321 Recettes - Liste des recettes

Gâteau aux yaourt aux pommes à la fleur d'oranger

Difficulté :

Mélanger dans un saladier, 1 pot de yaourt, le sucre et les 3 oeufs. Ajouter la levure associée aux 3 pots de farine. Ajouter le 1/2 pot d'huile et la fleur d'oranger. Peler et couper en petits quartiers les pommes et les incorporer au mélange. Da...

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Gâteau au lait et abricot (marbré chocolat)

Difficulté :

Prévoir : - 1 verre en plastique (= mesureur) - 1 moule à manquer antiadhésifMélanger tous les ingrédients de la PARTIE A pour en faire une pâte homogène ni trop liquide ni trop épaisse. Goûtez-là, elle est délicieuse pour les adeptes de pâte crue...

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Tarte croisillons aux poires et noix

Difficulté :

Préparez la pâte : tamisez la farine et le sel dans un saladier.Déposez le beurre en morceaux au centre et pétrissez du bout des doigts en rajoutant l'eau petit à petit pour obtenir une pâte ferme et souple.Roulez en boule et laissez reposer 1 h.F...

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Tarte aux deux chocolats

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule à pizza pour qu'il n'y ait pas de bord à la tarte. La faire cuire à blanc pendant 10 mn à 200°C. La laisser reposer 10 mn hors du four. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde et y ajo...

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Gâteau fourré au fromage blanc et aux pommes

Difficulté :

Faire préchauffer le four (180°C - Th 6 ). Bien mélanger le beurre fondu, les flocons d’avoine, le sucre roux et la farine. Versez dans un moule d’environ 22 cm de diamètre et cuire 15 min au four (180°C ) . Mélanger la crème et le fromage blanc a...

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Gâteau aux noix nappé de crème vanillée

Difficulté :

Préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5).Déposer les noix dans le bol de votre mixeur, puis les hacher finement.Battre 2 jaunes d'oeufs dans une terrine avec le beurre ramolli et 125 g de sucre, puis bien travailler le mélange jusqu'à ce qu'i...

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Confiture pêches - bananes de sandrine

Difficulté :

Mélangez les fruits avec le sucre. Ajoutez un jus de citron. Laissez macérer une nuit. Faites cuire à gros bouillons jusqu'à apparition de l'écume. Ecumez. Ajoutez le beurre. Baissez le feu et laissez mijoter 20 min. C'est cuit lorsque le mélange ...

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Nougat aux amandes

Difficulté :

Faire fondre le beurre, le miel et le sucre tous ensemble jusqu'à caraméliser le sucre. Joindre les fruits secs hachés.Mélanger, verser le tout sur une base et puis écraser et niveler le plus possible.Faire refroidir et couper.

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Beignets de fleur d'acacia

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le sel, le sucre et le lait.Egrainer les fleurs de l'accacia de leur grappe, rincer légérement à l'eau, égoutter.Mélanger les fleurs à la pâte à beignets.Dans une friteuse, faire bouillir de l'huile...

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Gâteau Reine Elizabeth au café

Difficulté :

Mettre les dattes dans le café chaud et attendre. Défaire le beurre en crème.Ajouter la cassonade. Ajouter les oeufs, un à la fois. Ajouter les ingrédients secs.Enlever les dattes du café. Verser le café dans le mélange et mettre les dattes en der...

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Gâteau à la mélasse

Difficulté :

Mélanger le tout et placer ce mélange dans un plat allant au four.Faire cuire au four pendant 45 min à 350°F/180°C (thermostat 6).

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Gâteau des Chartreux

Difficulté :

Casser les oeufs dans une terrine. Ajouter le sucre et fouetter au batteur 5mn.Incorporer le mélange tamisé farine-levure, le chocolat râpé et la crème.Battre bien ce mélange et le verser dans un moule à manqué beurré et fariné. Faire cuire 40mn e...

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Tarte à la frangipane et à la confiture d'abricots

Difficulté :

Faire fondre le beurre. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre, la noix de coco, la poudre d'amande, le beurre fondu, la farine, l'extrait d'amande et les blancs en neige. Placez la pâte feuilletée dans un moule 30 cm de ...

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Tarte chocolat pralinée

Difficulté :

Préparer la pâte sablée : Etaler la pâte dans un plat à tarte, placer une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, en la maintenant en place à l'aide de légumes secs (riz, haricots...). Faire cuire la pâte pendant 12 min, à 190°C (th 6-7), puis, r...

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Tourte aux fruits rouges

Difficulté :

Etaler le premier disque de pâte sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.Disposer les framboises et les fraises coupées en quartiers sur la pâte feuilletée, en laissant libre une bande de 3cm de large environ tout autour des fruits.Préc...

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Panna cotta facile

Difficulté :

Faire fondre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.Mélanger la crème, le lait, le sucre et la vanille liquide dans une casserole.Faire bouillir la préparation et éteindre au premier bouillonIncoporer la gélatine essorer ...

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Mousse 3 chocolats facon tiramisu

Difficulté :

Garnir le fond de 4 verres à cognac de 2 moitiés de biscuits à la cuillère imbibés du mélange lait + marsala + sucre.1ère couche:Faire ramollir 1/2 feuille de gélatine dans de l’eau froide.Faire fondre le chocolat noir avec le beurre et y incorpor...

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Bavarois au Nutella

Difficulté :

Environ 45 minutes avant de faire la recette, placez la crème au congélateur, 1 saladier et les fouets du batteur, au frigo.Une fois que la crème est bien froide, battez-la avec un fouet électrique, jusqu'à ce qu’elle épaississe et colle aux branc...

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Tarte tatin de mamie monique

Difficulté :

Première étape, le caramel léger :Dans une plat à tarte allant sur le feu, placer les 7 morceaux de sucre. Arroser de citron et des 2 cuillères à soupe d'eau. Les morceaux doivent être imbibés, et un peu de liquide doit subsister (en rajouter dura...

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Escargots - pâte à brioche- streusel - ...

Difficulté :

Mettre la farine. Y creuser un puits puis rajouter la levure et une pointe de sucre et de lait tiède. Recouvrir. Attendre que la levure fasse effet. Rajouter 2 oeufs, 200 g de sucre et une cuillère à café de sel. Rajouter le lait petit à petit ain...

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Cake aux noix et aux abricots secs

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Battre les oeufs au fouet, avec l'huile et le rhum.Ajouter les sucres, mélanger, puis incorporer la farine et la levure.Continuer de battre au fouet pour obtenir un pâte bien lisse.En dernier lieu, incorp...

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Bavarois praliné pistache, coeur de mousse au chocolat

Difficulté :

Petits commentaires :J'ai indiqué les recettes en poids et en nombre d’oeufs, pour que les gens qui n’ont pas de balance analogique s’en sortent. Mais la pâtisserie étant affaire de précision, mieux vaut tout de même peser.La pâte de pistache se t...

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Moelleux au chocolat au lait

Difficulté :

Dans un moule, verser le yaourt, la farine, le sucre, et les oeufs.Rajouter, après avoir obtenu une pâte lisse, les sachets de levure et de sucre vanillé, et le 1/2 pot d'huile.Faire fondre à feu doux, au bain-marie, le chocolat préalablement coup...

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Gâteau aux bananes et au miel express

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Au batteur électrique, battre les oeufs entiers avec le miel, jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.Faire fondre le beurre sans le faire bouillir. Il ne doit pas être chaud pour ne pas faire cail...

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Cookies à la crème de marrons

Difficulté :

Mélangez le beurre avec le sucre, jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez la cème de marron, puis la farine, la levure, le sel, l’oeuf. Mélangez bien, et ajoutez les pépites de chocolat.Sur une plaque à pâtisserie garnie d’une feuille de...

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Muffins de Cony aux pépites de chocolats

Difficulté :

Dans un bol, mélanger les oeufs + la vanille liquide + le beurre fondu + la crème fraîche.Bien mélangerAjouter la farine + la levure + le sel + le sucre + les pépites.Préchauffé le four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 10 min.Remplir les moules au...

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Frites au chocolat

Difficulté :

Faire cuire les frites dans de l'huile neuve ou à la friteuse électrique.Les sucrer LEGEREMENT.Faire fondre le chocolat à feu doux, en touillant doucement jusqu'à obtenir un ruban lisse. Sucrer à votre goût.Verser le chocolat dans un joli plat et ...

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Tarte orange - citron

Difficulté :

Disposer la pâte dans le moule et faire cuire la pâte 5 minutes à 180°C (thermostat 6), pour qu'elle dore un peu.Dans un récipient, mélanger les œufs entier et le sucre, puis ajouter le jus de l'orange, du citron et demi, la fleur d'oranger, et l’...

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Catherinette au miel

Difficulté :

Mélanger dans un saladier la farine, le miel et les œufs de façon à obtenir une pâte homogène.(Si le miel est dur, le laisser fondre au bain marie).Rajouter de la farine jusqu'à obtention d'une pâte non collante, puis la diviser en 15 morceaux.Fai...

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Moelleux à la rose

Difficulté :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 4-5).Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et montez les en neige ferme avec la pincée de sel. Réservez.Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs un à un. Une fois le mélange h...

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Dessert de soupe à la banane

Difficulté :

Faire chauffer l'eau avec le sucre, verser dans un saladier.mettre le zeste de l'orange et du citron vert.Presser l'orange et le citron vert, mettre dans le saladier.Couper les bananes en fines lamelles dans le saladier.Mettre à refroidir.

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Le gâteau de Madame Brauner (sans gluten)

Difficulté :

Battre les œufs avec le sucre (si vous aimez, ajouter 1 sachet de sucre vanillé).Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Incorporer le chocolat fondu dans la pâte, ajouter les amandes puis la maïzena.Verser dans un moule beurré (et ...

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Charlotte chocolat orange

Difficulté :

Faire fondre le chocolat en morceaux au micro-ondes avec 4 cuillères à soupe d'eau pendant 1 min 30.Bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Mélanger les jaunes d’œufs avec le choco...

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Griottines façon Mon chéri

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. Ajouter le jaune d'oeuf. Verser ensuite 2 cuillères à soupe de liqueur du bocal dans cette préparation.Placer une douzaine de cerises griottines dans des petites caissettes en papier, ver...

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Crêpe sucrée au suprême de poire

Difficulté :

Coupez les poires en cubes de 1 à 2 cm.Faites chauffer votre poêle, puis ajoutez la noix de beurre. Laissez fondre, puis ajoutez les cubes de poire.Avec une spatule en bois, remuez les cubes de poire dans la poêle jusqu'à ce qu'ils commencent à fo...

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Tiramisu au café turc et aux petits suisses

Difficulté :

Préparez le café turc.Trempez-y les boudoirs un à un et mettez les dans un plat en les alignant.Recouvrez avec les petits suisses sucrés, alternez une rangée de boudoirs et une rangée de petits suisses.Finissez en saupoudrant de cacao.

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Kiwis mielleux aux citrons des îles.

Difficulté :

Eplucher et couper les kiwis en dès, en étoiles, etc... (selon les formes désirées, pour l'esthétisme). Verser les morceaux dans un saladier.Chauffer le miel puis le jus de(s) citron(s) (séparément) dans une casserole pendant 3 à 4 min. Verser le ...

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Tiramisu croquant et son coulis de framboises

Difficulté :

Mixer les spéculoos pour obtenir de la poudre. Mixer les framboises, mais en garder quelques-unes pour la décoration.Passer la mixture de framboises dans un tamis pour enlever les grains et ne garder que le coulis.Mettre dans un saladier les jaune...

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Flan aux oeufs, raisins secs et rhum

Difficulté :

Faire bouillir le lait. Laisser imbiber les raisins dans le rhum (la quantité dépend de votre goût).Mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter le lait tiède en fouettant vivement puis la vanille.Faire fondre le sucre en morceaux avec 2 cuillères à so...

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Entremets chocolat guimauve

Difficulté :

Réduire les spéculoos en très fines miettes(vous pouvez vous aider d'un rouleau à pâtisserie).Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les biscuits écrasés et mélanger.Verser ce mélange au fond d'un moule à tarte, tasser et faire rafraîc...

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Muffins aux blancs d'oeufs

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger la farine et les sucres.Battre les blancs en neige très ferme. Ajouter les blancs au mélange sucre + farine.Verser le jus de citron et l'huile.Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne souple...

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Madeleines moelleuses à la canelle

Difficulté :

Préchauffez le votre four à 200°C (thermostat 6-7).Mélangez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, ensuite ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine, la maïzena et l...

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Gelée d'orange à la ganache

Difficulté :

Presser les oranges.Dans une casserole mettre 4 cuillères à soupe de jus d'orange avec 1 cuillère de maïzena. Chauffer le reste du jus d'orange.Mettre sur le mélange précédent et laisser frémir 1 minute. Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie d...

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Cake menthe / orange

Difficulté :

Mixer les feuilles du bouquet de menthe fraîche avec les 3 oeufs et le yaourt.Dans une saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel à l'aide d'une fourchette.Mélanger les deux appareils. Y ajouter l'orange confite.Mettre dans un mou...

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Cake au chocolat et au perrier

Difficulté :

Battre les oeufs puis ajouter l'huile, le Perrier, la levure, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter progressivement la farine.Huiler un moule à cake de diamètre 28 cm et y verser le contenu.Mettre au four pendant 30 à 40 min à 180°C (thermostat 6)...

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Compote poires pêches aux amandes

Difficulté :

Egouttez les fruits et coupez-les grossièrement.Mélangez-les dans un saladier avec le jus de citron et huit cuillérées de leur jus.Grillez les amandes dans un poêle.Placez les financiers dans une coupe (ou une verrine), versez la compote et son ju...

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Mille-feuilles pommes et caramel très facile

Difficulté :

- Préchauffer le four à 220°, thermostat 7-8.- Découper des rectangles d'environ 4x10 cm dans les pâtes feuilletés. Il faut 3 rectangles par mille-feuilles individuel, donc 12 rectangles en tout.- Disposer sur du papier sulfurisé sur un plaque all...

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Croissants léger au beurre de PoPo ( pâte en MAP)

Difficulté :

Dans la cuve de la MAP, versez le lait avec le beurre fondu, les 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger ainsi que la levure. Refermez la cuve de la MAP, et laissez reposer 10 min. Puis ajoutez ensuite la farine avec le sel, et lancez enfin le prog...

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Canistrelli à la farine de châtaigne

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger les 2 farines avec la levure, le sucre et la pincée de sel.Ajouter l'œuf, l'huile et le lait.Pétrir puis ajouter les noix et les figues coupées en petits morceaux.Former un boudin et couper des tranches d'environ 2 cm de...

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Tarte légère au fromage blanc

Difficulté :

Dans le fromage blanc, incorporer les oeufs entiers battus, le jaune d'oeuf, le sucre, le sel, une cuillére de farine et le parfum choisi.Garnir un moule beurré et fariné avec la pâte brisée. Piquer la pâte avec une fourchette. Verser la préparati...

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