321 Recettes - Liste des recettes

Pommes fondantes sur lit de brioche

Difficulté :

Beurrer un plat à gratin, caraméliser-le.Disposer les tranches de brioche pour bien couvrir le fond.Mélanger les oeufs, la crème fraîche et le sucre, verser cette préparation sur la brioche et laisser imbiber.Peler et couper les pommes, disposer-l...

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Smoothie chocolat abricot banane

Difficulté :

eplucher les bananes et les couper en rondelles,enlever le noyau des abricots,mettre les bananes, les abricots et le chocolat dans le mixeur puis rajouter les glaçons.mettez le sucre si le gout est trop amer.dervir avec un glaçons en decoration da...

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Tarte divine chocolat - Bastogne

Difficulté :

Prendre un moule à tarte de 27 cm et placez du papier de cuisson au fond et sur les bords.Émiettez les Bastogne dans un robot puis ajoutez le beurre fondu.Mettez ce mélange au fond du moule à tarte, et lissez avec une cuillère puis mettez au frigi...

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Fondant chocolat cannelle, cerises au sirop (ou griottes)

Difficulté :

Faire fondre chocolat et beurre (soit au bain marie, soit au micro-ondes, en remuant bien régulièrement).Ajouter tour à tour dans le mélange fondu chacun des oeufs, le sucre, la farine, la crême fraîche et la cannelle à doser selon le goût, en rem...

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Charlotte chocolat banane

Difficulté :

Versez dans une assiette creuse du jus de banane. Ajoutez-y un peu de sirop de framboise.Trempez les biscuits dans ce mélange et disposez les au fond et sur les bords d'un moule à charlotte en prenant soin d'en garder suffisamment pour pouvoir en ...

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Gâteau au yaourt et à la fleur d'oranger

Difficulté :

Dans un bol, mettez le 1/2 sachet de levure Mettez le yaourt dans le saladierUtilisez le pot de yaourt pour mettre la farineFaites de même avec le sucre et l'huileAjoutez la cuillère de fleur d'oranger Mélangez le tout. Une fois mélangé le maximu...

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Gelée de ti punch

Difficulté :

Dans une casserole, pressez le citron, versez le sucre et le le rhum selon vôtre goût.Le plat final fait ressortir beaucoup le goût du rhum, c'est pourquoi j'utilise du rhum vieux et avec parcimonie (et avec mes amis aussi).Mettez les feuilles de ...

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Marmelade de pêches au melon

Difficulté :

Garder une dizaine de noyaux de pêches pour en extraire les amandes. Mettre les fruits à macérer 10 h avec le sucre. Porter le mélange à ébullition, laisser cuire à feu très doux, en remuant de temps en temps. La marmelade est prête lorsque les fr...

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Bûche chocolat mandarine facile

Difficulté :

Cette recette nécessite un temps de repos important. La préparer la veille. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Pour le biscuit :Fouetter dans un saladier 3 jaunes d'oeufs avec 75 g sucre ainsi que le sucre vanillé.Ajouter la farine tamisée...

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Petits pains complets au chocolat façon "benoiton"

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients sans les pépites de chocolat et former une pâte à painLaisser reposer la pâte à température ambiante durant 1 heurePréchauffer le four à chaleur tournante à 200°C (thermostat 7)Déposer votre pâte à pain sur un plan de...

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Tarte au maton

Difficulté :

1 nuit de repos est nécessaire à cette recette. Faire bouillir le lait entier, lorsqu’il arrive à ébullition incorporer le lait battu tout en mélangeant et amener à nouveau à ébullition.Au premier bouillon retirer du feu en continuant à mélanger, ...

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Pasteï de nata (Portugal)

Difficulté :

Répartir la pâte feuilletée dans des petits moules.Mélanger dans un bol la maïzena avec le sucre et le sucre vanillé.Faire bouillir le lait avec le zeste de citron. Dès qu'il est à ébullition, le filtrer pour enlever les zestes. Remettre la casser...

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Tarte au fromage blanc légère (sans sucre)

Difficulté :

Préchauffer le four à Th 6 (180°C). Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, l'huile, le fromage blanc et l'eau. Travaillez cette pâte jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte souple et élastique. Entourer la de papier alimentaire e...

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Tarte aux quetsches et crème pâtissière

Difficulté :

Préparer la crème pâtissière. Laver et essuyer les quetsches. Les dénoyauter et les couper en deux. Préchauffer le four à 180°C. Disposer votre pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Précuire la pâte environ 8 à 10 mn. Sortir...

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Gratin de poires

Difficulté :

Préchauffer le four Th 6. Beurrez 4 plats en porcelaine qui vont au four (petits plats à gratin). Placez 2 demi-poires par plat. Prélevez 3 jaunes d'oeufs que vous mélangez avec 120 g de sucre en poudre. Il faut battre ses deux ingrédients jusqu'à...

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Buche de Noël vanille fruits rouges

Difficulté :

Préparer la génoise : (Recette proposée par Nanane: buche pistachée)Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.Etalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et beurrez-le. Humidifiez légèrement un linge blanc, qui servira à rouler le biscu...

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Compote originale

Difficulté :

Enlevez la peau des bananes, épluchez la peau de la pomme.Coupez les deux extrémités de la grenade. Après cela, coupez la grenade en quartiers.Immergez les quartiers séparés dans un bol d'eau. Libérez les grains avec vos doigts. Les grains vont co...

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Verrine fraise et crème pâtissière

Difficulté :

couper les fraises en morceaux, les saupoudrer de sucre et y ajouter un peu de vanille (ou du sucre vanillé)couvrir et réserver au fraisCrème patissière :Chauffer le lait avec la vanilleTravailler le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le méla...

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Mousse au chocolat et aux Carambars

Difficulté :

Faire fondre le chocolat et les carambars dans une casserole au bain-marie.Si cela attache trop, mettre une ou deux cuillères à soupe d'eau.Une fois que le mélange est bien homogène, incorporer les jaunes d'oeufs.Battre les blancs en neige bien fe...

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Springerle à l'anis

Difficulté :

Battre les oeufs et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux. Ajouter le carbonate, dilué dans le rhum, le zeste de citron, l'anis et le sel. Introduire peu à peu la farine. Pétrir longuement la pâte. La laisser reposer recouverte d'un torchon ...

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Tarte poire et nutella

Difficulté :

Etaler une couche de nutella sur la pâte feuilletée (on ne doit plus voir de pâte). Mettre la pâte dans un moule à tarte, rouler un peu les bords (pour faire une "croûte" garnie de nutella). Couper les poires en morceaux, les mettre sur le Nutella...

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Fromage blanc goût caramel (sans sucre)

Difficulté :

Mélanger tous les ingrédients. Le goût de la chicorée est très fort, éviter de dépasser la 1/2 cuillère, ou rajouter du fromage blanc au besoin.

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Cookies spéculoos et pépites de chocolat

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6).Dans un bol, mélanger au fouet, le beurre (très) mou avec le sucre.Ajouter l’œuf et bien mélanger pour dissoudre le sucre au maximum.Ajouter la pâte à tartiner aux spéculoos.Ajouter ensuite la levure e...

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Tarte rhubarbe banane chocolat

Difficulté :

Faire blanchir 1 min la rhubarbe épluchée et coupée en petits morceaux dans de l'eau frémissante.L'égoutter.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.Y disposer des rondelles de bananes et la rhubar...

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Verrine banane nutella et oréos

Difficulté :

Émiettez les Oréos et disposez-en la moitié au fond d'un verre ou d'une verrine. Coupez la banane en rondelles et ajoutez-les à la verrine. Puis, prenez une bonne cuillerée de Nutella, et parsemez-en les rondelles de bananes. Enfin, versez le rest...

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Crème chocolat blanc

Difficulté :

Cassez le chocolat blanc en morceaux. Placez-les dans une jatte, puis faites-les fondre au bain-marie.Faites bouillir le lait. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incoporez la farine....

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Fondant au chocolat sans cuisson

Difficulté :

Dans le bol du mixeur, réduire 150 g de beurre en pommade.Ajouter 4 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre glace, et le chocolat. Bien mélander le tout.Laisser refroidir, et ajouter les 4 blancs battus en neige.Verser dans un moule à cake, beurré et fariné...

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Gâteau frigo

Difficulté :

Mettre les guimauves dans un bol, verser 1.5 tasse d'eau bouillante l’eau bouillante sur les guimauves, ajouter le cacao (ou café), et le sucre en poudre. Brasser et écraser les guimauves, à l’aide d’une fourchette. Laisser reposer au réfrigérate...

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Chaussons pomme-ananas

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Coupez les ananas en petits morceaux dans une poêle. Ajoutez le sachet de sucre vanillé, puis faites chauffer à feu doux une dizaine de minutes. Ne pas faire "griller". Pour ceux qui aiment, ajoutez-y ...

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Pâte à crêpe avec du lait d'avoine

Difficulté :

Dans un saladier, mettez la farine et la Maïzena et délayez avec le lait. Ajoutez les oeufs préalablement battus, puis le sucre/miel, le rhum, la fleur d'oranger et le zeste de citron. Mélangez bien le tout. Laissez poser, à température ambiante, ...

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GÂTEAU AU CITRON ET COCO

Difficulté :

Préchauffez le four Th 6 (180°C). Râpez le zeste d'un citron, puis prélevez le jus des trois pour en obtenir 15 cl. Mélangez la farine, la levure et une pincée de sel. Mettez le beurre en dés dans une terrine, ajoutez le sucre puis travaillez à la...

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Mousse de kaki à la cannelle

Difficulté :

Peler les kakis, retirez la partie centrale et passer la chair au mixeur. Dans 1 terrine, mélanger le Mascarpone, le sucre, la cannnelle et la poudre d'amande à la cuillère. Ajouter en dernier la chair des kakis et bien mélanger. Mettre le tout da...

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Cake light (sans beurre) super simple

Difficulté :

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).Séparez les blanc des jaunes, faites monter les blanc en neige avec une pincée de sel et gardez-les pour la suite.Mélangez les jaunes avec le sucre, la farine, la fécule de pomme de terre, la levure et ...

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Milk shake fraise cerise

Difficulté :

Verser dans votre mixeur ou blender la totalité des ingrédients.Mixer le tout pendant 2min et reserver au frais pendant 1h30.

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Galette des rois sablée (sablé géant !)

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mélanger le beurre mou avec le sucre. Incorporer l'oeuf entier et le blanc puis la farine.Sabler la pâte et continuer de mélanger pour obtenir une boule. Abaisser la pâte en un grand disque.Dorer au jau...

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Tarte créole aux bananes, ananas et noix de coco

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Etaler la pâte de votre choix (garder le papier pour éviter qu'elle ne colle) et en piquer le fond avec une fourchette. Réserver au réfrigérateur.Casser les oeufs dans un saladier.Ajouter 100 g de sucre e...

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Oreillettes de Montpellier

Difficulté :

Mélanger farine, sucre, levure et sucre vanillé. Faire un puits, y mettre les oeufs, le beurre fondu, l'eau et le jus de citron. Mélanger et pétrir. Abaisser la pâte en une feuille très fine. Découper des losanges, des rectangles ou des cercles. M...

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Cheesecake aux pommes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C. Mixez les gateaux dans votre robot pour les réduire en poudre fine. Ajoutez le beurre mou et tapissez avec ce mélange le fond du moule à manquer (24 cm de diamètre). Posez votre moule au frigo. En attendant, mélangez l...

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Mousse au chocolat blanc et speculoos

Difficulté :

Dans une casserole faire fondre le chocolat à feu doux avec une cuillère à soupe d'eau.Ecraser les speculoos en petits morceaux. Battre la crème liquide en chantilly ferme.Mélanger une partie des speculoos au chocolat. Incorporer 2 cuillères à sou...

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Marzipanstollen (Allemagne)

Difficulté :

Préparer d'abord la garniture. Couper les gousses de vanille dans le sens de la longueur, pour en extraire le contenu. Mélanger la pâte d’amande avec le sucre, l'œuf, les amandes hachées, la vanille, et la liqueur d’orange. Laisser reposer 1 h. Fo...

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Panna cotta coco pêches mangue

Difficulté :

Peler la mangue et les pêches, faire des petits morceaux et les mettre dans une casserole à feu doux avec un fond d'eau sans oublier de fendre en 2 la gousse de vanille et en mettre le contenu dans les fruits. Remuer de temps en temps puis lorsque...

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Tarte fruit rouge au crumble

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un plat à tarte, étaler la pâte brisée puis disposer les fruits rouges préalablement décongelés au micro-ondes et y mélanger le pot de coulis pour sucrer et épaissir.Préparer la pâte à crumble en mél...

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Tarte pâtissière à l'ananas

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Préparez votre pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en morceaux, le sel. Ajoutez le lait au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (vous n'utiliserez peut-être pas tout le lait)....

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Bavarois à la noix de coco

Difficulté :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.Faire chauffer le lait de coco et y ajouter la gélatine. Remuer au fouet jusqu'à dissolution parfaite. Incorporer la noix de coco râpée et le sucre, puis laisser refro...

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Cake amandes et pépites de chocolat

Difficulté :

Faire préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). Beurrer le moule.Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, ajouter le yaourt nature puis la farine, la levure et l'huile et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.Ajouter ensuite la...

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Pommes en streusel

Difficulté :

Pelez les pommes, retirez le coeur et les pépins, coupez-les en tranches et mettez-les dans une casserole. Ajoutez le jus de citron ainsi que les pruneaux dénoyautés et grossièrement hâchés. Cuire 10 mn à feu modéré. Ajoutez suce et cannelle, méla...

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Cheesecake au coulis de framboises (facile)

Difficulté :

Pour la pâte (fond du gâteau):Préchauffer votre four à 180° (thermostat 6).Beurrer votre moule (environ 26 cm de diamètre). A l'aide d'un robot, écrasez les 48 biscuits "thé". Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits maintenant en poudre...

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Tarte aux figues provençale

Difficulté :

La pâte sablée:- Mettre la farine dans un grand plat.- Couper le beurre en petits cubes et l'incorporer à la farine en l'écrasant entre les doigts (on ne doit plus sentir de morceaux durs).- Ajouter les 3 c à s de sucre ou de cassonade et le sel. ...

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Patina de poires (recette romaine)

Difficulté :

Pelez les poires.Faites-les cuire à couvert dans le vin avec le miel, le garum et une grosse pincée de cumin.Battez les œufs, écrasez les poires et mélangez.Poivrez et ajoutez l'huile. Enfournez dans un plat à gratin huilé pour environ 40 minutes ...

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Verrine compote et spéculoos

Difficulté :

Écraser les spéculoosMettre la poudre de spéculoos au fond de chaque verrine (environ 2-3 spéculoos par verrine)Mettre le fromage blanc par dessus la poudre de spéculoos (jusqu'à la moitié de la verrine)Couper les pommes et les bananes en petits d...

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