laits avec les 2 sucres et verser sur la brioche émiettée dans un récipient.La laisser s'imbiber et refroidir un peu. Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette puis les incorporer à la brioche. Ajouter les pommes coupées ...

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Verrines chocolat cerises speculoos

Difficulté :

Mettre la feuille de gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec la crème liquide et le lait. Ajouter le café en poudre et la feuille de gélatine jusqu’à complète dissolution. Répartir la p...

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Clafoutis pommes figues

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mélanger le lait et la farine, ajouter les sucres puis les oeufs et la pincée de sel. Bien battre pour obtenir un mélange homogène.Beurrer un moule à manqué (anti-adhésif si possible). D...

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Bouchées faciles à la noix de coco

Difficulté :

Ecraser les biscuits dans une grande assiette avec le dessus d'un verre (sinon vous pouvez aussi les mettre dans un sac plastique et les écraser au rouleau à pâtisserie).Monter les blancs en neige.Incorporer délicatement avec une spatule en bois l...

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Clafoutis à la rhubarbe parfumé au lait concentré sucré

Difficulté :

Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).Eplucher la rhubarbe, la couper en morceau et la faire blanchir 2 minutes.Dans un saladier battre les oeufs, le sucre, la farine, la cannelle et la vanille.Ajouter le lait concentré et mélanger.Repartir ...

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Crumble ananas et noix de coco

Difficulté :

Concasser le chocolat à l'aide d'un gros couteau de cuisine afin d'obtenir des pépites. Emietter les rochers coco dans un bol, y ajouter les pépites de chocolat et mélanger. Faire revenir dans une poêle les dés d'ananas avec une noix de beurre, sa...

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Tarte à la banane et au nutella

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte. Etaler le nutella sur le fond de la pâte.Ecraser les 4 bananes bien mures avec une fourchette et y ajouter les 2 pots de fromage blanc stracciatella. Bien mél...

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Panna cotta du chef

Difficulté :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps faire bouillir la crème, le sucre et la vanille. Éteindre le feu et essorer les feuilles ramollies, les incorporer à l'appareil et bien dissoudre. Verser dans des récip...

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Gâteau à la farine de châtaigne

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes.Blanchir les jaunes avec le sucre.Y ajouter, cuillère par cuillère, la farine de châtaigne tamisée avec la levure.Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer très délicatement à la préparation ...

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Glace au caramel au beurre salé facile

Difficulté :

Faire un caramel brun avec le sucre et l'eau.Hors du feu, ajouter le beurre et bien remuer. Verser la moitié du lait concentré, et remuer jusqu'à ce que le caramel soit bien dissous. Verser le reste de lait concentré et le lait.Lorsque le mélange ...

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Glace aux pommes caramélisées

Difficulté :

Faire un caramel brun avec le sucre et un peu d'eau.Ajouter le beurre et le sel (s'il s'agit de beurre doux). Bien remuer.Ajouter les pommes émincées et le lait concentré.Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.Laisser r...

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Carpaccio d'agrumes à l'orientale

Difficulté :

Peler à vif tous les agrumes. Presser la chair présente sur les épluchures et récupérer le jus dans une petite casserole.Découper les agrumes en 2 dans le sens de la hauteur puis chaque moitié en tranches très fines. Disposer ces tranches dans un ...

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Cake raisins, noisettes, figues

Difficulté :

La veille ou quelques heures avant, faire tremper les raisins secs dans du rhum.Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre.Dans un autre, battre l'oeuf avec le lait et ajouter le beurre fondu, la vanille liquide. Incorporer cette pré...

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Mousse au chocolat facile et légère

Difficulté :

Faire fondre le chocolat.Le laisser refroidir.Monter 2 blancs d'œufs en neige très ferme.Monter la crème fleurette en chantilly très ferme.Mélanger le chocolat, les blancs en neige et la chantilly très délicatement à l'aide d'un fouet manuel en so...

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Madeleines à la rose

Difficulté :

Préchauffer le four à 240°C (Thermostat 8).Faire fondre le beurre.Monter les blancs en neiges avec le sucre.Ajouter 40 grammes de lait, la levure chimique et la farine.Mélanger bien puis ajouter les loukoums à la rose, l'eau de rose, le beurre et ...

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Fondant au chocolat et aux oranges caramélisées

Difficulté :

Éplucher les oranges et séparer les quartiers.Dans une poêle faire chauffer environ 30 g de beurre et 50 g de sucre pour faire du caramel, puis y ajouter les oranges. Mélanger et laisser à feu doux 10 minutes.Faire fondre le chocolat, le beurre et...

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Charlotte au melon et à la vanille

Difficulté :

Mettre les feuilles de gélatine a tremper dans de l'eau froide.Épépiner et éplucher le melon.Tailler la moitié du melon en fine brunoise, mixer l'autre moitiéMettre le melon taillé dans une casserole de petit gabarit, verser de l'eau à hauteur, ...

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Gâteau au miel façon pain d'épice

Difficulté :

Verser le pot de yaourt et le fouetter avec les œufs.Ajouter le demi pot de miel et mélanger.Verser les trois pots de farine avec le sachet de levure et mélanger encore une fois.Beurrer un moule et verser la pâte.Faire cuire 25 minutes à 190°C (th...

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Gourmandises variées

Difficulté :

Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre au fouet.Tout en fouettant, ajouter le lait, la farine puis la levure. Mélanger bien. Incorporer ensuite le beurre fondu. Mélanger le tout et laisser reposer 3 heures maximum au frais.Dans des moul...

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Duo de mousse framboise-banane

Difficulté :

Pour la mousse de bananes : Mixez les bananes avec le jus du citron, le sucre et le rhum afin d'obtenir une crème lisse.Fouettez la crème fraîche avec le sucre vanillé.Montez les blancs en neige.Mélangez la crème de banane avec la chantilly puis l...

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Mousse de melon au rhum

Difficulté :

Mettre les feuilles de gélatine à fondre dans de l'eau froide.Couper le melon en 4, l'épépiner, découper sa chair en morceaux et la mixer assez finement. Réserver.Faire réchauffer le rhum, le citron et le miel ensemble. Retirer du feu dès les prem...

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Tarte à la framboise, menthe et basilic

Difficulté :

Faire cuire la pâte à blanc pendant environ 20 minutes à 220°C (thermostat 8).Mixer 2 poignées de framboises avec le sucre, le basilic et la menthe.Une fois la pâte cuite et refroidie, étaler la crème de framboise aux herbes aromatiques sur le fon...

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Clafoutis aux fraises, ananas et pistaches

Difficulté :

Poêler rapidement les fraises et les morceaux d'ananas rincés, avec le sucre vanillé et le beurre salé. Mélanger la farine, le sel, le sucre, ajouter les oeufs battus, puis verser le lait et bien mélanger. Répartir les fraises poêlées et les anana...

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Biscotins

Difficulté :

Séparer le blanc du jaune des œufs, mettre les dans 2 saladiers différents. Faire fondre le beurre à la casserole, ajouter le sucre aux jaunes et y mélanger le beurre. Y Mettre la farine et la levure, et mélanger (avec la main quand ça deviendra t...

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Varirante de tiramusu aux fruits rouges

Difficulté :

Mélanger 20 grammes de sucre avec la confiture (~ les 2/3 du pot), il faut que cela donne un mélange assez liquide.Faire tremper les boudoirs dans le mélange.Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le reste de sucre (50g), ajouter ensuit...

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Gâteau aux pommes et fromage blanc (léger)

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Fouetter ensemble le fromage blanc et les œufs. A ce mélange mousseux, incorporez la farine et la Maïzena tamisées.Rincer les raisins secs et ajouter les à la préparation, ainsi que le sel, l'édulcoran...

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Crêpes au champagne

Difficulté :

Préparer la pâte :Dans un grand saladier, verser la farine et y faire un puit. Casser les œufs et commencer à les mélanger. Verser le lait au fur et à mesure. Ajouter le beurre fondu dans un peu de lait et une pincée de sel.Pour la cuisson :Faites...

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Cheesecake noir et blanc au Nutella

Difficulté :

Écraser les cookies avec le beurre pour faire une pâte à tarte. L'étaler au fond d'un cercle à pâtisserie avec fond amovible et mettre au frais 1 demi heure.Mixer le fromage frais avec le sucre.Battre 225 g de crème avec le Nutella.Monter les 225 ...

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Glace à la noix de coco et aux kiwis zespri dorés

Difficulté :

Battre la crème fermement, incorporer le lait de coco, le sucre, le miel et la noix de coco déshydratée. Remuer de temps en temps, congeler pendant deux ou trois heures. Si vous le préférez, utilisez un glacier.Découper six des kiwis dorés en lame...

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Mousse au chocolat de ma maman

Difficulté :

Casser le chocolat pâtissier en morceaux. Ajouter la tasse de café.Faire fondre au bain marie ou au micro onde.Ajouter les 6 jaunes d'oeufs à la préparation.Monter les 6 blancs en neige bien ferme. Incorporer délicatement les blancs en neige.Mettr...

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Flan économique

Difficulté :

Dans un saladier, verser la farine et le sucre.Faire un puits pour y casser les oeufs dedans.Mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène, et éviter ainsi les grumeaux.Verser le lait petit à petit en mélangeant.Quand le mélange est fluide ver...

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Tarte Pommes Groseilles de Cécile

Difficulté :

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte.Y déposer les pommes coupées en petits cubes, ajouter les groseilles par dessus.Dans un grand bol, mélanger le sucre avec les œufs, ajouter la crème liquide.Mettre l'appareil sur les fruits.Mettre da...

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Tarte au chocolat hyper facile à réaliser

Difficulté :

faire cuire la pate feuilletée a 200° pendant 10 minutes.pendant ce temps,faire bouillir le lait et le creme fraiche.une fois a ebullition mettre le chocolat et l oeuf le mélange doit etre homogéne .verser le tout sur la pate sortie du four puis c...

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Glace citron coulis fruits rouges

Difficulté :

Glace au citron:. dans une casserole, faites chauffer le zeste, le jus l'eau et le sucre. remuez bien jusqu'à l'ebullition et faites mijoter 5 minutes. battez les blancs en neige et incorporez au sirop chaud. laissez refroidir. ajouter la crème. t...

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Cakes bicolores

Difficulté :

Fouetter le beurre avec le sucreY ajouter les 5 jaunes d'oeufs, et fouetter jusqu'à obtention d'une crème bien homogène.Ajouter progressivement la farine et la levure en poudre.Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, et les incorpo...

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Tourtes aux nectarines

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°(thermostat 6).Éplucher et couper les nectarines en gros morceaux.Les faire revenir dans du beurre, arroser du jus de citron et ajouter le sucre (quantité en fonction de vos goûts).Poser une des pâtes brisées sur votre...

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Gateau au chocolat et a l'orange de chrys

Difficulté :

-prechauffer votre four a 180°C-pour le gâteau:râper le zeste des deux oranges,puis les presser. Réserver.-faire fondre le beurre et le laisser refroidir.-séparer les blancs d'oeufs des jaunes.travailler les jaunes avec le sucre.ajouter les zestes...

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Gâteau à l'orange de Béatrice et d'Amandine

Difficulté :

- prendre un saladier casser 2 jaunes d'oeufs. monter les blancs en neige.- verser l'huile,le sucre,la farine,la levure, les 2 grains de sel,zeste et jus d'orange.- mélanger le tout énergiquement- incorporer dans le mélange les blancs en neige DEL...

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Gâteau au vin blanc facile

Difficulté :

Mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier et réserver les blancsAjouter aux jaunes, dans l'ordre suivant, sucre, huile, farine, 1 pincée de sel,la levure puis le vin blanc.Battre les blancs en neige trés ferme et les incorporer délicatement à la ...

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Choux à la crème façon grand-mère

Difficulté :

Préparation de la pâte à choux :Dans une casserole assez grosse, mettre l'eau, le sucre, le sel, le beurre (coupé en morceaux), et porter à ébullition tout en remuant.Ajouter toute la farine après 10 min d'ébullition; remuer énergiquement.Ajouter ...

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Schankala Beignets Alsacien

Difficulté :

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.Mélangez le sucre et les oeufs au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.Ajouter toute la farine, la levure et les amandes ainsi que le beurre fondu et le Rhum.Mettre un peu ...

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Brownies Elfiques

Difficulté :

- Mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier avec un mixeur pour obetnir une mousse blanche et qui double de volume.- Faire fondre le beurre et le chocolat puis les incorporer dans la pate.- Y ajouter la farine et les noix de pécans en petits...

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Muffins framboises, chocolat noir et noix de coco

Difficulté :

1.Préchauffez votre four Th.7 (200°C). 2.Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, les œufs, le sucre, le beurre fondu, la noix de coco, la levure et la farine.3.Hachez le chocolat en pépites. Et ajoutez le à la préparation.4.Puis incorporez dé...

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