321 Recettes - Liste des recettes

Tiramisu chocolat orange

Difficulté :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau tiède. Casser le chocolat et faire fondre. Ajouter la gélatine et laisser tiédir. En fouettant, incorporer les jaunes d'oeufs et le sucre, fouetter jusqu'à ce que le mélange prenne la consis...

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Ambrosia

Difficulté :

Il suffit de mélanger le tout ensemble et de mettre le tout au réfrigérateur pendant 4 heures et le tour est joué!!!

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Biscuit de la Sainte Catherine façon Kilis

Difficulté :

Mélanger la farine, la poudre d’amande, la noix de coco râpée et le sucre. Pétrir avec le beurre ramolli (on obtient une sorte de sable grossier).Ajouter les deux oeufs, les épices (4 épices, vanille et rhum), puis pétrir jusqu’à l’obtention d’une...

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Tarte aux noix et à la confiture de lait

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C. Foncer un moule à tarte avec la pâte. Etaler dessus la confiture de lait. Mélanger les cerneaux de noix avec les jaunes d'oeufs, le rhum, le sucre et le sucre vanillé. Battre les blancs en neige très ferme avec une cui...

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Fouace de Montsalvy

Difficulté :

Faire le levain avec le lait tiède, la levure et les 3 cuillerées à soupe de farine. Une fois que le levain à doublé, le verser dans un grand saladier avec la farine. Ajouter le sucre, le beurre manié, les œufs battus, et les 2 cuillerées à soupe ...

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Combiné poire : gâteau craquant et sorbet

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180°c. Faire fondre le beurre au micro-ondes 30 secondes. Ajouter le pralin, le sucre, la farine + levure, et les 2 JAUNES d'oeuf. Bien mélanger le tout. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporer délic...

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Cake citronné au glaçage acidulé

Difficulté :

Préchauffez le four à 160°C (Th 5-6). Dans un saladier, mélangez au batteur électrique : les 3 jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, le zeste des 2 citrons, le sucre vanillé et le sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Si besoin, ajoutez un peu ...

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Mesturets (spécialité tarnaise)

Difficulté :

Faire cuire le potiron, le mettre dans une passoire et le laisser égoutter au moins 1 nuit.Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pate assez dense, la mixer.Dans une poêle, faire frire à l'huile les galettes 2 min sur chaque face, puis s...

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Pudding au chocolat et crème à l'orange

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un plat à gratin.Dans une terrine, tamiser la farine et 2 cuillères à soupe de cacao.Incorporer 125 g de sucre et creuser un puits au centre.Ajouter le lait, l'oeuf, le beurre et la vanille.Rem...

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Barres chocolat beurre de cacahuètes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Beurrer deux moules à cake ou les chemiser de papier sulfurisé.Battre le beurre ramolli et le sucre au batteur électrique pendant 1 minute.Ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille et 85 g de beurre de cacahuè...

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Verrine banane fraise

Difficulté :

Coupez les fraises en morceaux et les bananes en rondelles.Ecrasez la moitié du paquet de speculoos dans un torchon de façon à en faire une poudre.Alternez bananes, fraises et speculoos dans les verres, couvrez et placez au frigo pendant 1h30 (env...

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Salade de fraises au jus d'agrumes

Difficulté :

Laver, équeuter les fraises et les couper en 2 ou en 4 dans la longueur. Les mettre dans un saladier.Presser les 2 oranges pour en obtenir le jus, incorporer le cointreausaupoudrer les fraises de sucre (vous en mettez plus ou moins selon votre goû...

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Pizza sucrée fraise banane

Difficulté :

Voici une pizza sucrée vraiment bonne :on préchauffe le four, on déroule la pâte à pizza, on verse généreusement du sucre en poudre, on découpe des rondelles de banane, on lave et découpe en rondelles des fraises que l'on dispose sur la pâte...Ens...

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Glace au génépi

Difficulté :

Placer la crème liquide ainsi que le saladier et le fouet au frigo pour les refroidir.Blanchir les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter le génépi ou tout autre alcool.Battre la crème liquide afin d'obtenir une crème ...

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Brownies au beurre de cacahuètes et nutella

Difficulté :

Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6). Graisser et "fariner" un moule à gâteau carré de préférence.Dans une casserole, faire fondre le beurre. Enlever la casserole de la cuisinière et incorporer le sucre, les œufs, et la vanille tout en mé...

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Tarte corse

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans deux terrines, séparer le blancs des jaunes. Dans les jaunes, ajouter le sucre et mélanger jusqu'au blanchiment parfait de ceux-ci.Ajouter ensuite la farine, la levure, le zeste de citron et deux cui...

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Verrine sucrée simplissime

Difficulté :

Mélanger le sucre en poudre avec le fromage blanc, la cannelle, la noix de muscade et le sucre vanillé.Au fond de la verrine déposer une couche de crème de marrons, puis couvrir d'une couche de fromage blanc. Répéter l'opération une deuxième fois,...

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Gâteau aux Rice Krispies

Difficulté :

Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Ensuite, ajoutez-y les lards en tournant bien à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.Versez la pâte sur les céréales et mélangez bien.Versez le tout dans un plat chemisé...

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Banana-split à la créole

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain marie avec 4 cuillères à soupe de lait de coco et la crème fraiche.Ouvrir la boite d'ananas, bien égoutter les morceaux et réservez 10 cl de sirop.Verser le reste du sirop dans une assiette creuse.Mélanger le sucre...

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Aumonières de pommes caramélisées

Difficulté :

Couper les pommes en lamelles et les faire revenir dans le beurre (environ 20 g).En fin de cuisson, ajouter les épices (cannelle, gingembre, 4 épices), la fleur d'oranger, le miel et laisser caraméliser.Faire fondre 20 g de beurre et y ajouter enc...

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Chausson aux pommes en forme de coeur

Difficulté :

Déroulez les rouleaux de pâte feuilletée et découpez un coeur dans chacun d'eux. Les deux coeurs doivent être identiques.Posez un coeur de pâte sur la plaque du four. Enfournez ce coeur à 180°C (thermostat 6) pendant 5 minutes.Découpez les pommes ...

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Crumble pommes/noisettes

Difficulté :

1- Couper les pommes en morceau, les déposer dans un plat allant au micro-ondes avec un peu de jus de citron (évite l'oxydation). Les faire cuire 5 minutes.2- Mélanger la farine, le sucre et la poudre de noisettes. Ajouter le beurre mou et travail...

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Salade de fruits au lait de coco

Difficulté :

Pelez les 2 kiwis et coupez-les en morceaux. Faites pareil pour les 2 bananes. Mettez les fruits dans un saladier et versez à peu près la moitié de la brique de lait de coco.Mettez ensuite, une demi-heure au réfrigérateur.

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Gâteaux au chocolat, vanille et noix de coco

Difficulté :

Faire fondre le beurre et le chocolat.Dans un saladier melangerles oeufs entier,le sucre,la farine,la levure , le beurre et le chocolat fondue.Brassez et rajoutez la noix de coco et la vanille.Fariner le moule à cakes et versez le mélange dedans.M...

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Moelleux au citron confit

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°, thermostat 6.Faites fondre le beurre afin qu'il prenne une belle couleur noisette et laissez-le tiédir.Rincez le citron, pressez-en le jus et râpez-en le zeste.Fouettez les oeufs avec le sucre et ajoutez la farine et...

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Coupe tiramisu et mousse au chocolat

Difficulté :

Préparer la mousse au chocolat :Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le chocolat fondu.Battre les blancs en neige très ferme, et les incorporer délicatement à la préparatio...

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Le gâteau au chocolat que tout le monde adore

Difficulté :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. En dehors du feu, ajouter le sel,la vanille, la levure, le sucre et la farine en fouettant.(et les noix ou les pépites) Puis 1 à 1 les œufs en fouettant après chaque œuf. Placer dans un plat ...

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Truffe géante de la mère Anne

Difficulté :

Faire préchauffer le four thermostat 9. Faire fondre le beurre. Faire fondre le chocolat. Mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger. Ajouter les 3 oeufs et la farine. Mettre le mélange dans un plat à tarte habillé ...

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Sabayon de pêches de vigne au muscat

Difficulté :

Ebouillantez les pêches 30 secondes, pelez-les et coupez-les en 6 quartiers.Faites-les revenir dans une grande poêle avec le beurre et le miel, puis disposez-les dans 4 ramequins.Répartissez les framboises dans les ramequins.Fouettez les jaunes d'...

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Gâteau aux carottes et aux amandes ( Italie )

Difficulté :

Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un grand saladier, mettre les jaunes d'oeufs. Battre avec la cassonade, puis rajouter la poudre d'amandes, les carottes, l'amaretto, la levure et l'extrait de vanille. Battre les blancs en neige ferme, et les...

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Purée de banane et pomme au fromage blanc (petit déj ou dessert).

Difficulté :

Dans l'assiette écraser la banane à l'aide de la fourchette. Râper la pomme lavée (avec la râpe moyenne, pas fine comme pour le fromage, les + gros trous en fait) et l'ajouter à la banane. Ajouter le fromage blanc ou yaourt (0% si au régime), méla...

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Crème aux carambars caramel

Difficulté :

Faire chauffer le lait et y faire fondre les carambars. Une fois les carambars fondus, retirer la casserole du feu.Ajouter dans la casserole tout en mélangeant, le sucre roux, les jaunes d'oeufs et la maïzena, puis remettre sur le feu et laisser c...

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Gâteau macaron au chocolat

Difficulté :

Prévoir 2 moules à gâteau rond de 23 cm.Préparation du macaron : 1) Fondre au bain-marie les 100 g de chocolat. 2) Mélanger la poudre d'amande + le sucre + les blancs d'oeufs. 3) Une fois le chocolat fondu, l'incorporer au reste de la préparation....

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Pudding de riz aux bananes

Difficulté :

Faire tremper les raisins dans le rhum.Faire pocher le riz 3 minutes à l'eau bouillante. L'égoutter, puis le faire cuire 1/2 heure dans le lait bouillant.Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Préparer un caramel avec les 10 morceaux de sucre ...

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Sablés réfrigérateur

Difficulté :

Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter la farine tamisée avec 1 pincée de sel et les épices si utilisées (ex: cannelle ou gingembre, 50g de chocolat fondu, etc...). Bien mélanger pour obtenir une pâte no...

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Crème au citron légère et raffinée

Difficulté :

Repos : 3hDans un saladier, mélangez le sucre, l'armagnac, le jus des citrons, et les zestes râpés.En battant, rajoutez la crème fraîche peu à peu. Quand celle-ci est bien montée, versez la préparation dans des coupes et mettez au frigo au moins 3...

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Muffins double chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C.Mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter le lait, le beurre fondu et les oeufs.Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'intégrer au mélange.Ajouter en dernier lieu les pépites de chocolat.Remplir des moules...

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Gâteau au miel vite fait

Difficulté :

Il suffit de mélanger tout les ingrédients (sauf le miel), jusqu'à obtenir une "pâte", avec le moins de grumeaux possible!Beurrer le plat. Verser la pâte dedans, et enfourner 20 min, à 180°C (th 6).Ensuite, démouler le gâteau. Faire fondre le miel...

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Gâteau banane-cannelle

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ainsi que la banane coupée en rondelles.Beurrer et fariner un moule à manqué.Verser la pâte et enfourner 45 min.

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Diplomate rapide aux fruits confits

Difficulté :

1°) Battre oeufs + lait + sucre en poudre + sucre vanillé.2°) Dans un moule à cake, disposer une couche de brioche puis de fruits, et ainsi de suite jusqu'au 3/4 du moule.Puis verser le mélange lait/oeufs dessus et laisser imbiber.3°) Mettre à cui...

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Tarte au vin de Chamoson

Difficulté :

Abaisser la pâte, piquer le fond et laisser des bords assez grands.Mélanger le vin, la fécule et l'oeuf.Ajouter le sucre brun et fouetter (pour que le sucre se dissolve un peu).Faire fondre le beurre et l'ajouter.Verser la liaison sur la pâte.Enfo...

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Gâteau au yaourt à la pâte de pistache

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.Verser dans un moule siliconé ou huilé.Mettre au four pendant environ 30 minutes.Vérifier la cuisson du gâteau avec la pointe d'u...

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Crème glacée onctueuse sans lactose

Difficulté :

Faire fondre le sucre dans la moitié du jus à feu doux.Diluer la maïzena dans le lait, l'eau et l'huile.Une fois le sucre fondu, verser la maïzena et fouetter jusqu'à épaississement.Laisser refroidir.Fouetter lentement et incorporer petit à petit ...

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Crumble aux petits beurres

Difficulté :

Mettre 100g de compote dans une verrine et répéter l'opération avec les trois autres verrines.Écraser les petits beurres avec un rouleaux à pâtisserie.Mettre les miettes dans les verrines.Mettre les verrines dans un micro-ondes pendant 2 minutes

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Fondant 3 chocolats au micro-ondes

Difficulté :

Il vous faut 3 récipients allant au micro ondes (grands bols).Faire fondre le chocolat noir avec 40 g de beurre au micro ondes. Faire de même pour le chocolat au lait et le chocolat blanc.Ajouter un oeuf dans chaque préparation au chocolat, ajoute...

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Salade d'oranges à l'orientale

Difficulté :

Il faut tout d'abord peler les oranges à vif : avec 1 long couteau fin et tranchant, tailler les 2 extrémités et passer ensuite la lame entre la peau et la pulpe, il ne faut plus qu'il reste des peaux blanches.Couper les oranges en tranches fines ...

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Verrine à la mousse de fraises et menthe

Difficulté :

Laver les fraises et les couper en quarts. Réserver 3 fraises pour la décoration.Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 15 minutes environ.Mixer les fraises au robot avec la menthe.Réserver 100 gr de fraises mixées po...

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Fondant choco poires sans gluten

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire fondre la margarine et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre en battant énergiquement puis ajouter le mélange chocolat fondu avec margarine, puis la...

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Gâteau de biscuits enrobé de crème dessert au chocolat

Difficulté :

Trempez vos biscuits dans de la crème dessert. Disposez-les dans un plat, et renouvellez l'opération pour chaque biscuit.Faire quatre étages. Recouvrir le tout de crème dessert.Laissez reposer au frigo pendant 3 h.Vous pouvez recouvrir le tout ave...

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Grenades au vin à l'orientale

Difficulté :

Décortiquer les grenades, de façon à ce qu'il n'en reste que les grains.Faire tiédir le vin rouge, puis ajouterle sucre, la cannelle, et le jus d'orange.Verser le mélange dans des tasses. Y déposer les grains de grenade, et les laisser macérer 1/2...

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