321 Recettes - Liste des recettes

Fondants chocolat cèpes (dessert)

Difficulté :

2 h avant, porter à ébullition dans une casserole la crème fraiche et les champignons, mixer et laisser en attente.Juste avant le repas, faire fondre le chocolat et le beurre. Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec le sucre, puis ajoute...

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Pyramide de framboises au chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec ma crème. Laver les framboises puis les sécher délicatement.Fourrer chaque framboise avec du chocolatPoser les framboises fourrées, une à l'endroit, une à l'envers, jusqu'à obtenir une pyramide.Ajouter la feuille de m...

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Enorme muffin fort en chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec l'huile et le mettre de coté Dans un grand bol, mettre la farine, le sucre, la levure. Et bien mélanger Dans un autre bol mettre le lait, l’œuf et le yaourt/crème et bien mélanger puis verser dans l'autre mélangeBien ...

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LA véritable recette de spéculoos à l'ancienne

Difficulté :

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6-7)Mélangez la cassonade aux épices et au selAjoutez le beurre et l’oeuf (le mélange doit être bien homogène).Ajoutez ensuite la levure et la farine puis mélangezLaissez reposer la pâte 2h au réfrigérateur...

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Fondant ricotta poires

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Battre les blancs en neige et réserver.Mélanger les jaunes d'oeufs + le sucre + la ricotta. Puis la farine + poudre d'amandes + fleur d'oranger.Incorporer les blancs d'œufs, puis les poires coupées en dés.Vers...

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Gaufres croustillantes à la bière de Jérôme

Difficulté :

Battre les oeufs dans un récipient, puis y ajouter le beurre fondu, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron.Mélanger le tout pendant 2 minutes.Ensuite ajouter tout doucement la bière en inclinant le récipient pour éviter la formation d'écum...

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Tarte trompe-kilos

Difficulté :

Mettre les biscuits et le beurre ramolli dans le bol d'un robot et mixer jusqu'à obtention d'une semoule grossière. Déposer un cercle à pâtisserie (ou emporte-pièce) dans quatre assiettes et répartir la pâte au centre des cercles. Laisser reposer ...

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Tarte aux pommes caramel beurre salé

Difficulté :

Placer la pâte feuilletée dans un plat a tarte en piquant le fond avec une fourchette.Napper le fond de la pâte avec 3 ou 4 cuillères a soupe de caramel.Verser les pots de compote par dessus.Découper les pommes en lamelles et les disposer en ligne...

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Glace à la vanille hyper mousseuse

Difficulté :

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanillePendant ce temps, séparer les jaunes et blancs d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisseAjouter le miel et la crème fraîche au mélange jaunes d'oeufs sucre.Battr...

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Gâteau au chocolat sans gluten à la farine de lentilles

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.Hors du feu, ajouter le sucre, les oeufs et la farine de lentilles tamisée.Remuer le tout et mettre dans un plat à four sur une feuill...

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Lemon curd au pamplemousse et à la clémentine

Difficulté :

Zester 1 citron et couper le zeste en petits morceaux de 1 cm de large environ.Presser tous les fruits.Mettre dans une casserole les morceaux de zeste, le jus des fruits, le sucre et la farine, mettre à feu doux et remuer régulièrement. Pendant c...

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Crème d'oranges au lait de coco

Difficulté :

Peler les oranges et les faire cuire 15 min à feu vif tout en remuant.Y insérer la fécule de pomme de terre.Mixer le tout dans un blender.Servir tiède avec le lait de coco versé dessus.

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Salade de fruits en écorce d'orange

Difficulté :

Découper le haut de l'orange et l'évider.Découper la pomme et le kiwi en dés.Mettre le tout dans l'écorce de l'orange et compléter de jus d'orange.Se régaler !

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Gourmandise au twix facile et rapide

Difficulté :

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).Beurrer et fariner le moule, sauf s'il est en silicone. Mélanger les oeufs, le sucre et la farine.Ajouter le chocolat fondu et fouetter de manière à obtenir un mélange homogène.Remplir le moule à env...

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Verrine triple sensation chocolat framboise

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Faire fondre le beurre et le chocolat. Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine et la levure.Battre les blancs d’oeufs en neige ferme et ajouter au mélange. Verser dans des ramequins passant au fou...

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Gaufres vanillées (raisins secs ou pépites de chocolat)

Difficulté :

Verser dans un saladier tous les ingrédients (sauf les raisins ou pépites).Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.Ajouter les raisins secs ou les pépites de chocolat.Cuire dans votre gaufrier.

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Gâteau fondant aux poires parfumé à la crème de marrons

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier mélangez le contenu des trois pots (yaourt, farine, huile).Ajoutez les oeufs et mélangez bien, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.Incorporez la crème de marrons, mélangez.Ajoutez ...

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Soupe de semoule à la fleur d'oranger

Difficulté :

Mettre le lait, la crème et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Retirer de la plaque.Hors du feu incorporer la semoule et mélanger énergiquement pendant 10 minutes. Ajouter enfin la fleur d'oranger et remuer pour l'incorporer total...

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Gâteau choco-p'tit beurre

Difficulté :

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).Beurrer un plat rectangulaire.Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.Dans un plat, mélangez le sucre et les oeufs une minute. Ajoutez la farine et ...

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Crème au 3 chocolats

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie puis mettre le chocolat dans une petite casserole.Placer la casserole sur feu doux, ajouter une noisette de beurre au chocolat puis râper le citron vert. Mélanger bien.Versez là cuillère de Nutella, l...

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Crêpes à la cannelle, compotée de poire

Difficulté :

Dans une jatte, mélangez la farine, la cannelle et le sel.Ajoutez ensuite les oeufs, battez à la fourchette; puis délayez avec le lait.La pâte doit être homogène, lisse et sans grumeaux.Laissez reposer une heure sous un torchon.Pendant ce temps, c...

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Cromesquis au chocolat

Difficulté :

Faire fondre les 2 chocolats au bain-marie, lorsqu’il commence à ramollir, ajouter la crème liquide. Mélanger bien.Remplir des moules à mini sphères en silicone et réserver au réfrigérateur pour 30 min. Une fois que la ganache a pris, démouler et ...

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Sorbet au citron et au piment d'Espelette

Difficulté :

Râper les citrons verts (non traités) pour en récupérer le zeste, puis presser les citrons verts et jaunes et en garder le jus.Faire un sirop, en mélangeant l'eau et le sucre dans une casserole en chauffant à feu doux, jusqu'à ce que le sucre soit...

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Galette Dôloise de ma Grand Mère

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)Dans une casserole, faire bouillir les 2 verres d'eau avec le sucre, le sel et le beurre.D'un seul coup, y verser la farine.Faire dessécher la pâte hors du feu.Ajouter les oeufs un à un.Ajouter l'eau de fl...

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Madeleines choco / miel

Difficulté :

Mettre dans l'ordre, le miel puis le beurre mou, les oeufs, la farine et la levure dans un saladier.Mélanger le tout.Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Remplir le fond du moule d'un peu de pâte, y poser par dessus une noisette de pâte ...

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Smoothie bowl à la mangue, sans gluten

Difficulté :

Eplucher et couper la mangue en morceaux. Eplucher et couper le kiwi en rondelles.Mettre la mangue et le lait de coco dans un blender. Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse. Verser le mélange dans un bol, ou dans une assiette creuse. Sur le dessu...

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Gâteau-flan aux pommes et pépites de caramel

Difficulté :

Éplucher les pommes, enlever les trognons et pépins et les couper en lamelles.Préchauffer le four 180°C.Dans un saladier, mélanger au fouet à main les oeufs avec le sucre et la compote, ajouter la levure, puis les yaourts.Ajouter la farine en 3 ou...

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La crême Catalane de Daniel

Difficulté :

Râper le zeste du citron très finement.Dans une casserole porter la crème à frémissements avec le lait, la vanille fendue en deux, la cannelle et le zeste de citron.Couvrir et laisser infuser, puis passer la crème au chinois.Battre les jaunes d'oe...

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Galettes de congolais aux châtaignes et morilles

Difficulté :

Préparation des galettes de congolaisMonter les blancs presqu'en neige (le blanc doit rester mousseux).Incorporer le sucre et l'huile de noisettes.Humidifier une poêle avec de l'huile de noisette.Faire 4 petites galettes de 1 cm d'épaisseur et dor...

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Minis tacos chocolat

Difficulté :

Sortir la crème glacée du congélateur pour qu'elle ramollisse légèrement. Remplir les cornets de crème glacée à l'aide d'une cuillère à soupe. Placer au congélateur. Faire fondre le chocolat au bain-marie.Sortir les cornets du congélateur et tremp...

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Tian de fruits selon la saison

Difficulté :

Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7).Pelez et coupez les fruits en petits cubes et les mettre dans un plat allant au four.Mélangez les oeufs, la crème fraîche et le lait.Versez cette préparation sur les fruits.Émiettez les boudoirs sur ce...

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Fraises au poivre vert

Difficulté :

Laver les fraises, retirer les queues et sécher. Couper les grosses fraises en deux.Faire chauffer le beurre dans une casserole et faire caraméliser le sucre. Mouiller avec le vin blanc et laisser fondre le sucre.Ajouter les grains de poivre vert ...

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Mousse au chocolat et caramel facile

Difficulté :

Ne déballez pas encore la tablette de chocolat et frappez la contre une table pour la casser.Déballez la tablette et finissez de la casser avec les mains.Versez les morceaux de chocolat puis mettez la température de cuisson à feux doux et aidez la...

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Sandwich de pain perdu au barbecue

Difficulté :

Retirer la croûte du pain de mie (sauf si c'est du pain de mie sans croûte!).Laver, équeuter et couper les fraises en dés. Éplucher et couper les bananes en rondelles.Détailler le chocolat en morceaux.Dans un saladier, mélanger le lait avec l'oeuf...

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Pudding coco banane sésame

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Couper le pain en petits cubes et les disposer dans un récipient (ex : saladier, plat).Mélanger le lait, le lait de coco et le sucre et faire chauffer le mélange au micro-ondes ou dans une casserole. Le...

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La tarte gingembre poire

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un grand bol, bien mélanger le sucre et le beurre fondu.Incorporer l’oeuf jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.Ajouter à la préparation les amandes effilées.Dans un autre récipient, émietter les...

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Clafoutis aux fraises et au chévre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Remplissez le fond des ramequins avec une petite épaisseur de sucre en poudre (le sucre à la chaleur donnera à votre dessert un caramel liquide),Placez 2 fraises (en diagonale) par ramequins.Dans un salad...

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Sorbet framboises fraîches

Difficulté :

Verser l'eau dans une casserole et faire frémir.Ajouter le sucre et mettre à feu doux jusqu'à dissolution total du sucre puis laisser frémir 5 minutes. Une fois cela prêt débarrasser dans un grand saladier et laisser refroidir au réfrigérateur une...

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La bouillie de ma grand-mère

Difficulté :

Mettre la farine dans le saucier (possibilité de le faire à la casserole si pas de saucier).Ajouter petit à petit l'eau et le lait.Ajouter ensuite le sucre, puis selon vos goûts, du chocolat en poudre, ou de la purée d'amandes, des raisons, autres...

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Petit suisse banane miel

Difficulté :

Éplucher et mettre les bananes avec le jus de citron (pour éviter que les bananes noircissent) dans le mixeur avec tous les ingrédients. Mixer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélanger. Mettre dans les verrines et au frais jusqu'au ...

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Biscotti au noisettes

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5). Dans un saladier, battre le beurre coupé en petits morceaux, le sucre semoule et l'extrait de vanille.Ajouter les oeufs sans cesser de remuer, jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. (Vous pouvez utilise...

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Compote rhubarbe-melon aux épices

Difficulté :

Éplucher et couper le melon et la rhubarbe en morceaux. Placer les morceaux dans une casserole et chauffer à feu moyen.Ajouter les épices et laisser mijoter 10 minutes.Ajouter le sucre puis laisser à nouveau mijoter. Les fruits doivent se réduire...

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Petits palets fondants aux pommes, riz et oeuf

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans une terrine, mélanger le riz et la compote de pomme (sans sucre ajouté). Vous pouvez aussi la préparer vous même si vous le souhaitez mais c'est plus long. Ajouter les oeufs entiers et battre jusqu'à...

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Melon caramélisé au miel

Difficulté :

Couper en gros morceaux le melon pelé et épépiné.Dans une poêle, faire blondir le beurre et y faire légèrement doré le melon à feu vif pendant 5 min.Saupoudrer de gingembre puis ajouter le miel et le rhum. Faire réduire 10 min.Mettre dans un salad...

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Fondant végétalien chocolat-banane

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Éplucher la banane et la faire chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes. Ajouter 100 g de sucre à la banane et fouetter à la fourchette.Dans un autre récipient, casser 200 g de chocolat noir et ajouter...

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Tourte au citron maison

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Chemiser le fond des moules de papier sulfurisé. Râper le zeste et exprimer le jus des citrons. Réserver le jus. Faire fondre le beurre. Battre les oeufs, le sucre et la moité des zestes de citron envi...

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Omelette aux abricots

Difficulté :

Dans un bol battez les oeufs.Ajouter le sucre et le verre de lait. Coupez les abricots en petits morceaux et les mettre dans la préparation.Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et verser la préparation. Laissez cuire jusqu'à la cuisson vou...

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Crumble aux poires

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C( thermostat 6-7).Dans un saladier profond, mélanger avec le bout des doigts la farine, le sucre roux (cassonade), le beurre coupé en petits dés et le sel. Travailler le mélange jusqu’à l'obtention d'une pâte "sableuse"....

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Mini clafoutis rhubarbe sans lait sans gluten

Difficulté :

Laver et éplucher la rhubarbe puis la couper en petits tronçons.Mettre la rhubarbe avec un peu de sucre dans une passoire afin qu'elle rende un peu d'eau.Mélanger les ingrédients: farine, sirop d'agave, purée d'amandes, oeufs, et les poudres (vani...

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Dessert léger au café

Difficulté :

Dans un bol, versez le café et l'eau tiède et mélangez bien pour dissoudre tous les grains puis réservez.Dans une jatte, mélangez le formage blanc et l'édulcorant de votre choix (moi je prends du stévia) et fouettez énergiquement.Versez le café di...

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