321 Recettes - Liste des recettes

L'amadeus de charlotte

Difficulté :

Réservez 6 carrés de chocolat blanc et utilisez le reste de la tablette pour faire des copeaux.Préchauffez le four à 240-270°C (thermostat 8-9). Beurrez et farinez 6 ramequins.Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain marie.Mélangez les ...

Voir la recette

Brownie fondant d'anne au beurre demi-sel

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Faire fondre le chocolat au bain-marie ou plus rapide au micro-onde avec 2 cuillères à soupe d'eau.Battre les oeufs avec le sucre énergiquement. Y ajouter le beurre préalablement fondu.Rajouter la farine ...

Voir la recette

Cake black and white

Difficulté :

Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en fines lamelles.Battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque addition.Dans un autre saladier, mélangez la farine, la m...

Voir la recette

Gâteau fourré à l'ananas

Difficulté :

Pour la génoise:Mélanger le sucre avec les jaunes et les blanchir.Battre les blancs en neige. Ajouter 1/4 de la farine avec le sucre et les jaunes, puis 1/4 des blancs, mélanger.Incorporer doucement la farine et les blancs.Cuire 15 min à 180°C (th...

Voir la recette

Fondant au chocolat à la madeleine

Difficulté :

Mixer 6 madeleines et couper les autres en morceaux.Dans une casserole faire fondre sur feu doux le chocolat cassé en morceaux et la crème.Hors du feu ajouter les madeleines mixées et les morceaux.Verser dans des ramequins tapissés de film transpa...

Voir la recette

Gateau aux petits beurre, chocolat et fruits secs

Difficulté :

Repos : 2h minimumMixez les biscuits (il faut les réduire en poudre), ajoutez-y les fruits secs et le Golden syrup.Faites fondre le chocolat avec la margarine puis incorporez ce mélange aux biscuits.Étalez dans un plat rectangulaire, tassez bien.F...

Voir la recette

Croque pomme et fromage blanc

Difficulté :

Mélanger le fromage blanc et le sucre vanillé.Beurrer les tranches de pain de mie.Eplucher, épépiner la pomme, et en disposer 1/4 en fines lamelles (pas trop fines tout de même pour conserver du croquant) sur 4 tranches de pain de mie.Saupoudrer d...

Voir la recette

Merveille aux fraises

Difficulté :

Prévoir - 3 disques de polystyrène de 30 cm, 25 cm et 17 cm de diamètre et des pics en bois.Couvrir les disques de polystyrène de papier d’aluminiumFixer les 3 disques entre eux à l’aide des cure-dents.Piquer les fraises fraîches et les fraises « ...

Voir la recette

Sherry trifle

Difficulté :

Tartinez les biscuits cuillers de confiture de cerises et disposez-les au fond d'une jolie coupe. Versez le sherry dessus.Trempez les rondelles de bananes dans le jus de citron pour qu'elles ne brunissent pas, posez-les sur les biscuits.Egouttez l...

Voir la recette

Tarte à la rhubarbe sur crème d'amande à l'orange

Difficulté :

Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons, la faire compoter 10 min avec 100 g de sucre. Bien égoutter.Cuire 10 min la pâte à blanc à 180°C (thermostat 6).Préparer la crème d'orange aux amandes:bien mélanger le beurre ramolli (pas fondu...

Voir la recette

Mousse de chocolat blanc au citron vert

Difficulté :

Laver et brosser soigneusement les citrons sous l’eau chaude puis les sécher. Prélever le zeste d’un citron et le tailler en fines lanières (avec un couteau économe). Plonger les lanières de zeste dans un sirop bouillant fait avec 100 g de sucre d...

Voir la recette

Le Ramollina de Bonne-Maman (gâteau au chocolat)

Difficulté :

Faire ramollir le chocolat avec 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole (sinon four à micro-ondes). Travailler pour obtenir une pâte lisse.Mélanger les 125 g de beurre ramolli (voire presque fondu) et battre en crème. Ajouter peu à peu en tou...

Voir la recette

Gâteau à l'ananas et aux fraises

Difficulté :

Battre les oeufs avec le sucre, au bain-marie (je le fais dans l'évier avec un fond d'eau très chaude), jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Rajouter, délicatement, le mélange farine-fécule-levure. Verser la pâte à biscuit dans un moule à ...

Voir la recette

Tarte aux pommes et calvados de ma grand-mère

Difficulté :

Les pommes : Epluchez les pommes, retirez les coeurs, coupez les en 4, puis en lamelles de 3 à 5 mm d'épaisseur.Après avoir préparez chaque pomme, vous les mettrez dans un plat avec un peu de calvados dessus, une pincée de cannelle, et une pincée ...

Voir la recette

Pflaumenkuchen allemand

Difficulté :

Mélanger les ingrédients de la pâte dans un saladier. Verser une couche épaisse de cette pâte sur une plaque de cuisson graissée. Disposer dessus les prunes coupées en 4, chair vers le haut (donc la peau dans la pâte).Préparer le streusel, en méla...

Voir la recette

Gâteau chocolat-noisettes prêt en 2 min !

Difficulté :

1 tasse = tasse à café Mélanger tous les ingrédients. Beurrer et fariner un moule, puis verser la préparation.Enfourner 45 min à 180°C (thermostat 6). Vérifiez la cuisson, avec la pointe d'un couteau.

Voir la recette

Gâteau au chocolat et aux noisettes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).Dans un saladier, battre le beurre fondu, le sucre et les oeufs.Ajouter ensuite la farine, la levure, le sel. Bien mélanger le tout.Faire fondre le chocolat et le verser dans le saladier avec la poudre de...

Voir la recette

Tarte à la rhubarbe façon Micheline

Difficulté :

Eplucher, laver et couper en tronçons la rhubarbe.La mettre dans une passoire avec les 30 g de sucre et laisser dégorger 30 min au moins.Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Foncer le moule avec la pâte et recouvrir le fond de poudre d'amand...

Voir la recette

Fondant au chocolat et à la confiture d'orange

Difficulté :

Faire fondre au micro-ondes, dans un grand récipient, le chocolat et le beurre. Mélanger. Ajouter le cacao et la crème, bien mélanger.Ensuite, ajouter les oeufs entiers, le sucre et la farine, mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une pâte homogèn...

Voir la recette

Tarte aux pommes, chocolat et caramel au beurre salé

Difficulté :

Déroulez la pâte dans un moule un tarte.Faîtes fondre le chocolat (au bain marie de préférence) et versez le sur la pâte.Coupez les pommes en lamelles et posez-les sur le chocolat de façon à former une rosace. Soupoudrez de 20g de sucre.Faites cui...

Voir la recette

Tarte banane framboises

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule à tarte.Découper les bananes en rondelles, et recouvrir la pâte.Eparpiller les framboises sur les bananes. Saupoudrer les framboises de sucre.Préparer la garniture en melangeant les oeufs, le sucre, et la crème.Verser ...

Voir la recette

Salade de fruits... et de légumes!

Difficulté :

Peler la courgette et la courge.Couper en petits dés les 2 légumes, puis les mettre à cuire, chacun dans un bac du cuit vapeur pendant environ une vingtaine de minutes.Tester la cuisson à la pointe du couteau (les légumes doivent être encore à pei...

Voir la recette

Tourte pomme grenade croustillante

Difficulté :

Peler les pommes et couper les grossièrement en quartiers.Égrener la grenade.Dans un plat à tarte, préalablement beurré, étaler 6 feuilles de pâte filo. Mettre les fruits dans le plat, saupoudrer de sucre, recouvrir à nouveau de 6 feuilles de pâte...

Voir la recette

Le Féminin

Difficulté :

Beurrez un ramequin en pyrex.Montez vos blancs en neige, dans un large saladier salé. Battez-les ferme, et incorporez le sucre glace, jusqu'à meringuage. Tartinez le ramequin de yaourt frais, puis d'une couche de confiture de coings molle, et enfi...

Voir la recette

Fraises au mascarpone et aux speculoos en verre

Difficulté :

Équeuter les fraises, les couper en petits morceaux et les saupoudrer de sucre.Casser les speculoos en grosses miettes et au mortier, les mélanger au beurre froid.Battre le mascarpone et le sucre.Dans des verres assez haut, mettre une couche du mé...

Voir la recette

Parfait glacé au chocolat

Difficulté :

Cassez le chocolat en morceaux, et faites-le fondre doucement, avec 50 g de beurre, dans une terrine au bain-marie. Lissez, puis ajoutez le sucre glace et l’amaretto.Séparez, jaunes et blancs d’oeufs. Versez les jaunes, un par un, dans le chocolat...

Voir la recette

Crumble exotique aux litchis

Difficulté :

Peler et couper les fruits :- les bananes et les kiwis en rondelles ;- la pomme en petits dés ;- les litchis (égouttés et dénoyautés) en 2.Mélanger les fruits, la compote avec le rhum et les épices.Pour la pâte à crumble, il y a deux méthodes :- l...

Voir la recette

Tiramisu des antilles (coco mangue et goyave)

Difficulté :

Battre les blancs d'oeufs en neige.Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et le mascarpone.Ajouter la cannelle et un peu de muscade.Incorporer les blancs d'oeufs délicatement. Partager la préparation en deux parts.Dans une, mettre la mangue coupée ...

Voir la recette

Béret basque (dessert au chocolat)

Difficulté :

Découper la génoise en deux disques.Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie. Le lisser et ajouter le beurre en morceaux petit à petit, puis les sucres et le jaune d'oeuf. Bien mélanger et laisser refroidir.Étaler la moitié de la cr...

Voir la recette

Coupe au chocolat et confit de poires

Difficulté :

Pour le confit de poires, découper les poires en petits dés, et les faire revenir doucement dans une casserole avec un peu du sirop de poire ou bien de l'eau aggrémentée de sucre. Ajouter le sucre vanillé et laisser confire à feu doux 30 min, en r...

Voir la recette

Palmiers glacés aux amandes

Difficulté :

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).Etaler la pâte de façon à obtenir deux rectangles de 20 par 30 environ, dorer les rectangles à l'oeuf battu.Dans un saladier, mélanger le sucre et les amandes, parsemer ce mélange sur la pâte. Enroul...

Voir la recette

Tarte framboise poire et chocolat en croûte d'amande

Difficulté :

Etalez votre pâte dans un moule à tarte.Coupez votre poire en quartiers, puis en petits cubes de 1 cm de côté environ.Disposez les fruits sur le fond de la tarte.Saupoudrez des 3/4 du chocolat que vous aurez prélablement réduit en petites pépites ...

Voir la recette

Cake à la polenta

Difficulté :

Verser le jus d'oranges sur la semoule, et laisser reposer 5 min.Travailler le beurre en pommade, rajouter le sucre roux et les jaunes d'oeuf. Ajouter aussi la confiture, la crème et la semoule. Intégrer la farine et la levure. Battre les blancs f...

Voir la recette

Cheese cake light (sans croûte)

Difficulté :

Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).Mélanger le fromage avec le lait, ajouter 50 de sucre, les jaunes d'oeufs, la maizena, le jus de citron et la levure. Battre les blancs d'oeufs avec le reste du sucre.Ajouter les blancs battus dans la p...

Voir la recette

Bûche façon charlotte choco poire

Difficulté :

Prévoir 4 h de réfrigération.Mousse au chocolat :Mettre la crème au congélateur et la gélatine à ramollir dans de l'eau froide (10 minutes).Faire fondre le chocolat. Y incorporer le jeune d’œuf, le cacao et la sucre.Incorporer la gélatine égouttée...

Voir la recette

Tarte croquante au chocolat et à l'orange

Difficulté :

Découper 80 g de beurre en morceaux dans la farine, et émietter du bout des doigts. Faire fondre le chocolat avec les 20 g de beurre restants au micro-ondes (ou au bain-marie). Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs, puis ajouter le chocolat fo...

Voir la recette

Cake à la mousse de marrons et à la banane

Difficulté :

Couper les bananes en petits morceaux. Les faire revenir avec du beurre et 20 g de sucre roux.Dans une jatte, battre les oeufs et le sucre. Lorsque le mélange est mousseux, ajouter la farine, la levure, le marronsuiss et 80g de beurre fondu.Lorsqu...

Voir la recette

Pastis béarnais (le vrai)

Difficulté :

Mélanger les jaunes avec le sucre. Lorsque le mélange blanchit, ajouter le beurre fondu doucement et l'anisette ou le ricard. Incorporer la farine tamisée progressivement. Bien mélanger et ajouter délicatement les blancs battus en neige sans les c...

Voir la recette

Pain de patates douces et raisins secs

Difficulté :

Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4). Faire tremper les raisins secs dans de l’eau très chaude pendant 30 minutes.Mélanger la farine, la levure, la cannelle, la noix de muscade, le sucre, le beurre fondu et les œufs.Faire bouillir les patate...

Voir la recette

Flaune de brebis

Difficulté :

Ecrasez à la fourchette votre recuite de brebis, puis ajoutez vos oeufs un par un.Faites fondre votre sucre dans la fleur d'oranger et incorporez le tout au reste du mélange.Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Tapissez un grand plat beurré ...

Voir la recette

Verres aux deux chocolats

Difficulté :

La mousse au chocolat noir :Faire fondre le chocolat noir avec 20 g de beurre au micro-ondes, bien mélanger.Dans un autre saladier, séparer le blanc des jaunes, puis incorporer 40 g de sucre au jaune d'œuf. Fouetter le tout, jusqu'à ce que le méla...

Voir la recette

Petit pot à la banane, chocolat et crème

Difficulté :

Découper les bananes en rondelles.Prendre 4 ramequins, y disposer les rondelles de bananes.Faire fondre le chocolat au bain-marie et le verser sur les rondelles de bananes. Ajouter la crème dessert vanillée.Parsemer les ramequins de sucre vanillé ...

Voir la recette

Tarte aux poires et noisettes

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).Etaler la pâte en fine couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Répartir une fine couche de miel sur la pâte.Enfourner la pâte à blanc 10 min.Pendant ce temps, éplucher et couper les poires en...

Voir la recette

Charlotte Malakoff

Difficulté :

Cette charlotte doit être préparée la veille.Mélangez le beurre ramolli, le sucre et les jaunes d'œufs.Montez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange pour obtenir une crème onctueuse et légère.Trempez vivement les biscuits dans le café refr...

Voir la recette

Compotée rhubarbe-framboise au caramel

Difficulté :

Préparer un caramel en chauffant le sucre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau.Pendant ce temps (ou avant, si vous avez peur de rater votre caramel), éplucher les rhubarbes et les couper en tronçons (1 à 2 cm).Lorsque le caramel prend...

Voir la recette

Pain au lait perdu, poêlée de fraises au sirop

Difficulté :

La veille, couper les pains au lait en 2 et les laisser rassir une journée.Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.Ajouter un verre de lait.Faire tremper les pains au lait dans cette préparation pendant 1/2 ...

Voir la recette

Cheese-cake léger à la brousse

Difficulté :

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5/6), foncez le moule à tarte et faites cuire la pâte sablée à blanc pendant une dizaine de minutes.Pendant ce temps préparez l'appareil :Fouettez les jaunes d'œufs avec le fructose, et le sucre vanillé.Ajou...

Voir la recette

Meringue aux fruits et chantilly

Difficulté :

Pour la meringue, préparez la veille ou 2 h avant minimum:Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).Dans un saladier, montez les blancs en neige, rajoutez le sucre, la maïzena et le vinaigre blanc.Versez idéalement dans un moule à manque (avec le...

Voir la recette

Cake au chocolat et papayes

Difficulté :

Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6).Dans un saladier faire mousser les jaunes d'oeuf avec le sucre.Incorporer la farine avec la levure ainsi que le beurre préalablement fondu.Monter les blancs en neige avec une pincée de sel pour qu'ils s...

Voir la recette

Super tarte aux abricots

Difficulté :

Pour faire la pâte :Couper le beurre en petites parcelles dans la farine, puis écraser du bout des doigts.Ajouter le sel, le sucre et le sucre vanillé et les 8 cl d'eau.Mélanger rapidement pour former une boule.Mettre la pâte dans un bol et la cou...

Voir la recette

321Recettes, toutes les recettes sont là !

Chercher une recette

Liste des Desserts

Notre Sélection

Rejoignez La Maison des Recettes !