321 Recettes - Liste des recettes

Verrines chaud-froid aux pommes

Difficulté :

Éplucher et couper les pommes en petits dés. Les faire cuire 15 min dans une poêle avec 1/2 verre d'eau. Émietter les Spéculoos.Dans chaque verre, mettre les pommes encore chaudes au fond, ajouter une grosse boule de glace vanille, napper de caram...

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Fondant chocolat praliné poires

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir lentement les poires avec 50 g de beurre, le miel et le sucre vanillé.Dans un autre récipient, faire fondre lentement le chocolat avec 100 g de beurre, la crème fraîche et l'huile.Hors du feu, ajouter la farine, 200 g...

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Diplomate aux raisins secs (micro-ondes)

Difficulté :

Couper le pain sec en morceaux grossiers et le faire tremper dans le lait tiède.Une fois tout le lait absorbé, remuer le pain à la spatule de façon à réduire la taille des morceaux de pain et à compléter l'absorption du lait.Y verser le mélange oe...

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Bûche rose au chocolat

Difficulté :

Pour la crème au chocolat :Casser 125 g de chocolat, le faire fondre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau, puis ajouter 2 jaunes d'oeufs.Bien mélanger, ajouter 100 g de beurre coupé en petits morceaux, bien remuer puis retirer du feu....

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Pogne de Mamie

Difficulté :

LA VEILLE : Préparer le poolishMélanger dans un saladier, la farine avec l'eau et la levure. Laisser reposer toute la nuit avec un torchon dessus.LE MATIN :Battre les oeufs en omelette et les verser dans le bol de la Machine à Pain.Ajouter le rhum...

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Glace aux petits suisses et à la banane

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Réserver les blancs.Battre les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé.Mixer les bananes coupées en morceaux, les petits suisses et la crème fraiche.Ajouter à ce mélange, les jaunes d'œufs et le sucre.Ajou...

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Gâteau aux pommes (variante du gâteau au yaourt)

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Versez le yaourt dans une jatte.Vous pouvez vous servir du pot comme doseur.Ajoutez le sucre et les œufs; mélangez la préparation jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.Ajoutez la farine et la levur...

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Verrine kiwi - chocolat blanc

Difficulté :

Couper les kiwis en petits morceaux, y ajouter le jus de citron et les fruits de la passion. Réserver au frais.Réduire en miettes les spéculoos au pilon. Réserver.Mettre au congélateur le bol, les fouets et la crème liquide, afin que tous les élém...

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Compote poires biscuits (idéale pour bébé gourmand)

Difficulté :

Éplucher la banane et peler les poires. Les faire cuire dans une casserole à feu moyen avec l'eau.Laisser cuire 10 min à découvert.En fin de cuisson, rajouter les biscuits et le sachet de sucre vanillé.Mixer. Déguster !

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Tarte poire spéculoos

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Écraser les spéculoos (les mettre dans un sac de congélation que vous frappez avec un rouleau à pâtisserie, c'est parfait).Les mélanger au beurre fondu. Étaler au fond d'un moule à tarte en faisant remont...

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Tôt-fait landais

Difficulté :

Faire fondre le beurre.Préchauffer le four thermostat 7 (210°C).Dans une terrine, mettre la farine en fontaine, avec au centre 200 g de sucre, une pincée de sel, les œufs battus en omelette et l'eau de fleur d'oranger.Mélanger le tout en pétrissan...

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Mhalabia (flan oriental)

Difficulté :

Mettre dans une casserole le lait, le sucre, la farine de riz et le sucre vanillé. Porter à ébullition sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement du mélange.Retirer du feu. Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Mélanger.Verser dans des petits rame...

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Gâteau au yaourt et au miel d'alsace

Difficulté :

Dans un récipient, verser le pot de yaourt à la vanille et se servir du pot comme mesure.Y ajouter la farine, le sucre, les oeufs, la levure, le sucre vanillé et mélanger le tout.Une fois le mélange bien lisse, y ajouter le miel et la poudre de va...

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Tourtière gasconne

Difficulté :

Petit à petit, incorporer la farine à l'eau, former une boule et étirer la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné. Etaler le beurre ramolli sur toute la surface, puis rabattre les quatre coins de la pâte. Laisser reposer une vingtaine de mi...

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Gâteau choco-banane façon Alice

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec le lait selon la méthode de votre choix (micro-ondes, bain-marie...).Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter le mélange chocolat/lait a...

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Verrine Chocolat - Mirabelles

Difficulté :

Mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat puis y incorporer les jaunes d'oeufs en fouettant énergiquement.Monter les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement au mélange précédent.Faire prendre la mousse (3h minimum) au réfrigérateur....

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Verrines de crème de kiwis et ses morceaux

Difficulté :

Faire fondre le chocolat et en faire deux disques fins sur du papier d'aluminium du diamètre des verrines. Placer les au congelateur pour que le chocolat durcisse. Peler et couper en morceaux 3 kiwis. Les réserver. Peler et couper les 2 kiwis rest...

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Moelleux banane citron

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Mélangez les œufs et le sucre en les battant énergiquement. Incorporez le beurre fondu.Ajoutez la farine, la levure, le zeste et le jus d'un citron.Bien mélanger.Écrasez la banane et ajoutez-la à la pr...

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Gâteau au chocolat light (et au micro- onde!)

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde dans un grand bol. Bien remuer et ajouter tous les autres ingrédients en remuant bien. Verser dans un moule allant au four micro-onde. Faire cuire 4 minutes à 850W dans un grand moule ou 3 min ...

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Tarte au caramel et aux bananes

Difficulté :

Préparation de la pâte : Malaxer la farine, le sucre, le beurre et l'œuf. Réserver au frigo pendant 20 minutes. Etaler la pâte dans un plat adapté. Faire dorer au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes. Laisser la pâte refroid...

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Mousse légère à la fraise

Difficulté :

Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide (10 bonnes minutes).Nettoyer les fraises, les mixer puis les passer au micro-onde 1 à 2 minutes (à peine chaude).Égoutter la gélatine puis la mélanger avec les fraises.Battre les blancs d'œufs en n...

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Tiramisu de fruits et fromage blanc

Difficulté :

écraser au fond d'un verre ou d'une coupe étroite un biscuit spéculos avec la moitiè des fruits.battre un fromage blanc afin de le rendre bien onctueux. Le verser sur le mélange fruit et biscuit.recommencer l'opération biscuit+fruit puis fromage b...

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Mousse au chocolat de ma grand-mère

Difficulté :

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir 1 mélange mousseux.Faire fondre le beurre et le chocolat sans faire bouillir tourner tout doucement le mélange.Battre les blancs en neige a...

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Gâteaux au basilic et au miel

Difficulté :

Dans un saladier,battre les oeufs.Ajouter l'huile,mélanger.En continuant de remuer,ajouter tour à tour la farine et le sucre.Ajouter le miel.Couper les feuilles de basilic en lanière avec un ciseaux et ajouter les.Verser dans des moules individell...

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Gâteau d'Alsace

Difficulté :

Battre le beurre ramolli et le sucre ensemble.Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Ajouter les jaunes d'oeufs un à un.Mélanger la levure à la farine et les intégrer au mélange précédent en alternant avec le lait. Incorporer délicatement.Ajouter l...

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Tarte au chocolat et écorces d'orange confites

Difficulté :

Préparer la pâte dans une jatte : pétrir à la main farine, sucre, écorces d'orange coupées en petits dés, jaune d'oeuf, beurre et eau. Ajuster selon le goût et la consistance en ajoutant, farine, eau ou sucre pour obtenir une boule. Enrobez de fil...

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Brioche praline a la MAP

Difficulté :

verser lait, oeuf et jaune d'oeuf, mélanger avec saptule en bois pour que les oeufs et le lait se melange bien au fond de la cuveAjouter sucre, sel, beurre ramollirecouvrir avec la farine et terminer par la levure (le liquide et la levure ne doive...

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Tofé à l'abricot

Difficulté :

Battre les œufs en omelette avec une fourchette. Ajouter le sucre puis la farine. Laisser la farine s’incorporer progressivement pour éviter les grumeaux.Ajouter le lait.Laver, dénoyauter les abricots. Les couper en morceaux. Les ajouter à la prép...

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Mes sablés pour le café

Difficulté :

Mélanger le beurre ramoli avec le sucre à l'aide d'une fourchette. Ajouter la farine et la poudre d'amande en mélangeant à la main jusqu'à obtention d'une boule de pâte faire des petites boules les applatir à la main et les enfourner dans un four ...

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Reine de saba sans farine

Difficulté :

Faire chauffer le four à 150°.Faire fondre, au bain marie, le chocolat et le beurre.Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'œufs au sucre, puis ajouter la poudre d'amande, la fécule de pomme de terre et le chocolat/beurre fondu.Battre les blancs e...

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Gâteau rapide aux cranberries et pâtes de fruits

Difficulté :

Faire tremper les cranberries séchées dans le jus d'orange et allumer le four thermostat 6Couper les pates de fruits en lamelles de deux mm environ d'épaisseurBeurrer et fariner un moule rond de votre choix , pas trop grandDans un saladier mélange...

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Tarte polonaise au fromage blanc

Difficulté :

- Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.- Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec un paquet de sucre vanillé et le sucre en poudre.- Ajouter 3 jaunes d'oeufs et les raisins secs. Mélanger.- Ba...

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Poires au carambar au caramel

Difficulté :

Commencez par préparer une casserole avec de l'eau, y ajouter le sucre et la vanille si c'est de la liquide. Si la vanille est en gousse, il faut tout d'abord l'aplatir un peu, la couper en deux, retirer l'intérieur à l'aide d'un couteau, le mettr...

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Petits pots de creme a l'absinthe

Difficulté :

- Porter le lait à ébullition.- Hors du feu, ajouter l'absinthe et - laisser infuser 10 minutes.- Battre les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.- Verser le lait chaud en filet (ou l'inverse) tout en fouetant.- Répartir da...

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Cup-cakes au massepain au micro-ondes

Difficulté :

Prenez un grand bol mélangeur.Mettez-y le beurre et le sucre.Mélangez à l'aide d'un fouet.Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisseTamisez la farine.Ajoutez-la à votre mélange beurre/sucreAjoutez le yaourt.Mélangez bien.Versez la pâte dans les...

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Petits biscuits aux fruits secs et chocolat

Difficulté :

Mettre les dattes dans une casserole avec le sirop d'érable et 3 càs d'eau. Cuire pendant 3 mn et laisser refroidir.Préchauffer le four à 180°Coupez le beurre en morceaux et le mélangez avec la farine. Ajoutez le sucre, la poudre d'amandes, le jus...

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Crèpes de St Valentin

Difficulté :

Cassez les noix et les amandes en petits bouts, les mettre à part. Versez dans un grand saladier le lait, puis ajoutez les oeufs et battre énergiquement. Puis ajoutez la farine en pluie fine et battre bien énergiquement pour qu'il y ait le moins d...

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Trianon chocolat blanc-speculoos

Difficulté :

1ère couche: la génoise.Faire péchauffer le four à 180°C ou therm.6. Mélanger les oeufs au sucre. Le mélange doit blanchir. Y ajouter la farine. Mélanger à nouveau. Poser le cercle à pâtisserie sur une plaque couverte d'une feuille de papier sulfu...

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Gâteau chiboust à la fève de tonka

Difficulté :

Commencer par préparer le fond sablé au cacao.A la main, mélanger la farine et le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une pate granuleuse. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et pétrir pour obtenir une belle boule de pate.Etaler la pa...

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Gateau-mousse au chocolat et à l'orange

Difficulté :

- Couper le beurre en cube et le faire fondre a feu très doux dans une grande casserole avec le chocolat cassé en morceaux.- Presser le jus d’une orange et obtenir son zest.- Dans la Casserole, ajouter au chocolat et beurre fondu les 4 jaunes d’œu...

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Verrine riz au lait et mangue

Difficulté :

Dans une casserole, mettez le lait à chauffer avec la crème liquide et la moitié du sucre, à feu moyen. Rincez rapidement le riz à l’eau froide et égouttez-le.Ajoutez le riz à la préparation lait-crème. Fendez la gousse de vanille en deux dans le ...

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Moelleux chocolat à la stevia

Difficulté :

Faire chauffer le four th6Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre. Hors du feu ajouter la maïzena, les œufs battus et la stevia + un peu d'eau pour obtenir une pâte assez ferme et lisse.Couler la préparation (qui ne doit pas coul...

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Crème brulée au bonbons

Difficulté :

Coupez les bonbons en plusieurs morceaux. Versez la crème fraîche liquide dans une casserole et faites fondre les morceaux de bonbons, à feu doux. Laissez tiédir en mélangeant souvent. Mélangez les jaunes d'oeufs au fouet puis incorporez la crème ...

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Tarte aux figues miel et lavande

Difficulté :

Etaler la pâte brisée dans un plat.Couper les figues en deux, les ranger côté bombé contre la pâte. Bien les serrer.Saupoudrer de sucre. Napper de miel et de fleurs de lavande. Ajouter des dés de beurre.Enfourner à four chaud à 180°C, thermostat 6...

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Bricks aux bananes

Difficulté :

Couper les bananes en deux dans la longueur. Les assouplir en les écrasant légèrement avec le dos d'une fourchette. Hacher finement les fruits du jacquier. Sur chaque feuille de brick, déposer une demi-banane, un peu de brisures de châtaignes et ...

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L'ultra-light

Difficulté :

1) séparer les blancs des jaunes. 2) battre les blancs très fermes avec une pincée de sel. 3) battre les jaunes (au fouet électrique aussi). 4) ajouter les petits suisses, le faux sucre et la vanille aux jaunes et battre le tout au fouet électriqu...

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Beignets de carnaval de la Maman d'Eugénie

Difficulté :

Dans une terrine : Mélanger à l'aide d'une fourchette le beurre fondu refroidi + le sel + le sucre + parfum. Ajouter la crème et les oeufs entiers 1 par 1 . Ajouter la farine tamisée additionnée de la levure. Pétrir le tout avec la main. La pâte n...

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Mousse au chocolat blanc et coco

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Dès que le mélange est ramolli, mettre la crème, la noix de coco. Prendre les oeufs. Séparer les jaunes des blancs et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Vers...

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Gâteau au miel Arménien

Difficulté :

Pour le biscuit :Mettre tous les ingrédients, sauf la farine, dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que ça bouille. Sortir du feux et rajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse, molle, collante et difficile à mé...

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Fondue au chocolat au Toblerone

Difficulté :

Faire fondre le Toblerone à feu doux dans le caquelon, ajouter la crème fraîche en remuant bien. Si nécessaire, diluer avec un peu de lait car si la préparation est trop visqueuse, elle deviendra écœurante. Débiter les pâtisseries puis les fruits,...

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