321 Recettes - Liste des recettes

Tamales à la banane (tex-mex)

Difficulté :

Battez la margarine en pommade avec la levure.Ajoutez l'oeuf et un peu de lait concentré sucré en continuant à battre.Continuez d'ajouter le lait concentré petit à petit, puis la farine petit à petit en battant toujours.Vous devriez obtenir une so...

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Kanelbullar (pains suédois à la cannelle)

Difficulté :

Délayer la levure dans un peu du lait tiède, ajouter le reste du lait tiédi et le beurre fondu puis le reste des ingrédients.Mélanger les ingrédients dans un saladier, ou une machine à pain. Pétrir 15 min (10 min en machine), couvrir avec un torch...

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Tarte aux groseilles rouges

Difficulté :

Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte.Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et la crème.Rajouter les groseilles à volonté.Mettre le mélange dans le plat à tarte.Faire cuire 30 min à 180°, thermostat 6.

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Pâtes d'ours (biscuit)

Difficulté :

Blanchir les oeufs et le sucre.Ajouter les amandes, la cannelle et mélanger à l'aide d'une fourchette.Incorporer le chocolat râpé.Mettre la pâte au frais dans un papier aluminium pendant 1 nuit.A l'aide des doigts former de petit tas et les poser ...

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Pasteis de nata (petits flans portugais)

Difficulté :

Matériel : des petits moulesPréparer une pâte feuilletée avec les ingrédients ci-dessus. Laisser reposer 2 heures au froid.Préparer un plan de travail et un rouleau bien fariné, étaler la pâte en un rectangle le plus fin possible et couper dans le...

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Un coeur rouge en génoise

Difficulté :

Prévoir - 1 grand couteau à pain- Carton propre- 1 plat à gâteau- 1 verre doseur- 1 fouet éléctrique- 2 saladiers: un grand et un profond et étroit- glaçons- 1 spatule- 1 pinceau- 1 poêle antiadhésive1: Sur un carton propre, dessinez un coeur mes...

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Tarte aux kiwis

Difficulté :

Préparer la pâte et laisser reposer le temps de faire la garniture. Mélanger les oeufs entiers, la crème, le sucre et le jus de citron. Mettre la pâte dans un plat à tarte et recouvrir de la crème. Y déposer les kiwis en rondelles. Faire cuire 30 ...

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LA véritable gaufre de foire

Difficulté :

Battre les oeufs entiers, jusqu'à obtention d'une mousse.Dans un autre bol, mélanger farine, beurre, levure, sucre, et sucre vanillé. Ajouter un demi verre d'eau, afin d'obtenir une pâte épaisse.Incorporer les oeufs à cette pâte. Et ajouter de l'e...

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Strudel aux pommes

Difficulté :

Pendant que la pâte repose, peler, vider et couper les pommes en dés, les déposer dans un saladier. Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger délicatement. Verser ce mélange sur la pâte abaissée, et suivre les instructions de la recette de la ...

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Gâteau aux pommes sans beurre à la crème

Difficulté :

Dans un saladier, battre les oeufs. Rajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et la crème fraîche. Bien mélanger le tout. Mettre à préchauffer votre four. Beurrer un moule à tarte ou un moule à manqué et y verser la mixture. Epluch...

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Moelleux à la noix de coco

Difficulté :

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre.Ajoutez les œufs, le sucre vanillé, la farine et la levure chimique.Mélangez bien, puis ajoutez la noix de coco râpé. Versez la préparation dans un moule à muffins(ou autre) et faites-les cuire 20...

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Gâteau marbré au yaourt facile

Difficulté :

Mélangez le yaourt, le sucre (avec le sucre vanillé), l'huile, les œufs et la farine (avec la levure).Une fois la pâte assez liquide, versez dans un autre récipient 1/3 de la pâte. Ajoutez-y le cacao en poudre et mélangez.Beurrez le moule. Versez ...

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Muffins au citron

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel et creusez un puits au centre.Battez l'oeuf dans un autre bol. Ajoutez-y le beurre fondu, le lait, le zeste et le jus.Versez cette préparation dans le p...

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Gâteau moelleux ananas coco

Difficulté :

Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre, puis ajouter dans l'ordre : le beurre, la farine, la levure et la noix de coco en poudre. Bien mélanger et ajouter le rhum.Battre les blancs en neige et les incorporer progressivement.Beurrer un moule rond et...

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Bavarois ou charlotte à la vanille

Difficulté :

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Faire chauffer le lait, fendre la gousse de vanille en deux, en gratter les graines et mettre les gousse et les graines dans le lait.Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs...

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Tarte au sucre ardennaise

Difficulté :

Délayer la levure dans le lait tiède et le sucre.Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs entiers, le sel et la préparation de levure. Faire fondre le beurre, le laisser refroidir et le mélanger à la préparation. Bien travailler la pâte.Fai...

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Gâteau à la poudre de noisettes

Difficulté :

Préchauffer le four à 170°C. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Mélanger les jaunes et le sucre jusqu’à"à obtenir une pâte plus claire. Ajouter le beurre fondu. Ajouter l'arôme de votre choix. Ajouter les noisettes en poudre et la farine. (Vou...

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Gâteau au kiwi

Difficulté :

Eplucher les 4 kiwis et les couper en petits cubes. Les saupoudrer de cassonade et mélanger délicatement; réserver le temps de préparer la pâte.Dans un saladier, mélanger au batteur le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogè...

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Assidat Zgougou (crème aux graines de pin d'alep)

Difficulté :

Pour la crème d'Assidah : à faire deux jours avant : bien nettoyer le zgougou s'il n'est pas moulu puis laisser sécher sur un chiffon jusqu'à séchage total.Le jour même : faire tremper le zgougou une bonne heure. Enlever le zgougou de l'eau avec u...

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Gâteau à la broche de l'Aveyron

Difficulté :

Préparation de la pâte : Séparer les blancs des jaunes d'oeuf (déposer les blancs dans 3 terrines différentes, ce sera ainsi plus commode pour ensuite les battre en neige). Battre les jaunes avec 600 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse...

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Biscuit mousseline

Difficulté :

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Battez les blancs en neige. Incorporez la moitié des blancs au mélange jaunes-sucre. Ajoutez la farine, la Maïzena et la vanille. Ajoutez le res...

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French toast

Difficulté :

Battre les oeufs avec le lait et le sucre. Ajouter la vanille, la cannelle et la muscade et réserver la préparation dans une assiette creuse.Faire fondre le beurre dans une poêle. Tremper les tranches de pain (ou autre) dans la préparation puis la...

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Crêpes diététiques

Difficulté :

Dans le lait, ajouter petit à petit les œufs, la farine, le sel, le sucre, l'huile).Bien mixer, puis faire dorer chaque face à la poêle, comme pour toute crêpe.

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Petits gâteaux arabes à la noix de coco et à la confiture d'abricot

Difficulté :

Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.Ajouter le beurre fondu et le sucre vanillé. Bien mélanger le tout. Puis ajouter petit à petit la farine mélangée avec la levure jusqu’à obtenir une pâte très légère.Étaler la pâte ...

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Muffins aux fruits rouges

Difficulté :

Matériel : moule à muffins et caissettes en papierPréchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélange sec : dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et la levure; ajouter les pépites de chocolat.Mélange humide : dans un second récipient, battr...

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Gâteau au chocolat fondant sans farine

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), chaleur tournante.Mélanger les jaunes des oeufs et le sucre, réserver les blancs.Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le beurre. Ajouter le mélange au chocolat au mélange oeufs/sucre.Monte...

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Puits d'amour

Difficulté :

Confectionner la pâte à choux: mettre l'eau et le beurre sur le feu. Lorsque le mélange bout, jeter la farine d'un seul coup, remuer hors du feu. Remettre sur le feu, faire sécher la pâte. Laisser tiédir et incorporer 1 à 1 les oeufs.Garnir 8 peti...

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Mousse noix de coco simple et rapide

Difficulté :

Mélangé le lait de coco, le sucre et la noix de coco râpé. De l'autre battre les blancs en neige ( petite astuce saupoudrer d'un peu de sucre pour les rendre plus ferme ); Puis mélangé délicatement les blancs à la préparation de lait de coco. Mett...

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Parfait à la vanille et aux noix croquantes

Difficulté :

Dans une casserole faire brunir 3 cuillères à soupe de sucre avec les noix pilées.Laisser refroidir.Mélanger les 2 jaunes d'oeuf avec 5 cuillères à soupe de sucre : battre jusqu'à l’obtention d'une couleur claire.Ajouter la vanille et la crème bat...

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Gâteau moelleux et fondant aux poires

Difficulté :

Tamisez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure. Ajoutez les oeufs battus et le lait en fouettant.Faites fondre le beurre et ajoutez-le.Pelez et coupez les poires en lamelles épaisses, ajoutez-les à la pâte.Versez dans un moule à manqué...

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Les gaufres à la bière de tata dede

Difficulté :

Mélanger la farine, la levure, le sucre et les jaunes d'oeufs puis la bière et le lait. Ajouter le beurre fondu puis les blancs d'oeuf préalablement montés en neige. Laisser reposer 2-3 heures ou plus. Verser la préparation dans un moule à gaufres...

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Petits pots séducteurs de Megara

Difficulté :

Faites fondre le chocolat au bain marie, puis ajoutez-le au mascarpone et au fromage blanc en fouettant vigoureusement.Battez vos blancs en neige ferme et incorporez délicatement au mélange précédent.Déposez dans des verrines transparentes un peu ...

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Mini-délices au citron sans culpabiliser

Difficulté :

Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le fromage blanc, puis le citron (jus et zeste), la farine, la levure et le beurre. Verser dans 4 petits ramequins. Enfourner à 170°C jusqu'à ce que le dessus commence juste à ...

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Verrine yahourt et fruits ultra légère

Difficulté :

Mixer les pêches au sirop. Dans un récipient mélanger les yaourts, le sucre vanillé et l'édulcorant.Répartir la purée de fruits et le yaourt dans des verres en alternant les couches. Réserver au frais !Enfin, juste avant de servir, écraser les gât...

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Le diplomate de Rachel ( série TV Friends )

Difficulté :

Disposer dans un moule haut et rond dans cet ordre :- une couche de biscuits- une couche de confiture- une couche de crème pâtissière- une couche de framboises- une couche de biscuits- une couche de boeuf- une couche de petits pois et oignons- une...

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Flognarde aux pommes et poires

Difficulté :

Peler les pommes et les poires. Oter les pépins. Couper en fines rondelles.Faire macérer avec le sucre et le rhum pendant une nuit.Le lendemain, préparer la pâte.Dans une terrine, mettre la farine, ajouter le sucre, le sel et les oeufs entiers.Dél...

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Véritables flapjacks (recette anglaise)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre dans une casserole le beurre, le sucre roux et le Golden Syrup.Ajouter ensuite les flocons d'avoine, bien mélanger puis rajouter les raisins secs.Beurrer un plat rectangulaire assez large et ...

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Gratin de pommes au lait de coco

Difficulté :

Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux, puis déposez-les dans un plat à gratin.Dans une jatte, versez le lait de coco, la farine et le sucre vanillé puis bien mélanger.Versez le mélange sur les pommes.Saupoudrez de sucre.Cuire au four à 200...

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Glaçage rapide pour mille-feuilles ou éclairs

Difficulté :

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole, dès que ça commence à bouillir, retirer du feu.Lorsque le mélange a refroidi, le battre avec un fouet ou un batteur (comme pour monter des blancs en neige) jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.A ce ...

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Tiramisu au café

Difficulté :

Séparer le blanc des jaunes des œufs.Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre au fouet puis rajouter le Marsala et le mascarpone.Dans un autre saladier, battre les blancs d'oeuf en neige au fouet avec la pincée de sel.Ajouter les ...

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Mini muffins double-chocolat

Difficulté :

Concassez le chocolat noir pour en faire des pépites. Pour cela, cassez le chocolat en morceaux.Placez-les dans un sac en plastique que vous deposerez sur une planche. A l'aide d'un rouleau à patisserie, concassez le chocolat en pépites en veillan...

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Tourte canadienne aux pommes

Difficulté :

Etalez une pâte sablée dans un moule à tarte à bords hauts.Pelez et coupez les pommes en tranches fines. Disposez-les sur la pâte. Mélangez la cassonade, le sucre, la cannelle, le sel et saupoudrez les pommes de ce mélange. Nappez de crème fraîche...

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Rousquilles

Difficulté :

Tamiser la farine et le sel dans une terrine. Casser 5 oeufs entiers plus 2 jaunes, ajouter 50 g de beurre en très petits morceaux, le miel et mélanger du bout des doigts.Faire dissoudre la levure dans le lait diédi et verser sur la pâte avec les ...

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Gâteau yaourt très moelleux de sophie

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C.Verser tous les ingrédients dans un mixer et mixer 1 à 2 min.Verser la pâte dans un moule rond (beurré et fariné) pas trop grand pour avoir un gâteau bien gonflé.Poser les pommes en lamelles sur la pâte et les enfoncer ...

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Mon riz au lait ultra crémeux à la noisette

Difficulté :

Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante 5 minutes.Faites bouillir le lait avec la crème de noisette, ajoutez-y le riz et faites cuire 30 minutes à feu doux.Quand vous obtenez la consistance désirée, arrêtez la cuisson et versez dans des rameq...

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Vrai baba au rhum

Difficulté :

Dans un bol, délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Ajoutez 50 g de farine, mélangez. Couvrez et laissez lever 30 mn à température ambiante. Après 30 mn, battez la pâte reposée avec le lait, les oeufs, 1 pincée de sucre, 1 pincée ...

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Cake sucré à la courgette

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C.Rincer et éponger les courgettes. Concasser 30 g de noisettes, broyer le reste en poudre.Mélanger 180 g de beurre et les sucres. Incorporer les oeufs un par un, ajouter la farine et la levure, puis les noisettes concass...

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Palets de dames

Difficulté :

Ramollir le beurre dans une terrine, mélanger le sucre et battre énergiquement le tout pendant 3 à 4 minutes.Ajouter l'oeuf entier et continuer de travailler.Terminer le mélange en rajoutant la farine et ensuite les raisins qui ont préalablement t...

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Gâteau de semoule au caramel

Difficulté :

Faites tremper les raisins dans de l'eau chaude pendant 15 minutes.Faites chauffer, dans une autre casserole, le lait avec le sel et le sucre vanillé. Dès qu'il bout, jetez-y la semoule en pluie. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, sans arrê...

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Gâteau à la cannelle

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Beurrez un moule à gâteau avec une noisette de beurre. Faites fondre le reste de beurre à feu doux.Cassez les oeufs dans un grand saladier. Ajoutez le sucre en poudre. Mélangez avec une cuillère en bois j...

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