321 Recettes - Liste des recettes

Tarte acidulée aux pommes, poires et abricots

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Laver, éplucher et couper les fruits en tranches.Disposer la pâte dans un moule à tarte et parsemer le fond d'une fine couche de semoule très fine.Etaler 4 à 5 cuillères de confiture d'abricot dans le fon...

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Gâteaux délice aux noix, miel et pommes

Difficulté :

Prévoir un grand moule rond - 20 à 30 cm de diamètre - et cinq à six petits moules ronds (type "tartelette" ou "muffin")Couper les pommes en très fins morceaux pour que ceux-ci s'incorporent parfaitement avec la pâte. Mélanger avec le sucre blanc ...

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Mon p'tit cake pommes-flocons d'avoine

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger toutes les poudres puis incorporer oeufs, beurre et un peu de lait pour détendre la préparation (attention elle ne doit pas être liquide). Ajouter les flocons d'avoine.Couper les pommes en cubes ...

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Gâteau express à la noisette

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Mélanger tous les ingrédients (avec un robot, c'est idéal) et verser dans un moule à cake (en silicone, pas besoin de beurrer et le démoulage est parfait).Faire cuire 30 min, démouler chaud.Il ne vous ...

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Crème de noix du Dauphiné

Difficulté :

Si vous avez du tourteau de noix brut il faut l'émietter et le tamiser pour obtenir une farine légère.Dans un grand plat, mélanger soigneusement la farine de noix avec le lait et 25 cl d'eau.Faire fondre le sucre dans 25 cl d'eau jusqu'à ébulition...

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Tarte aux pommes sans pâte de ma mère (légère, rapide et facile)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Peler et râper toutes les pommes, sauf 2 qui seront coupées en lamelles pour la décoration.Ajouter l'œuf, le sucre, la fécule, le lait, le beurre coupé en petits morceaux, le sel, la cannelle et le cognac...

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Chausson géant pommes-coings

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Peler les pommes, les épéniner et les débiter en petits morceaux dans une casserole.Ajouter un peu d'eau (environ 2 cuillères à soupe) dans la même casserole pour ne pas que les pommes attachent au fond...

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Mousse au chocolat sur lit de crème aux marrons

Difficulté :

Pour la mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde avec la noisette de beurre.En vous assurant qu'il ne soit pas trop chaud, ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, et une cuillère à soupe de rhum. Battre les blancs...

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Crumble pommes, poires, bananes et chocolat noir

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Pour la pâte :Faire fondre le beurre au micro-ondes.Pendant ce temps, mélanger la farine, les sucres et le beurre fondu. "Sabler" le tout (mélanger de manière à obtenir comme des grosses miettes).Dans un ...

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Cheesecake aux fraises et spéculoos

Difficulté :

Mélangez le beurre fondu avec les biscuits écrasés. Déposez ce mélange sur le fond du moule et faites pression avec la main pour recouvrir l’ensemble du fond.Dans un petit ramequin, mettez le jus de citron et la gélatine. Mélangez et laissez repos...

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Verrines aux trois chocolats facile

Difficulté :

Commencer par faire monter la crème en chantilly, l'idéal est que la crème soit bien froide, ainsi elle monte plus facilement.La diviser en trois, ou alors battre à chaque fois seulement 180 g pour obtenir trois parts égales.Faire fondre le chocol...

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Fondant chocolat et crème de marron sans beurre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le chocolat avec le lait concentré. Ajouter la crème de marron puis les oeufs l'un après l'autre.Mettre dans un plat graissé au préalable ou dans un moule en silicone.Faites chauffer au four ...

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Gâteau au yaourt pour petit allergique (au lait de vache)

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients. Je le fais au mixer, c'est très rapide.Verser la pâte dans un moule à gâteau huilé.Faire cuire à 180°, thermostat 6, pendant 30 min.

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Gâteau aux petits suisses fourrés pommes et figues

Difficulté :

Eplucher les pommes, laver et équeuter les figues. Couper les fruits en petits morceaux. Les laisser cuire doucement dans une casserole sans ajouter quoi que ce soit. Il faut que cela soit légèrement compoté. Préchauffer le four à 150°C (thermosta...

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Fondant au chocolat et macarons

Difficulté :

Faites fondre le chocolat et le beurre à feu très doux, puis ajoutez le sucre à la préparation. Battez les œufs entiers, et incorporez-les au mélange au chocolat. Ajoutez enfin la farine et mélangez de façon à obtenir une pâte homogène, qui "fait ...

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Tiramisu aux mûres

Difficulté :

Mixer 1/3 des mûres, mélanger avec le fromage blanc et ajouter du sucre selon vos goûts.Mixer la moitié des mûres restantes avec de l'eau et un peu de sucre. Verser dans un saladier et mettre les boudoirs cassés en deux dedans pour qu'ils s'imbibe...

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Fondant framboise et chocolat blanc

Difficulté :

Casser les spéculoos en petits morceaux, les mixer au robot avec le beurre, jusqu'à ce que ça fasse une pâte friable.Étaler cette préparation au fond d'un plat à gâteau, bien tasser.Mixer les framboises, et passer la préparation à la passoire pour...

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Gâteau bizarre mais succulent

Difficulté :

Rajouter tout les ingrédients un à un jusqu'à obtenir une pâte bien lisse sans grumeaux.Beurrer un plat à gâteau (et le fariner si besoin).Cuire à thermostat 6 (180°C).Servir tiède accompagné de crème anglaise (pas celle de la pâte bien sûr...).Bo...

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Gâteau Balthazar

Difficulté :

Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Incorporer le beurre, mélanger pour obtenir un mélange crémeux. Battre les oeufs en omelette et les rajouter à la préparation puis mettre successivement l...

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Barres chocolatées aux céréales soufflées

Difficulté :

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu et bien lisse, ajouter la crème liquide. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Ajouter les céréales et mélanger. Retirer du bain-marie et laisser refroidir.Faire ...

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Régal de fin d'année

Difficulté :

Préparer la mousse : mélanger le mascarpone, les jaunes d'œufs, le sucre, le pain d'épices émietté et mixer le tout.Monter les blancs d'œufs en neige.Incorporer les blancs délicatement à la cuillère.Réserver.Préparer le nappage : faire fondre douc...

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Gros gateau oréo

Difficulté :

préchauffez le four a 180°Cgateau:fouettez les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils blanchissentajouter le yaourt (a défaut de yaourt je met de la creme fraiche, moins léger mais tout aussi bon!), la farine, la levure (je la met au pif, ...

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Crème mousseline (pour Paris Brest)

Difficulté :

Ajouter à la crème pâtissière chaude 60 g de beurre. Puis une fois refroidie, avec le batteur incorporer les 60 g de beurre + 60 g pralin, en battant pour doubler le volume. Utiliser cette crème immédiatement. Utiliser pour garnir le Paris Brest.

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Léger riz au lait au citron

Difficulté :

Laver le citron et en récupérer le zeste et le jus.Rincer le riz sous l'eau froide puis l'ébouillanter durant 2 minutes. L'égoutter soigneusement.Dans une autre casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée ainsi qu...

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Flan aux amandes

Difficulté :

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène.Porter le lait à ébullition en y faisant tremper la gousse de vanille. Dès les premiers bouillons, sortir du feu et laisser tiédir.Retirer la gousse de vanille et mélanger...

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Riz au lait à ma façon

Difficulté :

Rincer le riz, le recouvrir d'eau froide et le cuire 1 à 2 min.Égoutter et rincer à nouveau.Mettre le riz avec 1 litre de lait dans la cocotte-minute et faire cuire doucement 10 min (si pas de cocotte-minute compter 1/2 heure de cuisson). Pendant ...

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Gâteau antillais à la banane et au chocolat

Difficulté :

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque et la piquer avec une fourchette. Cuire au four environ 10 mn en surveillant qu'elle ne gonfle pas. Préparer la mousse au chocolat. Lorsque la pâte est cuite, laisser refroidir, puis étaler la mousse au cho...

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Gâteau de dattes aux noix

Difficulté :

Hacher grossièrement les dattes et les mettre dans un saladier avec l'eau chaude. Laisser refroidir, puis incorporer les oeufs entiers et saupoudrer de vanille.Dans un autre saladier, mélanger la farine tamisée avec le sel et la levure. Arroser d'...

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Gâteau minute

Difficulté :

Moi, perso, je fais tout avec mon robot mixer. Faire chauffer le four (Th 5/6 ). Battre les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à blanchissement. Verser l'huile et retourner le verre dans le moule afin de récupérer le reste. Verser le verre de...

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Soufflé à l'ananas

Difficulté :

Pelez l'ananas, coupez-le en 2, retirez-en le coeur dur et reduisez la pulpe en puree, au mixer.Incorporer le sucre en poudre et le sucre vanille a la purée d'ananas, puis faites chauffer le mélange sur feu doux.Battez vivement la crème fraîche av...

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Croustade de brick aux pommes

Difficulté :

Eplucher les pommes, les couper en fines lamelles, et les faire macérer 1 heure avec le cognac et le sucre en poudre.Egoutter les pommes.Huiler un moule à tarte à fond amovible. Disposer en rosace 4 feuilles de brick que vous aurez huilées. Laisse...

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Almendrados

Difficulté :

Peler et écraser les noisettes dans un mortier.Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Râper l'écorce du citron.Mélanger les noisettes écrasées avec un peu de blanc d'oeuf. Une fois la préparation bien lisse, y ajouter peu à peu l'écorce de citron r...

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Brownie aux pépites de nougatine

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre au bain-marie, le beurre et le chocolat en morceaux.Battre les œufs et le sucre dans un saladier.Ajouter la farine et bien mélanger afin que cela soit homogène.Lorsque le beurre et le chocola...

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Cheesecake yaourt 1 min

Difficulté :

On écrase bien les biscuits et les noisettes.On les dispose au fond de deux verres courts.On ajoute à chaque verre 150 g de yaourt.On nappe avec 3 cuillères de cerises chaque verre.On peut saupoudrer avec un peu de biscuit.

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Compote de pommes de Juliet

Difficulté :

Éplucher, et couper en morceaux les 4 pommes.Les faire cuire dans une casserole avec 1 verre d'eau, 20 min à feux très doux. Remuer régulièrement.Au bout des 20 min, écraser ou mixer les pommes maintenant cuites (selon texture souhaitée); y ajoute...

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Salade de fruit colorée : pomme, brugnon, framboise

Difficulté :

Pour commencer, épluchez [ou non] les pommes, et les brugnons. Après avoir épluché [ou non] vos fruits, mélangez d’abord les pommes et les brugnons, ajoutez quelque gouttes de jus de citron [ajouter comme vous le voulez] puis mélangez bien. Ajoute...

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Salade de kaki aux noix

Difficulté :

Laver délicatement le kaki et le peler (ne pas hésiter à bien enlever la fine peau et un peu de chair car cette première couche est très amère).Couper le kaki en morceaux, casser les noix et les réduire en petits morceaux.Saupoudrer d'un peu de su...

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Moelleux au chocolat et aux marrons glacés

Difficulté :

Pour le moelleux :Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en mélangeant avec une spatule en bois pour lisser le mélange. Séparer le blanc des jaunes.Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé dans un saladier. Verser le choc...

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Gâteau au chocolat et à la grenade

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le chocolat et le beurre en morceaux 2 min au micro-ondes.Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et le sel.Ajouter au chocolat la grenade pour le refroidir puis les œufs un ...

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Cake plein d'énergie aux fruits secs

Difficulté :

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le yaourt grec et les oeufs. Ensuite, ajoutez le sucre, les raisins secs et les abricots secs. La texture est très épaisse. Enfournez au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 45 min. Le cak...

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CAKE AUX ALL BRAN ET CHOCOLAT PAR ZAKOO44

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C.Mélangez les ingrédients secs (farine, cassonade, all bran, levure).Ajoutez le sojasun, le lait de soja et l'huile d'olive puis mélangez mais pas trop longtemps sinon ça pègue. (bin quoi je suis née à Orange moi !!!)Ajo...

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Crème brûlée au Safran sur lit de chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux dans 125 g de crème fraîche chaude.Bien mélanger afin d'obtenir un mélange crémeux.Verser cette ganache dans les plats à crème brûlée et placer au frais.Faire préchauffer le four à 150°, thermostat 5.Méla...

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Muffins chocolat et framboise

Difficulté :

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C). Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bains marie ou au micro ondes et faites fondre le beurre sur feu doux.Battez les oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez le chocolat et ...

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Gâteau fondant au citron

Difficulté :

Presser les citrons, prélever les zestes, les couper en petits morceaux, et en garder de grands fins pour la deco du gâteau.Mélanger le beurre pommade avec le sucre, bien battre, et ajouter les oeufs, bien mélanger, pour blanchir le mélange.Ajoute...

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Tarte à la mandarine et mascarpone

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Placer la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné et la piquer avec une fourchette.Mélanger le sucre avec les oeufs et ajouter le mascarpone, la farine, le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron ...

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Gâteau léger au chocolat et au sésame

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre coupés en morceaux. Fouetter le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse ruban.Quand le chocolat et bien lisse (attentio...

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Tarte sucrée au potiron et à la cannelle

Difficulté :

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte d'environ 24 cm de diamètre.Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Mélanger le potiron, le sucre, les épices et le lait et les deux jaunes d'œufs.Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les méla...

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Tarte aux poires chocolat et mascarpone

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7)Mélangez le mascarpone avec le sucre les jaunes d’œufs et la crème fraîche, puis incorporez délicatement au mélange, les blancs d’œufs battus en neige.Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte beurré.M...

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Gâteau ultra rapide de Tatie Danielle

Difficulté :

Mettre dans une assiette creuse un peu d'eau et du rhum.Tremper des 2 côtés les 15 premiers boudoirs, les disposer sur un plat, y étaler de la confiture d'abricots et redéposer les 15 autres boudoirs trempés également dans l'eau et le rhum.Dans u...

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Ananas antillais

Difficulté :

Couper l'ananas en 2, dans le sens de la longueur (même le plumet).Retirer la chair, en faisant attention à l'écorce qui nous servira pour la présentation; couper la chair en cubes.Laver, peler les autres fruits, puis les couper en cubes.Ajouter l...

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