321 Recettes - Liste des recettes

Le gâteau d'anniversaire irrésistible de ma maman

Difficulté :

Gâteau : Battre le beurre en mousse. Ajouter les jaunes d'oeufs et petit à petit le sucre, le sucre vanillé, les noisettes, la poudre de chocolat et le lait (ou la crème). Tamiser ensuite la farine et la levure chimique dans la pâte en remuant san...

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Gâteau ultra-moelleux au chocolat sans beurre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire fondre le chocolat coupé en morceaux puis lui ajouter la crème et bien mélanger.Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse p...

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Gâteau de riz

Difficulté :

Pour le caramel :Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et cuire sans remuer jusqu'à coloration dorée.Napper le moule de caramel, en le tournant, afin que le caramel soit réparti également.Pour le gâteau de riz :Préchauffer le four à 180°C (t...

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Crème au café au robot Companion

Difficulté :

Dans le bol muni du batteur, mettre tous les ingrédients et lancer le programme dessert, vitesse 5 / 100° / 8 minutes.Si en cours de cuisson, le mélange est trop épais, mettre un peu de lait par le trou du couvercle.Une fois le programme fini, ver...

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Faire du fromage blanc

Difficulté :

Mettre le lait dans un saladier avec la crème pendant 24h.Lorsque la préparation a bien épaissi, la mettre dans une passoire à petits trous (si les trous sont trop gros, ajouter un linge fin dans la passoire).Laissez égoutter jusqu'à obtenir la ...

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Cake au pavot et au citron

Difficulté :

Mélanger le tout (l'ordre n'a pas d'importance) et verser dans un moule à cake beurré. Mettre au four préchauffé, pendant environ 40 mn à Th 6 ou 7.

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Gâteau aux amandes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger le tout sans les amandes effilées.Recouvrir le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé, cela aide grandement pour le sortir du four.Verser la pâte dans le moule.Parsemer d'amandes effilées s...

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Moelleux aux pommes de mon enfance

Difficulté :

C'est très simple il suffit de tout mélanger et de mettre dans un moule à manqué beurré au four à 210°C (thermostat 7) pendant 20 à 30 min. Vérifier la cuisson.

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Bananier

Difficulté :

Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).Faites fondre le chocolat avec le beurre sur feu très doux.Ajoutez un à un les oeufs entiers, le sucre et la farine en mélangeant bien à chaque fois.Beurrez et farinez votre moule et versez la moitié de...

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Galette des rois pommes - cannelle

Difficulté :

Eplucher les pommes et les couper en 4; enlever les pépins, puis les râper en fines tranches dans un saladier (râpe à concombre). Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle, verser sur les pommes et mélanger délicatement. Laisser reposer 10 min...

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Compote pomme et fruit de la passion

Difficulté :

Couper le(s) fruit(s) de la passion. Récupérer le jus dans un bol. Mettre les pépins dans un chinois et récupérer le jus et la pulpe dans un bol.Éplucher, épépiner et couper les pommes en morceaux.Mettre un fond d'eau dans la casserole et y mettre...

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Mousse au toblerone

Difficulté :

Casser et faire fondre le toblerone au bain marie avec la crème.Hors du feu, ajouter 1 jaune d'oeuf et mélanger énergiquement. Laisser refroidir.Monter les blancs en neige bien fermes (5 bonnes minutes de "fouettage").Verser peu à peu le sucre en ...

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Charlotte aux poires et chocolat

Difficulté :

Eplucher et couper les poires en morceaux. Fendre la gousse de vanille pour récupérer les graines et mixer la gousse. Faire cuire les poires avec l'eau, le sucre, la gousse de vanille mixée et les graines. Après cuisson laisser les poires s'égoutt...

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Montécaos

Difficulté :

Mélanger la farine, un peu de vanille en poudre, le sucre et l'huile. Rajouter un peu (à peine) de fleur d'oranger. Faites de petites boules que vous disposez sur une plaque. Mettre un peu de cannelle sur le dessus. Faire cuire à four moyen (~Th 5...

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Tarte aux noix maison

Difficulté :

Pour la pâte, malaxer le beurre, la farine, le sucre et le sel.Mettre progressivement de l'eau tiède pour former une boule. Laisser reposer la pâte au frais mais hors du réfrigérateur pendant 1 h.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Pour la ...

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Tarte aux cerises et amandes

Difficulté :

Equeuter et dénoyauter les cerises, les laisser dans un saladier saupoudrées de sucre, pour qu'elle perdent un peu de leur jus.Préparer la pâte : Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et une pincée de sel. Rajouter le beurre ramolli et tra...

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Tresses au miel

Difficulté :

-casser les 5 oeufs et melanger au fouet.-ajouter 200gr de sucre, bien melanger-ajouter le beurre fondu , 400gr de farine , obtenir une pate consistante,et faire une belle boule.- laisser reposer 15 a 20 mn.-separer la boule de pate en plusieurs m...

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Biscuit de Savoie à l'ancienne

Difficulté :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.Travaillez longuement les jaunes avec le sel et le sucre, jusqu'à blanchiment. Ajoutez la farine tamisée, la fécule, le zeste râpé. Battez les blancs en neige ferme. Incorporez à la pâte 2 cuillères à soupe de...

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Gâteau aux abricots et au caramel

Difficulté :

Commencer par le caramel : dans une casserole, faire chauffer sur feu moyen les morceaux de sucre et l'eau. Dès que le caramel est bien doré mais pas encore brun, verser immédiatement dans le moule à manqué en le répartissant bien sur toutes les p...

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Gâteau aux carambars tout simple

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le sel.Ajouter les oeufs et bien mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte soit homogène.Faire fondre dans une casserole le beurre et les carambars (entiers...

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Biscuits à la cuillère

Difficulté :

Fouetter les jaunes d'œufs avec 35g de sucre dans un bol.Monter les blancs en neige et y rajouter le reste du sucre (55g).Réunir les deux préparations. Ajouter la farine et mélanger sans trop travailler la pâte.A l'aide d'une poche à douille forme...

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Gaufres de Liège

Difficulté :

Préparer l'appareil à gaufre en mélangeant la farine, les œufs, le sel, le sucre vanillé et la levure délayée dans le lait tiède. Laisser lever à entre 30 et 45 min près d'un radiateur ou dans un autre endroit à plus ou moins 24 degrés. Incorporer...

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Gâteau facile aux fruits au sirop

Difficulté :

Préchauffer le four à Th 5 . Bien égoutter les fruits dans une passoire. Battre le sucre et le beurre mou, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter les oeufs un par un en fouettant. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger pour évite...

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Gâteau au yaourt peu calorique

Difficulté :

Mélanger l'édulcorant ou le sucre avec le yaourt, ajouter les oeufs, mélanger bien.Puis verser l'huile. Mettre la farine et la levure. Et le sucre vanillé puis mélanger bien. Çà fait une pâte pas trop liquide. Thermostat sur 4 (120°C) pendant 40 min.

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Beignet de banane façon créole

Difficulté :

Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, les œufs ensembles jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.Écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette et ajoutez-les au mélange du saladier.Ajoutez le rhum blanc, l'essence de vanille et l'amande a...

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Délice de poires épicées au vin rouge

Difficulté :

Préparer le sirop pour pocher les poires : portez à ébulition le vin avec les épices, les zestes, le miel et les sucres.Y plonger délicatement les poires épluchées entières et dont on aura préservé la queue. Couvrer et laisser frémir 20 à 30 min.L...

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Cinnamon rolls de Karine

Difficulté :

Dissoudre la levure dans le lait tiède.Dans le bol de votre robot - ou dans un saladier si vous le faites à la main - verser la levure et ajouter la farine, le sel, le sucre et l'oeuf ; pétrir pendant 10 minutes. Ajoutez le beurre en morceaux et p...

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Chantilly à la grenadine (pour siphon)

Difficulté :

Mélangez le tout jusqu'à un contenu fluide et sans grumeaux (évitons de boucher le siphon).Gouttez et ajoutez un peu de grenadine si pas assez sucré. Passez le tout au chinois et verser dans le siphon à chantilly. Pour un siphon à chantilly de 50 ...

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Cake oriental

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Faites fondre le beurre dans une casserole.Versez le beurre fondu dans une terrine, ajoutez-y la farine, et mélangez; attention aux grumeaux !Incorporez le lait, la vergoise brune, Les oeufs, la levure e...

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Mi-cuit au chocolat

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C. 1/ Fondre le chocolat et le beurre. 2/ Blanchir les oeufs entiers et le sucre au batteur. 3/ Mélanger 1 et 2. 4/ Incorporer la farine. 5/ Beurrer des ramequins ou des moules en aluminium jetables. 6/ Verser la préparat...

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Clafoutis aux nectarines

Difficulté :

- dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre et le sucre vanillée battre vigoureusement pour obtenir un mélange onctueux- ajouter progressivement la farine - mettre le beurre fondu dans la préparation- verser peu à peu le lait froid- la pré...

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Gâteau aux cerises

Difficulté :

Mélanger le beurre fondu avec les sucres, les oeufs entiers, la poudre d'amande, la farine, la levure.Y introduire les cerises nettoyées, mais pas denoyautées.Déposer l'ensemble sur une plaque de pâtisserie anti-adhérente.Saupoudrer d'amandes effi...

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Trou normand à la Manzana (liqueur de pomme)

Difficulté :

Mettre le sorbet dans une coupe, et rajouter l'alcool de pomme...Un vrai délice!!!

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Tiramisu framboises spéculoos

Difficulté :

Sortez vos framboises du congélateur puis versez 100 g de sucre au-dessus (pour qu'elles soient moins acides).Séparez les blancs des jaunes.Mélangez les jaunes d'oeufs avec 6 cuillères à soupe de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Montez ...

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Cake aux spéculoos

Difficulté :

Pilez les spéculoos en chapelure.Préchauffez le four à 180°C (Th 6).Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Dans un saladier, versez le beurre et le sucre; fouettez le tout. Incorporez-y les jaunes d'œufs, puis la farine, la levure, le lait et la ...

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Bugnes lyonnaises à la levure de boulanger

Difficulté :

Préparez la pâte la veille : délayez tout d'abord la levure dans un bol avec 2 cuillerées d'eau tiède. Dans une terrine, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites une fontaine et incorporez successivement la levure délayée, les œufs, le beurr...

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Pain au beurre martiniquais moelleux

Difficulté :

Tamiser la farine dans la cuve du batteur, ajouter le beurre ramolli et les 3 oeufs entiers.Délayer dans le lait froid les 125 g de levure de boulanger, ajouter le sel et les 25 g de sucre.Verser le lait froid sur la préparation et malaxer jusqu'à...

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Fondant aux pommes golden

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et le zeste ou le jus d'orange (ou de citron). Ajouter les 2 œufs entiers, la farine et la levure. Ajouter du calva ou du rhum si l'on veut sucré. Beurrer un moule ou mettre du papier sulf...

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Merde j'ai plus qu'deux oeufs !! (gâteau au chocolat très bon)

Difficulté :

Vous prenez un grand saladier, pas la peine de beaucoup hésiter, prenez donc celui que vous prenez d'habitude pour faire vos gâteaux, et s'il est au fond et bien prenez-le quand même, le résultat en dépend. Dedans le saladier, qu'est ce qu'on met ...

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Tiramisu fraises et speculoos

Difficulté :

Lavez et équeutez les fraises. Réservez-en 6 pour le décor.Détaillez le reste en petits morceaux.Réservez.Émiettez grossièrement les spéculoos dans un bol. Réservez.Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajout...

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Cookies aux pépites de chocolat

Difficulté :

Mettez le beurre mou dans une terrine. Ajoutez les sucres.Ajoutez l'oeuf, puis incorporez la farine, les pépites de chocolat et le lait. Mélangez.A l'aide d'une cuillère à café, déposez les boules de pâte assez espacées sur une plaque ou un plat, ...

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Clafoutis aux figues

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (Th 7). Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Sans cesser de remuer, ajoutez la farine en pluie, puis la crème et le lait en filet. Rincez et séchez les figues, coup...

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Nid D'Abeille

Difficulté :

Faire dorer dans une poèle les amandesrajouter un peu de miel, les mettre de coté dans une assiette.Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre, faire blanchir le mélange,rajouter la farine et la levure.Rajouter les blancs en neige.Mettre la préparatio...

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Biscuits Shéhérazade (aux dattes)

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade, le pralin, la cannelle. Coupez les dattes et les abricots secs en fines lanières d’1,5 cm de longueur. Ajoutez-les dans le saladier, et mélangez de nouv...

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Ramequins fondants chocolat framboise

Difficulté :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement de la préparation. Ajouter le chocolat et le beurre fondus, mélanger énergiquement. Ajouter la farine. Incorporer délicate...

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Cake aux fruits confits

Difficulté :

1) Découpez les fruits confits en petits dés. Faites tiédir 5 cl de rhum et plongez-y les raisins secs. Laissez macérer 30 mn. 2) Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6 ). 3) Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs. Mélangez les jaunes avec...

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Gateau princesse 3D

Difficulté :

Prévoir un buste de poupée mannequin.Pour le gâteau :Utiliser un moule en pyrex en forme de saladier de 2 l. Pour un démoulage plus facile, beurrer et fariner le moule et placer le au congélateur pendant le temps de préparation.Préchauffer le four...

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La gâche vendéenne du petit déjeuner

Difficulté :

EXPLICATIONS POUR FAIRE LA BRIOCHE "A LA MAIN" : Faire bouillir le lait avec la demi gousse de vanille fendue en deux. Dans une grande terrine, versez la farine, faire un puits, ajoutez le sel, cassez les 2 oeufs, ajoutez le sucre et le beurre ram...

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Iles flottantes express au micro-ondes

Difficulté :

Monter les 5 blancs d'oeuf en neige, avec une petite pincée de sel, directement dans le récipient qui va aller au micro-ondes. Mettre le récipient des blancs en neige au micro-ondes, à chaleur très douce (350 W) pendant très peu de temps : 30 seco...

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Basboussa à l'orange

Difficulté :

Casser les oeufs dans un plat, les fouetter et ajouter le sucre, l'huile, la levure chimique et le sucre vanillé. Continuer à battre pour obtenir un mélange homogène.Verser ensuite de la semouline sur la préparation (progressivement) pour obtenir ...

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