321 Recettes - Liste des recettes

Natillas (crème aux oeufs espagnole)

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 4 (pas plus!). Mettre 4 ramequins dans un plat à gratin, et verser de l'eau chaude afin que celle ci arrive à 1 cm du haut des ramequins. Enlever les ramequins, et mettre le plat avec l'eau dans le four. Faire boui...

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Crème simplette au chocolat

Difficulté :

Prendre un peu de lait froid (10 cl à peu pres) et le mélanger avec les jaunes d'oeufs et la maïzena.Faire fondre le chocolat dans le reste de lait chaud.Ajouter le sucre puis le mélange lait-jaunes d'oeufs.Remuer sur feu doux. A la reprise de l'é...

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Crostata à la confiture de figues

Difficulté :

Mettre dans un bol farine, sucre, beurre mou en morceaux, jaune d'œuf et sucre vanillé, et pétrir pour obtenir une pâte homogène. Mettre la pâte en boule au moins une heure au frigo.Étaler environ 2/3 de la pâte dans un moule à tarte et verser des...

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Gâteau à la crème pâtissière au chocolat style "Kloug"

Difficulté :

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).Préparez le gâteau au chocolat: Faites fondre le chocolat et le beurre. A part, dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez...

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Biscuits au chocolat Kinder

Difficulté :

Couper les barres Kinder en suivant les carrés, puis en deux; les mettre au frigo.Travailler le beurre ramolli en crème (avec les doigts) et ajouter le sucre petit à petit tout en continuant de mélanger. Une fois une crème homogène obtenue, ajoute...

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Gâteau d'automne

Difficulté :

Concassez grossièrement les cerneaux de noix, les noisettes et les amandes décortiquées. Préchauffez le four sur thermostat 5/6 (170°C). Dans une jatte, mélangez le beurre ramolli avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit crèmeux. Ajoutez les ...

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Cake à la banane et aux noix

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le beurre au micro-onde.Travailler à l'aide d'un batteur électrique le beurre fondu avec le sucre jusqu'à obtention d'une pâte lisse.Incorporer les oeufs un par un, puis ajouter la farine tam...

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Petits gâteaux 8-7-2

Difficulté :

Mélanger la farine et le sucre. Rajouter les oeufs, bien mélanger.Beurrer un plat (environ 20*20 cm), verser la pâte obtenue, le gâteau doit faire un peu moins de 1 cm d'épaisseur.Mettre au four à 175°C (thermostat 5-6) pendant 20 min environ (ça ...

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Vacherin à la framboise

Difficulté :

Séparez les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec le sucre, la crème, le zeste du citron et les framboises grossièrement écrasées. Battre les blancs en neige ferme et les ajouter à la préparation.Disposer au fond d'un moule un peu de prépara...

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Crumble aux mangues

Difficulté :

La pâte : dans un robot, mélanger ensemble le beurre mou, la farine, le sucre, la cannelle et la poudre d'amandes. La consistance doit être grumeleuse : si la pâte est trop molle, rajouter de la farine. Préparer les mangues : couper les mangues en...

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Cookies petit déj banane-choco-flocon d'avoine

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6 ).Eplucher les bananes, les couper en rondelles assez épaisses et couper les rondelles en 2 ou 3 morceaux. Mettre environ 20 g de beurre dans une poêle, ajouter les bananes, le sachet de sucre vanillé e...

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Biscuits italiens au citron

Difficulté :

Hacher très fin les amandes et le zeste de citron à l'aide d'un robot. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour obtenir une pâte souple. Former des rouleaux de 3 cm de diamètre avec cette pâte et l'envelopper de film alimentaire. Réfrigér...

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Gâteau chocolat, glaçage bleu et fraise Tagada

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier mélanger le sucre et les jaunes d’œufs, puis ajouter la farine.Faire fondre le chocolat et le beurre, ajouter au mélange précédent.Battre les blancs en neige et les incorporer. Mettre dan...

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Mousse au crunch chocolat

Difficulté :

Mettez dans un saladier le chocolat crunch, le chocolat et le lait.Passez le tout au micro-ondes ou à la casserole jusqu'à ce qu'ils soient fondus.Fouettez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel, une fois les blancs bien fermes, aj...

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Chichis fregi de l'Estaque

Difficulté :

Délayer la levure dans 5 cl d'eau tiède mettre la farine le sel et le sucre dans un saladier, creuser un puits et y verser la levure délayée ainsi que l'eau de fleur d'oranger.Tourner avec une cuillère en bois en incorporant assez d'eau pour obten...

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Gâteau allemand au fromage blanc

Difficulté :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le sucre, jus et zeste de citron, l'amidon, le fromage et le lait.Mélanger le tout petit à petit. Battre les blance en neige ferme et incorporer au mélange tout doucement.Graisser un ...

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Gâteau Basque (traditionnel)

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 220°C . Beurrer et fariner le moule. Y étaler la 1ère pâte en faisant remonter les bords. Garnisser généreusement de confiture de cerises noires, et ensuite déposer délicatement la 2ème pâte par dessus. Souder les bords...

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Cake au mojito (menthe rhum et citron vert)

Difficulté :

Commencez par les oeufs. Séparez les blancs des jaunes.Montez les blancs en neige et réservez-les .melanger à l'appareil en dernier.Faites fondre le beurre au bain marie, pressez les citrons et essayez de garder un peu de pulpe, réduire la menthe ...

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Gâteau lorrain

Difficulté :

Prendre 4 oeufs entiers, un verre de beurre ramolli, un peu de sel, les morceaux de sucre et la levure fraîche émiettée dans le lait très doux.Mettre de la farine pour que la pâte resemble à une colle épaisse, la laisser lever dans un moule.Enfour...

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Fraises à la chantilly

Difficulté :

1/2 heure avant le début de la recette, placer un saladier et le pot de crème fraîche au congélateur pour rafraîchir le tout et favoriser la prise de la chantilly. Laver les fraises, les laisser s'égoutter puis les équeuter. les réserver. Battre l...

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Cake nuage aux deux chocolats

Difficulté :

Préchauffer le four à 130°C (thermostat 4).Mélanger dans un bol les jaunes d’œufs et le sucre. Battre le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Faire fondre le mélange des deux chocolats et 3 cuillères à soupe d'eau au micro-ondes.Ajouter au mé...

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Bavarois aux framboises sur génoise pistache

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Préparer le coulis de fraise : mixer les framboises lavées avec le sucre et le jus de citron.Réserver 1/3 du coulis.Ajouter 2g d'agar agar dans les 2/3 de coulis restant. Porter à ébullition. Dès les prem...

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The tarte orange chocolat

Difficulté :

Pâte sablée : mixer les ingrédients au robot ; étaler la pâte dans un moule à tarte profond et enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.Garniture en 2 couches :Faire un appareil à l'orange : Pendant la cuisson, zester les oranges dans u...

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Compote de pommes au miel et citron

Difficulté :

Eplucher et couper les pommes en dés.Les mettre à cuire dans une casserole.Y ajouter le jus du citron, le miel et la cannelle.Laisser mijoter environ 30 min en couvrant.Pas besoin de mixer!Servir tiède, avec des petits biscuits secs!

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Merveilles sans oeufs

Difficulté :

Cette recette nécessite 3 heures de repos. Mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel.Verser la crème légèrement tiédie et parfumer (vanille, rhum ou citron).Laisser reposer environ 3 heures au fraisÉtaler la pâte, donner la forme souha...

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Cake de Noël aux épices

Difficulté :

Mettez les raisins dans une petite casserole avec le rhum. Faites chauffer sur feu doux. Hors du feu, flambez. Couvrez et réservez.Préchauffez le four à thermostat 7(210°C).Dans une jatte, fouettez le beurre avec le sucre au batteur électrique jus...

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Poumpet

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Prélever les zestes de citron et les détailler en petits dés.Faire confire les zestes : mettre les zestes de citron dans une casserole avec de l'eau à hauteur avec 20 g de sucre. Porter à ébullition en re...

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Tarte aux pommes au caramel

Difficulté :

Placer la pâte feuilletée dans un moule.Peler les pommes et les couper en tranches pas trop fines. En garnir le moule.Faire cuire à four (préchauffé à 200°C) pendant environ 30 minutes.Pendant ce temps, faire chauffer le beurre dans un poêlon, y ...

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Gâteau ardéchois

Difficulté :

Dans un bol, mettre les oeufs entiers, ajoutez le sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation blanchisse.Ajouter le rhum brun (flambé ou non selon goût).Au mélange, ajoutez la farine et la levure tamisées puis le sel fin.Faire fondre le beu...

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Mousse aux clémentines

Difficulté :

Laver 2 clémentines et en prélever le zeste.Presser le jus des 4 clémentines.Mettre le zeste et le jus dans une casserole, ajouter les jaunes d'oeufs (réserver les blancs) et le sucre, mélanger.Ajouter progressivement la maïzéna tout en remuant.Fa...

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Moelleux chocolat - cerises

Difficulté :

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis incorporer le beurre.Battre les jaunes (réserver les blancs pour plus tard) avec le sucre et la farine, puis le cacao et les cerises coupées en 2 et dénoyautées.Mélanger, puis incorporer le chocolat.Pré...

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Gâteau au vin rouge, chocolat et cannelle allemand (Rotweinkuchen)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Fouetter le beurre avec les sucres et les oeufs dans un saladier.Y verser le vin rouge et le chocolat puis bien remuer. Ajouter la cannelle et le cacao.Faire rapidement griller les noisettes à la poële, l...

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Pains au lait moelleux MAP

Difficulté :

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.Dans un bol gradué, mettre les 2 jaunes d'oeuf, et 1 seule cuillère à soupe de crème fraiche.Ajouter le lait jusqu'à ce que le tout atteigne 300ml.Verser dans la cuve de la MAP.Ajouter le be...

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Dessert meringue-framboise super facile

Difficulté :

Mélanger les framboises encore congelées avec 1 cuillère à soupe de sucre glace. Monter la crème fraîche en chantilly, sucrer avec le reste de sucre glace et le sucre vanillé. Concasser grossièrement les meringues. Déposer les ingrédients couche p...

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Mini cake à la confiture

Difficulté :

Mélanger dans un saladier : sucre, beurre, oeufs, farine, levure. Mettre la préparation dans un moule à muffins, verser 1/4 de la préparation, une couche de confiture et le reste de la préparation. Cuire 40 min à 180°C.

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Tôt Fait d'antan

Difficulté :

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre.Ajouter la farine en mélangeant bien.Puis, doucement, le lait jusqu'à obtenir une pâte bien liée et bien lisse.Et enfin l'eau de fleur d'oranger (très bon aussi avec un peu d'eau de vie de mirabelles ...

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Mazapan ou pâte d'amande espagnole

Difficulté :

Lavez-vous bien les mains (cette recette se fait exclusivement avec les mains).Préchauffez votre four à 175°C (thermostat 5-6) sur grill.Dans un grand saladier, mélangez le blanc d'œuf, le jus de citron pressé, le sucre glace, le miel et l'extrait...

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Gâteau au yaourt au chocolat et à la compote de pomme

Difficulté :

Dans un récipient, ajoutez en premier le yaourt. Une fois le pot de yaourt vidé gardez le en guise de doseur.Incorporez la farine, le sucre, le sucre vanillé puis le chocolat en poudre et la levure.Mélangez les poudres entre elles.Puis ajoutez 3 o...

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Yaourts au lait de soja

Difficulté :

1 nuit de repos est nécessaire pour cette recette.Pour yaourt à la yaourtière seulement. Je n'ai jamais essayé de faire chauffer le soja comme pour un yaourt normal, mais sinon, essayez avec cette recette. Pour le système avec yaourtière, simpleme...

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Sernik (Pologne)

Difficulté :

Mélanger l'ensemble, puis ajouter les blancs battus en neige. Déposer dans un moule a manquer beurré et fariné.Cuira à four préchauffé (180°C) environ 50 mn.

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Gâteau d'anniversaire mousse chocolat-framboise

Difficulté :

Préparation du gâteau :Au micro-onde faire fondre le chocolat et le beurre. Une fois fondu, y ajouter un a un, les 3 jaunes d’œuf, la levure, la farine, le sucre et le pralin.Battre les œufs en neige bien fermes et les incorporer au mélange.Beurre...

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Tarte amandine aux framboises

Difficulté :

Préparation de la pâte sablée :Mélangez dans un saladier la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le bout des doigts. Une fois que le mélange est sableux, incorporez l’œuf et mélangez le tout.Laissez votre pât...

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Flaune aveyronnaise

Difficulté :

Préparer la pâte sablée : mélanger rapîdement tous les ingrédients: farine, beurre, sucre, œufs, sel (moins elle est travaillée, plus la pâte s'étale facilement).Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la longueur et faire tomber les graines a...

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Bon gros gâteau au chocolat (micro-ondes)

Difficulté :

Mettre dans un saladier le sucre, l'eau et le beurre coupé en petits morceaux. Faire cuire 4 minutes sans couvrir sur position MAX. Remuer une fois à mi-cuisson, puis laisser refroidir à température ambiante.Beurrer un moule en verre type Pyrex et...

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Gâteau léger au citron

Difficulté :

Travaillez le tout avec le zeste du citron (excepté les 3-4 cuillères de sucre supplémentaire).Beurrer légèrement le moule, y verser la pâte et cuire 25 min environ, à 180°C (thermostat 6) (40 min de cuisson si proportions doublées, ce que je cons...

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Compote pomme framboise vanille

Difficulté :

Couper les pommes en morceaux dans une casserole.Ajouter les framboises.Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les répartir sur la préparation.Verser le jus de pomme et ajouter le sucre.Mélanger délicatement.Faire cuire à feu ...

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Mon moelleux léger citron pomme

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Bien laver le citron et en râper le zeste. Réserver.Verser les deux yaourts dans un saladier.Y ajouter le sucre, la farine et la maïzena, le sachet de levure, les deux cuillerées d'huile, le jus du ...

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Croquants aux noisettes

Difficulté :

Beurrer et fariner la plaque.Dans un plat, mélanger la farine et le sucre.Casser les noisettes en petits morceaux.Rajouter les oeufs à la farine et au sucre, puis les noisettes.Bien mélanger, étaler sur la plaque.Mettre au four à 170° pendant 30 m...

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Flan antillais

Difficulté :

Mélanger les œufs avec le lait concentré, ajouter le 1/2 l de lait et le sucre vanillé, bien remuer.Rajouter la noix de coco et verser le tout dans un moule à cake.Mettre au four 45 min (thermostat 6-7), le dessus doit être légèrement doré. Laisse...

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Caramel crémeux au beurre salé

Difficulté :

Faire un caramel à sec avec le sucre en veillant à ne pas brûler le caramel.Faire bouillir la crème et l'ajouter au caramel.Bien mélanger, remettre sur feu doux et faire épaissir.Hors du feu, ajouter le beurre et la fleur de sel, veiller à bien l'...

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