321 Recettes - Liste des recettes

Parfait miel - chocolat

Difficulté :

Faire mousser les jaunes d'oeufs avec le miel.Verser la crème entière dans une cassereole, et chauffer.Casser le chocolat en morceaux et l'ajouter aà la crème avec la cannelle; laisser fondre.Verser cette crème chocolatée sur les oeufs, mettre le ...

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Tarte aux fruits rouges et mascarpone

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et précuire la pâte sablée environ 10 à 15 minutes (penser à poser 1 papier sulfurisé sur la pâte et de recouvrir de grains de riz ou lentilles crus afin que la pâte ne gonfle pas).Laisser le fond de tart...

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Dessert façon crème brûlée aux litchis

Difficulté :

Dans une casserole, délayer la fécule dans le jus de litchis, puis battre les 3 oeufs et le sucre dans la préparation.Ajouter le lait concentré et le lait.Faire chauffer et remuer jusqu'à épaississement.Enlever la casserole du feu dès le premier b...

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Gâteau au citron et à la poire (au micro-ondes)

Difficulté :

Mettre le beurre dans un saladier.Le faire fondre au micro-ondes 50 à 60 secondes à 900W.Le sortir, couper les citrons en tranches et les presser, réserver le jus dans le saladier.Eplucher la poire, la couper en petits morceaux et la mettre dans l...

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Biscuit coco choco caramel

Difficulté :

Préparer le fond :Bien mélanger les ingrédients et former le fond de tarte dans un moule 18 x 28.Mettre au four 15 à 20 min à 180°C (thermostat 6).Laisser refroidir.Préparer le caramel :Mettre les ingrédients dans une casserole en tournant durant ...

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Muffins pruneaux et fibres (sans beurre ni sucre!)

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).Dans un premier saladier, verser la farine, la levure, le sel, les pruneaux et les graines de lin ou/et muesli, etc.Dans un second saladier, battre les oeufs avec l'eau.Renverser le second saladier dans...

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Brownie de Tantine

Difficulté :

Faire fondre beurre et chocolat au bain marie.Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème claire.Mélanger doucement les 2 appareils.Ajouter la farine.Beurrer et fariner le plat.Verser la préparation dans un plat ca...

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Muffins allégés aux pépites de chocolat

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Mélangez la farine, la levure et le sucre.Dans un autre récipient mélangez le beurre fondu, le lait et la vanille.Creusez un puit dans la farine et versez le lait et le beurre.Mélangez, mais pas trop, il ...

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Couronne aux fruits confits en map (machine à pain)

Difficulté :

Dans la map : émietter la levure de boulanger, y verser le lait tiède, le beurre coupé en petits dés au sortir du frigo.Ajouter les oeufs battus à la fourchette, le sirop, le miel, le sucre, la farine et le sel.Lancer le programme pâte seule.Au bo...

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Pain brioché aux fruits secs à la map (machine à pain)

Difficulté :

Dans la map, introduire dans l'ordre:La levure, le lait tiède, la farine, les sucres, le beurre coupé en petits dés directement au sortir du frigo, l'oeuf battu à la fourchette et la cannelle en poudre.Lancer le programme sucré pour une durée de 3...

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Feuilletés à la frangipane et aux abricots

Difficulté :

Pour préparer la frangipane :Tourner le beurre en crème.Mélanger sucre et poudre d'amandes.Incorporer ce mélange petit à petit au beurre.Ajouter les gouttes d'amandes, l'œuf et la farine fermantante.Couper les demi-abricots en petits dés de 0,5 cm...

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Cake à l'huile d'olive

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger tous les ingrédients au mixeur pendant 1 minute puis verser dans un moule à cake beurré.Enfourner pour 45 minutes de cuisson.

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Fondue au nutella

Difficulté :

C'est très simple, il suffit de couper en gros cubes les fruits et les morceaux de brioche, de déposer la noix de coco et les noisettes sur des petites assiettes.On dispose tout sur la table, avec des petits bol, fourchettes, cuillères, et pics.On...

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Biscuits chocolat cannelle

Difficulté :

Préchauffez le four à 170°C.Travaillez le beurre avec le sucre et la cannelle pour obtenir une pommade.Ajoutez la levure et la farine petit à petit tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’un pâton.Façonnez des boules régulières, l’équivalent d’un...

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Recette belge du gâteau au chocolat

Difficulté :

Faire fondre le beurre avec le chocolat.Ecraser les biscuits sans ouvrir le paquet et les ajouter au chocolat et au beurre fondu.Battre les blancs en neige, et les ajouter à la préparation, ainsi que les jaunes.Verser le tout bien mélangé dans un ...

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Gâteaux à l'avoine et à la banane sans oeufs

Difficulté :

Mélanger la farine les flocons d'avoine et le sucre.Faire fondre le beurre, et l'ajouter au mélange précédent, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.Ajouter la banane écrasée.Raper le chocolat (ou le broyer au mixeur) et l'ajouter au mélang...

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Koulitch façon Fedo (Brioche de Pâques - Russie)

Difficulté :

Pour la cuisson :- 6 boîte de conserves d'un kilo vide- papier sulfuriséPréparation du pâton :Dans un grand bol mettre 500 g de farine et 50 cl de lait tiède, pétrir rapidement sans faire de grumeaux et laisser refroidir.Délayer la levure avec 1 c...

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Tarte ganache pomme milieu banane

Difficulté :

Préparer vous même ou plus simple acheter à votre goût soit une tarte brisée ou sablée. Faire fondre 80 g de chocolat pâtissier soit au bain marie, soit au micro onde.Faire préchauffer le four, à 180°C (thermostat 6) puis mettre votre fond de tart...

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Gâteau à la banane à la poudre d'amandes

Difficulté :

Mélanger le sucre, le beurre fondu et la farine.Ajouter les oeufs battus, la poudre d'amandes, la levure et la pincée de sel.Enfin, incorporer au mélange les bananes écrasées.Beurrer le moule avant de verser le mélange.Mettre au four 40-45 min à 1...

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Cupcakes au chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le chocolat au micro-onde, 3 x 30 secondes à 650 W.Mélanger le beurre et le sucre puis ajouter les oeufs 1 à 1.Ajouter le chocolat fondu, bien mélanger.Ajouter la farine en alternant avec le ...

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Gâteau Martine à la pomme et à l'amande

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mélanger les oeufs, la farine, le sucre, la poudre d'amande et la levure.Si la pâte est trop épaisse ajouter un peu de lait.Eplucher la pomme et la couper en petits morceaux.Ajoutez les morceaux à la pâ...

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Pizza au fromage blanc

Difficulté :

Battre le fromage blanc avec la faisselle égouttée, l'oeuf, la noix de coco râpée, le sucre.Etalez la préparation sur la pâte à pizza.Enfournez 15 min environ.En fin de cuisson, saupoudrez d'amandes.Servez tiède avec une sauce caramel ou chocolat.

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Verrines de riz au lait aux framboises et spéculos

Difficulté :

Préparer 400 g de framboises brisées et mettre au frais pour qu'elles décongèlent tranquillement.Dans une casserole, faire rissoler le riz 4/5 mn avec le beurre.Ajouter ensuite le lait + sucre vanillé + gousse de vanille. Mélanger et faire cuire à...

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Gâteaux secs cannelle muscade

Difficulté :

Dans un bol mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure ,la cannelle et la muscade.Y rajouter le beurre et la margarine en morceaux.Mélanger du bout des doigts pour former une consistance presque sableuse.Rajouter les oeufs et la vanille, trav...

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Marquise au chocolat rapide

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes. Y ajouter le beurre en petits morceaux puis le cacao en poudre. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.Ajouter 3 jaunes au mélange précédent. Monter les 7 blancs en neige avec le su...

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Les pates en beignets sucrés

Difficulté :

Mélanger les oeufs, la farine et le lait façon "pâte à crêpes", puis y ajouter le restant de pâtes.Faire de petits tas dans une poêle huilée et les faire revenir de chaque coté.Puis, une fois cuits, les mettre dans une assiette et les saupoudrer d...

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Banane chaude nutella coco express

Difficulté :

Eplucher la banane, la couper en 2 dans la longueur.Disposer les 2 morceaux de banane à plat sur une assiette.Tartiner le tout de nutella puis saupoudrer de noix de coco râpée.Mettre au micro-onde pendant 1 minute à 750 w (à voir selon les micro-o...

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Fraises sur sablé anisé, crème au mascarpone

Difficulté :

Battre au fouet électrique le mascarpone et le sucre, pour obtenir une crème mousseuse, à l'image de ce qu'on fait pour le tiramisu.A la fin, ajouter une goutte d'essence de lavande ou d'extrait de vanille ou de liqueur de fruitLaver les fraises, ...

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Charlotte framboise ananas vanille (ricotta et agar-agar)

Difficulté :

Mélanger ricotta et crème avec la moitié des framboises en les écrasant bien (ça doit faire une crème épaisse rose).Faire chauffer le lait avec un bâton de vanille coupé en deux (bien racler les grains pour le plus de saveur possible).Laisser infu...

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Soupe de melon et pastèque glacée

Difficulté :

A l'aide d'une cuillère parisienne, découper des billes de melon puis de pastèque, réserver.Avec les résidus de melon et de pastèque restant, préparer la soupe : rajouter les 2 cuillères à soupe de miel et la cuillière à café de "4 épices".Mixer l...

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Tarte à l'érable et noix de pacanes

Difficulté :

Disposer la pâte brisée toute prête dans votre moule ou préparer la pâte et l'étaler dans un moule beurré.Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9).Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers et le jaune avec 10 cl de sirop d'érable jusqu'à l'...

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Fruits en papillote

Difficulté :

Préchauffez le four à 225°C (Thermostat 7-8).Lavez les fruits. Pelez l'orange à vif, taillez-la en cubes. Pelez la banane, coupez-la en rondelles épaisses.Pelez les pommes et poires, coupez-les en cubes et citronnez-les aussitôt pour éviter qu'ils...

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Gâteau au yaourt au café

Difficulté :

Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sucre, la farine, l'huile les oeufs et la levure.Si le café soluble est en poudre : mélangez-le directement avec les autres ingrédients.Si le café soluble est en grains: mélangez-le avec quelques gouttes d'...

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Fondant poire cannelle

Difficulté :

Allumez four à 125°C (thermostat 4).Cassez les oeufs, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce mélange blanchisse.Ajoutez la crème et la farine, mélangez.Pelez les poires, les couper en 4.Coupez chaque quartier en fines lamelles.Incorporez dans la ...

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Tarte framboise noix de coco rhum

Difficulté :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette puis enfourner pour une pré-cuisson de 10 minutes.Ecraser les framboises dans un saladier puis ajouter le rhum et la noix de ...

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Pommes poires et noix au miel

Difficulté :

Peler et couper les pommes et les poires en dés. Y ajouter la moitié des noix laissées en gros morceaux, les raisins secs et le sucre vanillé. Mélanger.On peut également mettre quelques noisettes. Poser le reste des noix dessus. Napper d'un peu de...

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Verrines chocolat noisette, pommes à la cannelle et au miel

Difficulté :

Préparez la ganache : dans un bol, cassez le chocolat en morceaux.Faites bouillir la crème dans une petite casserole et versez-la sur le chocolat. Couvrez et attendez 5 minutes. Mélangez.Versez dans 8 petites verrines transparentes et placez au ré...

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Gâteau chamallow et chocolat blanc

Difficulté :

Ecraser en miettes les petits LU. Mettre les miettes dans un saladier, y ajouter le lait concentré puis le beurre fondu, mélanger le tout afin d'obtenir une sorte de pâte, verser cette pâte dans un moule.Couper les chamallow en deux, les disposer ...

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Cake à la banane de ma mamie (super simple !)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger le beurre ramolli, les 2 œufs, le sucre, les bananes écrasées, la farine, la levure, les noisettes en poudre et le rhum.Beurrer un moule à cake.Verser la préparation dans le moule et cuire 40 à 5...

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Difficulté :

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Tarte aux pommes, crème de marron et cannelle

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Disposer la pâte feuilletée dans un plat à tarte.Etaler la crème de marron sur le fond à l'aide d'une spatule.Peler et couper les pommes en tranches fines.Disposer les pommes sur la crème en formant une r...

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Tartelettes noix de coco et framboises

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire fondre le beurre au micro-ondes.Ajouter le sucre et faire mousser.Ajouter les oeufs et la noix de coco.Le mélange obtenu ressemble à un beurre épais.Etaler la pâte sablée et déouper des bases pour...

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Suprême au chocolat et à la crème au citron

Difficulté :

Meringue :Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Découper 3 disques de papier sulfurisé de 23 cm de diamètre.Battre les blancs en neige ferme avec le sel et y incorporer le sucre.Diviser la meringue en deux et la verser sur les disques.Cuire e...

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Tarte aux pommes et au yaourt

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Eplucher, épépiner les pommes puis les couper en petits morceaux.Etaler la pâte dans un moule, puis la faire cuire au four pendant 15 minutes environ.Mettre les pommes dans un saladier, ajouter les 3 yaou...

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Gaufres buiscuits de la tante Louise

Difficulté :

Mélanger la farine, le sucre, le beurre fondu, 3 oeufs entiers + 3 jaunes.Monter les 3 blancs restants en neige et mélanger délicatement.Désépaissir cette préparation avec de l'huile (tournesol par ex)jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse pour ...

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Pudding aux pommes à la graisse de boeuf

Difficulté :

Hacher finement la graisse de rognon de bœuf à la moulinette après lui avoir ôté les restes de vaisseaux et de déchets.Mélanger ensuite à la main cette graisse avec la farine, le sel, le sucre et l'eau afin de former une boule de pâte.Laisser repo...

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Terrine fondante aux biscuits rose de Reims

Difficulté :

Réduire en poudre les biscuits roses.Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d'amande, la poudre de biscuits roses. Ajouter les oeufs entiers, bien mélanger, mettre le marc de Champagne (facultatif), puis ajouter le beurre en pommade.Bien m...

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Tarte antillaise (sucrée)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Etaler la pâte puis l'enfourner pendant 10 min (il faut qu'elle soit bien dorée).Pendant ce temps, préparer la pâte pâtissière comme indiqué sur le sachet en y ajoutant une lichette de rhum. Bien mélanger...

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Dessert d'ananas caramélisé et fromage blanc sur lit de biscuit rose

Difficulté :

Préparer l'ananas et couper l'ananas en petits morceaux.Faire fondre du beurre dans une poêle, y mettre les morceaux d'ananas, rajouter les 100 g de sucre et remuer.Ajouter le jus du demi citron et/ou de la demie orange puis la cannelle et le ging...

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Fraisier rapide

Difficulté :

Mettre la crème liquide au congélateur le temps de la préparation de la génoise.Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).Préparer la génoise à l'aide d'un batteur électrique. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.Monter les blancs en...

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