321 Recettes - Liste des recettes

Gâteau à la pistache et aux griottes

Difficulté :

La recette nécessite 24 h de réfrigération.Faire fondre le beurre. Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et les pistaches mixées. Ajouter délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.Verser un rectangle de 30x40cm sur du papier sulfurisé sur la ...

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Chausson aux pommes et basilic

Difficulté :

Étalez la pâte sur du papier sulfurisé.A l'aide d'un économe, découpez les 2 pommes en fines lamelles et déposez-les sur la moitié de la pâte. Poivrez légèrement.Ajouter quelques feuilles de basilic et une cuillère à café de miel.Fermez le chausso...

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Rochers à la noisette

Difficulté :

Mélangez la poudre de noisette et le sucre.Ajoutez les blancs d'oeufs sans les battre, tel quel.Mélanger pour obtenir une pâte homogène.Faire des tas sur une plaque de cuisson avec 2 petites cuillères.Enfourner 15 min à 180°C(thermostat 6).

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Couscous d'automne à la grenade

Difficulté :

Placer au fond de la passoire du couscoussier, les dattes dénoyautées, saupoudrer de cannelle et d'écorce d'orange râpée.Dans un bol, faire macérer les raisins secs avec le lait.Dans un plat creux, placer la semoule, ajouter le sucre, la cuiller d...

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Délice aux framboises

Difficulté :

Décongeler les framboises 30 à 45 min, pas plus car le côté gelé des framboises fait parti du dessert.Verser le pot de crème fraiche dans un saladier y ajouter le sucre. Fouetter 5 min afin d'obtenir une crème un peu plus consistante.Ecraser les m...

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Tarte poires-épinards sans gluten

Difficulté :

Nettoyez les feuilles d'épinards à grande eau, avant de les plonger 5 min dans une casserole d'eau bouillante, pas plus.Égouttez et pressez pour faire sortir l'eau des feuilles. Sur une planche à découper, hachez les feuilles avec un bon couteau. ...

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Gâteau anisé

Difficulté :

Mélanger les jaunes d'oeuf dans un saladier assez grand et le sucre.Puis mettre à chauffer au micro-ondes le beurre sans le faire bouillir : c'est à surveiller car cela va vite.Le mélanger ensuite à la préparation avec le lait et la farine.Monter ...

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Délice au mascarpone

Difficulté :

Séparez le blanc des jaunes d'oeufs et battez le jaune avec le sucre et l'extrait de café.Puis rajoutez le mascarpone.Fouettez les blancs en neige et les rajoutez au mélange.Pour servir, versez un peu de la préparation dans des verres, rajoutez un...

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Cake abricot-miel

Difficulté :

Battre les blancs en neige.Mélanger les jaunes, la farine, le sucre, le lait, le sucre vanillé, le jus d'orange, l'huile d'olive, les abricots secs et la banane découpés en petits morceaux.Incorporer doucement les blancs en neige.Laisser cuire 50 ...

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Verrines Manda-banane

Difficulté :

Mélanger au fouet le mascarpone, la banane écrasée, le sucre, la vanille.Répartir dans les verrines de la façon suivante:D'abord, 1 bonne cuillère à soupe de crème.Puis 1 biscuit cassé en 2 trempé dans le mélange rhum-eau.Puis de nouveau, 1 bonne ...

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Galette aux deux sons

Difficulté :

Faire chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle.Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients dans un bol.Verser la préparation dans la poêle et baisser le feu. Retourner la galette au bout de 2-3 minutes et faire cuire le même temps sur...

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Muffins moelleux à l'ananas

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6, graisser les moules à muffins.Mélanger ensemble les éléments secs dans une terrine.Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre, ajouter l’oeuf puis le fromage blanc, l’extrait de vanille, le lait et 1...

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Pain d'épices classique

Difficulté :

Préchauffer le four a 175°. Mélanger la farine, la levure, les épices et le sucre.Réchauffer légèrement le beurre, le lait et le miel pour rendre le tout liquide et ajouter au mélange sec.Ajouter les écorces d'oranges confites.Verser dans un moule...

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Pie aux prunes

Difficulté :

Préparer la pâte brisée:Mettre la farine sur la planche à pâtisserie.Faire un puits et ajouter l'huile, le sel et le beurre en morceaux.Travailler légèrement, du bout des doigts pour incorporer le beurre à la farine.Ajouter de l'eau petit à petit ...

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Muffins à la fleur d'oranger et à l'orange confite

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°.Détailler les écorces d'oranges en petits morceaux.Battre l'oeuf.Faire fondre le beurre.Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et les écorces d'oranges.Dans un autre saladier, mélanger l'oeuf b...

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Financier à la noisette

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mélanger la poudre de noisettes avec le sucre, le sel, la farine, la vanille, ajouter les blancs d'œuf (non montés en neige) puis le beurre fondu.Verser la pâte dans des moules à financiers et enfourner...

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Pain d'épices façon tiramisu

Difficulté :

Sortez le mascarpone du froid 15 minutes avant de préparer la recette.Séparez le blancs des jaunes d’œufs, dans une jatte mélangez les jaunes et le sucre et ajoutez-y le mascarpone.Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer à la prépa...

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Gâteau au chocolat, mousse au chocolat et ses quartiers d'orange

Difficulté :

Gâteau :Faites fondre le beurre et 250 g de chocolat à feu doux en remuant avec une cuillère en bois.Retirez du feu et posez sur un dessous-de-plat.Ajoutez successivement le sucre, 6 oeufs entiers un par un, et la farine en continuant à remuer.Pré...

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Crème onctueuse au chocolat avec une touche de vanille

Difficulté :

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Dès que le chocolat est fondu, rajoutez le lait avec le miel. Mélangez bien, dès que tout est bien mélangé, récupérez les grains de la gousse de vanille et mettez-les dans la préparation encore chaude. Rem...

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Verrines de mascarpone rhum raisin

Difficulté :

La veille, faire macérer les raisins secs dans le rhum avec un peu d'eau (pour que les raisins soient recouverts) et couvrir.Le lendemain, égoutter les raisins et garder le rhum de côté.Séparer le jaune du blanc d'oeuf, fouetter le jaune avec la m...

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Croustade aux pommes croustillante

Difficulté :

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).Peler et découper les pommes grossièrement.Faire fondre le beurre et en badigeonner les feuilles de bricks de chaque côté puis les poser les unes sur les autres.Déposer les pommes au centre du tas, sau...

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Bonbons banane nutella

Difficulté :

Découper votre feuille filo (ou de brick) en quatre carrés et faire, pour chaque carré :Etaler une cuillère de nutella sur une bande centrale, disposer un quart de banane au bord et la rouler pour obtenir un rouleau.Fermer celui-ci à l'aide de fic...

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Bûche facile au chocolat et au pain d'épices

Difficulté :

Préparer une mousse au chocolat assez forte en chocolat et peu sucrée : faire fondre doucement le chocolat avec le beurre. Y ajouter le sucre.Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter au chocolat les jaunes d'oeufs. Pendant que le chocolat fo...

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Palets à l'ananas

Difficulté :

Coupez l'ananas frais en fine tranche et récupérez le jus, ou égouttez la boîte d'ananas en mettant le jus de coté.Disposez chaque palet breton dans une assiette.Arrosez le du jus d'ananas ou de sirop pour qu'il se ramollisse.Disposez une boule de...

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Tarte moelleuse au chocolat

Difficulté :

Placer un saladier au réfrigérateur avec les fouets du batteur.Pour la pâte, tamiser la farine et le cacao dans une jatte, incorporer le beurre. Mélanger de façon à obtenir une sorte de chapelure, ajouter le sucre et de l'eau pour obtenir une pâte...

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Mousse aux poires et chocolat

Difficulté :

Cette mousse est à préparer la veille.Peler les poires entières et déposez-les dans une casserole avec 100 g de sucre et la gousse de vanille fendue. Ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur des poires. Faites cuire pendant 10 à 15 min à frémissements. La...

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Iles flottantes sur lit de smoothie

Difficulté :

Presser les oranges, placer le jus dans le mixeur avec les framboises décongelées mais encore très fraîches. Mixer.Battre les blancs en neige avec le sel, quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre.Disposer des cuillères de blancs dans un pl...

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Verrine de pomme et ses fruits sur lit de mousse au chocolat noir

Difficulté :

Pour la mousse: faire fondre le chocolat au micro ondes avec l'eau et le lait environ 30 secondes à puissance moyenne (bien remuer ensuite).Battre les blancs en neige avec une pincée de sel (au batteur si possible) puis les incorporer au chocolat ...

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Verrine aux biscuits roses de Reims, framboises et champagne

Difficulté :

Pour réaliser la crème :Battre les blancs en neige avec une pointe de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre semoule puis ajouter le mascarpone.Mélanger la crème aux blancs en neige, ne pas tro...

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Charlotte aux fruits au sirop

Difficulté :

Recette à faire la veille pour le lendemain.Coupez les fruits en cubes en conservant leur sirop dans un saladier (vous pouvez aussi conserver quelques fruits entier pour la décoration finale de la charlotte).Bien égouttez les fruits dans une passo...

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Assortiment de cookies façon Desplas'Couz

Difficulté :

Pour la pâte à cookies :Mélanger la farine, les sucres, le sel, la levure chimique. Ajouter le beurre fondu et l'oeuf. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).Diviser la pâte en ...

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Aumonière de Poires au chocolat chaud et à la chantilly

Difficulté :

Peler les poires et les découper en morceaux. Dans une poêle, faire chauffer du beurre et faire revenir les poires environ 30 à 45 minutes afin qu'elles soient bien colorées et surtout qu'elles perdent leur jus.Sur le plan de travail, étaler une ...

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Soupe au chocolat aromatisée à l'orange

Difficulté :

Porter à ébullition le lait puis y faire infuser le sachet de thé pendant 5 minutes. Faire fondre le chocolat au bain marie. Quand le chocolat est bien fondu, verser le lait sur le chocolat et remuer.Ajouter 1 cuillère à soupe de farine.Remettre à...

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Petits gâteaux aux noix

Difficulté :

Mélanger un oeuf entier avec 3 jaunes (garder les blancs) avec le sucre et le beurre fondu, la farine, la maïzena, le Sarlanoix, la vanille et les noix.Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement à la préparation.Remplir les caissettes...

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Cake de la Saint Sylvestre

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le miel, le sucre et le thé afin d'obtenir une pâte homogène.Y incorporer le miel, la cannelle, la levure, le rhum et mélanger à nouveau.Émietter délicatement les marrons glacés dans la pâte sans les...

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Napolitain chocolat orange

Difficulté :

Préparation de la ganache : Faites bouillir la crème fraîche, puis ajoutez 200 g de chocolat cassé en morceaux avec 50 g de beurre.Mélangez bien, puis réservez dans votre réfrigérateur pendant 1h.Préparation du biscuit : Fouettez les œufs avec 125...

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Gourmandises miniatures

Difficulté :

Préparer tout d'abord le premier au chocolat noir : faire fondre les 200 g de chocolat noir avec 80 g de beurre 2 min au micro-ondes. Ensuite ajouter 150 g de farine, 100 g de sucre, 2,5 cl de lait, 10 cl de crème, 3 œufs et le sachet de levure.B...

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Cheesecake classique et léger

Difficulté :

Emiettez grossièrement les spéculoos. Dans un saladier, mélangez-les au beurre fondu. Étalez cette préparation dans un plat (à fond amovible).Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).Mélangez au fouet le fromage, la crème, le sucre et les œufs.Ver...

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Tiramisu façon KARY

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.Battre les blancs en neige.Mélanger les jaunes avec le mascarpone, le sucre roux et la gousse de vanille, ajouter la liqueur.Y ajouter délicatement les blancs montés en neige, de façon à obtenir une pâte homogè...

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Fromage en habit de fête

Difficulté :

Couper le fromage en cubes de 2 centimètres.Peler les poires entières, les couper en cubes de 2 centimètres et les arroser d'un jus de citron.Couper chaque figue en 2 ou 3 morceaux.Sur chaque brochette, enfiler un cube de poire, un morceau de figu...

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Tarte fondante au chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule et étalez la pâte, puis piquer le fond à l'aide d'une fourchette.Mettre au four 10 min.Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole la crème liquide à feu doux, en mélangeant san...

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Madeleines de foo

Difficulté :

Préchauffer le four a 180°C (thermostat 6).Faire fondre le beurre.Le laisser refroidir un peu dans un saladier. Mélanger poudre d'amandes, farine et sucre glace.Ajouter les blancs d'œufs.Mélanger au fouet.Ajouter le beurre et mélanger.Ajouter le m...

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Pognes

Difficulté :

Mélanger le tout dans un saladier.Laisser reposer pendant 15 min.Former une couronne.Dorer avec le jaune d'œuf.Mettre sur une tôle légèrement beurrée.Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 40 min.

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Gâteau au miel nappé de chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger le sucre, le miel et les œufs.Rajouter la levure, la farine, le lait et le beurre fondu.Verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.Enfourner dans le four et laisser cuire environ ...

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Crème à la fleur d'oranger et au chocolat

Difficulté :

Mélangez la crème fleurette et le mascarpone. Fouettez énergiquement, jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.Rajoutez le sucre, puis la fleur d'oranger (plus ou moins en fonction de vos goûts).Fouettez à nouveau.Faites fondre le chocolat au bain-...

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Galette des rois royale

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger le sucre en poudre dans une casserole avec les œufs au batteur, jusqu'à ce que ce soit homogène.Ajouter la poudre d'amandes, l'extrait de vanille, puis le rhum. Faire chauffer à feu doux pendant ...

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Charlotte au chocolat façon Grand-Mère

Difficulté :

Diluez le rhum dans 10 cl d'eau.Versez le tout dans une assiette creuse.Trempez les biscuits dans la préparation, et tapissez le moule avec, côté bombé vers l'extérieur.Faites fondre le chocolat au bain-marie.Ajoutez-y le beurre.Quand c'est fondu,...

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Crêpes roulées

Difficulté :

Préparer les crêpes :Mélanger les ingrédients pour la pâte, battre l'ensemble pour éviter les grumeaux.Laisser reposer 1 h. Cuire les crêpes 1 par 1 dans une poêle anti-adhésive !Les réserver.Préparer la crème :Dans 1 casserole, faire cuire le lai...

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Glace marron chocolat façon walelia

Difficulté :

Mélangez le lait concentré et la crème de marrons.Battez le blanc de l'œuf en neige.Incorporez-le à la crème obtenue.Faites fondre le chocolat au bain marie.Prenez un moule à cake, recouvrez-le d'un film plastifié.Au fond du moule, versez une part...

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Tarte aux fruits secs moelleux et aux noisettes moulues

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Coupez les fruits secs en petits morceaux.Mélangez dans un saladier les fruits coupés, les noisettes moulues, le sucre et le sucre vanillé.Ajoutez les 4 œufs et mélangez, jusqu'à l'obtention d'une pâte ...

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