321 Recettes - Liste des recettes

Smoothie bowl aux framboises

Difficulté :

Eplucher la banane et la couper en morceaux. Réserver quelques rondelles (4-5).Réserver quelques framboises.Dans un blender, placer le reste des framboises, la banane, le yaourt, le miel et le lait. Mixer le tout. Verser la préparation dans un bo...

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Couronne aux abricots

Difficulté :

Faire chauffer votre four à 150°C (thermostat 5).Faire fondre le beurre dans le four quelques minutes.Mélanger le beurre, le sucre, les oeufs, la farine et la levure.Ajouter les abricots et surtout n'oubliez pas de réserver le sirop.Ajouter éventu...

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Millefeuille de pancakes banane-chocolat

Difficulté :

Préparer les pancakes.Faire fondre le beurre, dans une casserole à feu doux ou dans un bol au micro-ondes. Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Mélanger et creuser un puits. Ajouter ensuite l'oeuf entiers et fouetter l'ensembl...

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Rainbow pancakes

Difficulté :

Préparation des pancakes. Faire fondre le beurre, dans une casserole à feu doux ou dans un bol au micro-ondes. Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Mélanger et creuser un puits. Ajouter ensuite les oeufs entiers et fouetter l'...

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Riz au lait du randonneur

Difficulté :

Faire revenir le riz dans l'huile chaude.Ajouter le sucre, les fruits confits et les figues coupées en petites lamelles.Remuer régulièrement. Il est possible d'ajouter des épices type cannelle, gingembre...Laisser cuire très doucement pendant plus...

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Brownies aux pignons de pin

Difficulté :

Faire fondre le chocolat et le beurre.Battre les oeufs entiers, le sucre de canne et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine et la cannelle et mélanger.Ajouter enfin le chocolat et le beurre fondu ainsi que les pign...

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Muffin au beurre de cacahuète, glaçage chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélanger le beurre de cacahuètes et le beurre fondu. Incorporer le sucre. Ajouter les oeufs, mélanger.Ajouter le lait petit à petit. Incorporer la farine tamisée avec la levure. Chemise...

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Frozen yogourt délicatement parfumé à la vanille

Difficulté :

Mélanger 40 cl de lait de riz aux yaourts.Faire chauffer le lait restant et faire infuser la gousse de vanille dans le lait chaud.Mélanger le lait vanillé et le mélange lait-yaourts.Mixer au blender.Mettre dans des bols puis recouvrir de film.Mett...

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Salade de fruits en cornet

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème. Laver et éplucher les fruits qui le nécessite. Couper la pastèque en cubes et les fraises en 4.Tremper les cônes dans la sauce chocolat et verser une cuillère de sauce chocolat au fond de chaqu...

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Tenerezze al limone (biscuits au citron fourrés à la crème)

Difficulté :

Mélanger soigneusement le zeste d’un citron, les graines de la demi gousse de vanille et le sucre. Plus le zeste est fin, plus la préparation sera homogène.Ajouter les oeufs préalablement battus.Mélanger la farine, la poudre d’amandes et le beurre...

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Crêpes à la gelée et au beurre de cacahuètes

Difficulté :

Mélanger les oeufs et la farine. Ajouter le sucre et le sel et délayer le lait petit à petit. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Beurrer un poêle et y cuire les crêpes. Tartiner les crêpes de beurre de cacahuètes, puis déposer 2 cuil...

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Meringues à la noisette (ou rocailles des baux)

Difficulté :

Dans un saladier, battez les blancs en incorporant le sucre glace et la maïzena.Dans un bol, mélangez les noisettes en poudre et le cacao.Incorporez les blancs fouettés et mélangez délicatement jusqu'à obtention d'une préparation homogène.Beurrez ...

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Noisettes au caramel

Difficulté :

Dans une petite casserole faites fondre le beurre. `Ajoutez la cassonade. Remuez de façon énergique.Lorsque le caramel accroche aux parois de la casserole ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau puis laissez réduire 1 minute 30 à feu doux en remuant.Dis...

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Muffins au Cointreau sans gluten

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le se ramollir. Ajoutez le sucre et écrasez le tout à la fourchette. Bien mélangez et incorporez la poudre d’amandes, puis la fécule de pommes de terre mélan...

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Souflé à la Framboise délicieux

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Préparation de la crème pâtissière.Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre puis ajouter la farine.Dans une casserole amener le lait à ébullition.Délayer le contenu du bol avec un ...

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Crumble corse aux figues

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Laver les figues, les couper en quatre et les disposer dans des ramequins.Ajouter une cuillère à soupe de brocciu (ou brousse ou ricotta) dans chaque ramequin.Préparer la pâte à crumble en mélangeant du...

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Compotée de coings facile et succulente

Difficulté :

Laver les coings, les couper par l'équateur en les faisant rouler sur la planche à découper pour que ce soit facile. Poser la face plate puis les tailler en quatre et retirer les pépins.Couper les quartiers en lamelles de 1,5 à 2 mm de large et le...

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Gâteau Pont-Neuf

Difficulté :

Pour la crème pâtissière : faire chauffer le lait.Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment puis ajouter la farine et le lait chaud en filet en remuant constamment.Remettre dans la casserole et remuer jusqu'à épaississement de la crème....

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Mousse de gofio

Difficulté :

Mettre le lait, le gofio et la gousse de vanille fendue dans une casserole et chauffer à feu moyen tout en remuant au fouet pour obtenir une consistance de sauce béchamel.Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.Mélanger les jaunes et le...

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Truffes de mandarines (ou clementines) au chocolat

Difficulté :

Mettez les zestes des mandarines dans une terrine et portez à ébullition avec l'eau jusqu'a ce qu’elle soit absorbée. Passez les zestes dans un mixer et ensuite incorporez les amandes effilées, le sucre et la chapelure afin d'obtenir un mélange ho...

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Mini cheesecake menthe-chocolat

Difficulté :

Mettre les petits beurre dans un saladier et les réduire en miettes.Ajouter le chocolat en poudre et le beurre fondu puis bien mélanger.Prendre un feuille de papier sulfurisé et la couper en languettes.Placer une languette dans chaque moule du pla...

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Mugcake choco poire

Difficulté :

Prendre un mug assez haut ou un ramequin.Mettre le beurre dedans et passer au micro-ondes (il faut qu'il soit fondu).Incorporer le chocolat et refaire fondre au micro-ondes. Incorporer le sucre, la farine et l’oeuf. Bien mélanger.Éplucher les poir...

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Flan pommes amandes

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 min.Beurrer un moule à bords hauts (23x23cm).Dans un saladier battre les oeufs entiers avec le lait et le lait concentré sucré, bien mélanger le tout (on peut ajouter un peu de cannelle en po...

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Gâteau moscovite de ma grand-mère

Difficulté :

Préparer la crème. Emietter les jaunes d'oeufs, les fouetter jusqu'à obtenir une pâte fine.Ajouter le beurre ramolli, fouetter puis ajouter le sucre tout doucement en battant toujours. Ajouter les fruits confits coupés très fins et battre encore.Q...

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Palmier pomme/abricot tout beau

Difficulté :

Pelez et coupez en petits dés les pommes. Mettez-les dans une casserole avec un peu de beurre et réduisez-les en compote. Une fois la compote prête, réservez.Faîtes de même avec les abricots frais puis réservez.Mélangez les deux préparations dans ...

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Muffins litchi framboise

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Décortiquer les litchis, enlever les noyaux pour ne garder que la chair. Réduire en petits morceaux les litchis et les framboises. Mélanger les oeufs, le sucre, la cassonade, le beurre fondu, les litchis ...

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Amaretti revisité

Difficulté :

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 6-7).Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le beurre mou et le sucre en poudre.Dans un autre saladier, battez à la fourchette les blancs d'oeufs.A...

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Yaourt au granola beurre de cacahuète, café (protéines)

Difficulté :

Mettre le granola dans un récipient (bol ou verre).Ajouter 1/3 de yaourt grec.Mélanger 1/3 de yaourt grec avec le beurre de cacahuètes et ajouter au récipient.Mélanger le reste de yaourt avec le café, le chocolat en poudre et la Whey puis ajouter-...

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Nems sucrés

Difficulté :

Placer les feuilles de riz entre deux torchons humides bien essorésÉmincer les pruneaux et les mélanger au fromage blanc et au sucre. Étaler cette préparation sur chaque feuille de riz avec la crème de marron et quelques graines de lin, puis refer...

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Sablés pralin et noisettes

Difficulté :

Faire chauffer votre four à 160°C (thermostat 5) en mode chaleur tournante.Dans un saladier, faire blanchir les oeufs avec le sucre jusqu'à avoir un mélange blanc mousseux.Ajouter la farine, la poudre de noisettes, le pralin et la fleur de sel pui...

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Vanilla mug cake

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans un bol au micro-ondes 20 secondes. Dans une tasse, battre un par un les oeufs, la cassonade, l'extrait de vanille puis la crème, la farine, la levure et le beurre fondu.Mettre au micro-ondes 1 minute et 40 secondes.

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Farçous aux pommes

Difficulté :

Mélanger le lait tiède, la levure, une cuillère à café de sucre et une cuillère à soupe de farine. Mettre le mélange dans le four préchauffé à 50ºC et laisser jusqu'à ce que la pâte double de hauteur (environ 5-10 min).Battre les blancs d'oeufs en...

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Cake moelleux à la châtaigne, aux poires et aux fruits secs

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°CMélanger les farines, la levure, le sucre, le lait, le brocciu, l'huile, le miel, la cannelle, le gingembre, le sel et la margarine fondue, les raisins et les abricots coupés en fines lamelles. Mélanger puis incorporer l...

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Sucettes de riz soufflé pastèque

Difficulté :

Préparation du tour vert. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec les mini-marshmallows et le colorant vert. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien fondu. Hors du feu, ajouter le riz soufflé et bien mélanger de sorte à ce que le riz souffl...

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Camembert aux pépites de chocolat

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Couper votre camembert en deux au niveau de la tranche.Placer la première moitié dans un ramequin à crème brulé par exemple.Incorporer les pépites de chocolats et recouvrir avec l'autre moitié du came...

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Cake aux pommes et St Moret

Difficulté :

Battre les oeufs, le sucre et le St Moret ensemble environ 2 min.Ajouter la levure et la farine tamisée et battre le tout.Ajouter les pommes coupées en lamelles.Enfourner 20 min à 180° (thermostat 6). Ce gâteau est à déguster froid car le St Moret...

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Moelleux au chocolat et St Moret

Difficulté :

Faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre ensemble au micro-ondes 1,30 min puis mélanger.Battre les oeufs, le sucre, et le St Moret ensemble.Mélanger ces 2 préparations.Rajouter la farine, la levure et le cacao tamisé.Verser dans un moule ...

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Crème glacée au mascarpone sans sucre

Difficulté :

Mettre au réfrigérateur un saladier avec la crème.Mélanger le fromage frais et le mascarpone avec l'extrait de vanille. On obtient un mélange crémeux et homogène.Monter la crème liquide froide en chantilly bien ferme avec un fouet.Incorporer le mé...

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Moelleux au chocolat praliné

Difficulté :

Préchauffer le four a 180°C (thermostat 6).Dans une casserole, faire fondre le chocolat praliné avec 2 louches d'eau.Hors du feu, ajouter le beurre, la farine, la levure.Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.Melanger le jaune d'oeuf et le sucre jusq...

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Bastani (glace à l'iranienne)

Difficulté :

Sortir la glace à la vanille 30 minutes en avance pour qu'elle ait le temps de ramollir. Mélanger le safran et l'eau de rose et mettre à chauffer 2 ou 3 minutes.Laisser refroidir et incorporer à la glace avec des pistaches hachées. Bien mélanger e...

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Quatre quart façon financier

Difficulté :

Séparer les jaunes et les blancs.Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, sel, vanille et amande.Ajouter la levure.Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange.Faire fondre le beurre à feu doux et le porter a ébullition.L'ajouter dans le ...

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Tarte suisse pommes-coco

Difficulté :

Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6) et beurrer un moule à manqué.Éplucher les pommes et couper les en gros quartiers. Saupoudrer d'un peu de suce puis réserver.Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce q...

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Crumble du vignoble

Difficulté :

Mettre tous les grains de raisin au fond d'un moule en verre.Mettre au four pendant 15 minutes à 180°C (thermostat 6).Pendant ce temps là, préparer le crumble en mélangeant la poudre d'amande et le beurre pommade et ajouter la farine. Malaxer du b...

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Crumble mangue banane abricot

Difficulté :

Préchauffer le four à 210 degrés (thermostat 8).Découper la mangue et la banane en petits cubes. Dénoyauter les abricots et les découper également. Placer les fruits dans un plat qui va au four. Rajouter une cuillère de miel et mélanger avec les f...

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Sphères de mousse au chocolat à la framboise

Difficulté :

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les hydrater. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le sirop de framboise en mélangeant de temps en temps.Placez le lait dans une casserole et laissez-le bouillir. Retirer du feu et l...

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Tarte au lait flambée au rhum

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson. Piquez le fond de tarte à la fourchette.Battez les œufs et 50g de sucre dans un saladier. Ajoutez le lait et la crème, mélangez bie...

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Verrines fraîches de fruits

Difficulté :

Préchauffer le four à 170° (thermostat 6).Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre, le sucre et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. L'étaler en un grossier rectangle et la faire cuire environ 25 ...

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Verrine à la crème de chamallow

Difficulté :

Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.Faire chauffer la crème liquide dans une casserole.Y faire fondre les Chamallow.Bien égoutter la feuille de gélatine et l'incorporer à la crème de Chamallow hors du feu et bien méla...

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Gâteau de carotte au muesli

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mélangez le lait, l'huile et les oeufs.Ajoutez la farine, la levure, le sucre et l’édulcorant .Puis la vanille, la cannelle, le muesli et les carottes .Mélangez le tout et mettez dans u...

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Tarte aux pommes et à la crème mascarpone et caramel

Difficulté :

Étaler la pâte sablée dans un plat à tarte et la faire cuire à blanc10 min à 200°C.Éplucher les pommes et les couper en lamelles.Mélanger la crème mascarpone et le caramel.Sur la pâte refroidie, étaler le mélange.Dans une poêle, dorer les pommes d...

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