321 Recettes - Liste des recettes

Gâteau aux deux carottes et cannelle

Difficulté :

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).Faire cuire 600 g de duo de carottes dans un autocuiseur pendant 8 minutes après la rotation de la soupape.Mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel, la cannelle et le beurre. Ajouter les carottes pr...

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Flan patissier à la chataigne

Difficulté :

Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mixer le tout au batteur.Beurrer un moule à tarte et verser la préparation dedans.Laisser reposer 10 min.Cuire à four chaud (210 °C - thermostat 7) 30 minutes

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Terrine de fruits

Difficulté :

Chauffer le lait avec 100 g de sucre. Lorsqu'il bout, retirer du feu et ajouter la poudre d'amandes. Couvrir, laisser infuser 10 min et filtrer. Faire réchauffer sur feu doux. Battre le reste du sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange...

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Tiramisu aux noix et aux petits beurres

Difficulté :

Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, au fouet (ou au batteur électrique pour aller plus vite), battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorporez-y le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange homogène...

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Biscuit bavarois framboise, mangue, noix de coco

Difficulté :

Préparez le moule en le revêtant de papier sulfurisé.Préparez le biscuit en mixant grossièrement les petits beurres. Ajoutez le beurre fondu, la confiture et la cannelle. Mélangez intimement. Répartir l'ensemble dans le moule en tassant. Mettre au...

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Verrine de poires chapelan

Difficulté :

Peler les poires, les couper en dés, les cuire dans la cocotte minute avec le sucre pendant 10 minutes.Les égoutter avant de les mettre en verrine.Ajouter du caramel et des amandes effilées pour le décor.Servir tiède ou froid (selon l'envie).(Déli...

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Carrés à l'orange et à la pistache

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser un moule bas rectangulaire et tapisser le fond avec du papier cuisson.Faire griller les pistaches une dizaine de minutes dans une poêle anti-adhésive. Les laisser refroidir puis les piler.Battre...

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Petits choux diaboliques d'Halloween

Difficulté :

Pâte a choux :Allumez votre four à thermostat 6.Dans une casserole, mettez l'eau, le sel, le sucre, le beurre coupé en morceaux et faites bouillir.Dès l'ébullition, retirez du feu et mettez toute la farine d'un coup.Remuez énergiquement à la spatu...

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Fondant gourmand de Manon

Difficulté :

Mettre le four à préchauffer à 180°, thermostat 6.Mettre dans un récipient adapté le beurre salé, le chocolat à fondre et les cinq carambars.Faire fondre 2 min au micro-ondes en position moyenne (500 watts).Bien mélanger au fouet jusqu'à ce que to...

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Trifle forêt noire

Difficulté :

Mettez dans 4 verrines ou 4 coupes les cookies au chocolat coupés en petits morceaux pour qu'ils tapissent le fond.Faites cuire pendant 15 minutes les cerises griottes avec le sucre, le mélange 4 épices, le kirsch et 10 cl d'eau. Lorsqu'elles sont...

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Gâteau d'automne aux noix et noisettes

Difficulté :

Mettre le beurre en purée et le mélanger dans un bol avec les oeufs entiers.Verser sur le mélange oeufs et beurre, la farine, les noisettes en poudre et la levure chimique.Mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse et y incorporer le lait conce...

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Dessert à l'orange du maroc

Difficulté :

Épluchez les oranges puis les couper en rondelles, faites revenir le miel à feu moyen dans une petite casserole.Déposez les rondelles d'orange sur une assiette plate, parsemez les oranges de cannelle, puis versez le miel chaud sur les oranges. bon...

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Beignets de banane miélés aux pistaches

Difficulté :

Coupez les bananes en 2 ainsi que les feuilles de briques,enroulez les bananes dans la feuille de brique, collez grâce au jaune d'oeuf.Mettrez du miel à chaque extrémité de la feuille de briquepuis trempez dans les pistaches mises dans un bol.Enfo...

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Crapets aux pommes

Difficulté :

Épluchez les pommes, ôtez les trognons et coupez les en fines rondelles; cassez les oeufs et battez-les. Ajoutez une cuiller à soupe de sucre puis la farine. Mélangez-bien . Ajoutez doucement du lait jusqu'à obtention d'une pâte un peu plus épaiss...

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Crème renversée aux abricots

Difficulté :

Égoutter et sécher les abricots. Les couper en petits morceaux. Faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille. Verser progressivement le mélange dans les oeufs battus en omelette. Ajouter les morceaux d'abricots dans la crème.Prépar...

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Flan martiniquais

Difficulté :

Préchauffez le four à180°C(thermostat 6).Mixez l'ananas.Dans une casserole,mettez l'ananas mixé avec son jus,le sucre en poudre et l'eau.Faites chauffer 3 minutes jusqu'à petite ébullition.Battez les oeufs en omelette dans une terrine et ajoutez-y...

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Verrine mousse aux 2 chocolats et poires Williams

Difficulté :

Râper à l'aide d'un économe quelques copeaux de chocolat noir et de chocolat blanc.Séparer les jaunes des blancs.Battre les blancs en neige à l'aide d'un batteur.Faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux aux micro-ondes (faire attention à ce...

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Tarte au fromage de Marisé

Difficulté :

Battre les oeufs en omelette.Ajouter tous les ingrédients aux oeufs battus.Mixer le tout afin d'obtenir un pâte lisse.Beurrer et fariner légèrement un moule à tarte et verser la pâte.Faire cuire à four moyen, à environ 180°C(thermostat 6).J'ai mis...

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Verrines au chocolat infusé à la menthe et à la mangue

Difficulté :

Chauffez la crème liquide dans une casserole.Hors du feu, ajoutez les 12 feuilles de menthe, laissez infuser 3 min environ.Retirez les feuilles de menthe avec une cuillère.Cassez le chocolat en morceaux dans une saladier et versez par-dessus la cr...

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Mousse choco-crème de marron

Difficulté :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie à feu doux. Dans un saladier, mélanger la crème de marron au mélange chocolat/beurre et laisser refroidir un peu.Pendant ce temps, monter les blancs en neige, incorporer au reste et placer le to...

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Tarte nuage aux fraises

Difficulté :

Dérouler la pâte sur une plaque de cuisson, faire des trous a la fourchette et faire cuire selon les indications mentionnées sur le paquet.Pendant ce temps, laver rapidement les fraises sous l'eau froide puis les équeuter en conservant une base pl...

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Flan de courge aux abricots secs

Difficulté :

Couper la courge en petits morceaux et la faire cuire dans le lait avec les abricots que l'on aura fait gonfler dans l'eau(1 heure).Quand le tout est bien imprégné de lait, mixer pour obtenir une pâte légère. Ajouter la farine, faire cuire 5 min. ...

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Tarte au pommes au caramel au beurre salé

Difficulté :

Pour la pâte brisée :Mettre l'eau à chauffer, couper le beurre en carrés, verser une partie de l'eau chaude sur le beurre et le battre en pommade (fouet à main).Ajouter la farine en 2 fois et ajouter le reste d'eau si nécessaire.La pâte s'étale à ...

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Tarte bien fondante au chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)Dérouler la pâte, faire des trous avec une fourchette dans le fond.La faire cuire au four 25 min.Préparer la sauce au chocolat: faire fondre 100 grammes de chocolat noir au bain marie puis ajouter 50 gramm...

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Soufflé à la pâte à tartiner

Difficulté :

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et la pâte à tartiner, puis incorporez délicatement les blancs battus en neige très ferme.Versez cette préparation dans des ramequins individuels (ou dans un moule à soufflé) préalablement beurrés et sa...

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Tarte aux deux fruits rouges

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).Mélangez la farine et 100 g de sucre dans un saladier.Ajoutez les oeufs un à un. Remuez bien entre chaque oeuf pour ne pas former de grumeaux.Versez le lait concentré peu à peu en mélangeant, puis la v...

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Gâteau coco ananas chocolat

Difficulté :

Mélanger le sucre et le beurre à la spatule .Quand la pâte est bien blanche, ajouter les oeufs puis la farine, la noix de coco et l'ananas.Quand tout est bien mélangé vous tout verser dans le plat;Casser la tablette de pralinoise en morceaux et ra...

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Tarte amandine aux poires et chocolat blanc simplissime

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Étalez la pâte sablée (ou autre) dans le moule à tarte préalablement beurré (ou garni de papier sulfurisé).Piquez-la avec une fourchette. Vous pouvez la faire précuire à blanc environ 10 min si vous le v...

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Verrine Nutella banane speculoos

Difficulté :

Déposer le Nutella dans le fond de la verrine. Couper la banane en rondelles et la disposer au dessus du chocolat.Ecraser un spéculoos et disperser les miettes au dessus des rondelles de banane.

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Crumble parfumé aux amandes

Difficulté :

Éplucher et couper les pommes et les poires, les couper en dés, et les réserver dans un saladier pour qu'elles rendent leur jus.Verser le sucre et la liqueur dans un verre, à ras bords, et laisser macérer.Dans un autre saladier, verser la farine.C...

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Crème au Curaçao

Difficulté :

Faire bouillir le lait avec moitié du sucre.Battre l'oeuf entier avec le reste du sucre et la maïzena, délayer avec un peu de lait tiède puis verser dans le lait chaud et remuer sans laisser bouillir(feu bas).Dès que la crème a épaissi, retirer d...

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Gâteau mousseline aux noix

Difficulté :

Base du gâteau :Mélanger le sucre et les oeufs entiers, puis la farine avec la levure.Enfin l'huile et le lait. Verser cette préparation dans un moule à tarte (en porcelaine ou pyrex).Faire "prendre" au four à 180°C(thermostat 6), 8 minutes.Garnit...

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Flan coco tout simple

Difficulté :

Faire chauffer le four à 220°C(thermostat 7/8).Battre les jaunes d'œufs en omelette.Dans un saladier, mélanger les 3 laits. Ajouter l'omelette, le zeste de citron, la cannelle et la vanille.Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au...

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Crumble aux pommes caramélisées au miel

Difficulté :

Préchauffer votre four à 240°C(thermostat 8).Éplucher, épépiner et couper les pommes en gros morceaux. Les faire revenir dans une noisette de beurre à feu plutôt fort quelques instants puis ajouter le miel et laisser sur le feu en remuant régulièr...

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Croustillant au chocolat et aux framboises

Difficulté :

Faire les tuiles plates(excellentes recettes sur le site)en mettant un peu de poudre d'amandes dans la pâte.Pour la mousse au chocolat faire fondre doucement le chocolat au bain-marie avec le beurre, un peu d'extrait de café et un trait de cognac(...

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Dessert au potiron

Difficulté :

Faire cuire les morceaux de potirons à la vapeur pendant 15 min.Battre les oeufs en omelette, ajouter la cassonade ou le sucre en poudre, la cannelle et 1 pincée de sel.Ecraser la chair du potiron et mêler à la préparation.Beurrer un moule à man...

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Gâteau ananas caramel

Difficulté :

Tapisser un moule de caramel, recouvrir le fond de tranches d'ananas.Mixer 8 tranches d'ananas. Faire cuire la purée obtenue avec les 200 g de sucre pendant 4 min.Ajouter le reste des ananas coupée en morceaux et continuer à cuire 3 min.Dans un sa...

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Trifle rapide poires et spéculoos

Difficulté :

Préparation : 10 minCuisson : 0Ingrédients (pour 2 personnes) :Préparation :Ecraser les spéculoos et les réserver de côté.Couper les poires en petits dés.Dans deux verres larges ou des coupes, placer des spéculoos écrasés dans le fond. Arroser d'u...

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Faluche de ma grand-mère

Difficulté :

Faire fondre et lever la levure délayée dans le lait tiède avec le sucre. Faire fondre le beurre.Dans une jatte, battre les 2 oeufs en omelette, puis y ajouter le beurre fondu et environ 350 g de farine.Ajouter à la préparation la levure montée, m...

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Roulé à la confiture de lait

Difficulté :

La veille, préparer de la confiture de lait en portant à ébullition au bain marie pendant 3 heures le lait concentré sucré.Mélanger énergiquement les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre, la farine, la fécule.Monter les blancs en neige et les incorporer...

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Tiramisu banane pain d'épice

Difficulté :

Coupez les bananes en rondelles et faite les revenir dans 10 g de beurre.Coupez le pain d'épices en tranches et faite-le revenir dans 10 g de beurre, puis le tremper rapidement dans le rhum.Mélangez le mascarpone et les oeufs dans un saladier au b...

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Verrines aux poires et créme légère caramel au beurre salé

Difficulté :

Laver, éplucher les poires et les découper en dés.Délayer l'agar-agar dans le lait et mettre à chauffer à feu très doux.Pendant ce temps, préparer le caramel : dans une casserole, mettre le sucre mouillé d'une cuillère à soupe d'eau et le beurre, ...

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Crème brûlée au lait de coco et aux fruits exotiques

Difficulté :

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le lait de coco, la crème et la noix de coco râpée sans jamais cesser de battre.Répartissez la crème dans des plats en terre, cuisez 30 minutes à four préchauff...

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Biscuits roses aux fruits exotiques

Difficulté :

Coupez les fruits de la passion en 2 et retirez les grainescassez le chocolat en morceaux dans un saladier.Faites chauffer la crème 2 minutes à 500W au four à micro-ondes,versez sur le chocolat et couvrez 5 minutes.Mélangez et ajoutez les graines ...

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Tarte aux pommes pour les fêtes

Difficulté :

Placer la frangipane pendant quelques minutes au congélateur, éplucher les pommes, les couper en 4, les épépiner, puis couper chaque quartier en 8.Étaler la pâte feuillée dans un moule à tarte.Passer la frangipane au mixer pour la réduite en poudr...

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Gratin aux pruneaux

Difficulté :

Faites tremper les pruneaux dans le rhum additionné d'eau tiède pendant 2h (pas plus d'1/4 de volume d'eau sinon le rhum ne se sentira pas).Epluchez les pommes de terre et cuisez-les à la vapeur pendant environ 30 min (selon grosseur).Passez-les a...

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Tulipes aux framboises

Difficulté :

Préparez la crème pâtissière aux amandes :Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre.Lorsque le mélange est bien mousseux, ajoutez la farine, puis le lait tiédi.Versez dans une casserole et faites cuire sur feu doux 8 min à partir de l'ébullition...

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Pain plein d’épices

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients au batteur électrique pour obtenir une pâte mousseuse.Beurrer et fariner un moule à cake.Mettre la pâte dedans puis enfourner 40 min à 180°C, thermostat 6.

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Fondant poire choco facile

Difficulté :

Etalez la pâte dans un moule et piquez le fond.Puis coupez en lamelles la moitié des poires et disposez-les sur la pâte.Dans une jatte, écrasez le restant des poires (à la main ou avec une fourchette) et y ajouter dans l'ordre le jus du demi citro...

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Chinois aux pepites de chocolat

Difficulté :

Pour la brioche à faire la veille :Mettre le tout dans la machine à pain ou dans un grand saladier, laisser en attente toute la nuit.Mettre le tout dans la machine à pain programme pâte (celui qui ne cuit pas)ou si vous n'avez pas de map pétrir av...

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