321 Recettes - Liste des recettes

Apple cake 'de ma prof d'anglais'

Difficulté :

Mélanger les sucres et les œufs puis la farine et la levure. Peler les pommes coupez les en quartiers. Mélanger à la pâte puis ajouter l'alcool. Mettez la pâte dans un moule beurré. Mettre au four Th 180°C. Tester la cuisson à l'aide d'une lame av...

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Tarte au chocolat sans oeufs

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Disposer la pâte dans un plat à tarte rond préalablement beurré, ou avec le papier sulfurisé dans lequel est enroulée la pâte (à la place du beurre). Piquer régulièrement le fond à la fourchette.Faire fon...

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Cuddureddi (beignets italiens)

Difficulté :

Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le lait, le sucre et les zestes du citron. Rajouter la farine et mélanger la préparation. Nul besoin d'obtenir une pâte absolument homogène.Étaler sur un plan de travail et laisser un petit peu refroidir.F...

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Gâteau de polenta sucré

Difficulté :

Faire chauffer le lait et l’arôme de vanille, y ajouter la polenta, 60 g de sucre et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser environ 7/10 min puis couper le feu et quand le mélange est refroidi y ajouter l'oeuf bat...

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Sellou (Maroc)

Difficulté :

Faire dorer les amandes à la poêle, et les piler.Faire dorer au four les graines de sésame.Mettre les amandes pilées et les graines de sésame dorées dans un grand plat, puis faire dorer la farine au four.UNE ATTENTION TOUTE PARTICULIERE POUR LA FA...

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Cupcakes aux pralines roses

Difficulté :

Mettre votre four à préchauffer 180°c (thermostat 6).Mélanger la farine, la levure, ajouter le sucre, les pralines, le beurre mou et les œufs.Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.Remplir vos moules au 3/4 de leur hauteur.Enfourner pour 20...

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Croquants aux amandes et aux noisettes

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre, le sucre vanillé et les 2 oeufs.Pétrissez à la fourchette, puis à la main. Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante.Lorsque la pâte ne coll...

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Cake aux pêches moelleux

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger le sucre avec le beurre fondu jusqu'à avoir un mélange mousseux.Incorporer les œufs un par un en fouettant entre chaque.Ajouter la farine tamisée avec la levure.Ajouter les pêches au sirop coupée...

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Omelette de lait

Difficulté :

Battre les oeufs, la farine et le lait, avec une pincée sel et une cuillère à soupe de sucre.Faire cuire l'omelette dans une poêle avec un peu de matière grasse, et comme une crêpe: une face puis l'autre.Saupoudrer de sucre en poudre une fois cuit...

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Tarte frangipane au chocolat

Difficulté :

Préchauffer votre four à température moyenne. Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la poudre d'amande et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.Ajouter les 2 oeufs préalablement battus, puis bien mélanger.Dérouler la pâte dans un mou...

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Confit de pommes sauce anglaise

Difficulté :

Dans un premier temps, éplucher toutes les pommes, sans les couper.Ensuite, les couper en lamelles fines avec une râpe.Réserver.Dans un moule à charlotte, faire fondre le sucre et l'eau (rien de plus) et faire un caramel.Un fois fait, disposer les...

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Gâteau fondant au chocolat sans oeufs

Difficulté :

Mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure et le sucre.Faire fondre le chocolat avec un filet de lait. Ajouter le chocolat fondu au mascarpone ainsi que le reste de lait. Pour finir ajouter au mélange farine-amande-levure-sucre.Bien mélange...

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Gâteau de neige

Difficulté :

Battre les blancs en neige ferme, ajouter le sucre en le versant en pluie, puis la farine, le beurre juste fondu et le zeste de citron râpé.Travailler légèrement la pâte à la spatule, puis la mettre dans un moule beurré et tapissé de papier cuisso...

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Beauté de compote aux pruneaux

Difficulté :

Préparer une compote avec les pruneaux dénoyautés, un peu d'eau, un demi jus de citron et un bâton de cannelle (un peu de sucre si nécessaire).Laisser mijoter 10 min. Attention: ne pas laisser les pruneaux se défaire.Mélanger le yaourt à la crème ...

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Amour de fruits rouges, croustillant chocolat blanc et coeur banane

Difficulté :

Préparation de la génoise:Préchauffer le four à 240°C (th. 8).Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, gonfle et devienne mousseuse.Ajouter la farine et la levure, puis le lait.Faire cuire le gâteau 5 à 10 min, ju...

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Gâteau au chocolat au whisky

Difficulté :

Préchauffez votre four à 150°C. Dans un grand saladier, mettre le beurre en petits bouts et le chocolat en morceaux. Faire fondre le tout (je le fais au micro ondes) environ 1 minute. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Rajouter les œu...

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Gâteau au yaourt sans matière grasse

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter le fromage blanc, la farine, la maïzena, la levure et le cacao.Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la pât...

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Pommes rôties sauce caramel

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5)Éplucher les pommes. Les mettre dans un plat allant au four. Les parsemer de beurre et saupoudrer de sucre vanillé. Verser un peu d’eau dans le fond du plat. Enfourner et laisser cuire 1 heure puis 15 minu...

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Gâteau de semoule et compote de quetsches

Difficulté :

Faire bouillir le lait et la gousse de vanille fendue. Verser la semoule en pluie tout en remuant.Laisser cuire à feu doux 10 minutes en remuant. Ajouter 150 g de sucre, la poudre d'amandes et remuer.Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs et l...

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Délice aux pommes et noix de coco

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6). Mettre de côté la cannelle et 50 g de sucre en poudre. Mélanger le reste des ingrédients dans un saladier, et verser dans le moule beurré. Saupoudrer des 50 g de sucre et de la cannelle restante. Enfourn...

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Gâteau de pâtisserie appelé Figue

Difficulté :

Confectionner la pâte à choux :Mettre dans une casserole sur feu l'eau, le beurre coupé en morceaux, le sel et faire bouillir.Ajouter en une fois la farine dès que le beurre est fondu.Mélanger avec une spatule et remettre sur le feu pour déssecher...

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Gâteau pomme-rhubarbe crousti-moelleux

Difficulté :

Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits tronçons.Eplucher, épépiner les pommes et les couper en petits cubes.Faire fondre le beurre.Beurrer un moule à manqué Ø 24 cm (même s'il est en silicone).Préchauffer le four thermostat 6 (180°...

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Cake moelleux au miel

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger le miel, le sucre et le lait. Ajouter petit à petit la farine et la levure.Tourner avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.Ajouter les œufs, le beurre et le sucre vanillé.Verser cette pâte dans u...

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Croque monsieur à la banane

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C. Disposer les tranches de pain de mie sur une plaque pour le four. Beurrer légèrement les tranches. Couper des bananes en rondelles très fines les disposer à plat sur le pain. Saupoudrer de sucre en poudre. Recouvrir av...

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Muffins noix de coco coeur coulant au nutella

Difficulté :

A faire environ 2 heures avant la recette : mettez le pot de Nutella au frigo.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, la noix de coco et le sel.Dans un autre saladier, mélangez le la...

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Coeur de bonbons

Difficulté :

A l'aide d'une pince multi-prise, donner une forme de coeur au cintre de teinturier.Fixer une extrémité de la ficelle de cuisine sous le crochet du cintre.Prendre les bonbons un à un, et enrouler la ficelle au niveau du noeud du bonbon, puis tourn...

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Panna cotta sauce carambar

Difficulté :

Faites tremper la gélatine dans l'eau froide.Versez la crème et le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue dont on aura gratté les graines, ajoutez le sucre, mélangez et faire frémir 5 min. Laissez infuser 5 min à couvert.Otez la ...

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Tarte sucrée aux pêches

Difficulté :

Pâte sablée sucrée- Mélanger la farine, la pincée de sel, 30 g d'amandes, le sucre glace et 150 g de beurre très froid, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de gros morceaux de beurre. - Ajouter 1 oeuf et mélanger un peu.- Former un disque épais de pâte ...

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L'Extra Moelleux aux Carambars

Difficulté :

Préchauffer le four (à chaleur tournante si possible) à 150 °C (thermostat 5).Débarrasser les Carambars de leur emballage. Attention, ne pas lire toutes les blagues sinon, cela multiplie le temps de préparation par 3 (au moins !) :-DMettre les Car...

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Tarte des Alpes à la confiture

Difficulté :

Dans un grand saladier, mettez la farine en puit.Déposez le sel, l'oeuf, le beurre découpé en dés et le sucre au milieu.Mélangez avec les doigts puis ajoutez la poudre d'amandes, le zeste de citron et la cannelle.Travaillez la pâte rapidemment jus...

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Tarte au fromage frais

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (Th 7).Ecrasez bien les kiri avec le lait, ajoutez les oeufs, le sucre, la farine et le sucre vanillé, puis fouettez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.Déroulez la pâte et garnissez-en un moule à tar...

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Chichi Frégi de l'Estaque

Difficulté :

Mettre la farine dans un saladier, délayer la levure dans l'eau tiède avec la pincée de sel et la verser en tournant avec une cuiller en bois, puis ajouter l'eau de fleur d'oranger.Tourner pour avoir une pâte lisse et un peu molle. Laisser reposer...

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Crème au café

Difficulté :

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le café moulu puis portez à ébullition. Retirez du feu, laissez infuser 30min puis filtrez. Remettez la casserole sur le feu et faites reprendre à ébullition.Dans un grand saladier, mélangez les jaune d’œ...

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Gâteau au sarrasin (ou sarrazin)

Difficulté :

Casser les 7 oeufs dans un saladier en séparant les blancs des jaunes.Réserver les blancs dans un autre saladier. Mélanger les jaunes avec le sucre. Remuer.Y ajouter progressivement la farine blanche et la farine de sarrasin. Bien mélanger. Ajoute...

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Apfelkiechle (crêpe aux pommes alsacienne)

Difficulté :

Mettre la farine et le sucre, dans un saladier. Melanger et faire une fontaine, au centre.Battre les 6 oeufs en omelette, puis les verser dans la fontaine.Mélanger doucement, puis ajouter le lait et l'eau, toujours en mélangeant.Faire fondre le be...

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Le gâteau des amoureux (base de gâteau inratable)

Difficulté :

Mélanger la farine et la levure, ajouter le beurre fondu.Mélanger le sucre et les jaunes (mélange blanc et mousseux).Battre les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel. Mélanger tout doucement. Et enfourner 25 à 35 min, selon la variante ch...

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Cake à la pistache et à la cardamome

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Graisser et chemiser un moule à cake de papier sulfurisé. Mixer grossièrement les pistaches et les graines extraites des gousses de cardamome. Ajouter le beurre, la farine et le sucre en poudre. Mixer 20 seconde...

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Crème/Flan coco sans oeufs

Difficulté :

Dans une casserole, mettre le lait avec le sucre, la coco râpée et la maïzena, mélanger pour obtenir un mélange homogène, puis porter sur le feu en remuant avec une cuillère en bois sans arrêt afin de ne pas avoir de grumeaux.Lorsque la préparatio...

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Crème caramel au lait de châtaigne (sans lactose)

Difficulté :

Faire bouillir le lait de châtaigne avec la gousse de vanille fendue puis laisser infuser après avoir raclé l’intérieur de la gousse.Pour la préparation du caramel, mettre les morceaux de sucre dans une petite casserole avec 3 cuillères à soupe d’...

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Compote de pêche de vigne, figue et pomme

Difficulté :

Laver, peler et couper les fruits puis les mettre dans une casserole avec les sucres.Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes sans cesser de remuer.Ajouter éventuellement un peu de sucre (cela dépend si les fruits sont bien mûrs ou pas) puis pass...

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Roses des sables (sans végétaline)

Difficulté :

Dans une casserole, casser le chocolat en morceaux puis ajouter le beurre en cubes.Faire fondre à feux doux jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux. Bien remuer.Ensuite, toujours sur le feu, ajouter progressivement le sucre glace san...

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Charlotte aux framboises et à la chantilly

Difficulté :

1- Faîtes décongeler les framboises au micro-onde ou, si vous avez le temps, le faire la veille.2- Récupérez le jus des framboises et le mettre dans une casserole (mettre les framboises au réfrigirateur pour quelles refroidissent si vous les avez ...

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Châtaignes aux feuilles de figuier

Difficulté :

Laver les châtaignes à grande eau.Retirer celles qui flottent (elles sont véreuses).Dans une cocotte-minute, poser 3 feuilles (lavées) de figuier, puis mettre le kg de châtaignes.Jeter les 2 cuillères à café de gros sel.Recouvrir des 3 feuilles re...

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Gâteau aux pommes à la poêle

Difficulté :

Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter le lait, les oeufs et l'huile. Verser dans une poêle huilée la pâte et rajouter les pommes coupées en lamelles. Faire cuire à feu très doux pendant 14 mn puis retourner de l'autre côté. Fa...

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Farandole de desserts de Nanou

Difficulté :

La crousty mousse : Faites fondre le chocolat au bain marie. Incorporez les jaunes et le sucre. Puis, battez les blancs en neige ferme. Ajoutez délicatement les blancs à la spatule. Mettez au frais 4 h minimum (l'idéal est de la préparer la veille...

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Gâteau moelleux ricotta, poires et chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).Au batteur électrique battre la ricotta et le sucre, ajouter le beurre fondu, un oeuf à la fois, le cacao et la farine tamisée avec la levure. Ajouter les poires coupées en petits cubes.Beurrer et farin...

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Cake complet au fromage blanc, coco, raisins

Difficulté :

Mélanger : farine, levure, fromage blanc, oeufs, et sucres.Ajouter la noix de coco et les, raisins préalablement marinés dans une cuillère à soupe de rhum, + une cuillère à soupe d'eau.Verser la préparation dans un moule à cake ou un moule à manqu...

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Cheesecake à la mascarpone et mangues

Difficulté :

Mélanger le fromage blanc, la mascarpone, le sucre vanillé ainsi que le sirop de la boîte de mangue; puis passer le tout au batteur jusqu'à ce que la texture soit bien aérée et lisse.Emietter grossièrement les sablés, et les placer dans des ramequ...

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Gâteau de savoie au chocolat

Difficulté :

Recette pour la pâtePréchauffez le four à 180°.Mettez dans un saladier le sucre.Séparez le blanc des jaunes.Ajoutez les jaunes au sucre et mélangez jusqu'à blanchir le mélange.Ajoutez une pincer de sel aux blancs puis battez-les. (Astuce : vos bla...

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Gâteau frais

Difficulté :

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre.Une fois que le mélange est mousseux, incorporer les Carrés Frais. Mélanger à nouveau.Verser la farine tamisée en pluie, et continuer de mélanger.Monter les blancs en neige, et les incorpore...

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