321 Recettes - Liste des recettes

Le vanille-choco aux cacahuètes caramélisées

Difficulté :

Versez 180g de sucre (conserver le reste du sucre pour la suite) dans un saladier. Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant ente chaque oeuf. Fendez la gousse de vanille et versez les graines dans la préparation. Ajoutez 6cl de crème liquide (il ...

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Brioche Vendéenne à la vanille

Difficulté :

Diluer la levure fraîche dans un peu de lait prélevé sur les 150ml de départ et laisser reposer le mélange une quinzaine de minutes.Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre puis y creuser un puit pour y ajouter le mélange lait plus levure....

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Gâteau aux mandarines sans gluten

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le beurre au micro-onde. Verser le sucre dans un saladier et y ajouter le beurre ramolli. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux.Dans un saladier, passer la farine et la levur...

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Poire Belle-Hélène revisitée

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace ensemble, y ajouter la vanille en poudre et mélanger.Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel, les serrer en ajoutant 30g de sucre en poudre.Incorporer ...

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Gâteau au lait de soja, amande et vanille

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7).Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait de soja et l'extrait de vanille.Ajouter le sucre et le sucre vanillé, puis mélanger.Incorporer la farine en pluie tout en mélangeant, puis la levure et la p...

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Mug cake chocolat à l'huile de noix de coco

Difficulté :

Faire fondre l huile de noix de coco dans un mug 1 min à puissance moyenne.Ajouter la poudre de chocolat , le sucre vanillé et la farine et mélanger.Ajouter l'oeuf et mélanger vigoureusement afin que le mélange soit le plus lisse possible.Faire cu...

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Moelleux à la banane et au gingembre sans gluten ni lactose

Difficulté :

Dans une assiette creuse, écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette.Pelez le gingembre et coupez le finement puis l'ajoutez aux bananes.Ajoutez y le jus d'un citron et la cuillère à café de mélange 4 épices. Mélangez et réservez.Dans un saladi...

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Tiramisu poire et kiwi

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Monter en neige les blancs.Fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mascarpone et continuer à mélanger afin d'obtenir une crème mousseuse et onctueuse.Incorp...

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Cookies Chocolat blanc Caramel

Difficulté :

Travailler le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Ajouter les oeufs et bien mélanger.Ajouter les pépites de chocolat et le caramel.Enfourner et laisser cuire une dizaine de minutes. Penser que les cookies durc...

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Crème dessert vanille et caramel d’oranges

Difficulté :

Couper la peau de l’orange en lamelles de 3 mm de large , les blanchir 3 fois pour enlever l’amertume. Réaliser avec 15 cl d’eau et 100 g de sucre un sirop puis y plonger les écorces. Égoutter les zestes et réserver le caramel.Réaliser une crème v...

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Bricks de pommes-poires ou dessert de carême amélioré

Difficulté :

Eplucher les pommes et les poires et les couper en morceaux (pas trop petits pour qu'elles conservent leur texture).Faire fondre le beurre à la poêle et y faire caraméliser légèrement les pommes et les poires.Ajouter les amandes effilées pour les ...

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Mini Barquitas ™ glacés au chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement les Mini Barquitas™ tortillas et déposez-les sur la plaque de cuisson. Enfournez-les 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles brunissent. Laissez-les refroidir 15 minutes.Faites fondre le ch...

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Mini Barquitas™ tarte au citron

Difficulté :

Versez le mélange dans un plat peu profond et laissez refroidir 10 minutes. Déposez un film plastique sur le dessus afin d’éviter qu’une couche dure ne se forme. Enfin, mettez ce plat au réfrigérateur pendant ½ heure environ.

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Marbré sans beurre

Difficulté :

Monter les blancs en neige et réserver.Incorporer doucement les blancs.Séparer en deux la préparation.Dans l’une d’elle, ajouter le cacao et dans l’autre, le sucre vanillé.Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 1h voir un peu plus. La pointe du ...

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Gateau Fondant Chataigne

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Dans un saladier, réduire les châtaignes en purée grossière grâce à un presse-purée manuel. Y ajouter farine, sucre, levure puis les œufs un par un. Réserver.Faire fondre le chocolat au micro-ondes : po...

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Cheesecake Danette vanille

Difficulté :

Ecraser les morceaux de biscuits et les verser dans un saladier, ajouter le beurre fondu puis mélanger.Mélanger dans un saladier le fromage frais, la crème liquide, le sucre glace et le danette.Finir par la décoration avec des fruits et morceaux d...

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Tiramisu au toblerone

Difficulté :

Montez les blancs en neige puis les ajouter doucement à la préparation.Faites fondre 250 g de toblerone avec le lait et mélangez avec le reste de la préparation.Saupoudrez de morceaux de toblerone.Mettre au moins 4h au frais.

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Gâteau aux fruits rouges sans gluten

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger sucre, farine, poudre d’amande et levure. Faire fondre la margarine au micro-onde.Découper un papier sulfurisé à la taille du moule puis verser la préparation dans le moule.Enfourner 40 minutes à 180°C (thermostat 6).

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Banana Split flambé au Pastis

Difficulté :

Coupez les bananes en 2 dans le sens de la longueur. Dans une poêle faire revenir les bananes avec un peu de beurre fondu à feu moyen.Lorsque les bananes sont dorées, ajoutez le sucre vanillé. Laisser caraméliser.Faites fondre au bain-marie le cho...

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Crème brûlée « Mojito »

Difficulté :

Passez le lait infusé au chinois pour le filtrer. Laissez refroidir.Râpez le zeste de 2 citrons vert.Enfourner en bas du four pour 1 heure. Au terme de la cuisson, sortir du four, laissez refroidir et placez au frigo. Une fois la crème bien refroi...

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Gâteau à l’orange et poudre d’amande sans farine

Difficulté :

Laver les 2 oranges, les mettre dans une casserole, les couvrir d’eau et les cuire 40-45 minutes.Une fois cuites, les couper en 2 en laissant la peau et les mettre dans un mixer pour obtenir une purée pas trop fine.Ajouter les oeufs un à un puis l...

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Ball Cereals au lait concentré sucré

Difficulté :

Concassez les pistaches.Mélangez tous les ingrédients et faites des boules de 2 cm à la main.Placez-les au réfrigérateur 1 heure.Vos energy balls sont prêtes.

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Pasteis de Nata

Difficulté :

Versez tous les ingrédients dans une casserole, mélangez, et faites chauffer à feu doux. Poursuivez la cuisson de 2 minutes à partir du début de l’ébullition.Versez la préparation sur la pâte feuilletée.Enfournez vos pasteis de nata dans la partie...

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Pâte à tartiner lait concentré sucré

Difficulté :

Faites fondre le chocolat au micro-ondes 2 minutes à 500W.Mixez tous les ingrédients.Placez au frais 1 heure.Votre pâte à tartiner maison est prête à être dégustée.

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Banana bread aux pépites de chocolat, sans gluten !

Difficulté :

Écraser ou mixer les bananes jusqu'à ce qu'elles deviennent comme "liquides".Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le mélange aux bananes.Ajouter les ingrédients "secs" : les 2 farines, la levure, la poudre d'amande, les pépites et la pincée...

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Panacotta figue au lait concentré sucré

Difficulté :

Faites ramollir la gélatine dans un peu d'eau. Egouttez-la et faites-la fondre avec la crème dans une petite casserole sur feu doux 2 minutes.Dans un récipient, mélangez le lait concentré sucré Nestlé, la crème et la gousse de vanille grattée.Vers...

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Verrine chocolat kaki

Difficulté :

Verser la préparation au fond des verrines.Faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie.Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre.Verser dans les verrines sur la préparation de kakis.Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure mini...

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Clafoutis d'automne mi-figues, mi-raisins

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 4).Beurrez, sucrez un plat à four rond de 22 cm. Versez les raisins égrappés et les figues coupées en deux, face coupée en haut.Dans un saladier, mêlez la farine et 1 pincée de sel ; creusez un trou, cassez-...

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Crémet aux fruits rouges

Difficulté :

Monter une chantilly avec la crème fraîche et 15 g de sucre. Une fois la chantilly montée, la réserver au frigo.Fouetter le fromage blanc avec 15 g de sucre. Le réserver aussi au frigo.Monter les 2 blancs d'œufs en neige.Puis mélanger très délicat...

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Mille feuilles aux pommes caramélisées et chocolat vite fait

Difficulté :

Eplucher et couper les pommes en tranches, faire fondre la noix de beurre dans un poêle et y faire cuire les pommes. Pendant ce temps préparer l'entremet au chocolat avec le demi-litre de lait.Lorsque les pommes sont bien dorées, ajouter le sucre ...

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Pescajoune (crêpes au potimarron)

Difficulté :

Faire bouillir environ 15 minutes le potimarron coupé en gros cubes (pelé et égrainé). Bien égoutter, laisser refroidir. Ecraser à la fourchette dans un grand saladier.Ajouter les oeufs et le sucre, bien mélanger au fouet.Ajouter enfin la farine e...

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Soupe de pommes fondantes au caramel

Difficulté :

Faire un sirop léger avec l'eau et le sucre.Pendant ce temps éplucher les pommes et les couper en 6 quartiers.Les plonger dans le sirop en ébullition et laisser cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient fondantes mais pas défaites.Mett...

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Tartelettes chocolat-orange

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.Tapisser le fond de chacune des tartelettes en répétant l'opération plusieurs fois (3 au moins, en laissant refroidir entre les couches). Peler à vif et découper en morceaux les oranges.Dans un plat, les méla...

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Brownies aux noix et toblerone

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Casser le chocolat et le toblerone dans un récipient allant au four micro-ondes, recouvrir d'eau et mettre au four micro-ondes pendant 2 minutes puissance maxi. Une fois les chocolats fondus, vider délica...

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Crème à la rose

Difficulté :

Mélanger le sucre et les jaunes et fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la crème, le lait et le sirop de rose puis bien mélanger.Verser la préparation dans des moules et faire cuire à four très doux au bain-marie pen...

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Clafoutis de saint-nicolas facile aux mandarines

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Beurrer le moule à tarte.Casser les œufs dans un plat. Ajouter la farine, la cannelle et le sucre.Mélanger bien le tout.Verser le lait concentré puis mélanger à nouveau.Verser la préparation dans le...

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Tourte poires-pruneaux-noix

Difficulté :

Avec un des rouleaux de pâte muni de son papier, chemisez un moule à manquer. Recouvrez le fond de la semoule et réservez au froid.Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).Pelez les poires, coupez-les en quartiers et émincez-les en tranches fi...

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Tiramisu aux pommes, au pain d'épice et au chocolat

Difficulté :

Préparation du coulis de chocolat :Faire fondre le chocolat au bain-marie.Ajouter le beurre fondu et mélanger.Garder à température ambiante.Préparation de la mousse de mascarpone :Mélanger au fouet le mascarpone avec les jaunes d'oeufs puis le suc...

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Gâteau tarte tout chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le chocolat et le beurre.Y ajouter le sucre en poudre, les oeufs et enfin la farine.Beurrer un moule à tarte de 28 cm de diamètre environ. Verser la pâte et laisser cuire 18 à 20 minutes à 18...

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Brochette melon fraise

Difficulté :

Faire 8 boules de melon et 8 boules de melon vert.Enfiler sur le mikado une boule de melon puis une fraise puis une boule de melon vert.Entre chaque fruit, enfiler une feuille de menthe.

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Citron givré léger

Difficulté :

Vider les citrons puis mixer la pulpe avec le fromage blanc ensuite ajouter l'édulcorant.Remplir les coques des citrons du mélange puis mettre à congeler 2 ou 3 heures.(si vous les faites la veille sortez-les en début de repas. C'est meilleur quan...

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Petit moelleux au caramel mou

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec les deux sortes de sucre.Ajouter ensuite le cacao et le beurre fondu puis insérer la maïzena. Pour finir incorporer les oeufs en neige.Verser la moitié d...

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Tarte au raisin rouge trés simple

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).Mélangez la farine, l'eau et l'huile et étalez la pâte dans un plat à tarte.Sur la pâte à tarte, mettez 2 cuillères à soupe de farine. Disposez les grains de raisin afin de bien couvrir le fond de la ta...

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Far breton aux fraises séchées de Nanie

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Dans un bol, mélanger la farine avec les 2 sucres.Y faire une fontaine et ajouter les œufs petit à petit.Battre doucement à la cuillère ou au fouet les liquides, le rhum, le lait tiède et le beurre fondu ...

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Tiramisu cerises, spéculoos et amarettini

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre les blancs au réfrigérateur. Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et faire mousser au batteur électrique. Ajouter progressivement le mascarpone en continuant à mélanger au batteur.Sortir les blancs du r...

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Crumble hivernale

Difficulté :

Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux, ôter la peau des bananes, les couper en rondelles.Laver les figues et ôter la pointe du haut, faire de petites tranches.Mettre tous les fruits coupés dans une casserole avec les 2 sachets de su...

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Gâteau au chocolat yaourt à la fraise

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire fondre le chocolat avec le beurre et les 2 cuillères à soupe de lait. Laisser refroidir un peu.Ajouter au chocolat la farine, le sucre, la levure, les oeufs et le sel.Mélanger.Ajouter le yaourt et...

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Le Gargouillot (clafouti d'antan...)

Difficulté :

Préparer une pâte à crèpes avec les oeufs, la farine, la levure, le sel, le beurre fondu et le lait.Y incorporer les 3/4 du sucre environ.La laisser reposer au moins une heure.Beurrer un moule à cake anti-adhésif et y disposer une première couche ...

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Crème aux oeufs au chocolat

Difficulté :

Faire chauffer le lait dans une casserole avec le chocolat,jusqu'a ce que le chocolat soit bien fondu.Dans un saladier mettre les oeufs et le sucre, bien mélanger.Verser le contenu de la casserole dans le saladier.Mettre dans un plat allant au fou...

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Croque banane nutella noix de pécan

Difficulté :

Tartinez de Nutella vos 4 tranches de brioche, réservez.Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre le beure et la cuillère à soupe de sucre blanc. Pendant ce temps, découpez en rondelles vos bananes. Faites ensuite dorer ces rondelles de bananes ...

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