321 Recettes - Liste des recettes

Crème au beurre au chocolat en poudre très rapide

Difficulté :

Faire fondre le beurre.Dans un saladier mélanger le beurre fondu et le chocolat en poudre.Laisser refroidir le mélange une ou deux minutes pour qu'ensuite la mousse prenne plus vite.Progressivement, ajouter les oeufs entiers et fouetter pour faire...

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MARMELADE DE POMMES A LA CREME FRAÎCHE

Difficulté :

Éplucher les pommes et les découper en lamelles, en jetant les pépins. Les faire revenir dans une casserole avec le sucre, l'eau, le zeste râpé du citron, le calvados et la cannelle. Lorsque les pommes fondent, réduire le feu. Laisser dorer quelqu...

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Brownies light

Difficulté :

Faire fondre le chocolat en petits morceaux. Mélanger les blancs d’oeuf, la vanille et le chocolat fondu. Ajouter le sucre, la farine et la levure. Détendre la pâte avec l'eau.Verser la préparation dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé...

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Gelée de prunes et de mûres

Difficulté :

Dénoyauter les prunes et les couper en deux. Les mettre à réduire dans un faitout pendant 20 mn avec 120 g de sucre gélifiant. Passer. Passer au moulin à légumes 400 g de mûres. Il faut que le jus soit aussi liquide que du jus de poires. Lorsque l...

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Croustillants de pomme

Difficulté :

Epluchez 3 pommes et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans une poêle où vous aurez mis à caraméliser le beurre et le sucre. Faites mijoter 3 à 4 minutes les pommes dans le caramel.Coupez la feuille de brick en 2 et tartinez-la de beurre.F...

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Gâteau ananas chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat et y incorporer le beurre. Les mélanger dans un saladier au sucre et sucre vanillé, aux oeufs entiers. Ajouter ensuite la farine puis les rondelles d'ananas en morceaux. Beurrer un moule à gâteau et cuire à 180°C durant 30...

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Gâteau nougatine chocolat facile

Difficulté :

Mettre votre four à préchauffer à 180°C. Dans un saladier mélanger : le yaourt, puis le sucre, puis les oeufs entiers, puis la farine, puis la levure, puis l'huile, puis la crème fraîche, puis la noix de coco. Rajouter ensuite la nougatine mais en...

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Crumble pommes/amande/cannelle du chef

Difficulté :

Éplucher les pommes et les couper en cubes moyens.Les faire revenir dans 25 g de beurre dans une poêle.Saupoudrer des 2 cuillères à soupe de sucre, pour les faire légèrement caraméliser.Rajouter la cuillère à café de cannelle, mélanger. Rajouter e...

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Cookies au thé vert matcha et chocolat blanc

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Laisser ramollir le beurre (il est possible de la passer 3 minutes au micro-onde, en mode décongélation). Quand il est bien mou, le mélanger avec le sucre blanc et la cassonade. Ajouter la levure et le ...

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Soupe de mangue au thé

Difficulté :

Préparer un thé à la vanille avec 2 sachets à infuser. Quand le thé est prêt, le mettre à refroidir dans le congélateur. Pendant ce temps, éplucher la mangue et la couper en lamelles. Mettre dans un saladier.Ajouter le sucre, le jus des citrons ai...

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Queques de Cenoura (Mini-Cakes aux Carottes du Portugal)

Difficulté :

Mettre le four à préchauffer à 160ºC. Peler les carottes et les faire cuire à l'eau ou à la vapeur. Bien égoutter, les réduire en purée et laisser refroidir. Battre les oeufs omelette, ajouter le sucre, puis la purée de carotte totalement froide. ...

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Mousse à la fraise Tagada

Difficulté :

Placer la feuille de gélatine à tremper dans de l'eau froide.Dans une casserole, mettre 200 g de crème à chauffer.Ensuite, y faire fondre les fraises dedans et une fois que le tout est bien fondu mettre la feuille de gélatine, puis laisser refroid...

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Terrine de pommes

Difficulté :

Préchauffez votre four à 160°C (th 5).Pelez les pommes, otez le coeur et les pépins puis faites-en une compote avec le citron et l'eau pendant environ 30 min jusqu'à évaporation totale de liquide.Incorporer le sucre à la compote en écrasant bien l...

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Tarte au citron et à la noix de coco meringuée

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Etaler la pâte dans un moule, la piquer et couvrir de haricots secs. Faire cuire à blanc 15 à 20 min.Pendant ce temps, mélanger le lait de coco et la crème fraîche et porter à ébullition. Battre 1 oeuf e...

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Oeufs au lait sur lit de chocolat

Difficulté :

Faire chauffer le lait avec le sucre.Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec le sucre vanillé. Ajouter le lait chaud et bien mélanger.Mettre 3 carrés de chocolat au fond de 6 à 8 ramequins (selon la taille), verser les oeufs au lait dess...

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Crumble poires bananes et pépites de chocolat

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°, thermostat 6.Eplucher les fruits puis les couper en rondelles et en dés.Faire le sablé en mélangeant du bout des doigts beurre, farine, poudre d'amande, sucre et épices. Rajouter les pépites une fois que la pâte a la...

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Pain perdu au vin rouge

Difficulté :

Aromatiser le vin avec la cannelle puis en imbiber les tranches de pain de mie.Passer les tranches dans l'oeuf battu et faire frire dans l'huile.Lorsque les tranches sont bien dorées, les égoutter sur du papier absorbant puis saupoudrer de sucre.

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Pain aux fruits secs

Difficulté :

Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé, le sel, le zeste de citron et l'eau de fleur d'oranger. Ajoutez le beurre fondu tiède, les oeufs entiers et le lait. Bien travailler la pâte à la main qui doit devenir souple et élastique....

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Beignets à la crème de marrons

Difficulté :

Travailler la farine, l'huile et le vin blanc, jusqu'à l'obtention d'une belle boule.Etaler la pâte au rouleau.Découper des carrés de 10 cm sur 10 cm environ, badigeonner de jaune d'oeufs sur le contour.Mettre une cuillère à café de crème de marro...

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Crème chocolat à la poudre de cacao

Difficulté :

Mélanger dans un saladier le cacao en poudre, le sucre et la maïzena.Faire bouillir le lait puis verser sur le mélange.Bien mélanger puis remettre dans la casserole et refaire bouillir.Laisser refroidir et mettre au frigo 3 bonnes heures!

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Gâteau facile à l'ananas de Faby

Difficulté :

Mélanger le sucre, la farine tamisée et la levure.Ajouter le beurre et l'huile, puis le jus d'ananas.Finir en incorporant les oeufs.Verser le mélange dans un moule à manqué, beurré et fariné, ou un moule à tarte pas trops grand (25 cm).L'appareil ...

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Béret Basque (gâteau mousse au chocolat)

Difficulté :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.Dans un saladier, mélanger les 5 jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que la texture blanchisse.Ajouter le chocolat et le beurre fondu, bien mélanger.Monter les blancs en neige sans oublier la p...

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Gâteau à la crème de beurre au café

Difficulté :

Pour le gâteau :D'abord préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).Mélanger au mixeur les oeufs, le sucre, les gouttes de vanille et la pincée de sel pendant 5 minutes. Ensuite incorporer la farine en mélangeant avec une cuillère (si c'est avec un...

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Super moelleux au chocolat

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au micro-onde dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'eau.Une fois fondu ajouter le beurre découpé en morceaux et laisser fondre dans le chocolat.En attendant, séparer les blancs des jaunes. Ajouter le sucre aux jaunes et m...

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Beignets de semoule : la recette traditionnelle

Difficulté :

Mettre la semoule dans un grand plat, la mouiller avec un peu d'eau tiède, ajouter le sel et petit à petit la levure délayée dans une tasse et former une pâte.La texture ne doit pas être trop liquide, mais plus fluide que pour le pain.Bien pétrir ...

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Cake chocolat cannelle

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Battre le beurre, l'huile et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter les oeufs.Incorporer progressivement la levure, le sel, la cannelle, l'écorce d'orange et la farine.Râper le chocolat en ...

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Cake au citron léger

Difficulté :

Mélanger le beurre fondu et le sucre.Ajouter les oeufs un par un, puis le lait tiède.Ajouter la farine et la levure.Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6).Prélever les 2 zestes, les râper finement.Presser le jus des citrons.Ajouter les zeste...

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Oumen Taschen (Oreille d'Aman)

Difficulté :

Mélanger à la main le sucre, l'huile et la margarine pour obtenir une texture à peu près homogène.Ajouter les œufs et un peu d'eau.Bien mélanger.Déverser et mélanger la farine et la levure chimique.Former une pâte.Laisser reposer 2h au frigo.En at...

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Sylvabelle, gâteau au chocolat, recette familiale

Difficulté :

Pétrir 10 minutes avec une cuillère le sucre, les jaunes d’œufs et le beurre.Faire fondre le chocolat dans un peu d’eau et le laisser refroidir.Ajouter à la pâte.Ecraser finement les petits beurres et ajouter peu à peu à la pâte.Ajouter 1 blanc d’...

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Mousse de marrons faite avec de la mascarpone

Difficulté :

Dans une jatte, mélanger au batteur la crème de marrons et le mascarpone. Et c'est tout ! :-)Ne pas hésiter à bien racler les bords et remélanger, le batteur y étant moins efficace.Avec une grosse boîte de marrons, qui fait environ 1 kg, on mélang...

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Le Piernik (pain d'épices polonais)

Difficulté :

Mettre dans une casserole le lait, le sucre, le cacao et la margarine. Faire chauffer le tout à feu doux pendant 5 minutes. Retirer la casserole du feu dès que le lait commence à être en ébullition. Laisser refroidir quelques minutes.Préchauffer l...

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Gâteau trois saveurs

Difficulté :

Dans un saladier, préparer le gâteau au chocolat en mélangeant la farine, le beurre, la levure chimique, l'huile, 1 oeuf, 100 gr de sucre, le cacao en poudre et le lait.Dans un autre saladier réaliser la crème en fouettant le fromage blanc, le sac...

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Tarte aux reine-claudes

Difficulté :

Mettez votre four à chauffer thermostat 5 (150°).Etalez votre pâte dans le plat à tarte et l'enfournez afin de la précuire.Pendant ce temps, dénoyautez les reine-claudes en le coupant en deux. Réservez.Cassez l'oeuf dans un bol et battez-le avec l...

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Glace light à la rhubarbe et au yaourt

Difficulté :

Nettoyer la rhubarbe et la couper en dés.Ajouter le sucre et faire une compote : cuire pendant 10 minutes à feu doux puis laisser refroidir.Mélanger la compote de rhubarbe, les yaourts, la crème et le jus de citron. Pour obtenir un mélange plus on...

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Clafoutis aux framboises facile

Difficulté :

Allumer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter un à un les oeufs, mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Ajouter le beurre fondu, puis le lait. Dans un saladier beurré et fariné, vers...

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Crème capuccino

Difficulté :

Prévoir une tasse, une casserole, un fouet, 9 ramequins, de l'aluminium. Délayer le café instantané dans une tasse d'eau puis utiliser le mélange pour délayer la Maïzena. Délayer le cacao avec le lait, dans la casserole, puis ajouter le miel et po...

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Gâteau Sainte-Sabine

Difficulté :

Faite fondre le beurre au micro-onde. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mettez ces dernier dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez vivement jusqu'à ce que le mélange blanchisse, versez le beurre fondu en continuant de fouetter. Ajoutez...

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Muffins riches en fibres

Difficulté :

Couper les fruits secs en dés. Mettre dans un récipient plastique avec le lait, les céréales et le sucre. Couvrir avec le couvercle et mettre au réfrigérateur au minimum 5 h. Battre un oeuf avec une pincée de sel. Verser dans le mélange ramolli et...

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Kanouga Turc

Difficulté :

Faire fondre le chocolat avec le lait dans un four doux ou au bain-marie. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre ramolli, puis la farine. Incorporer le chocolat fondu. Incorporer délica...

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Tarte aux pommes à la normande sans crème

Difficulté :

Préchauffer votre four à 210°C pendant 20 mn. Pendant ce temps foncer un moule avec la pâte brisée (en conservant le papier sulfurisé) ou étaler la pâte maison sur un moule beurré et fariné : piquer la pâte avec une fourchette. Eplucher et épépine...

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Tarte au sucre de ma grand-mère

Difficulté :

Délayer dans un bol le levure, le sucre et l'eau tiède. Couvrir et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 30 mn. Mettre la farine dans une terrine, y faire un puits. Au centre, mettre les oeufs, le sel, le beurre fondu, et la levure délayée...

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Chinois de Mamie

Difficulté :

Tamiser la farine, creuser un puits, faire un pâton avec la levure emiettée, 1 cuillère à soupe de sucre, un peu de lait et la farine.Recouvrir,laisser reposer 15 min dans un endroit chaud.Incorporer le reste de lait, 2 oeufs, le sucre, le zeste, ...

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Cake aux pépites de chocolat et à la noix de coco

Difficulté :

Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un saladier.Faire un puits et y ajouter le reste des ingrédients.La pâte doit être assez molle. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez ajouter un peu de lait.Mettre dans un moule à cake et faire cuire 30...

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Le patchwork (pudding au pain et pain d'épice)

Difficulté :

Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, ajouter le sucre.Casser le pain et le pain d'épice en petits morceaux, verser dessus le lait chaud et laisser tremper un quart d'heure.Ecraser les pains avec une fourchette.Casser les oeufs et battre l...

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Fouace

Difficulté :

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.Dans un plat en terre, versez la farine, le sucre, une pincée de sel, et versez au centre la levure délayée.Mélangez en ajoutant peu à peu le lait. Ajoutez les oeufs un à un, puis le beurre fondu, et enfin...

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Boller à la cardamome (Norvège)

Difficulté :

Préchauffer le four à 225°C. Emietter le bloc de levure et délayer dans le lait froid. Ajouter la farine, la cardamome et le sucre progressivement (pour la levure sèche, la méler à la farine au préalable).Incorporer le beurre puis bien pétrir jusq...

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Beerawecka

Difficulté :

Faire d'abord la pâte levée.Dans un petit bol, délayer la levure en la mélangeant avec un peu de farine et un 1/2 verre de lait tiède. Versez la farine dans une terrine et creusez un puits. Mettez-y le reste de lait, les oeufs, le sucre, le sel. M...

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Gâteau au chocolat tendre

Difficulté :

Séparer les blancs et les jaunes des œufs. Incorporez le sucre au jaunes et fouettez le tout énergiquement.Casser votre chocolat en morceaux puis faites-les fondre à feu très doux, additionnés du lait, laissez refroidir. Dans une autre casserole f...

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Crème à la Poire Light

Difficulté :

Peler et épépiner la poire, la mixer. Mélanger dans une casserole le lait et la purée de poire, porter à ébullition. Délayer la Maïzena dans un peu de lait et verser sur le lait à la poire bouillant. Laisser épaissir quelques minutes en tournant. ...

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Bavarois bananes citron vert

Difficulté :

4 h de réfrigération sont nécessaires pour cette recette. Mixer les bananes, ajouter le jus de citron.Prélever le zeste du citron vert et en extraire le jus. Ajouter à la banane mixée.Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, pu...

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